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ラーメン屋のチャーハンってなんであんなに美味いんや？

2019.07.30

20190730.7.01

ラーメン屋さんのチャーハンが美味しい理由を考える

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1564405746/0-
 
1: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:06.98 ID:EQXVerSgdNIKU
毎日食べたいぐらい美味かった

 

 

2: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:43.28 ID:ypyw9/QY0NIKU
作ってくれた人も喜ぶな

 

3: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:50.04 ID:blTz7Ch80NIKU
王道のやつすこ
油臭いベチョベチョのやつきらい

 

4: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:09:56.30 ID:bE2u8pSw0NIKU
そうやって店主に言うんやで

 

7: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:26.80 ID:oGuSX3QH0NIKU
店主に言ったらプロポーズになるやんけ……

 

171: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:29:07.87 ID:n1hV9ZZx0NIKU
>>7
草

 

6: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:10.47 ID:ie6VpWtg0NIKU
8割方はウェイパーのおかげ

 

8: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:32.20 ID:nZXRpKna0NIKU
醤油黒いやつ大好き

 

9: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:48.64 ID:yIrixCc70NIKU
ドン引きするくらい油たっぷり

 

10: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:10:54.87 ID:lz0OLOgRrNIKU
そろそろ自炊の方がコスパ良い厨がやって来る頃

 

24: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:52.00 ID:H+ee6yl80NIKU
>>10
自炊だと味も食材もその日の気分で変えれるし外食するよりコスパええで
20190730.7.02

 

11: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:01.88 ID:v6lJ6IXh0NIKU
蕎麦屋のカレーとかかつ丼がうまいのと同じ

 

14: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:36.81 ID:8YtzFQYx0NIKU
今日久々に新福菜館行ったらチャーハンめっちゃ美味かったわ

 

15: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:40.53 ID:+WPwQZmFdNIKU
ワイ中華料理屋さんに作り方教えてもらったことあるけど油が違うだけやったわ

 

16: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:11:47.22 ID:EQXVerSgdNIKU
お前らが見つけたチャーハン美味いラーメン屋知ってたら教えてクレメンス

 

17: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:15.23 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>16
うま屋

豚旨うま屋ラーメン｜オフィシャルホームページ


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38: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:09.60 ID:QFBRXqju0NIKU
>>17
炒飯屋やんけ

 

87: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:19:08.17 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>38
唐揚げ屋やぞ😤

 

34: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:52.60 ID:EQXVerSgdNIKU
>>17
東京にもある？
できればお持ち帰りできる店がええ

 

46: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:44.59 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>34
新福菜館

 

70: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:16:36.21 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>34
龍朋

 

83: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:46.64 ID:EQXVerSgdNIKU
>>70
>>46
サンクス
さっそく調べて食べ歩きしてみるわ

 

115: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:22:20.93 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>83
あと渋谷の喜楽
スープはラーメンスープに変更がマストや

 

19: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:18.96 ID:Tonq812f0NIKU
ベチョベチョばっかですよ悪魔👿

 

23: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:44.44 ID:bt4vraje0NIKU
>>19
べっちょべちょも美味いのあるやん

 

21: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:12:27.58 ID:l+hvdMUP0NIKU
鶏油

 

27: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:00.64 ID:PA1wD9p30NIKU
火力が違うからパラパラになるんやで
鉄鍋で大火力が最強なんや

 

30: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:12.63 ID:bE2u8pSw0NIKU
言うて家で作るチャーハンもうまんご

 

32: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:25.96 ID:JN1ZMI/u0NIKU
家で作るとなんであんなペチョペチョなるんや火力？

 

44: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:41.06 ID:PA1wD9p30NIKU
>>32
火力が一番でかいけど
普通に市販してるフライパンだとそもそも熱せられたときの最高温度が低い
ガチ鉄の分厚いフライパン買っとけ
おもいのフライパンってやつ1年待ちやけどな……

 

36: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:13:58.90 ID:7oocIhTh0NIKU
チャーシューもしっかりしとるからね

 

