おまえらハンバーグ作る時なに混ぜる？？

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/20(日) 23:09:35 ID：Y1MDE2Njg

   むしろ牛肉だけの純牛バーグを、どこまで美味しくできるか考え中。
   牛くささ消しを最小量でかつ美味くしたい。
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/20(日) 23:11:14 ID：A2NzY3MDg

   タマネギの代わりに摺り下ろしたレンコン。
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/20(日) 23:18:45 ID：kwMzk1NDc

   水を入れると肉汁ジューシーになる。
   氷を入れる人もいるが、ボールを冷やしながら練るから水でいい。

   有名youtuberはゼラチンを入れると肉汁ジューシーと言っていたが、
   ゼラチンなんて焼くときにはサラサラになって何の意味も無いような気がする。
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 00:20:41 ID：UxNjM5NTc

   >>1
   シャトーブリアンをミンチにする
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 00:40:13 ID：gxNjA0MDI

   塩胡椒
   ナツメグガーリックパプリカパウダー
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 00:57:13 ID：UyMDIzNjM

   牛100％はあんまりおいしくないだろ(´・ω・`)
   やっぱ合い挽きよ

   とびきりハンバーグが牛100%になってからモスいかなくなったわ
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 01:07:57 ID：UzMjEwODM

   伯邑考こねこね
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 01:44:40 ID：E2OTAyNzI

   ※4

   ピーちゃん 「神戸和牛のシャトーブリアンを所望する」
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 03:20:44 ID：Q3MjE0NDY

   トウモロコシ粉の天カスをオーブンで焼いて油飛ばした奴
   玉ねぎは生と飴色の両方
   ナツメグ、ミラソル（ワヒージョ）、ニンニク
   砂糖、塩、コショウ

   味の素は使わない
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 07:55:55 ID：Q2NDk2NzA

    上に書いてあるけど氷入れるとジューシーになるな
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 09:38:12 ID：gwNzkzNzc

    パン粉は牛乳で湿らせてから混ぜるかな
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 09:40:59 ID：gyNzQ4NTk

    ＞おまえらハンバーグ作る時なに混ぜる？？
    気合。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 09:42:15 ID：E5MTExNzU

    愛情
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 12:03:43 ID：c4Mzg4NzM

    ナツメグは5g～で中毒を発症、14gで死亡例あり。
    市販のナツメグは1瓶で15～20g程度。
    怖い。
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 13:01:52 ID：MwNDU3MDE

    もやしハンバーグが意外と美味しかった
    ナツメグは絶対に入れる、あの味はくせになる
    入れすぎると中毒で死ぬらしいので注意
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 13:16:56 ID：c5MDAzODA

    パン粉的なもん入れないとウマくてもハンバーグっぽくなんない、でも語源のハンブルグステーキ的には正しいのかね
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 14:35:54 ID：UzOTI2NDc

    功夫
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 19:43:50 ID：AzODAwMTY

    ナツメグいれて違い分からんって相当なアホじゃん
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 20:12:53 ID：UyODI4NTU

    ヒ素
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/21(月) 20:18:57 ID：UyODYxODg

    ナツメグ以外だとオールスパイスがいいな
    合い挽きだとジューシーで旨味が増すからええよ
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/22(火) 00:49:14 ID：I4OTY1MTY

    肉々しい硬さを出すには塩をしっかり入れる必要がある
    牛乳とか卵とかお麩とかツナギでふんわりさせる方向も良いんだけど、それ1本じゃ納得いかないんだわ
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/22(火) 15:07:53 ID：AwNzQzMzU

    夫のハンバーグにナツメグを一瓶入れてあげよう。
    節約のために自分のハンバーグには入れないでおこう。
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/22(火) 16:15:28 ID：g2NDc3ODE

    砂糖入れるとパサつきがなくていいぞ
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/23(水) 22:01:38 ID：kzODg0MjE

    20のオールスパイスは分かってるな〜
    ナツメグとオールスパイスでかなりソースと香りが馴染む
    玉ねぎは基本炒めるけど新玉なら生も美味しいな
    肉は合挽きで気持ち脂少なめが良い

    焼きがかなり難しくて家でやるとどうしても家庭的な仕上がり（差し水して蒸し焼きにしたり）になりがちだけど、正解は強火の遠火なんや
    一旦フライパン両面焼いて適度に膨らんだら、熱したスキレットに乗せ替えて魚焼きグリルで火を入れて行くとびっくりするくらい上手に焼けるで