カレー粉でカレーって作れる？

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/19(木) 22:24:13 ID：AyMjI2ODY

   スーパーでカレー粉買ってきて、後ろのレシピ通り小麦粉炒ってカレー粉炒めて作ったけど、香りは良いのだが、何と言うか薄いノリの様な食感であまり好きじゃなかった、やっぱりルーは偉大だ、ルーで作ったカレーに追加で入れるのが一番良いと思った
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/19(木) 22:36:41 ID：A2MzU5NDg

   カレー粉にはとろみの成分と油、旨味が含まれてないからルーの使い方するならそれが必要
   とろみは小麦粉か野菜のすりおろし、油はバターやラードなんなら植物油脂でも良い、旨味は簡単なのだと味の素だけどルーに近づけたいならウスターソース（甘みも入る）
   まあ簡単なのはルー使うことだけど
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/19(木) 23:08:39 ID：E1ODYxNjI

   肉と野菜を炒める終えるくらいの時に小麦粉とカレー粉をまぶし入れて油と馴染ませるように炒め合わせたら少しずつ水を入れてのばしてくだけ。水をブイヨンに変えてもいいし、後は味付けをお気に召すまま。小麦粉の適量は慣れ。
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/19(木) 23:22:59 ID：c1MDg1ODQ

   カレールーは巨大資本が莫大な開発費を投じて切磋琢磨して完成させたもの。
   素人がカレー粉でカレー作って勝てるわけがない。
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 00:34:37 ID：M2NTM4NDI

   ADHD相手にまともに反応しても無駄
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 00:38:11 ID：MxMDE3NTM

   ルーは食品添加物の百貨店
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 00:52:07 ID：AyMTQ3Mzg

   まぁカレーって極論スパイスと食材のオイル煮くらいのざっくりした定義の料理だからな
   カレー粉はスパイスミックスだからカレー料理にはなる
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 01:07:40 ID：czNjQwNjA

   で、海原雄山御大は何が言いたいかったのか？
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 02:03:44 ID：U2MTgzOTM

   わしの記憶の給食カレーはカレー粉と小麦粉を煎り合わせるところから始める基本の昭和のカレー
   ※1さんが作ったのがそんな感じかと
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 02:17:31 ID：EzNjE4MjQ

    インド人はスパイスを半ば野菜として摂ってるんよな。
    なので、彼等にとってはスパイスを変えたらそれはもう別の料理であり、毎日カレーでも何も問題ない。
    利きスパイスの的中率ほぼ100%なのは驚いたわ。
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 02:19:07 ID：EzNjE4MjQ

    子供の頃通ってたカレー屋には赤缶めちゃくちゃ沢山置いてあったわ。
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 08:29:25 ID：Y1NTk5NDM

    カレー粉から作ると、市販のカレールーがどれだけ偉大かよく分かる。
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 10:54:16 ID：k3NDkwNDQ

    たーめりっくだけでもわりとかれーっぽくはなる
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 10:59:55 ID：I1MTA0NjI

    親の影響でカレールーでも今でもカレー粉と言ってしまう
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 11:50:27 ID：YwNTA1MDQ

    海原雄山のは、即答できない料理人がダメダメなんじゃ？
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 13:17:26 ID：A5MjU1MjI

    一度にそれほど使わないから いつまでも残ってる
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 15:07:15 ID：g0OTk0MDc

    カレー粉から作る昭和のカレーはあっさりにも出来るから
    年取って脂が厳しくなってくると結構好きな味になるよ
    若いうちは多分物足りない
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 16:54:47 ID：AxNzI5ODc

    カレー粉で頑張ってこだわっても味じゃルーには勝てんのよな
    粉は油あまり使わずに作れるからダイエット中とかに食べるのにいい
    カレーだと満足感あるし
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 17:43:39 ID：M1MjY0OTE

    スープカレーやカレーピラフ作るならカレー粉が便利
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 20:46:55 ID：k2MjUzNzk

    ネットの調べるとこ間違ってるよな、こいつらって。
21. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/20(金) 21:34:53 ID：U4NTcyNTU

    そもそもの定義で言えばイギリス人がインドの汁物や煮込みの総称をカレーって言ってたんだってよ。香辛料とかマサラさえ関係ない、らしい
    そんでルウを使うのは日本人の発明でルウはフレンチの小麦粉とバターを混ぜたやつをイギリスのカレー粉（ミックススパイス、要するにマサラと同じもの）をルウで固形に固めたもの。

    でも現代の日本人の感覚だとクミン、ターメリック、コリアンダーさえあれば全部カレーだわな。てか個人的にはクミンだけでもカレーだわ。チリコンカンもアリッサもチリパウダーも一部のケイジャンも俺からしたらカレー。つまりカレー粉でカレーを作るのは余裕。でも実際はびっくりするほど大量につかわないと味薄くなるぞ。
22. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/21(土) 04:02:29 ID：g4OTA4NzM

    基本は乳製品を使わずに作るクリームシチュー
    そこにカレー粉が入ってくるのが給食カレー
23. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/21(土) 10:21:59 ID：IyNzk4MjI

    古本屋で包丁人味平のカレー戦争編をよく読むことだな
    油断すると熱した油と水だから鍋で爆発するぞ
24. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/21(土) 10:33:59 ID：U1NDE1NTc

    カルディで売ってるカレーはうまいよな
25. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/23(月) 04:25:19 ID：UwNDcwNTQ

    カレー粉から作らないカレーってなんなん?

    真面目に話してる人たちも不思議