味噌ラーメンの魅力について
引用元 https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1648788488/
1: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:48:08.46 ID:12VxNoQKa
2: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:48:27.17 ID:12VxNoQKa
あのマンガ普通にタメになること言うよな
3: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:49:32.08 ID:ZOSSWzFar
そうですか
4: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:50:28.00 ID:mlc5kshZ0
味噌に負けない麺や具を用意すればよいのでは？
8: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:05.78 ID:12VxNoQKa
>>4
味噌が強すぎてなかなかそれができないってお話やろ
味噌が強すぎてなかなかそれができないってお話やろ
9: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:28.97 ID:4ubE9LpZ0
>>4
少なくとも今のラーメンの価格では無理やろ
少なくとも今のラーメンの価格では無理やろ
12: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:50.83 ID:QY8lXTpba
>>4
味がクドくなるやろ
味がクドくなるやろ
21: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:55:26.03 ID:ANunenSqd
>>4
死ぬほど濃くなりそう
死ぬほど濃くなりそう
118: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:15:31.74 ID:dGnOZ+ke0
>>4
それやると濃くなりすぎて万人ウケしなくなるってやってた
それやると濃くなりすぎて万人ウケしなくなるってやってた
5: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:50:47.12 ID:fGRSqqb10
わかるんだけどあれで出てくるラーメンはあんまうまそうに思えないんだよな
11: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:52:37.98 ID:12VxNoQKa
>>5
結局ラーハゲの情報ラーメンが一番うまそうや
結局ラーハゲの情報ラーメンが一番うまそうや
13: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:53:26.69 ID:xzFby2BS0
淡口最強理論
14: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:53:33.27 ID:12VxNoQKa
そこそこ古いマンガなのに今でも通じる話あるからラーメンってあんま進化してないんやなって
18: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:54:32.07 ID:fGRSqqb10
>>14
まあうまいもんはうまいからな
まあうまいもんはうまいからな
15: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:53:34.93 ID:mlc5kshZ0
味噌と調和が取れる麺や具を用意すればよいのでは？
17: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:54:30.17 ID:Pf9kkhmV0
ワイが味噌ラーメン好きな理由はまさに味噌が美味すぎるからやわ
19: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:54:58.22 ID:yjVvF0Wwd
味噌だまり？使って解決したんやっけ
実際に味噌だまり使ってる店あるんかな
実際に味噌だまり使ってる店あるんかな
124: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:17:11.87 ID:wz6q5Tkb0
>>19
たまり使ったらほぼ醤油ラーメンちゃうんかとは思う
たまり使ったらほぼ醤油ラーメンちゃうんかとは思う
20: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:55:01.27 ID:kycbTlHY0
味噌に負けないものってなんかあるか？
旨味も塩味も最強クラスだろ
足らんのは脂か？
旨味も塩味も最強クラスだろ
足らんのは脂か？
22: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:55:56.65 ID:hg+cUT5b0
豚骨味噌ラーメン
これ
23: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:56:11.81 ID:ViVZnaLw0
冬場とか味噌ラーメン一択じゃん
24: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:56:14.36 ID:Mg5qiCoP0
ラーメンハゲ好きやけどつけ麺に対する考えだけは賛同できんわ
ちょっとぬるくなるの美味いやん
ちょっとぬるくなるの美味いやん
32: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:50.74 ID:4ubE9LpZ0
>>24
極論言い出したら人それぞれの好みの問題やん
ビジネスの話やから大半の人はデメリットとして感じてるってことや
極論言い出したら人それぞれの好みの問題やん
ビジネスの話やから大半の人はデメリットとして感じてるってことや
28: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:05.86 ID:/Z8Fq3dma
コーンとバター入れておけば美味いよね
