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「家系ラーメン」って誰でも自由に店作って出してもいいのか？


 

1: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:43:12.66 0
定義がよくわからん

 

 

 

2: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:44:34.02 0
ライセンスいるやろ
皆どこ行っても同じやんフォーマット
不味い太麺に不味い豚骨スープに不味いほうれん草w

 

3: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:46:34.33 0
一応家系の店で修行する
2ヶ月くらい

 

4: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:47:11.55 0
別にそんなのにライセンスなんて無いやろーw

 

6: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:49:27.71 0
家ない系

 

8: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:49:31.35 0
レシピに著作権はない
ラーメン屋なんぞにビジネスモデル特許はない
問題があるとすれば商標侵害かな

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10: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 11:56:13.30 0
一応本物の家系はどこで修行したかで家系図みたいなものがあるが勝手に名乗ってたらその家系図に入れてもらえないだろう

 

11: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:01:07.56 0
だって一緒じゃんどこで食っても
何か家系ラーメンって俺の感覚だとチェーンで飯食ってるのと変わらんのよな
どこでも大差ない味
不味い店はあるが際立って旨い店は無い

 

18: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:17:49.06 0
二郎「系」と二郎の違いは分かるか？
家系では「家系風」も家系と名乗れる
商標がガチガチではないから
二郎は二郎ファンの法律関係者が全部取って山田に渡した

 

19: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:20:57.15 0
9割以上はニセモノだろうなあ
特に神奈川から離れると家系風しかない
ラードが分離しないようにぬるぬるで保温したポークエキススープ
バイトが「一生懸命」とか書いた黒T着てる
家系とは全く違う変な太麺
ああいうニセモノ食って「これが家系かあ」とか地方の人は信じるんだろうね
なにせ看板に家系とか書いてあるから

 

22: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:36:28.37 0
吉村家系を勝手に名乗るのはヤバイかもしれないけど
家系だけならいいだろ

 

25: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:41:09.14 0
二郎系もそういう所は二郎インスパイアって言ってたりするけど
ただ家系は勝手に出しててもインスパイアって聞いたことないな

 

26: 鈴木武雄(本人) ◆XYZ888RFWM 2024/10/10(木) 12:43:18.99 0
家系ラーメンブームって今で4回目位か？

 

28: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 12:45:27.01 0
チェーン家系の特徴
厨房が見えない
ガラのゴミが出てない
大きい寸胴がなくて小鍋だけでスースープ温めてる
バイトが居酒屋みたいにうるさい
塩、味噌とかいろんな味がある
一生懸命営業中とか意味わからん立札がある
うどんみたいな麺
スープがしつこいだけでまずい

 

29: 鈴木武雄(本人) ◆XYZ888RFWM 2024/10/10(木) 12:48:05.97 0
壱六家の味噌と塩は美味かったな

 

34: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 13:37:44.72 0
魂心家は家系最強とかいう看板掲げてるから家系の中でも一番強い
IMG_7226

 

36: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 13:51:58.15 0
福岡は家系名乗ってないが見た目家系ラーメンが増えてる
ただ麺は博多の細麺もしくは中太ちぢれ麺で塩辛くなくマイルドなとんこつ醤油
見た目はほうれん草など入ってて家系だが味は違う
人気店が多い

 

38: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 14:09:12.35 0
店名に家って付けて家系名乗るだけで行列の出来るラーメン屋になれそうよな

 

45: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 16:04:36.10 0
家「系」だしな
あくまでも

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64: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 19:26:11.15 0
>>45
いや、そもそも「吉村家」系を家系と言った
本牧家は吉村家の2号店だし、その店員が全員移った六角家も元々吉村家の店員
吉村家に繋がらなければ家系とは呼べない
ニセモノが増えてきて「系」だからなんでもいいとかウソ言い始めた

 

46: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 16:06:21.05 0
町田商店でええわ
24861300_s

 

50: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 16:40:27.79 0
発祥は横浜の吉村家だっけ？

 

65: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 19:27:55.90 0
>>50
そう吉村家
吉村家の店員がどんどん分裂して新たな「家」を名乗ったから家系と呼ばれる
なので家系で一番大切なのは修行元
どこの店出身かが分からないと家系としては相手にされない

 

53: アーシュ ◆vPBR1pNcQY 2024/10/10(木) 16:47:25.52 0
本家がどれか知らないなら本家と違うかどうかなんて知る必要もないからな
1000円払ってそれなりのジャンクフードを食べるだけ

