【動画】プロのチャーハンの作り方wwwww

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 美味しいチャーハンを作るには~

引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1614003840/
 
1: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:24:00.73 0

 

 

3: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:27:30.75 0
火力が違うから参考にならん

 

5: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:30:58.80 0
昔ジャングルTVでタモリがフライパンで溶き卵とご飯を混ぜ合わせるのではなく
まずご飯を卵でコーティングしてから炒めるとパラパラになるみたいなことやってた

 

112: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:19:45.23 0
>>5
黄金チャーハン

 

136: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 06:36:51.46 0
>>5
それ一番マズい炒飯になるやつ
大量の油を卵に含ませるから美味しくなるんだぞ
先に飯と混ぜてどうするw

 

6: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:32:38.66 0
塩入れすぎじゃね?

 

7: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:32:54.46 0
油がすごい

 

8: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:33:35.78 0
いっぱい入れてるのは味の素?

 

10: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:34:20.10 0
自宅でやると油と火力で同じの作れないってプロが言うてた

記事の途中ですがRSS



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11: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:35:28.77 0
絶対に店で出してる味とは違うよなw
絶対に塩と胡椒と醤油だけでは店の味にならねぇ

 

16: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:38:48.48 0
チャーハン作るおっさんってジジイになると必ず肘と肩を壊してるな

 

17: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:39:55.34 0
手首だろ

 

19: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:41:03.62 0
一度中華屋でバイトしてた経験のある会社の奴が作ってくれた炒飯がガチで店の味だった
一万でも2万でも払うからレシピ教えてくれって頼み込んだが拒否された

 

21: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:42:13.26 0
火力が強いのは一度に大量に作る必要があるからであって高火力じゃないと店の炒飯が出来ないってのは大嘘

 

23: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:43:23.31 0
火力じゃないんだよ
https://youtu.be/odR9rAFEacA

 

42: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:58:18.76 0
>>23
中華味入れればいいんだな

 

138: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 07:15:55.84 0
>>23
こっちの方が家庭的

 

24: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:43:48.65 0
https://youtu.be/hJdENiJVehE

この人の方が凄くね?米粒一つも飛んでない

 

34: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:51:43.68 0
>>24
この人も6倍の量で作ったら米粒飛ばすと思うよ

 

31: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:47:47.60 0
振らない方がいい説は分かるんだが自炊厨としては火力全開に鉄フライパンでスコスコ振るのが楽しかったりする
米粒の掃除も大変だし意味ないどころかマイナスなんだろうけど

 

33: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:50:55.88 0
IHじゃなければコンロの最大火力で中華鍋ぶん回したいな

 

35: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:52:47.72 0
最後におたまに集めていってぽこんとお皿に乗せるのかっこいいからやりたい

 

39: 名無し募集中。。。 2021/02/22(月) 23:55:38.11 0
ウェイパァーたっぷり入れたら店の味になるんちゃうん
知らんけど

 

49: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 00:10:02.07 0
イシバシレシピの炒飯回好き

 

51: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 00:10:47.25 0
味の素入れとけば大概おいしいからw

 

59: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 00:33:09.15 0
チャーハンに限らず外食はとにかく濃い味付けでリピーターになって貰う手法だから
外食してるうちは全てが不健康な食事
俺が飲食店経営者でも客の健康なんて気にせず無茶苦茶調味料入れるわ

 

73: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 00:55:11.75 0

胡椒
味の素
醤油
間違いない

 

80: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 00:59:00.06 0
油大杉件

 

85: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 01:02:10.48 0
そこら中にある安い台湾料理屋ですらチャーハンは美味い

 

87: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 01:04:21.43 0
町中華「兆徳」の名物 パラパラの“玉子チャーハン” はこうしてできあがる!
https://www.youtube.com/watch?v=CEfClME7Nwg

 

88: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 01:09:12.30 0
毎日チャーハン作ってたら腕の筋肉相当つくよなw

 

89: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 01:22:07.49 0
これより豪快な炒飯動画あったら知りたい
https://youtu.be/Km8jQyq1dik

 

171: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 09:05:35.93 0
>>89
火力がやばい

 

93: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 01:44:30.17 0
これで作ると家でやってもパラパラよ

 

97: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 02:32:27.58 0
めっさこぼれとるやん

 

104: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 03:40:43.92 0
グッチ裕三は料理に凝りすぎて家のコンロが店と同じ火力出るらしいな
タモリが本当かってあら探ししようとしたが配管まで工事してるとなって
ぐぬぬってなってた




記事の途中ですがRSS

 

109: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:08:44.57 0
1人分ならそれなりに上手くできるが家族4人分はな

 

111: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:19:09.24 0
火力のせいにしてるやつは甘え

 

113: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:19:55.45 0
日本のコメは粘りが出るように改良されてきたものだから
そもそもパラパラなんてならないよ。あんまり油使わないでしっとり系のチャーハン目指した方がいい

 

128: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:36:10.55 0
味の素は魔法の粉だからな
ラーメンも単純にスープとっただけじゃ店の味にならないけど化調入れると一変する

 

131: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 04:41:49.48 0
中国人の友達がトマトチャーハン作ったんだが食感がしっとりパラパラで美味かったな

 

140: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 07:48:06.99 0
むしろパラパラのなんて作りたい?
ただパラパラにしたいなら米を硬めに炊くとかずれば簡単だけどね
しっとり派が今では定番でそっちの方が美味くね

 

159: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 08:49:28.45 0
陳なんちゃらさんの動画でチャーハンは火力関係なくずっと中火で鍋を振らずにお玉で潰しながらやると店のチャーハンになるってやってた

 

165: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 08:53:10.09 0
そう家庭で降るのは無意味

 

166: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 08:55:36.52 0
IHは振ったら熱が下がりやすそうだな

 

176: 名無し募集中。。。 2021/02/23(火) 10:19:12.82 0



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コメント欄
 

コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    多分旨くはないwww

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    火力が強いとふわっとした玉子になる
    てんぷらの衣みたいな感じ
    動画でもそうなってるみたい

    火力が低いと温度が上がまで待ちきれない
    玉子を入れたときに温度が下がる
    テフロンだと高温にするのが怖い
    のでしっとり(失敗だとべちゃべちゃ)になる
    玉子焼きみたいな感じ

    火力が低くてもおいしいチャーハンはつくれるけど
    やっぱりなんらかの工夫は必要だとおもう

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    YouTubeやまとめサイトのコメント欄に湧いてくるチャーハンの達人()たちに上から目線でケチをつけられそう

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    簡単だよ。
    冷凍チャーハン買ってきてレンジでチン!!

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    家の設備でやるなら冷凍食ったほうが美味いのはガチ

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    天野っちの料理動画は難しいこと全く言わないから参考にするといいぞ

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    自称プロがごちゃごちゃうっせぇわ

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    調味料の分量がちゃんとしてるしすごく好き!

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    すイエんサーでやってたけど、
    ・ご飯は少なめ(直径26センチのフライパンの場合2人前(300g)まで)
    ・温かいごはんをザルに入れ、大さじ3ほどの水をかけてほぐす
    がパラパラにするコツらしい

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    とあるチャーハンの元使うと旨い。

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    結局はラード使えってことで落ち着いたで

 

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