1: 金星(ジパング) [US] 2023/06/25(日) 13:55:11.01 ID:5V8lD0f10
“背脂チャッチャ”4倍に高騰 具も麺も ラーメン値上がり
今や日本人の国民食「ラーメン」。
そのラーメンにピンチが訪れている。
そのラーメンにピンチが訪れている。
「背脂チャッチャ系」と呼ばれる、こってりとしたラーメンに欠かせない背脂が、かつてないほど不足している。
引用元 全文はこちらから
https://www.fnn.jp/articles/FNN/546971
“背脂チャッチャ”4倍に高騰 具も麺も ラーメン値上がり #FNNプライムオンライン https://t.co/UEIbHD3wN2
— FNNプライムオンライン (@FNN_News) June 23, 2023
2: ベガ(埼玉県) [CN] 2023/06/25(日) 13:55:54.46 ID:99/4seW+0
ところがどっこい
煮干しも絶賛高騰中
煮干しも絶賛高騰中
3: カストル(熊本県) [CA] 2023/06/25(日) 13:56:05.40 ID:FCzt7/AV0
味千ラーメン最強
4: グリーゼ581c(東京都) [US] 2023/06/25(日) 13:56:43.04 ID:P1TiNvbE0
食を外国に頼る国は脆い
7: かみのけ座銀河団(静岡県) [NO] 2023/06/25(日) 13:58:49.65 ID:NRwv8xxn0
みんなスガキヤに戻ってこい
8: テチス(秋田県) [AM] 2023/06/25(日) 13:58:51.32 ID:V6G3174P0
鶏ガラ清湯派
9: エウロパ(茸) [PL] 2023/06/25(日) 13:59:39.90 ID:RRtpP7em0
背脂チャッチャ系か
10: バーナードループ(東京都) [US] 2023/06/25(日) 13:59:59.26 ID:9Pt4DT5r0
じゃあ、味噌食べるからいいです。
13: ヒアデス星団(東京都) [IN] 2023/06/25(日) 14:03:04.06 ID:MTCi7Ftf0
背脂旨い
15: カリスト(福島県) [FR] 2023/06/25(日) 14:04:22.07 ID:LiMO01BX0
元祖背脂ぶっかけは煮干しにかけてたんだけどどうすりゃいいんだよ
新潟のやつね
新潟のやつね
21: 大マゼラン雲(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 14:07:09.12 ID:Tt4/yD040
おれセアブラノ神潰れたら死ぬかもしれん
24: トリトン(東京都) [GB] 2023/06/25(日) 14:09:53.10 ID:lDtl6rPC0
家で作るラーメンに背脂かけたらメチャクチャ旨くなった。あれすげえな。
29: 大マゼラン雲(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 14:13:10.93 ID:Tt4/yD040
手軽に背脂食うならドンキで売ってるこれな
白米にのせて食うだけでうまいんだわ
白米にのせて食うだけでうまいんだわ
amazon.co.jp/エスビー食品 にんにく背脂 110g×3個
41: 百武彗星(香川県) [US] 2023/06/25(日) 14:29:36.37 ID:6LzXhbAz0
>>29
それ正真正銘の背脂じゃないから。
背脂入りの調味料だから。
それ正真正銘の背脂じゃないから。
背脂入りの調味料だから。
28: ウォルフ・ライエ星(茸) [US] 2023/06/25(日) 14:13:06.14 ID:SF5Depfl0
新潟のラーメン屋が出前で冷めないようにって考え出したのが背脂で蓋するやり方だろ
味を追求した結果じゃないんだよ
味を追求した結果じゃないんだよ
32: カリスト(福島県) [FR] 2023/06/25(日) 14:14:55.47 ID:LiMO01BX0
>>28
職人の街で冷めないようにアブラぶっかけて伸びないように太麺にしたのが最初なんだよ
職人の街で冷めないようにアブラぶっかけて伸びないように太麺にしたのが最初なんだよ
31: アルゴル(茨城県) [KR] 2023/06/25(日) 14:14:29.91 ID:y6DsuL7S0
背脂不足とか最近の豚はダイエットしてんのか
39: ヒドラ(愛知県) [US] 2023/06/25(日) 14:26:45.97 ID:w9IUlZmP0
なりたけオワタ
50: アルファ・ケンタウリ(福岡県) [US] 2023/06/25(日) 14:44:43.74 ID:fwwlvSjk0
そこでオリーブオイルですよ
54: バーナードループ(茸) [US] 2023/06/25(日) 14:52:31.78 ID:CyNAkv8B0
煮干し系って尾道ラーメンみたいな感じかね
61: ミランダ(ジパング) [US] 2023/06/25(日) 15:03:29.48 ID:y17vyFzr0
