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【マーボといったら♪】麻婆豆腐作ったった！！！


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1: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 18:59:26 ID:7VY2
7d96a615qr
https://imgu.jp/i/7d96a615qr.jpeg
おら！

 

 

11: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:01:09 ID:SDQ5
>>1
美味そう

 

127: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:28:47 ID:Lb3m
>>1
ひき肉をもっと増やすんや

 

3: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 18:59:44 ID:7VY2
麻婆丼や

 

4: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 18:59:53 ID:7VY2
山椒もあるやで

 

5: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 18:59:55 ID:qsmu
ネギは？😡

 

6: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:00:01 ID:7VY2
>>5
ない

 

12: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:01:34 ID:SDQ5
>>6
ネギがない麻婆豆腐なんて麻婆豆腐じゃねえわ👊

 

7: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:00:08 ID:wi5y
山椒とか貴族かよ

 

8: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:00:37 ID:0nCB
貴族がワイらを見下しに来たのか？

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですがRSS

 

9: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:00:47 ID:AGia
ええやんおいしそう

 

13: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:01:38 ID:yfpC
ワイは木綿派や

 

14: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:01:56 ID:SDQ5
>>13
わいも

 

15: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:02:00 ID:xltQ
クックドゥー？

 

35: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:21 ID:7VY2
>>15
まるみや

 

18: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:02:25 ID:sg4E
早く米に乗せてくれ

 

19: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:02:28 ID:eqAJ
今米持って向かってるから待ってて

 

30: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:03:50 ID:7VY2
>>19
はよしろ

 

27: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:03:25 ID:Jh12
麻婆豆腐って丸美屋でも簡単な上に美味いのの作れるからなあ

 

31: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:03:58 ID:xltQ
>>27
ワイ丸美屋は辛さが弱くてあんま好きちゃうわ

 

40: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:59 ID:Jh12
>>31
まあ家庭的な味よな
辛い本格的なのは店で食べるかなあ

 

28: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:03:42 ID:7VY2
f437a615qr
https://imgu.jp/i/f437a615qr.jpeg
二種類の山椒や

 

32: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:03:59 ID:DoOL
>>28
ちょっとうまそうやん

 

33: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:15 ID:xltQ
>>28
上品やね

 

59: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:12:02 ID:2CZf
>>28
美味しそう
楕円形の皿ええな

 

64: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:12:49 ID:7VY2
>>59
カレーも映える

 

36: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:23 ID:SDQ5
麻婆豆腐は辛ければ辛いほどいいよな

 

38: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:45 ID:xltQ
>>36
クックドゥーの四川麻婆豆腐大好き

 

41: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:05:03 ID:SDQ5
>>38
辛くて美味いよな

記事の途中ですがRSS



 

37: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:04:29 ID:DoOL
ワイは陳麻婆豆腐
汗だくなるけど
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43: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:05:38 ID:Jh12
マルミヤは「コレデイインダヨ感が好き」

 

46: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:06:40 ID:7VY2
舌がヒリヒリしてきたわ

 

50: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:07:37 ID:SDQ5
>>46
ヒーハー！！

 

71: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:14:58 ID:ZfFT
素使わいやつって辛さどうやって出すんや？
豆板醤だけやと絶対辛くならんやん

 

76: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:15:58 ID:DoOL
>>71
ワイはユウキの鬼辛ペースト使ってる

 

78: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:16:27 ID:ZfFT
>>76
やっぱそういう辛さの元いるよな

 

84: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:18:51 ID:2CZf
>>71
ワイは中国のピーシェン豆板醤使ってて辛味よりも空豆の熟成風味重視で辛さマイルドやわ
入れすぎると塩辛くなるから自家栽培鷹の爪の粉末を少し足してる
あと自家製紅油(辣油)で

 

92: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:21:16 ID:ZfFT
>>84
なるほどニキの麻婆豆腐はうまそうやな
辛いだけじゃなく旨味ほしいし

 

