廃業するラーメン店が急増する本当のワケ。「トレンドの変化が激しすぎて」個人店はますます厳しい状況に

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 21:37:03 ID：QxNjY0Mzk

   ありがちな話だけど
   近所の昔から有るラーメン屋は幾度の不景気でも耐え続けている不思議
   だけど出来て数年の店は簡単に潰れて空き店舗っての何度も観てるわ
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 21:45:53 ID：czNTIyNTA

   何かしらの店のコンセプトがあって開業するわけだしな
   常に流行りを追いかけるなんて大資本でもない限り厳しい
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 22:03:22 ID：E3MDU4OTU

   そもそもラーメン屋が多すぎる
   人気無ければ潰れるのは当たり前
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 22:32:38 ID：E3ODM4NzE

   結局のところ固定客おらんと維持すらできないからねえ
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 22:56:02 ID：A3MjcxMjk

   罪悪感を捨てて化学調味料を山ほどブチ込め
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 22:57:31 ID：Q2MzI2MjI

   おいしいものをトレンドで食ってるバカ
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 23:20:11 ID：UwNTczOTM

   ぶっちゃけキャッシュレスに対応とかアホじゃねって思う
   そういうのがクビ閉めてるってわからねぇんだろうか
   あと食券機って個人店だとリースが基本だよ
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 23:57:00 ID：czMDg3OTQ

   1000円超えるとブーブーうるさいのが見込み客なんだからそりゃ今の物価高には対応できんわな
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 23:57:34 ID：E3MDQyMjc

   ＞単純に高すぎる。日高屋や幸楽苑くらいの値段が相応

   これ of これ！！
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/11(火) 23:58:03 ID：czMDg3OTQ

    ※7
    そうやって機会を逃すから客がいなくなるんだろうね
    脱税したいなら現金のほうが楽だろうけど
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 00:02:56 ID：gwNzk1ODI

    ※10
    よくその手の論理展開されるけど、結局のところ売り上げの3-5％とられてるにすぎないよ
    小売、飲食でも単価高い店ならいざ知らず、ラーメン程度の価格でキャッシュレスが無いことが行かない理由にはならん
    ラーメンって千円前後なのにキャッシュレスねぇといけねぇって、機会を損失ってどんな店だよｗ
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 02:02:16 ID：k2NzkyMzM

    飽和しては淘汰されって流れは別にラーメン屋に限った話でもないだろ。
    何だかんだと理由付けは出来るだろうけど、単純に美味しくない店から潰れていくものだよ。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 06:20:32 ID：Y2NTg3OTg

    客層の高齢化の影響もデカいんやないかな？医者にラーメンはやめなさいと言われる人達ね。
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 06:31:37 ID：A1NjQ3MTU

    ※11
    別に金額の多寡の話じゃなくて単に面倒だから普通に機会損失してるぞ
    んで3％とか単に売上高の機会損失だけじゃなくて現金管理コスト考えれば吸収できるんだわ
    現金がコストかかってないと思うのが間違い
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 06:39:50 ID：Y2NTg3OTg

    地元に何件かある現金のみの「コスモス」ってドラッグストアが異常に繁盛している。
    生鮮食品はないけれど全体的に５パーから１０パー安いですね。
    しかも価格は税込み表示で計算しやすくてレジもセミセルフで凄く便利。
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 07:05:12 ID：I3OTg1Mzg

    長年流行ってる店はトレンド追ってるわけじゃないからなぁ
    雨後の竹の子みたいにポコポコ生えて来る同じような味の店が続くかって言われたらそりゃねぇ
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 10:49:58 ID：gyNjMzODg

    スレにもあるけど、家でチルドの生麺買って
    煮卵チャーシュートッピングするだけで
    まぁまぁ美味いの食えるからなぁ
    あと、個人的にラーメン屋って居心地悪いとこ多いから
    家でゆっくり食えるのもデカいわ
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 12:53:48 ID：k2ODIxODg

    美味けりゃトレンドもクソもないやろ
    何十年も時代遅れの味は美味くないから流行らんけど
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/12(水) 13:44:06 ID：gyMDMzMTM

    たいした技術や知識もなく参入して
    売るものがラーメンしかねえから潰しが効かねえんだよ。
    パスタ屋とかもそう。

    キッチリやって来た人間はラーメン屋など開業しない。
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/14(金) 10:17:04 ID：QxMjM5ODg

    ※14
    キャッシュレスを導入した効果のアンケートを企業にした経産省のデータでは、効果が一切関係なかったが半数を超えてるんだが？
    イメージだけで話すのやめないか？
    実際は立地によりいるかいらないかがある
    どこでもキャッシュレス導入すりゃ客足が伸びるってのは大間違いだ
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/14(金) 15:34:39 ID：IyNDE2NTQ

    ※20
    アホかｗそれはキャッシュレス導入の効果が（飲食の場合）あったとするのが47％という話だろ（内客数増加13％、客単価増加11％、売り上げ増加14％）
    逆に機会損失は実測と推定をやらない限り「測れない指標」なんだよ
    伸びたものは店内データで測定できるが機会損失は調べない限り測定できない
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/15(土) 04:29:55 ID：ExOTM0OTc

    ラーメン屋でキャッシュレスが原因で客が減るとかｗｗｗｗｗｗ
    実際には券売機すら無いんだよ何でか想像も出来ないのか？ちゃん理由があるぞ
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/19(水) 13:08:46 ID：Y0MzQwMDE

    頭が悪すぎて理解できないらしい
    獲得できるはずだった客をロスするという話と客が減るがごっちゃになってるじゃん
    こういうアホが経営やってるから潰れるんだよｗ
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2024/06/19(水) 13:10:06 ID：Y0MzQwMDE

    ある産業である方法を導入したら47%「もの」企業が効果があったってすさまじいことなのにｗ