>>54
新潟の燕三条背油ラーメンも煮干しを使っているらしい
新潟の燕三条背油ラーメンも煮干しを使っているらしい
67: ジュノー(東京都) [US] 2023/06/25(日) 15:15:08.14 ID:VB8ohRGc0
煮干し背脂醤油が至高
57: ブレーンワールド(群馬県) [US] 2023/06/25(日) 14:58:15.54 ID:3dtYlCtb0
もう背アブラは入ってなきゃラーメンじゃねえって感じ
60: ブレーンワールド(埼玉県) [US] 2023/06/25(日) 15:02:12.10 ID:2fEHaEQj0
なんでわざわざラード放り込むの？
64: テチス(愛知県) [US] 2023/06/25(日) 15:10:48.99 ID:a/MFGw7u0
この前背脂初めて食ったけど気持ち悪かった
醤油鶏清湯こそ至高と知った
醤油鶏清湯こそ至高と知った
記事の途中ですがRSS
68: ニュートラル・シート磁気圏尾部(ジパング) [BD] 2023/06/25(日) 15:16:25.15 ID:oQRA5MAe0
ラードも品薄なんよ
困るんよ
困るんよ
71: エウロパ(茸) [TW] 2023/06/25(日) 15:24:34.05 ID:i3VmY9DE0
https://i.imgur.com/t4KJKcx.jpg
恐山行った帰りに
むつで食べた濃厚鬼煮干
すげ～美味かった
恐山行った帰りに
むつで食べた濃厚鬼煮干
すげ～美味かった
79: 冥王星(茸) [US] 2023/06/25(日) 15:43:46.54 ID:5NPGoBmD0
煮干しよりも鶏がら＆鰹節だろ
81: イオ(東京都) [MX] 2023/06/25(日) 15:46:01.66 ID:79i4YFbC0
燕三条系ラーメンなんて豚骨煮干しの背油チャッチャッだろ？
背油も値上がり、煮干しも値上がりで泣きっ面にハチだな
背油も値上がり、煮干しも値上がりで泣きっ面にハチだな
98: かに星雲(神奈川県) [US] 2023/06/25(日) 16:06:47.37 ID:jaMmP4mf0
背脂チャーハン食べたい
99: オリオン大星雲(沖縄県) [ID] 2023/06/25(日) 16:08:00.63 ID:q/XqXgCg0
美味いんだが中年は胃もたれが長引いて辛い
108: プロキオン(東京都) [US] 2023/06/25(日) 16:52:39.25 ID:+I2J0Suz0
背脂とか味ないし意味分からん
杏仁豆腐でも入れとけよ
杏仁豆腐でも入れとけよ
163: 金星(東京都) [FR] 2023/06/25(日) 22:56:11.91 ID:qmiLHejU0
>>108
いやいや、良い背油は甘いよ？そしてみかけよりアッサリしていて軽い
刻み玉ねぎがトッピングで乗ってるとスルスル飲めてスープを完飲できる。まぁ身体には悪いだろうがな。
いやいや、良い背油は甘いよ？そしてみかけよりアッサリしていて軽い
刻み玉ねぎがトッピングで乗ってるとスルスル飲めてスープを完飲できる。まぁ身体には悪いだろうがな。
110: ポルックス(東京都) [US] 2023/06/25(日) 17:19:27.87 ID:Ob5/7+8r0
朝食えるってのがひとつのラインだと思うんだ
114: かみのけ座銀河団(東京都) [IT] 2023/06/25(日) 17:25:22.05 ID:wPVNSfM/0
喜多方ラーメンの時代がくるのか
124: 青色超巨星(新潟県) [DE] 2023/06/25(日) 17:56:51.94 ID:SQOm2Y2s0
>>114
喜多方も豚骨だよ
喜多方も豚骨だよ
128: かみのけ座銀河団(東京都) [IT] 2023/06/25(日) 18:09:02.06 ID:wPVNSfM/0
>>124
背脂は無くない？
背脂は無くない？
134: アリエル(神奈川県) [US] 2023/06/25(日) 18:18:36.63 ID:oTDjmP8x0
>>128
最近は喜多方も「まったり」「すっきり」どちらにしますか？
と聞かれてまったりと答えると背脂入りだよ
最近は喜多方も「まったり」「すっきり」どちらにしますか？
と聞かれてまったりと答えると背脂入りだよ
136: かみのけ座銀河団(東京都) [IT] 2023/06/25(日) 18:24:29.74 ID:wPVNSfM/0
>>134
マジか、そんなところあんのか…
マジか、そんなところあんのか…
137: エリス(神奈川県) [ES] 2023/06/25(日) 18:28:12.39 ID:Mhxk7w220
>>136
本場はそうだし、都内でも個人店なら普通
本場はそうだし、都内でも個人店なら普通
まあ最大手チェーンの坂内食堂がやってないから、知らん人は知らんが
138: エリス(神奈川県) [ES] 2023/06/25(日) 18:30:58.60 ID:Mhxk7w220
