ラーメンの麺って自作するの無理なのかな？ | 明日は何を食べようか
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ラーメンの麺って自作するの無理なのかな？


 

1: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:25:48.111 ID:LfTvWIPR0
スープとかは作ってる人いるけど

 

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:27:04.793 ID:bTa2x/+b0
無理ではない、ただし製麺機を買う必要があります

 

5: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:28:00.834 ID:LfTvWIPR0
>>2
小麦粉を型取りして伸ばしたらなんとかならない？

 

3: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:27:16.750 ID:bTa2x/+b0
低加水作るなら製麺機ないと無理かな

 

6: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:28:33.058 ID:bTa2x/+b0
120g前後の水に1gのかん水と1gの塩を混ぜるだけ

 

8: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:29:39.626 ID:LfTvWIPR0
>>6
低加水じゃなくても美味しかったら自作してみたい

 

10: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:30:14.372 ID:bTa2x/+b0
>>8
低加水じゃないなら手こねでまとまるから捏ねてみろ
水は130gとか140gとかにしてみろ

 

16: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:32:09.321 ID:LfTvWIPR0
>>10
麺自作してるのか
低加水じゃないとハリ感とかなくなる感じ？

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38: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:42:26.172 ID:bTa2x/+b0
>>6
これ書き間違えた
小麦粉300gに水120gにかん水3gに塩3gだった
最近作ってないから適当に書いた

 

48: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 11:11:37.306 ID:C4XmA9bJ0
製麺屋のおじさんが通ります～
細麺じゃなければ気合いで切るんだ
かん水さえ手に入れば
>>38
混ぜてコネコネして伸ばして切ればいい

 

7: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:29:04.067 ID:LfTvWIPR0
製麺機ってデカイ奴だよね
あれはハードル高い

 

11: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:30:34.491 ID:bTa2x/+b0
>>7
ちっさいやつ

 

9: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:29:52.488 ID:A5pK4uM90
製麺機どれがおすすめ？

 

12: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:30:56.065 ID:LfTvWIPR0
マルタイ買うよりコスパもいいだろうし
麺っていろんな料理に使えて応用できる

 

13: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:30:58.356 ID:tisHpyXp0
パスタマシンで作れるらしいね

 

14: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:31:09.746 ID:OhKSwxAva
手で回す小さい製麺機ってなかったっけ？

 

20: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:32:48.488 ID:LfTvWIPR0
>>14
調べたらあったー！これ買おうかな

 

15: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:31:16.327 ID:jEP9ssOO0
蕎麦みたいに切ろうぜ

 

17: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:32:14.859 ID:bTa2x/+b0
こういうやつでいいよ
https://i.imgur.com/kZ9yepn.jpeg

amazon.co.jp/SEISSO 製麺機 パスタマシン そば打ち機 うどん 餃子など

 

24: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:34:37.281 ID:LfTvWIPR0
>>17
細さ調整できるのすごい

 

18: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:32:41.076 ID:A5pK4uM90
パスタの製麺機ばっかりでてくる
フィリップスのにゅるにゅる押し出す製麺機どうだろ

 

28: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:35:31.636 ID:bTa2x/+b0
>>18
パスタのやつでいいよ

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30: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:36:20.151 ID:A5pK4uM90
>>28
極細と極太はほしい…平麺嫌い

 

19: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:32:47.575 ID:s76nelTQ0
製麺機があると人生が変わるらしいぞ

 

23: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:33:58.846 ID:LfTvWIPR0
>>19
一緒に消費社会のエサになろう…

 

21: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:33:19.913 ID:VE8/xHaO0
南極料理人って映画でそれが話題に出てきたよ

 

41: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:49:07.899 ID:/uGTAObA0
>>21
同じこと思ったわ

 

25: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:35:12.686 ID:s76nelTQ0
小野式製麺機ってのが評判いいらしいが

 

31: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:36:33.211 ID:LfTvWIPR0
>>25
とりあえず安いの買って試してみるのもあり

