牛カツが流行らない理由wwwww

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/01(木) 21:02:43 ID：g5Mjc1NDc

   カツにする必要のない火の通し方だとおもうよ。あれじゃ衣の付いた牛のタタキだよ。
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/01(木) 21:11:44 ID：Y0MDYyMTM

   安い肉だととんでもなく不味くなるし、牛カツにして美味い肉ならそれ以外の調理法の方が美味くなる
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/01(木) 21:17:29 ID：E1NTAzMTk

   これは肉質と旨味の問題が大きい。
   以前、ある焼肉屋youtuberが行った「鶏唐揚げ、豚唐揚げ（パーコーや酢豚など）はあるのに、牛唐揚げがないのはどうしてか？」実験してみた動画があったが、
   結論から言うと、牛唐揚げは硬くて美味しくなかった。
   牛の塊肉は加熱がつまりミディアム未満（有名牛カツ店でもそうだ）では美味しいが、少しでも火が入りすぎると硬さが先に立って食べにくく、また旨味も鶏や豚より比較的弱い。
   塊肉料理であるローストビーフも、濃い味のソースと共に食べてちょうどいいくらいだからな。

   脂の融点が低く、柔らかい霜降り肉だったらあるいはカツで美味しい可能性はあるが、基本的に鶏や豚のほうが調理が簡単で安くて美味しいから牛は比較優位で負けてる。

   牛肉は繊維がほぐれてスジまで柔らかくなるまで煮込むか、ステーキのように香ばしく焼き上げるか、焼肉やしゃぶしゃぶのように薄切り肉で食べるのがいいという話だな。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/01(木) 22:59:32 ID：IxNzc2OTM

   ここ最近できたような半端な店で食べるから美味しくないんだよ
   神戸の老舗の洋食店で食べるビフカツはマジでおいしいから
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/01(木) 23:53:29 ID：I4MzcyMjQ

   単純に焼肉やステーキで食べた方が美味いから
   牛肉を食べようと思った時の優先順位が低いだけだと思う
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 00:08:21 ID：IyOTk5OTg

   もしも美味かったらトンカツ級にメジャーになってたわな　そーゆーこと
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 01:30:47 ID：A3NzI5NTI

   コスパが悪い。
   美味しい牛カツは分厚くてミディアム程度の焼き加減じゃないといけないがそれが3000円くらいからなんだよ。豚カツチキンカツなら1000円台で充分美味しい。
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 01:46:43 ID：QzMDQwODQ

   安く提供したいチェーン店が使う牛肉の質なんか、下の下だからな。
   売れなくて当たり前だし、無駄だから廃止していい。
   その分しっかり育てりゃ正当な値段で売れるんだから、畜産業者が目の前の端金に負けずに数年耐えてくれればなぁ…
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 07:56:31 ID：E1MzQwNDg

   天ぷらで見ない食材はフライにしても大したことないモノが多い
   そういう事やぞ牛肉は
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 09:42:18 ID：g4NjM3Mjk

    かつやにないから。
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 10:22:56 ID：Q3MTczMDQ

    脂身ばかりの牛肉だとしつこいから、適度な牛肉でやると美味しい。
    まぁ、豚カツの方が美味しい場合が多い。
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 10:50:24 ID：A5OTQxMDE

    ドミとか塩じゃなく普通のソースも下さい！
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 13:47:15 ID：QwMjI2NjU

    そもそも牛肉と言えば本当に上質な国産はそのまま焼いて食べても充分美味しいからな。
    ワザワザ揚げたりする必要性みたいなのが無いのかも知れない。
    だからチェーン店等で提供されるビフカツは、海外産の安い牛肉を使ってるからマズいと感じるのでは。
    上の方で書かれてるけど、ちゃんとした有名店で出されるビフカツは本当に美味しいから。
14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 14:17:06 ID：MxOTM2MTY

    近所の居酒屋のビーフカツが安くてやたらデカくてうまいから大好き
    そこ以外で牛肉のカツを食うことはないな。とんかつ屋で一回牛頼んだらなんかいまいちだったし
15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 15:13:27 ID：c1NzI3Mzk

    加古川市のかつめしは基本牛カツやし牛カツのが基本うまい。ただし、店で食う場合に限る。
    家で作るときはとんかつやね。
16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 19:06:38 ID：YwNDU5Njc

    かつめしの加古川の人間だけどご当地飯だから不味いけど無理やり美味しいって評価してるだけかと
    ただでさえ薄い牛肉を叩いて更に薄くする意味がわからんし、デミグラスソースの酸味が白飯と合わんし
    湯でたキャベツが最悪
17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/02(金) 23:01:23 ID：M0MjgyMTI

    食文化が貧しい大阪の名物だろ。馬鹿みたいに牛肉をありがたがるからなぁ。
18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/03(土) 05:35:04 ID：U4NjQzNTk

    エッチは生が好きだけど食べ物の生は嫌いだから半生も嫌いだから
19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/07(水) 01:48:31 ID：A5ODcwNzU

    2500円の牛カツ食べたことあるけど柔らかいだけで味がしなかった…
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/12/08(金) 01:05:49 ID：Q1MjMwNDM

    京都の糞不味いチェーンが店舗出しまくってたのが元凶だろ。
    あおな賜べたら美味しかったぞ。
    京都のやつはスタミナ太郎クオリティの牛肉で2000円に赤ちゃん用の茶碗でご飯出されるから糞