1: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:39:32.199 ID:CYe4rrR10
ふにゃふにゃになる
2: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:40:10.148 ID:N5nK8+be0
油の温度が低い
8: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:41:39.014 ID:CYe4rrR10
>>2
家庭のじゃ無理ってことか
火力上げたくて調べたことあるけどダメらしい
家庭のじゃ無理ってことか
火力上げたくて調べたことあるけどダメらしい
11: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:44:06.487 ID:3fZWjBL20
>>8
だいたいの家庭で普通に揚げ物できるから、コンロの使い方じゃないかな
たとえばうちで使ってるコンロは、加熱しすぎたら自動で火加減を弱くする機能があって
揚げ物とか高温使いたい場合はそれを解除するボタンがある
メーカーによって違うと思うけど、だいたいどこも同じようになってるだろう
だいたいの家庭で普通に揚げ物できるから、コンロの使い方じゃないかな
たとえばうちで使ってるコンロは、加熱しすぎたら自動で火加減を弱くする機能があって
揚げ物とか高温使いたい場合はそれを解除するボタンがある
メーカーによって違うと思うけど、だいたいどこも同じようになってるだろう
16: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:46:33.187 ID:CYe4rrR10
>>11
いろいろためしてみる！
いろいろためしてみる！
待たずにすぐ揚げてみたからつけっぱにしばらくして高温になったとこを揚げるとかでもいい感じになるかも
22: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:48:12.296 ID:3fZWjBL20
>>16
揚げ物用の温度計とかあるから、そういうの使ってみるといい感じのタイミングがわかるかもしれないね
揚げ物用の温度計とかあるから、そういうの使ってみるといい感じのタイミングがわかるかもしれないね
30: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:51:46.790 ID:CYe4rrR10
自炊あんまりしたことないんだ
ごめんな！！
>>22
それ便利だね
何度くらいで入れればいいんだろうか
ごめんな！！
>>22
それ便利だね
何度くらいで入れればいいんだろうか
40: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:58:06.280 ID:ad+WibJDd
>>16
割り箸入れて泡出たらって知らないレベルか…………
割り箸入れて泡出たらって知らないレベルか…………
3: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:40:20.333 ID:1GLBegGj0
温度足りてるか？
4: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:40:26.256 ID:3fZWjBL20
油の温度上げるのだ
半端な温度であげるとそうなる
半端な温度であげるとそうなる
5: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:40:26.484 ID:V4y+qraa0
温度低いから
7: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:40:55.546 ID:CYe4rrR10
お店で食べた揚げ物みたいにならない
10: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:43:07.640 ID:/MwYdb5u0
キッチリ170度まで上げろ
12: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:44:51.357 ID:s586hRjz0
炎の主人になれていないんだよ！
19: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:46:58.669 ID:CYe4rrR10
>>12
料理人きた～
料理人きた～
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
13: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:45:22.648 ID:rwjbbt1B0
カラッと揚げるには仕上げに180℃は必要だな
唐揚げにしろカツにしろ天ぷらにしろ
唐揚げにしろカツにしろ天ぷらにしろ
14: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:45:37.729 ID:1GLBegGj0
温度上がってても冷凍のやついきなりドバドバ入れると温度下がるよ
25: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:48:48.599 ID:CYe4rrR10
>>14
素材もあっためておけばいいんだろうか
素材もあっためておけばいいんだろうか
15: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:45:42.557 ID:knSzQexX0
業務用コンロじゃないと無理じゃないの
https://i.imgur.com/DHiF2D8.png
18: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:46:45.707 ID:ifvKvNj50
ああそうか一気に揚げすぎのパターンが
20: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:46:58.934 ID:/MwYdb5u0
とりあえず揚げ物用の温度計買ってこい
21: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:47:05.218 ID:HBKR9pjEM
漬けた後の水分とって揚げてるか？
23: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:48:13.699 ID:CYe4rrR10
カラッとした揚げ物ほんとおいしい
あれに醤油つけてご飯食べる
あれに醤油つけてご飯食べる
26: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:49:15.228 ID:rwjbbt1B0
https://i.imgur.com/ykgBOd2.jpeg
うちのコンロこれだからすごく楽だわ
冷凍のをたくさん揚げるときは200℃まで上げてからやってる揚げ鍋の熱容量も結構大事
鉄の分厚い天ぷら鍋あると重宝するよ
うちのコンロこれだからすごく楽だわ
冷凍のをたくさん揚げるときは200℃まで上げてからやってる揚げ鍋の熱容量も結構大事
鉄の分厚い天ぷら鍋あると重宝するよ
32: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:52:44.787 ID:CYe4rrR10
>>26
こんな便利なものあるんだすごい
いくらくらい？
こんな便利なものあるんだすごい
いくらくらい？
34: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:54:05.568 ID:rwjbbt1B0
>>32
このコンロはプロパン用で一番いいの下さいって言って買ったやつだから5万くらいだったと思う
このコンロはプロパン用で一番いいの下さいって言って買ったやつだから5万くらいだったと思う
31: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:52:27.021 ID:TbLTIds50
熱伝導率の高い銅の鍋かアルミ鍋がいいですよ
33: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 08:53:14.278 ID:rwjbbt1B0
>>31
プロはそうだけど家庭用ではおすすめしないかな
特に銅は
プロはそうだけど家庭用ではおすすめしないかな
特に銅は
41: 明日も腹ぺこ 2024/11/15(金) 09:31:38.620 ID:HvddMBmT0
揚げ物専用で卓上IH買えよ
温度管理らくだぞ うちはビルトインのIHだが本当に料理がらく
温度管理らくだぞ うちはビルトインのIHだが本当に料理がらく
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1731627572/
ありがとうございます
温度計は絶対花王
そもそも、揚げ物って言われても何あげてるかからじゃないか・・・？
唐揚げなのか、てんぷらなのか、それともフライ・・・。
ふにゃふにゃだから唐揚げ・・・・？
上げてる素材は・・・？
いずれにしても特定できないものに何を教えてもしょうがない気がするが・・・。
原因なんてだいたい衣か温度の2択
＞待たずにすぐ揚げてみたから
原因は確実に温度が低すぎてるだな
油の温度が上がってないうちに入れてるんだろ
悪いこと言わない。その知能だといつか家を揚げることになるから惣菜で我慢しなさい
>油の温度が低い
これに対して火力の問題と思うとか、やべー奴や
唐揚げを作るには、油の温度は「175度」くらいが最適なんだけど、肉をいれると当然、油の温度は低くなってしまう。
だから、あらかじめもっと高い温度にしてから肉をいれるか、
いっぺんにたくさん入れず、少しずつ油に入れて揚げていくようにすれば、上手に揚げることができる。
ああ、なんか既視感あると思ったら、女のエンジンがかからないのコピペだわｗ
衣に片栗粉混ぜれば家庭でも硬めの揚げ物になるぞ。