 

26: !d 2024/10/11(金) 10:35:18.275 ID:owIljDcl0
ちぢれ麺ってあれどうやって作ってんの？

 

32: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:36:48.799 ID:bTa2x/+b0
>>26
製麺してから両手でこねこねしてる

 

35: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:38:13.880 ID:bTa2x/+b0
製麺後の生ラーメンにたっぷり打ち粉して両手の平でにぎにぎして縮れ麺にしてる

 

27: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:35:29.584 ID:q0BvUJTv0
手打ち麺の店もあるし

 

33: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:37:09.218 ID:LfTvWIPR0
>>27
ラーメン手打ちってあんまりなくない？
うどんは太いから見かける

 

29: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:35:55.921 ID:927PDbIb0
中華一番では手で作ってたけど

 

34: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:37:39.700 ID:NUlXlqW/0
製麺機はフルセット揃えると数万円になるらしい
アタッチメントが高いとか聞くよ

 

39: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:44:47.027 ID:LfTvWIPR0
>>34
もっと高いものだと思って
燻製機もそのくらいするしありかも

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36: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:40:10.019 ID:bTa2x/+b0
この記事参考にしてみよう
https://www.men-to-choujin.com/entry/how-to-low-kasuimen

 

37: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:41:58.604 ID:A5pK4uM90
>>36
アトラス最強じゃん
ダイヤルで麺の細さ決められるのか

 

43: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 10:50:07.017 ID:3PwJCWQw0
製麺機洗うの大変そう

 

46: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 11:07:59.030 ID:kuZE7Bk80
餅つき機と製麺機あったら最強か？

 

49: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 11:23:31.006 ID:oyog0ouW0
普通にスーパーで生麺買った方が安い

 

51: 明日も腹ぺこ 2024/10/11(金) 11:24:47.536 ID:NUlXlqW/0
>>49
家でラーメン用の製麺する人は何人か知ってるけど全員家二郎したいって理由だったぞ
二郎系の麺は売ってないだろ

 

 

引用元　https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1728609948/

amazon.co.jp/イタリア製-MARCATO-パスタマシン-アトラス



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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 20:42:41 ID：k4MzU4NzM

    麺の太さを均等にするには経験が必要そうだな
    太さにバラつきがあると茹で加減にムラが出るし

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 21:06:23 ID：k4MzcxMjc

    ラーメンなら手延べで作れよ。
    蘭州牛拉麺は、手延べでやってるぞ？

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 21:11:06 ID：M1NDQzNzA

    お薬打つ注射器の針をはずしてニューっとやったらできそう
    1本しかできんのでめんどくさいけど

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 21:18:08 ID：QyNTQ4NjY

    自作麺の動画なんてゴロゴロあるし色んな小型製麺機もついでに紹介されてるね
    小型製麺機使わない自家製麺の情報のほうが希少まである

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 21:56:32 ID：IxNTAyNTM

    >51
    >二郎系の麺は売ってないだろ
    スーパーで「G系極太麺」というのが売られているが
    どのくらい似ているかは不明

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/11(金) 23:59:21 ID：EzNDQxNjg

    趣味みたいな感じで自分で麺を伸ばして切ってってやっているのに
    製麺機買ってきたら意味ないじゃんって思う

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/12(土) 00:27:19 ID：ExOTA4MzU

    戦後ぐらいまでは家庭に製麺機あったんだよね。

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/12(土) 11:30:02 ID：QyOTUwNTI

    麺とか大量生産の市販品にコスパで勝つのは厳しいやろ。
    製麺機の代金回収するのにどれだけ食べる必要があるのか…

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/10/12(土) 23:11:40 ID：IxMTA1ODM

    趣味で手打ち麺作ってたことはある
    かんすいは普通には手に入らないから、水溶き重曹で代用した
    それなりに食えるものは作れたけど、タイパが悪いから5〜6回でやめた

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