40: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:18.81 ID:OlhYB9FT0NIKU
炒飯に関しては本格的な中華料理屋よりラーメン屋の方が美味い

 

43: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:14:39.84 ID:Tonq812f0NIKU
前話題になったチャーハン頼むとラーメン付いてくる店どこや

 

59: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:39.19 ID:bt4vraje0NIKU
>>43
チャーミングチャーハンは何頼んでもチャーハン付いてくる
チャーハン頼んでもチャーハン付いてくる

チャーミングチャーハン – 烏丸御池/中華料理 [食べログ]

 

52: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:05.59 ID:Dt4Yiu3pdNIKU
ラーメン屋なのにラーメンより炒飯の注文多くて困ってるとこ笑ったわ

 

56: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:32.62 ID:7oocIhTh0NIKU
丸い型にしてくれるだけで美味しく感じる
20190730.7.03

 

60: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:45.60 ID:bE2u8pSw0NIKU
>>56
わかるわこれ

 

67: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:16:16.19 ID:02OTbENJaNIKU
>>56
自重でほろほろくずれるのがええんや

 

62: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:15:50.54 ID:O4y2tspkpNIKU
ラードと美味いチャーシュー使ってるからだろ

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74: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:17:36.35 ID:vQscMM4NdNIKU
ワイ有能「このチャーハンに紅しょうがを一つまみ添えたらみんな喜んでくれるやろなあ…」
20190730.7.08

 

78: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:02.98 ID:VWvzbVf70NIKU
油もウェイバーも家にあるのにあの味は再現できんのが不思議やな
それなりにはなるけどほんまにそれなりや

 

80: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:26.90 ID:icdndcPS0NIKU
油たくさん使ってるのもあるけどキモはラーメンタレを味付けに使ってるからや
素人にタレは真似できひんからな

 

85: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:18:58.51 ID:PomHp1lB0NIKU
ラーメン屋のチャーハン
蕎麦屋のカツ丼・親子丼

 

88: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:19:18.73 ID:CWVLb2JY0NIKU
>>85
カレーも入れて

 

91: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:19:49.54 ID:U8b+ev7y0NIKU
>>85
カレーも当たり多いよな

 

93: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:20:02.50 ID:NCjXTZRraNIKU
>>85
喫茶店のナポリタン

 

100: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:20:42.00 ID:/7S5+MC8pNIKU
パラパラは火力の問題やけど味は油たっぷりとチャーシューの煮汁使っとるのが大きいな

 

106: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:21:16.51 ID:oLRa5KbmMNIKU
味が濃いよな
疲れてる時すごく旨く感じる

 

118: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:22:42.80 ID:RuI7K5IudNIKU
醤油ベースの味付けに白ネギが浮かんでるくらいのシンプルなスープがついてると最高や

 

160: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:53.88 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>118
わかる
20190730.7.04

 

128: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:23:42.51 ID:SSuVtk8S0NIKU
味覇（ウェイパー）使ってるからね
家でも使えばそれっぽくなるぞ

 

132: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:24:31.86 ID:iJ4mVYNp0NIKU
味仙のチャーハン美味いぞ

 

139: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:25:18.70 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>132
にんにくチャーハン最強

 

157: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:32.79 ID:iJ4mVYNp0NIKU
>>139
だよな
次の日仕事なければ死ぬほど食ってるわ

 

135: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:24:58.50 ID:oLRa5KbmMNIKU
近所のラーメン屋がまあまあチャーハン旨くて幸せ

 

136: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:25:01.18 ID:yXQfIj+i0NIKU
来来亭のチャーハンすこ

 

141: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:25:39.74 ID:zw7sp5dz0NIKU
チャーハン頼んだら中華スープつけてくれる店大好き

 

146: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:26:07.83 ID:eMkG+Ycf0NIKU
20190730.7.07
https://i.imgur.com/yQalWNG.jpg

 

159: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:27:46.00 ID:n7fZZxZoaNIKU
末廣ラーメンの焼き飯好きだったわ

 

