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まずい訳ではないが、俺がチャーハンを作ると真っ黒い焼飯になる(´・ω・`)

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 チャーハンの美味しい作り方

引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1559635349/0-
 
1: 名無しさん@涙目です。(東京都) [JP] 2019/06/04(火) 17:02:29.37 ID:LcNv/Mje0 BE:194767121-PLT(12001)
レジ袋で炒飯を作り,手を羽ばたかせて空を飛ぶ!「BitSummit 7 Spirits」からユニークなインディーズゲームをピックアップ
https://www.4gamer.net/games/999/G999905/20190604062/

 

59: 名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2019/06/04(火) 17:46:13.59 ID:YxVat9gp0
>>1
醤油で焦げた焼き飯旨いじゃん
俺のはいつも、鮭フレーク、卵、刻み葱

 

2: 名無しさん@涙目です。(宮城県) [US] 2019/06/04(火) 17:03:17.54 ID:qQM+suqd0
冷凍食品の
あおり炒めの焼豚チャーハンで十分やわ

 

122: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [CA] 2019/06/04(火) 20:02:22.47 ID:5sM5GNmH0
>>2
ほんと、最近の冷凍食品は美味くなったよな
その分、値段も上がってるけど

 

3: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/04(火) 17:05:23.53 ID:E4e6ZsXO0
醤油いれんな
フライパンの手入れしろ

 

5: 名無しさん@涙目です。(伊予鉄道) [CA] 2019/06/04(火) 17:07:00.23 ID:PeakGY0F0
古い油でも使ってんの

 

6: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2019/06/04(火) 17:07:36.26 ID:no9PzfIY0
黒くなる要素あるか?

 

7: 名無しさん@涙目です。(東京都) [NL] 2019/06/04(火) 17:07:39.18 ID:iYKchzd+0
ウスターソースとか入れてそう

 

11: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [US] 2019/06/04(火) 17:10:22.66 ID:6ZeGZOkU0
適当に作っても美味いのがチャーハンの良い所だ

 

13: 名無しさん@涙目です。(島根県) [JP] 2019/06/04(火) 17:12:15.70 ID:IlLLnoTu0
すごいマイナーだけど、カモイって言うメーカーの炒飯の素がいいぞ
安い上に相当美味い

 

57: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ZA] 2019/06/04(火) 17:42:20.94 ID:6SEAbLZD0
>>13
これ気になってるんだけど売ってない
20190604.8.02

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141: 名無しさん@涙目です。(茸) [FI] 2019/06/04(火) 21:10:33.12 ID:sBKZ/mh50
>>57
これでオムライス作ってる
美味しいね

 

15: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2019/06/04(火) 17:14:35.60 ID:+zx7eBWB0
思いつきの創作でウスターソースでチャーハン作った時ぐらいしか真っ黒チャーハンなんてできたことねーぞ

 

17: 名無しさん@涙目です。(東京都) [KR] 2019/06/04(火) 17:15:41.08 ID:m0Fru6700
えびめしかな

 

18: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/04(火) 17:16:37.84 ID:uqXFVELE0
20190604.8.03

 

72: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2019/06/04(火) 18:00:52.67 ID:KjzriOWK0
>>18
これくらい濃そうなチャーハンが好き(*´∀`)

 

19: 名無しさん@涙目です。(群馬県) [US] 2019/06/04(火) 17:17:10.01 ID:e0UCotrd0
焼き飯なんだからそれで良いんだよ。

 

20: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2019/06/04(火) 17:17:17.67 ID:P1z7WoCU0
大きな中華鉄鍋にたっぷりの油熱々にして少なめの飯を炒める

 

26: 名無しさん@涙目です。(光) [FR] 2019/06/04(火) 17:19:02.97 ID:3wGrsEi60
たまり醤油炒飯か

 

30: 名無しさん@涙目です。(四国地方) [IN] 2019/06/04(火) 17:21:14.98 ID:g76LWGtf0
20190604.8.03

 

34: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2019/06/04(火) 17:25:08.61 ID:ULF/0KGT0
炒め過ぎ
高火力でさっくりか中火力でじっくりだ

 

39: 名無しさん@涙目です。(茸) [RU] 2019/06/04(火) 17:26:15.97 ID:2vdtYYVi0
アレクサ、チャーハン作って(´;ω;`)

 

40: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2019/06/04(火) 17:26:16.98 ID:VnT3/U4J0
イカスミ入れんなよ

 

44: 名無しさん@涙目です。(長野県) [NG] 2019/06/04(火) 17:29:26.18 ID:nWm0oemS0
永谷園のチャーハンの素でおK

 

47: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [CA] 2019/06/04(火) 17:32:14.84 ID:ize4UHKm0
料理下手とか言ってる奴の99割は都度都度の味見と火を弱める事を知らない

 

49: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [SE] 2019/06/04(火) 17:34:50.48 ID:GHtddpVx0
俺のお勧めのチャーハンはここかな
https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13051394/

 

50: 名無しさん@涙目です。(長野県) [KR] 2019/06/04(火) 17:36:18.19 ID:nJr0id2h0
3分以内に仕上げるように意識するだけでだいぶ変わるぞ

 

51: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [IT] 2019/06/04(火) 17:36:41.86 ID:sNdwVqUg0
焼豚のタレを入れるのがポイント

 

56: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [FR] 2019/06/04(火) 17:41:01.56 ID:bD8PGix70
久々に作ったけどやっぱチャーシューうまけりゃ大体何とかなるな
まえハムで作ったらまずくはないけど何だろうってなったわ

 