31: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:57:46.27 ID:PYlnpvA+a
味噌は味付けの中でも最高に主張強いよな
これ超える味付けカレー粉ぐらいやわ
これ超える味付けカレー粉ぐらいやわ
245: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:40:45.73 ID:fgRDhriCd
>>31
青森人「味噌とカレーと牛乳でラーメン作ろう」
青森人「味噌とカレーと牛乳でラーメン作ろう」
https://imgur.com/yDsVUp3.jpg
こいつら味濃ければなんでもええんやな
35: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 13:58:22.67 ID:utD54D5/r
ばんから味噌ラーメンが好き
46: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:01:03.16 ID:L3kE2GJjM
長所も短所も打ち消して平坦にするって方がしっくりくる
51: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:02:08.91 ID:thWmvsCx0
塩味噌はもうサッポロ一番で十分だわ
55: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:02:45.44 ID:j2zfjfNR0
ネットに貼られた漫画のページだけ見て「情報を食ってる！」つってる奴もまた情報を食ってるんだよね
58: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:03:49.29 ID:QglTi4bL0
味噌の扱いが結構繊細なんちゃうか
その日の体調かしらんが味が変わってる気がする
その日の体調かしらんが味が変わってる気がする
93: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:10:01.46 ID:smBSfgiw0
確かに味噌ラーメンの汁は正直麺より米の方が美味そう
94: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:10:06.20 ID:XiI5nwATa
地方軽視気味やけど事実だよな
昔ながらの豚骨は今更東京じゃ受けないとか札幌の味噌ラーメン屋はどれも80点くらいとか
昔ながらの豚骨は今更東京じゃ受けないとか札幌の味噌ラーメン屋はどれも80点くらいとか
103: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:11:20.61 ID:Ut01qLyz0
この前北海道で食べた味噌ラーメン
https://i.imgur.com/zisnZmQ.jpg
115: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:14:34.57 ID:n3V0dS4Zd
>>103
山岡家定期
山岡家定期
151: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:21:59.97 ID:bR2osEWU0
>>103
これぞ本物
これぞ本物
116: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:14:34.58 ID:Nv3UHLcF0
日本の味噌があまりに日本的なものすぎて
ラーメンとはマッチしないからだと思うけどね
ラーメンとはマッチしないからだと思うけどね
121: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:16:12.55 ID:kERL2njo0
バターが美味いだけだから
記事の途中ですがRSS
123: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:17:11.24 ID:zkIgYvE20
味噌とバターとかいううますぎるもの組み合わせたラーメンうますぎてすき
142: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:20:45.28 ID:bAP8dm+C0
https://i.imgur.com/eJtKyzM.jpg
道民「ふむ…ではバターのコクとコーンの甘みを加えてみてはどうか？」
道民「ふむ…ではバターのコクとコーンの甘みを加えてみてはどうか？」
146: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:21:32.71 ID:hg+cUT5b0
>>142
うまそう
うまそう
127: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:18:03.16 ID:elj9ugia0
二郎系ラーメンって脂っこすぎるわしょっぱすぎるわ量多すぎるわでポテンシャルクソ低いと思うんやがなんであんなんが流行ってんねん
131: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:19:12.72 ID:ogGqJ9lLp
>>127
そこを魅力だと思う人が多いから
そこを魅力だと思う人が多いから
172: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:26:29.46 ID:Qs4Tc4ybM
>>127
今食べて来たけど
量が多いってそれだけで正義や
今食べて来たけど
量が多いってそれだけで正義や
222: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:34:29.60 ID:YO9jHeffM
>>127
単にお前が年取って食べられなくなってるだけだろ
単にお前が年取って食べられなくなってるだけだろ
274: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:47:26.60 ID:fRNivCW40
>>127
大量の塩分や化調に脂と炭水化物を摂ると脳汁ドバドバ出る
大量の塩分や化調に脂と炭水化物を摂ると脳汁ドバドバ出る
129: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:18:28.46 ID:ANunenSqd
