【約30万いいね？】Twitter「とんでもなく有能なステーキの食べ方を一流シェフに教えてもらった」

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 13:02:15 ID：YxNjkxOTU

   >53
   安い肉のレアって個人的には一番まずいやつだと思う
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 14:59:18 ID：E1MzA5Mjg

   こんなやり方じゃなくてもゆっくり火を通せば柔らかくなるよ
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 15:14:25 ID：I0MTk3OTY

   一回冷凍すれば柔らかくなる。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 19:30:43 ID：E2ODMyMTU

   有名店（笑）でチーフシェフ？
   スーシェフちゃうんか
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 19:51:16 ID：EzNjg3NTU

   安い肉をレアで食うのは危険
   低温で時間をかけてしっかり加熱
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 21:50:18 ID：E2MTM1NDg

   クックパッドもとうとうチーフに上り詰めたか
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 09:53:46 ID：k2MTY3MDY

   スーシェフは2番手だろ
   呼び方はともかくチーフシェフなら料理長やないか
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 11:23:50 ID：gxOTIzMDQ

   パイナップルに漬け込んだ肉はボロボログズグズになって不味い。舞茸は肉に味が染み込み過ぎる。ジップロックに入れて壁にでも叩きつけるのが一番牛肉の味崩さないで柔らかくなる気がする。
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 15:36:01 ID：I4ODgzNDg

   え？
   ステーキを！？
10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 17:51:56 ID：IwNDEwODk

    手間暇掛けたのならそれはもう安い肉ではないのでは？
    おすすめは塩
    塩以外は砂糖、他は面倒臭くなって続かない。
11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 18:25:53 ID：k2MzcxOTQ

    安い肉ってのはスジが入りがちだからレアに向かない。

    スジにはある程度火を入れないといけないからだ。
    これは漬け込んでも一緒。
    肉自体はテンダーライズしたり叩いたりすれば軟らかくなる。

    ソースはすりおろし玉葱にニンニク少々の＋醤油と酢のいわゆる「宮スタイル」が安い肉を一番美味く食えると思う。
12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 20:05:34 ID：A3ODQ4Mjc

    問題は、「現時点で一袋ン百円の玉ねぎ」を、ステーキだけのためにそんなに使えるか、だなｗ
13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/21(火) 14:57:41 ID：kzMTg0NzY

    玉ねぎおろすの大変な割にそうでもなかったｗ