169: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:29:00.31 ID:WwWsaJGwaNIKU
>>159
あー忘れてた！うまいよなあ
イッチ末廣ラーメン行ってみてよ

 

167: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:28:47.07 ID:rhlskiUaMNIKU
冷凍食品のチャーハンうますぎてわざわざ店で食わなくなったわ

 

180: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:30:03.69 ID:3el95sRp0NIKU
色濃いのに味は濃くないタイプのチャーハンぐううまい
無限に食えるで

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182: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:30:08.08 ID:UQ55HeXE0NIKU
焦がし油とマー油が香るとかなんとかでええやん
mayu

 

186: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:30:33.91 ID:bt4vraje0NIKU
>>182
それよりはニチレイやな

 

210: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:32:31.40 ID:oLRa5KbmMNIKU
上手いのは化学調味料

 

226: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:34:57.36 ID:oivL1Sxl0NIKU
>>210
卵油塩胡椒だけで十分うまいで
化調なんて入れたらうますぎるに決まっとる

 

212: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:32:42.41 ID:IjGilW8a0NIKU
言うほどラーメン屋のチャーハンで美味いのに当たったことないわ
あと、チャーシュー麺の必要性を感じるチャーシューな店もほぼ無い

 

227: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:35:01.03 ID:tlrvOsQfdNIKU
>>212
正直チャーシューはラーメンに合わないと思ってる
米と酒には相性抜群やが

 

257: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:39:28.41 ID:qDPqCD4o0NIKU
20190730.7.05
20190730.7.06
チャーシュー麺とはこういうものだ

 

268: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:40:28.85 ID:99x0otoH0NIKU
>>257
田中そばっぽい

 

221: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:34:25.48 ID:1njHKfvZ0NIKU
創味シャンタン入れれば同じ味になるで
これで家庭と違うのはチャーシューのクオリティだけや

 

231: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:35:58.39 ID:ujSadoYh0NIKU
ザチャーハンしょっぱくなった？

 

235: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:36:51.73 ID:DmSPIEJz0NIKU
ワイもザ・チャーハンよりこっちのがすき
20190730.7.07
https://imgur.com/4M9v7RU.jpg
なお監修した譚シェフはチャーハンを作るときは煽らないもよう

 

240: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:37:17.92 ID:HsQqeGOX0NIKU
>>235
うまそうやん

 

241: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:37:25.81 ID:A6Qk8vu70NIKU
中国料理屋のチャーハンと
ラーメン屋のチャーハンは別系統よな

 

245: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:37:38.96 ID:SSuVtk8S0NIKU
チャーハンは王将おすすめするで
目の前で作ってるの見るのも楽しいねん
鉄鍋ガチャガチャ振ってあっと言う間にできあがる様がまたライブ感ある

 

246: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:37:44.73 ID:O+HwPi7X0NIKU
逆にラーメン屋の餃子はハズレが多い

 

258: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:39:31.67 ID:bE2u8pSw0NIKU
>>246
これ

 

252: 風吹けば名無し 2019/07/29(月) 22:39:03.08 ID:OmQ4YDKoMNIKU
ラードと火力やろなあ


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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/07/30(火) 22:59:02 ID：UxMzE4MzM

    チャーハンに、紅生姜だの高菜だの、くせぇもんを付けるんじゃねぇ！
    せっかくのパラパラチャーハンに失礼だぞ！

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/07/30(火) 23:33:19 ID：MwMDgyMjM

    新福菜館の炒飯やと？あんなもん醤油やないか！絶対認めんで

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/07/31(水) 01:08:12 ID：YyNjI0Mzc

    南京亭のチャーハン好き。
    西東京多摩地域にあるで。地味に24時間は助かる。

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/07/31(水) 15:28:22 ID：YzODA5NDc

    ばあちゃんのしっとりした焼き飯が最高だった

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/07/31(水) 17:32:20 ID：g2NDA2MjM

    火力と化学香味料が原因でしょうね

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/11/02(木) 07:19:38 ID：Q4MjA3MzM

    化学香味料www

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