上京して博多ラーメンの話に合点がいったわ
マジで凄いマンガ
137: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:20:09.68 ID:oX0J6OpYp
2chのせいでずっとハゲが主人公だと思ってたわ
232: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:38:24.40 ID:xVbLDlhBd
>>137
事実上の主人公やぞ
事実上の主人公やぞ
148: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:21:40.09 ID:ePW7elMo0
醤油と味噌と塩はいろいろな料理の調味料になるんやし
とんこつも調味料として使ったらおいしいんちゃうか
とんこつも調味料として使ったらおいしいんちゃうか
181: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:27.11 ID:wz6q5Tkb0
>>148
ラーメンの区分でもいつも不思議なんやけど、豚骨ってあくまでも出汁の原料で、味付けとは違うんやけどなぁ
日本のラーメンは味付けに関しては塩、醤油、味噌の三種類でだいたい区分できて、スープの原料が豚骨ベース、鶏ガラベース、魚介(イリコ系、カツオ節系、魚のアラ系)ベースって別れてる
九州ラーメン系は豚骨言われるけど厳密には塩豚骨で、徳島や和歌山のは醤油豚骨と違うんやけどなぁ
ラーメンの区分でもいつも不思議なんやけど、豚骨ってあくまでも出汁の原料で、味付けとは違うんやけどなぁ
日本のラーメンは味付けに関しては塩、醤油、味噌の三種類でだいたい区分できて、スープの原料が豚骨ベース、鶏ガラベース、魚介(イリコ系、カツオ節系、魚のアラ系)ベースって別れてる
九州ラーメン系は豚骨言われるけど厳密には塩豚骨で、徳島や和歌山のは醤油豚骨と違うんやけどなぁ
215: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:33:02.12 ID:M1qXbYKO0
>>181
ビジュアルでの区分じゃないの？
豚骨使うラーメンは多々あるけど白濁するまで炊いたやつしかそう呼ばんし
ビジュアルでの区分じゃないの？
豚骨使うラーメンは多々あるけど白濁するまで炊いたやつしかそう呼ばんし
157: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:25.75 ID:Wzgo7449p
味噌ってそんな美味いか？
味噌汁ってそこまででもないやろ
味噌汁ってそこまででもないやろ
160: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:22:54.84 ID:tsjwDIGW0
>>157
ぶっちゃけダシパワーよなあれ
ぶっちゃけダシパワーよなあれ
163: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:23:37.10 ID:yjVvF0Wwd
カレーラーメンはこの記事が面白かった
https://dailyportalz.jp/kiji/181007204118
171: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:26:24.83 ID:HtA5bwLB0
味噌汁と味噌ラーメンの汁の境界線て脂だとおもう
178: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:09.57 ID:hg+cUT5b0
>>171
せやね
豚バラ使った豚汁は油あるからうどん入れても食える
せやね
豚バラ使った豚汁は油あるからうどん入れても食える
179: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:10.52 ID:e729hIYKd
青森の味噌カレー牛乳ラーメンとか凄いよな
味噌と混ぜても味を主張出来るカレーも凄いけど
カレーと混ざっても味を主張出来る味噌も凄い
そしてその2つの調和を取れる牛乳も凄い
神のバランス
味噌と混ぜても味を主張出来るカレーも凄いけど
カレーと混ざっても味を主張出来る味噌も凄い
そしてその2つの調和を取れる牛乳も凄い
神のバランス
185: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:27:38.16 ID:Zf8NFn1Id
189: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:28:38.31 ID:m9yIKfKg0
なりたけ行くわ
https://i.imgur.com/Nd5xEgo.jpg
194: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:29:36.18 ID:/Z8Fq3dma
>>189
なりたけの味噌は塩っぱすぎる
なりたけの味噌は塩っぱすぎる
207: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:31:21.31 ID:m9yIKfKg0
>>194
ギタギタコールすると「当店はふつうでも脂多いですけど大丈夫ですか?」っていつも聞かれるよな??
ギタギタコールすると「当店はふつうでも脂多いですけど大丈夫ですか?」っていつも聞かれるよな??
https://i.imgur.com/25eoBvL.jpg
230: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:36:15.73 ID:YO9jHeffM
>>189
田所商店と何が違うんだこの店
田所商店と何が違うんだこの店
237: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:39:40.77 ID:m9yIKfKg0
>>230
田所は味噌専門だぞ😅
田所は味噌専門だぞ😅
https://i.imgur.com/N2hyCOF.jpg
201: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:31:01.42 ID:bAP8dm+C0
ラーメンって有名店でも1000円程度で食えるからええよな
こんな低コストで通ぶれる食ジャンル他にないで
