1人燻製パーリィピーポーだけど質問ある? | 明日は何を食べようか
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1人燻製パーリィピーポーだけど質問ある?


20160613.2.08f
 
燻製または薫製は、食材を燻煙することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食、またその調理法である。調理法はスモーク ともいう。 燻煙により煙中の殺菌成分が食品に浸透すると同時に、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まる。
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:48:42.287 ID:QnzHA2fp0
今日はモモ肉と胸肉のハムとチーズと卵
20160613.2.01
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:49:42.077 ID:p9bEQfyza
下の豆腐は?

 

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:49:47.421 ID:lScvap6pa
完成はいつ頃?

 

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:50:32.302 ID:QnzHA2fp0
>>3
豆腐じゃなく自家製ハム

>>5
2時間後くらいかね

 

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:50:33.926 ID:hat0oz5c0
うまそう

 

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:51:04.190 ID:QnzHA2fp0
ちなみに昨日やったの
20160613.2.02
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:52:22.374 ID:QnzHA2fp0
鶏肉の処理が大変だったよ
早く食いたい
20160613.2.03
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:52:26.736 ID:rpl6bC5Jd
ソーセージ無いとか…と思ったら昨日やってるのか

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13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:52:33.217 ID:nlac+3mY0
自宅でやってるの?

 

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:53:39.065 ID:QnzHA2fp0
>>13
うぬ

 

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:53:22.941 ID:QnzHA2fp0
昔やったの
20160613.2.04
20160613.2.05

 

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:54:52.742 ID:JwpY6rKl0
>>14
1枚目クソうまそう

 

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:54:03.088 ID:7Vriqv+x0
マンションのベランダ?
上の階から怒鳴り込んでこない?
 
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:54:04.194 ID:oam/NREX0
俺もやりたい
何買えばいいの?

 

23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 12:57:24.343 ID:QnzHA2fp0
>>16
案外言われない

>>17
Amazonで燻製機で検索検索ゥ!

 

26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:00:27.694 ID:oam/NREX0
薫製機と食べたいもの買えばすぐできるの?

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30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:05:14.051 ID:hoGb07qOp
これ買えばとりあえずできる。
チップはこの棒状のやつのが楽でオススメ

 

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:00:34.363 ID:7Vriqv+x0
ししゃもとチーズたまらん
ヨダレズビッてなる

 

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:01:45.637 ID:QnzHA2fp0
あとこんなんも
20160613.2.06
20160613.2.07

 

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:02:00.657 ID:z3sWuy000
正直羨ましい

 

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:05:26.890 ID:To19Fne60
熱源は?

 

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:07:22.719 ID:hoGb07qOp
>>31
この時期だとチップのみで温度あがるからいらん


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冬だと簡易コンロでやってる

 

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:10:01.589 ID:oam/NREX0
ホムセンで安いの買います

 

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/06/12(日) 13:12:47.766 ID:ah/fG+3O0
高頻度でやらないならユニの折りたたみステンレスがいいぞ
保管場所も取らないし洗うの楽だし錆びないし
穴あけてナット溶接してサーモ取り付ければ死ぬまで使える燻製器だ

 

 

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1465703322/





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