 

54: 名無し募集中 。。。 2024/10/10(木) 16:55:33.14 0
家系とはいっでもその店は家系と公式にうたってはいないよな
例えば鈴木家とか看板出してるが見た奴が家系の店だなと認識するだけで
赤い看板に黒字で○○家と書いてあれば客は判断するだけ

 

56: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 17:20:59.89 0
地方都市住みだけど地元に六角家だか吉村家だかで修行した人の家系ラーメン屋があって美味しいんだけど
町田商店の方が行列してるのが現実

 

58: 名無し募集中 。。。 2024/10/10(木) 17:31:37.16 0
>>56
町田商店はかんまくするとスタンプくれて貯まると一杯無料になるからな
その無料の分もかんまくするとスタンプくれるんだよな

 

67: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 19:31:44.70 0
分裂っていうか独立というか暖簾分けというか

 

72: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 19:51:33.92 0
めちゃくちゃしょっぱいからご飯で中和しないと食べれない

 

73: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 20:17:25.32 0
チェーン店では武蔵家好き

 

74: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 20:31:01.13 0
今の吉村家と免許皆伝されたいわゆる直系の流れと
早々に分離した本牧家からの流れの店舗で味がちょっと違うんだよな
直系はスープに負けないくらい醤油が強くて後者はバランス型で鶏油が美味い

 

75: fusianasan 2024/10/10(木) 20:48:49.33 0
池袋大勝軒系もそうだけど、本家修行店主の店でも吉村さんのところでいつ修行したかで受け継いだ味が違う
大勝軒も初期に独立した店は旨い

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78: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 21:00:31.01 0
たまに食うからいいもんだよ

 

79: fusianasan 2024/10/10(木) 21:12:12.40 0
六角家系が良いよね。直系は濃くなり過ぎた。もう１０年くらいご無沙汰だから今の味わかんないけど

 

80: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 21:26:17.70 0
都内に新店出来ても武蔵家派生ばかりでがっかりだわ

 

81: 名無し募集中。。。 2024/10/10(木) 21:37:09.46 0
直系と喧嘩別れした王道家系もしょっぱいよな
いまめっちゃ独立店増やしてるけど

 

 

引用元　http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1728528192/

amazon.co.jp/藤原製麺-横浜ラーメン六角家豚骨醤油-122g×10袋



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 17:23:38 ID：I0OTkyNjY

    本来の家系の定義はあるけど、インスパイヤ系は家系っぽい醤油とんこつで「家系」って名乗らなければどうでもいいしな。
    神田のわいずとか

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 17:50:26 ID：M2MjUyODE

    ラーメンにライスが付いてれば何でも

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 18:08:10 ID：M2Mjk3Njg

    豚骨ラーメンならネギ山盛りできる横綱でいい。

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 18:09:48 ID：IxMzIwNDQ

    大まかなラーメンの種別を表すときにあっさり系とかこってり系とかとんこつ系とか二郎系みたいな使い方をしたい「系」って言葉が家系だと本家の系譜を表す言葉として使われちゃってるからややこしくなる
    本来なら大まかなラーメンの種別を表す表現として「家系系」というような表現が必要だった

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 18:26:39 ID：Q1NTYyMjk

    酒井製麺の麺使ってるところが正統な家系ラーメンてことでいいんじゃね。

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 19:31:02 ID：cwNTIwMjM

    もはや豚骨醤油スープ専門に出すラーメン店ジャンルという認識
    本家とか拘る客そんなにいるの？

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 20:14:46 ID：g1MTI2ODU

    >>6　本家とか拘る客そんなにいるの？

    同意
    でも居るんだよ　自称家系評論家がw
    情報喰いの最たるもんで、
    ヤツらは吉村家直系か否か、しか判断基準がないからw
    自分の味覚に自信があったら、美味い（＝自分の好み）か否か、が
    唯一の尺度になるぢゃん　でもヤツらはそーぢゃない　嗚呼…

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 22:17:57 ID：Q2ODkxOTk

    特許と商標で引っかからなければ何やっても自由よ。

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/04(水) 23:46:16 ID：Q1NTQ4MDQ

    家系って売るから問題になるわけで
    関係ない店名で関係ないメニューの家系作るぶんには全然問題ない

  10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/12/05(木) 00:42:17 ID：cyMzcyNDU

    めっちゃ熱く語ってる奴いて草

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