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【美味しそう♪】 オレンジタルト作っていくよ!

カテゴリ:グルメの2ch

タグ:

      2016/12/18


 
 スレ主さんの作るオレンジタルト紹介!!!
 
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:48:18.418 ID:hpKuA+dr0
まずはコーヒーを焙煎します。

20161217.4.01

 
2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:48:57.830 ID:dH3VqJ7e0
おもてたんと違う
 
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:49:24.494 ID:TvY2aLn10
これは期待
 
4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:51:00.011 ID:hpKuA+dr0
そしてタルトの土台作り

20161217.4.02
薄力粉100gにバター60gと砂糖5g、塩少々をフードプロセッサーにかけちゃうと

20161217.4.03
こんなんなる
 
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:52:41.479 ID:evFdntyw0
ほう
 
6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:53:39.079 ID:hpKuA+dr0
形を整えたら一度冷蔵庫で寝かせます

20161217.4.04

次はタルトの上にのせるオレンジいってみよか

 
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:55:42.545 ID:ewXTNTJoK
こーひー?
 
8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 20:58:58.761 ID:hpKuA+dr0
生のオレンジをただ乗せる訳には行かないので一度シロップ煮にします。

グラニュー糖500gに水750ccを鍋にかけてふつふつとしてきたら薄くスライスしたオレンジ(1個分)を投入
再び沸騰するまで加熱します。

20161217.4.05

20161217.4.06

 
9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:00:17.699 ID:3UmLO49l0
そのオレンジ食いたい
 
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:01:27.377 ID:hpKuA+dr0
>>9
つまみ食いしたら止まらんくなったは
 
10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:00:44.112 ID:hpKuA+dr0
沸騰したらボールに移し少し冷まします

20161217.4.07

お次はタルトの中身のクリーム作っていくよ!

 
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:03:46.274 ID:TvY2aLn10
お腹すいてきた
 
13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:08:52.711 ID:hpKuA+dr0
クリームを作る前にさっきこねくり回したタルトの生地を焼いていくよ!
時間か軽からね

生地を丸く、且つ、うすーく広げていく

20161217.4.08
タルトの形に広げてフォークで穴を空けまくる
アルミホイルをしっかり密着させて上から重石を置きます。重石はお菓子コーナーで300g900円位で売ってるよ!

20161217.4.09

あらかじめ200度で余熱しておいたオーブンで200度で13~15分ほど焼く

 
14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:10:29.149 ID:hpKuA+dr0
タルトの形撮り忘れてた
こんなん

20161217.4.10

 
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:18:03.331 ID:hpKuA+dr0
こんどこそクリーム作っていく

オレンジを半分にきって果汁を搾る(1個分)
もう1個をフードプロセッサーでペースト状にすると果汁と合わせて大体300ccになる。足りない場合はオレンジジュースで伸ばしてもおk

20161217.4.11

フードプロセッサーにかける場合はオレンジを細かく切っておくとすぐに出来るよ!

20161217.4.12
20161217.4.13

 
16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:26:49.523 ID:hpKuA+dr0
そして次に卵黄200g全卵200gをとグラニュー糖150gをほんのり白くなるまで混ぜ合わせる。
卵はほぼ1パックくらい使っちゃうのでビビらず投入してね
俺も途中卵が足りなくなったので適当にアーモンドプードル足したわ

20161217.4.14

本当はホイッパーで混ぜ合わせるんだけどめんどくさいのでフードプロセッサー。まじでコイツ有能

 
18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:33:12.521 ID:hpKuA+dr0
さっき搾ったオレンジの果汁を鍋にかけてふつふつするまで混ぜながら加熱する。

20161217.4.15

ふつふつしてきたら>>16で混ぜ合わせた卵を投入。

20161217.4.16
最初は凄い汁っぽいけど60~65度超えた辺りで一気に固まってくるから油断せずきちんとホイッパーで混ぜ続ける。

 
25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:45:59.740 ID:hpKuA+dr0
あ、すっかり忘れてたけど>>18でバターが135g入ります。少し暖まったタイミングで固まり始める前に投入です。
 
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:32:50.879 ID:2OHBZPA+0
リアルタイムで作ってるのか
 
19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:34:45.951 ID:hpKuA+dr0
>>17
すまん
もう作ってあるんけど撮り溜めはしてあって書き溜めはしてない
 
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:35:11.060 ID:evFdntyw0
楽しそう
おれもたまには御菓子作ってみようかしら
 
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:43:30.887 ID:hpKuA+dr0
>>20
楽しいぜ!小麦粉扱い始めるとスゲーはまってく。スコーンとか簡単だしオススメ

良い感じに固まってきたら火を止めて粗熱をとる。

さっき焙煎したコーヒーを粗挽きで挽いてオレンジクリームと混ぜ合わせる。

20161217.4.17
使った豆はエチオピアモカ
フルーティーな香りが特徴的なコーヒーなんだけど今回は深めに焙煎してコーヒー感を出していきます

 
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:37:38.979 ID:VN4qxHIO0
手際良いな
たまにやるけどこうはいかん
 
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:39:58.659 ID:pYFZmp6O0
時々立つこういうスレだと簡単そうにやってるけど素人俺じゃこうはいかないんだよなぁ
 
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:49:28.028 ID:hpKuA+dr0
この辺りにはタルトの生地が焼き上がっているので型に流し込みます。
タルト生地も粗熱をとってからね

20161217.4.18

オレンジクリーム流し込んだらオレンジのシロップ煮を盛り付けていきます

20161217.4.19

 
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:52:38.393 ID:hpKuA+dr0
180度で余熱しておいたオーブンに入れて30分焼いたら完成!!

20161217.4.20

なんか質問ある?

 
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:53:41.719 ID:3UmLO49l0
>>27
結婚してください
 
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:54:06.781 ID:hpKuA+dr0
>>29
ごめんなさい
 
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:53:40.424 ID:6fpN8oNsa
あっちゃんかっこいー
 
31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/12/04(日) 21:58:52.593 ID:hpKuA+dr0
因みにおっさんです

 

 

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1480852098

おっさんかっこい~♪



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