「コクがある」という味の感想、実は誰一人ピンときてない説

ありがとうございます

1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/22(土) 22:45:39 ID：MwNDgxOTY

   舌の奥で感じ、鼻から抜ける風味の深さを感じられないとはかわいそうなことだ
2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/22(土) 22:51:26 ID：cyMDQ5Njk

   コーヒーのコクはわかるが専門家でもないし自分だけがわかればいいので、説明する気にはなれない
3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/22(土) 23:26:34 ID：gxMTI1MzA

   いや、おいしい水にはコクがありますよ、とか言い出す人いるよね。
4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/23(日) 00:21:40 ID：UyMTIzNDU

   家事ヤロウだと基本味2種以上の融合と定義されてるぞ
   例として塩味と旨味がコクになる
5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/23(日) 01:41:51 ID：A2NTE4NjM

   コクが解らない馬鹿舌かな
6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/23(日) 07:37:14 ID：I3NzM3OTg

   言いたい事はわかる
   コクのある料理は総じて値段が高いからわからない人は多い
7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/23(日) 19:42:01 ID：k5MjE5NjQ

   みんな違うこと言ってんのに説明出来るわけがない、感想を美味しそうに言ってるだけさ
8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/24(月) 04:31:38 ID：ExMjgwMjU

   逆に考えるんだ。
   「コクがない」とはどういう味か？

   たいてい「水っぽい」「塩味が決まってない」あるいは逆に「しょっぱいだけ」など、総じて味がぼやけて奥行きがない状態に感じるように思う。
   たとえば、砂糖は料理に加えると甘くなるだけでなく、複雑な味を生むので「味が深くなる」と言われるし、いわゆる「隠し味」といわれるものも、ちょっとした渋みや苦味などを呈するものが多い。

   つまり、一口でいう五味とはまた違う、複合的に生まれる味の立体感がコク味なんじゃないかな？
9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/05/24(月) 16:24:32 ID：A5MTk2MTI

   口の中での美味しさの余韻、長引き方のことだと思う