こんな低コストで通ぶれる食ジャンル他にないで
202: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:31:03.30 ID:O9BBy8vRp
味噌ラーメンって自作するなら1番簡単にプロっぽいもの作れるよな
216: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:33:07.66 ID:HtA5bwLB0
味噌がうますぎるて話はまぁわかるわな
昔の味噌ラーメンの作り方だと鉄フライパンで野菜炒め作ってるとこに水と味噌入れて沸かしてそのままスープにしとるて店多かったしそれでも全然うまかった
昔の味噌ラーメンの作り方だと鉄フライパンで野菜炒め作ってるとこに水と味噌入れて沸かしてそのままスープにしとるて店多かったしそれでも全然うまかった
226: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:35:14.87 ID:ePW7elMo0
そろそろ醤油と塩と味噌と豚骨以外にもメジャーな味が出てきていいんちゃうか
コンソメスープ味はどうやろ
コンソメスープ味はどうやろ
233: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:38:40.47 ID:VUP0f03i0
>>226
っていうのをラーハゲが探そうしてるな
っていうのをラーハゲが探そうしてるな
235: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:39:37.27 ID:HtA5bwLB0
>>226
前にコーン100％スープラーメンての食ったけど微妙やった
前にコーン100％スープラーメンての食ったけど微妙やった
260: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:44:36.41 ID:Bfchsouy0
>>226
コスト、美味さ、安定供給が釣り合わんのやろね
期間限定かつ高価なら変なのは沢山ある
コスト、美味さ、安定供給が釣り合わんのやろね
期間限定かつ高価なら変なのは沢山ある
228: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:35:48.35 ID:k4phGdXc0
野菜のいっぱいのった味噌ラーメン好き
238: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:39:44.96 ID:Nv3UHLcF0
料理って単なる味だけで成立しないんだよ
極めて伝統的な要素がたいていの料理に隠れてる
味噌ラーメンのスープは日本人にとっての味噌汁という存在に勝てないから違和感を生む
極めて伝統的な要素がたいていの料理に隠れてる
味噌ラーメンのスープは日本人にとっての味噌汁という存在に勝てないから違和感を生む
241: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:40:05.25 ID:8buL8bKn0
どこで食っても同じような味だよな
花田とかいろいろ行ったけどやっぱ似たような味だった
花田とかいろいろ行ったけどやっぱ似たような味だった
248: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:42:55.27 ID:Q2/rgISf0
くるまやのみそうまいやん
253: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:43:47.81 ID:8buL8bKn0
どこで食ってもうまくて味噌ラーメンは最高だよ
265: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:45:08.30 ID:M1qXbYKO0
味噌にしろつけ麺にしろ20年以上前に書かれた漫画ってことも念頭に置かないと
268: 風吹けば名無し 2022/04/01(金) 14:45:42.31 ID:ojQS1SRA0
ちなみにこれは小池さんの
「味噌がラーメン屋を堕落させる調味料だとしたら、醤油はラーメン屋を妥協に誘う調味料といえるよね」まで含めての名言やからな
ありがとうございます
つまり英国製世界一マズいカップ麺であるポットヌードルに味噌味が出れば、ちったあマシな味になるとｗ
味噌「麺が不味い時点でお話になりませんがな(´・ω・`)」
味噌ラーメンって結構当たり外れ大きいと思うけどな。地域によって味噌汁の味も全然違うし味噌汁と豚汁のみそも全然違うし。味噌ラーメンも同様
味噌ラーメンの微妙な辛さがあんま好きじゃないんだよなあ
田所商店の甘い味噌ラーメンは好きだが
ラーメンは豚骨でも、塩でも太麺が大好き。
でも、それらで太麺はあまりない。
なので、いつも味噌ラーメンになりがち。
近所に日本各地の味噌を使った、味噌の種類で何種類もメニューがある
味噌ラーメン専門店があり、大好きだったのに潰れてしまった。
味噌って人気ないのかね。
山岡家は本社が北海道にあるけど一号店が茨城にあるのが謎
味噌ラーメンの弱点は何処も美味さに大差無くなるとこだよな
だから味噌ラーメンで勝負出来なくなる
昨日安いモツあったんで手間かけて処理して細かく刻んで
マルタイ棒ラーメンの豚骨の出汁ににんにく生姜、
キャベツもやしニラぶなしめじ薄揚げかまぼこと煮込んで
味噌と豆板醤足して具食べた後麺投入、美味しゅうござんした
(もつ鍋？広義の味噌ラーメン……さらに広義では味噌汁だがｗ
青森の住宅街の中にある中華屋で食べたミルク味噌ラーメンが妙に旨かった。
健康食が味噌汁
健康を無視してガツンと来る刺激や濃い味に寄せたのが味噌ラーメン
で、味噌ラーメンの汁に野菜を入れるのが味噌鍋なんかな？
このスレの解答が、赤湯ラーメンの辛味噌ラーメンなんじゃないか。
魚介系の強い出汁で丼のセンターに辛味噌玉が載ってて、少しつづ溶かしながら味変して食べていく…理想の味噌ラーメンだ。
味噌専門店は、量が少ないのに微妙に高いから嫌い
いろんな具で味噌汁を楽しめて、それぞれの具が味噌に負けていないのに
ラーメンになると途端に味噌に負けるなら、それはラーメンという料理自体が味が浅いと言っているのと同義ではないですかね
日本人にここまで受けるラーメンがそんな浅薄な存在なわけないと思うけど
味噌ラーメンの具なんて、もやしだけでいいよ。
割と納得できる。麺の太いうどんなら味噌に負けないんだが、ラーメンではちょっと無理っぽい。