114: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:25:47 ID:2CZf
>>92
ワイ化学調味料なるべくさけでるんだけどその分他の調味料で旨味調節必要になるな
今迄はユウキの化学調味料無添加鶏がらスープとかパルミジャーノパウダー振ったりしてた
最近はこれで旨味を更に出してる
臭豆腐(チンフールー)ていうんだけどかなりマニアックだから真似しない方が良いと思う
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122: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:27:26 ID:DoOL
>>114
麻婆豆腐に臭豆腐！？

 

129: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:29:12 ID:2CZf
>>122
四川料理人でも化学調味料使わない人増えてるらしくてこれを使う人もいるらしいよ
まぁ豆腐原料というのもあるけど豆板醤も豆の発酵調味料だし理論的にも感覚的にも合うよ

 

80: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:17:17 ID:Eq8k
辛いの苦手やが　麻婆豆腐で甘いのもなあ
どうしたらいいか…

 

81: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:17:47 ID:7VY2
>>80
仕事で中国人とよく会うんやが日本のは甘すぎて食えない言うてたな

 

82: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:18:40 ID:Eq8k
>>81
そうなのか
ピリっと辛いとこの深くに旨みが隠されてるんかな

 

85: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:19:08 ID:DoOL
>>80
ワイはちょっと甘いが広東風のとかはええと思う

 

88: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:20:18 ID:TP8D
ワイは麻婆豆腐作ったら丼にしてスプーンでカキコむで
飲み物はストゼロロング一択

 

89: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:20:39 ID:se4W
>>88
ワイも丼にする派やわ

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90: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:20:41 ID:DoOL
>>88
最高そう

 

110: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:25:16 ID:se4W
ワイはホアジャオ派

 

113: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:25:31 ID:7VY2
>>110
ほなワイはアホジャンでいく

 

117: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:26:28 ID:DoOL
ホゥアー・ジエアオやぞ
67c7fa15qr
https://imgu.jp/i/67c7fa15qr.jpeg

 

124: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:28:17 ID:DT6p
95fdd015qr
https://imgu.jp/i/95fdd015qr.jpeg
これで花椒足したら麻婆豆腐はできる

 

130: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:29:22 ID:Eq8k
>>124
こんなんそろえたらいくらするの！
もーお店に食いに行った方が安いでしょ

 

131: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:29:57 ID:jOJW
>>130
臭豆腐含め全部業スーに売ってるで

 

134: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:32:32 ID:c6KW
>>124
麻婆豆腐にコチュジャンは草

 

137: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:32:49 ID:se4W
>>124
コチュジャン入れたことないな

 

133: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:30:54 ID:d5Gg
重要なのは花椒と片栗粉や
痺れととろみのない麻婆豆腐は別物や

 

138: 名無しさん＠おーぷん 26/08/25(火) 19:33:28 ID:se4W
>>133
とろみのない麻婆豆腐なんて存在したらあかんやろ

 

 

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1787651966/
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ありがとうございます

  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 00:20:52 ID：AzNTU1Mjc

    マーボー豆腐（丼）って、冷や奴レベルに手抜きだと思ってる
    豆腐切る、マーボー豆腐の素（挽き肉入り）を入れて温める　以上
    　（薬味はお好みで）

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 00:43:22 ID：E2NTkxNDI

    マーボーの味付けは諦めた
    濃すぎて微妙な味加減分からなくなる

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 00:47:17 ID：c0MDYzOTg

    ひき肉たっぷり入れたい

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 01:01:27 ID：kyMDI5MTM

    なんでこれをアップしようと思うかが分からん

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 06:03:05 ID：EzNzMyOTM

    麻婆豆腐ってオッサンがこだわる料理だからコメが伸びやすいと言われてる

  6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 07:40:36 ID：YzMzkyOTk

    臭豆腐はありえないと思った。
    台湾で食べたけど、皿をもった給仕さんが入室しただけで
    部屋が牛舎になった。

  7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 10:56:52 ID：U2Njg2NzM

    豆鼓醤あると便利
    刻んで炒めてしなくていいし

  8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 12:41:40 ID：k5NjQwOTY

    一昨日自分で作って見た景色

  9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2026/09/20(日) 14:56:03 ID：M5MDE1OTE

    四川と言えば激辛料理だから四川の人は食べなれてて胃とか丈夫なのかと思ったら普通に病気になってて草生えた。

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