65: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [EE] 2019/06/04(火) 17:53:36.72 ID:aBfhcYce0
家で作る時のチャーハンの具材は、玉子、豚ひき肉、長ネギです

 

66: 名無しさん@涙目です。(西日本) [US] 2019/06/04(火) 17:55:22.96 ID:goFlvpIX0
油が適正温度じゃなかったり炒める時間が長すぎると黒くなります

 

69: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ZA] 2019/06/04(火) 17:58:46.65 ID:sUbnjlTM0
ウェイパーで味付
スープもウェイパーで作れる。
難点は全て同じ味w

 

71: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2019/06/04(火) 17:59:56.97 ID:4Iyi3iIY0
どうせ醤油を直に飯にかけてんだろ
醤油は鍋肌にそってサッと入れるんだよ

 

81: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [US] 2019/06/04(火) 18:10:44.49 ID:sSMHz/x80
ブラック炒飯って格好いい

 

85: 名無しさん@涙目です。(京都府) [ヌコ] 2019/06/04(火) 18:16:25.96 ID:LSiTxKC20
なぁに、大丈夫だ問題ない
京都で一番の老舗ラーメン屋である『新福菜館』の焼き飯を見てみると良い
昼時には行列も出来る名店だぞ
まぁラーメン屋としては隣の方が凄く並んでるけどな

新福菜館 本店 (しんぷくさいかん) – 京都/ラーメン [食べログ]

 

88: 名無しさん@涙目です。(福岡県) [ニダ] 2019/06/04(火) 18:24:28.01 ID:IpqDHRV10
俺がチャーハン作ると油ギトギトになるなプロ仕様のフライパンなのにどうしてもこびりつく

 

91: 名無しさん@涙目です。(SB-Android) [RU] 2019/06/04(火) 18:29:35.59 ID:uEIOZSYi0
>>88
最初の油は捨てて新しいのでやるといいぞ

 

101: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ZA] 2019/06/04(火) 18:55:30.93 ID:sUbnjlTM0
>>88
油が馴染んで無いな

 

95: 名無しさん@涙目です。(京都府) [CN] 2019/06/04(火) 18:31:39.47 ID:ssz5gn8v0
パラパラにしたければ少量の料理酒

 

103: 名無しさん@涙目です。(ゾウガメ) [NO] 2019/06/04(火) 18:58:45.46 ID:ccbK2doKO
(´・ω・`)料理に強火は使わない これだけでいい

 

104: 名無しさん@涙目です。(東京都) [CN] 2019/06/04(火) 18:59:44.41 ID:QR0cM4lN0
伝説の黒チャーハンか
20190604.8.04

 

108: 名無しさん@涙目です。(光) [US] 2019/06/04(火) 19:04:38.14 ID:SoZtI4rk0
味付けはウェイパーと醤油だけでうまい

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109: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2019/06/04(火) 19:14:24.46 ID:eEjFz3fg0
醤油入れると真っ黒になるんだよなぁ

 

111: 名無しさん@涙目です。(長野県) [US] 2019/06/04(火) 19:15:46.31 ID:s9BUGVPd0
チャーハンってネギと卵のシンプルなのでも美味い

 

112: 名無しさん@涙目です。(京都府) [CH] 2019/06/04(火) 19:22:25.72 ID:592QgUS/0
玉子とご飯とネギ、牛脂、塩、胡椒、これだけで十分美味い

 

114: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ZA] 2019/06/04(火) 19:29:19.83 ID:sUbnjlTM0
>>112
チャーハンにはラード

 

115: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2019/06/04(火) 19:29:39.19 ID:bo9hP19F0
おかしいだろってレベルに油入れて
ヤバイだろってレベルまで鍋を加熱する
これが炒飯のコツ

 

117: 名無しさん@涙目です。(三重県) [ニダ] 2019/06/04(火) 19:34:02.45 ID:rlUVE6iX0
お前ら

 

121: 名無しさん@涙目です。(日本) [NL] 2019/06/04(火) 19:49:53.23 ID:SwKhX4Fj0
>>117
確かにお前らって感じだが、逆に油の量が昭和の常識から大きく飛躍した令和の今では「マジで?」てくらいの描写なハズがいたって普通に受け入れられるな

 

118: 名無しさん@涙目です。(東京都) [EU] 2019/06/04(火) 19:36:02.01 ID:rG4Xipkf0
炒める、が火を少なくと書くのは加熱時間を短く、という意味だと昔、周富徳が言ってた

 

129: 名無しさん@涙目です。(香川県) [NL] 2019/06/04(火) 20:38:35.50 ID:QFksa4xu0
卵、冷たくないご飯、調味料、具材をすぐに投入できる状態にする
中華鍋をガンガンに加熱する
油返しする
大量のラードを投入する
卵を投入して軽くかき混ぜる
ご飯を投入して煽り、卵を上にする
ご飯がほぐれるように一分くらい炒める。煽りは温度を下げ過ぎない程度にする
具と調味料を順次投入しながら一、二分くらい炒める
(入れるなら)ネギと醤油は最後に入れて軽くかき混ぜる
皿に盛って完成

 

133: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [BR] 2019/06/04(火) 20:48:09.10 ID:rDBeLzaM0
油たっぷり卵に吸わせてコーティングにするんやぞ


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  1. 匿名 より:

    何かと言えば高火力や鉄鍋使え、と聞きかじりで言うヤツいるけど素人が家庭のコンロで作るんだし参考にならんわ テフロンのフライパン使って弱火で炒めてもパラパラになるぞ パラパラが嫌いなら砂糖をほんの少し加えるとしっとり炒飯になる

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