>>136
浅草通り沿いの稲荷町付近にある喜多方ラーメン屋と、新橋のやや大門寄りにある喜多方食堂では注文時に選ぶ事になるよ
浅草通り沿いの稲荷町付近にある喜多方ラーメン屋と、新橋のやや大門寄りにある喜多方食堂では注文時に選ぶ事になるよ
他でもやってんじゃない？
115: デネブ・カイトス(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/25(日) 17:28:04.86 ID:VS5t1bX90
背油をスープに溶かしてコクを出すならわかるけど
スープに背油をそのまま浮かばせてる意味が分からない
スープに背油をそのまま浮かばせてる意味が分からない
143: ベラトリックス(東京都) [GB] 2023/06/25(日) 19:07:27.76 ID:hdQBo/EV0
>>115
麺をすくうと麺にこびりつくのが目的なんだと思う
麺をすくうと麺にこびりつくのが目的なんだと思う
132: レグルス(徳島県) [US] 2023/06/25(日) 18:16:24.42 ID:4DhzNfa60
背油いっぱい入ったラーメンって、そんなにたくさんはなさそうだが
135: エリス(神奈川県) [ES] 2023/06/25(日) 18:22:47.52 ID:Mhxk7w220
>>132
ホープ軒→香月/弁慶→なりたけ
この系統と
土佐っ子→平大周/下頭橋
この系統
ホープ軒→香月/弁慶→なりたけ
この系統と
土佐っ子→平大周/下頭橋
この系統
割とありふれてるが
142: ポルックス(東京都) [US] 2023/06/25(日) 19:06:03.44 ID:Ob5/7+8r0
♪背アーブラー ねえ 心まで白く 染められたなら ああー
153: オールトの雲(佐賀県) [GB] 2023/06/25(日) 21:27:52.07 ID:5LMrgyxK0
カップ麺だろうが袋麺だろうが背脂かけるとだいたい美味しい
168: かみのけ座銀河団(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2023/06/26(月) 00:29:22.66 ID:Bct3gMvV0
鶏油も値上がりしただろ
【油多め】「鶏油」不足 家系ラーメン店がお断り・休業も･･･食卓にも影響か
「鶏油」不足の理由は･･･引用元 1: puriketu ★ 2022/05/18(水) 20:09:29.81 ID:TMwzft+E9【独自】「鶏油」不足 “家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か —...
gfoodd.com
2022.05.19
171: ネレイド(岐阜県) [US] 2023/06/26(月) 01:02:18.03 ID:ek1bIr5I0
いまだに背脂チャッチャ系やってんのか
とっくに滅びたと思ってたわ
とっくに滅びたと思ってたわ
175: ウンブリエル(東京都) [US] 2023/06/26(月) 05:41:14.10 ID:PVTABJEV0
脂と塩の組み合わせは中毒性あるからな
「B級グルメ」好きにとって背脂高騰は死活問題だ
「B級グルメ」好きにとって背脂高騰は死活問題だ
177: バーナードループ(宮城県) [US] 2023/06/26(月) 07:11:31.07 ID:DtkI4XEf0
背脂はたまに食べたくなるからなくなるのはキツイな
178: ウォルフ・ライエ星(茸) [US] 2023/06/26(月) 07:21:37.83 ID:rN2K4hlq0
来来亭の背脂多めが選べなくなってるな
有料トッピングでも構わないんだけど量が無いんかね
有料トッピングでも構わないんだけど量が無いんかね
引用元 https://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1687668911/
ありがとうございます
そのうち植物性油とポークエキスのマーガリンみたいな脂になりそう
来来亭で背脂ナシを頼むオレには関係ない
鶏ガラ醤油でええやん
※2
俺も入れると腹壊すから油抜きですわ
資源価格は値下がりしてんのにね、日本だけ値上がりという
牛脂じゃだめ？
背脂って一概に言ってるけど。実際に背脂100%でやってる店ってあるんだろうか？
精肉の時に出たそこらじゅうの脂身を背脂と称して使ってたりしないよな？
昔水道橋にあった麺一筋っていう煮干しダシの尾道ラーメンが好きで水道橋に言った時には結構行ってたな
特に西口の店の方がうまかった
1年くらい前に行ってみたら西口の店も東口の店もなくなってたけど
煮干しは下手なところだと乾物臭さが鼻に付いて食った気がしないんだよな
よって煮干しはパス
その資格はない
おおその資格はない
別に背脂チャッチャ系の店には行かないから値上げ廃業構わんが。
＞その資格はない
＞おおその資格はない
何故か微妙にオペラチックにＷ