牛丼って自分で作ろうとしたらちょっと難易度高くない？

ありがとうございます

1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 20:25:39 ID：QzMTU0Mzk

   YouTubeで笠原の牛丼回見て真似しろ
   白ワインなければ日本酒を白ワイン分足せば美味しい
2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 20:48:01 ID：QyMTk2NTA

   牛丼、自分で作って非常に満足する味に仕上げられる
   鍋で大量に作れるので、冷蔵・冷凍保存してニコニコ
3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 20:54:42 ID：Q5ODUyMzk

   すき焼きの亜種なんだから難易度最低レベルだよ
4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 21:08:30 ID：Q1Nzg5ODI

   吉野家の真似したいんならりんごジュース適当な出汁白胡椒500円白ワインで出来る
   具は好きなだけ入れろ
5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 21:08:50 ID：kwMDM4NjU

   確か吉野家はワイン入れてたよな、あれの違いか？
6. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 21:13:15 ID：YxMDQ4NjU

   牛バラ角煮つくって、食べる時に薄切りして玉ねぎと合えりゃいいじゃん。
7. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 21:15:08 ID：I3ODcxODg

   牛丼屋の肉は脂身が多くて、肉屋なら売り物にするかどうかギリギリのレベルのものを使うからな　あれなら煮過ぎても、硬くならないし
8. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 21:25:04 ID：YxMjI5Mjk

   最低限の火入れにするか煮込みまくるかどっちかだな
   中途半端だから固いんだよ
9. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 22:23:57 ID：Q1Nzg3NjY

   たいてい値段見て豚丼になりがち
   さめてもうまいし
10. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 22:44:08 ID：g1MDE3MDc

    酒に１、２時間漬けとけば柔らかくなるよ
    煮込む時に酒入れるのが簡単かな
    あとは強火で短時間煮込むと硬くなりやすいので、なるべく弱火がええやろね
11. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/14(土) 23:46:54 ID：czNzIzNzk

    やっぱあの柔らかさは酒だよな
12. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/15(日) 05:54:52 ID：I0OTkxODM

    家で作っても大して旨くもならないから適当に店で旨くない牛丼食うのがアド
13. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/15(日) 06:16:05 ID：IxMzU2MjM

    うーん、色んなレシピ見て作って美味しいのは出来るんだが
    あの牛丼屋っぽい味にはならんのよねぇ
14. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/15(日) 06:29:08 ID：M5Mzc5Nzk

    固くなるのが嫌な人は手のひらで押しつぶしてから煮なさい
    マジこのひと手間でうまくなるから
15. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/15(日) 08:14:13 ID：c5MDA4OTc

    ※7が書いている通りだよ
    普段なら三角コーナー行きのような脂身の多い部位のみを使えば吉野家風にはなる(味付けは再現レシピを参考)
16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/15(日) 11:06:36 ID：A5OTI3MDk

    肝はザラメのカラメルとギューダシダー。
    これでとりあえず家庭風牛丼からは脱出できる。
17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/16(月) 08:06:41 ID：A3NzYxNTE

    みんな書いてるけど、吉野家風なら
    ダシダ、白ワイン、リンゴジュース、白胡椒がポイント、あとは日高昆布以上のクラスの昆布、醤油、味醂、油が大量に出るんで冷蔵庫で冷やして固まった脂を捨てるとクリアな味になる
18. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/16(月) 16:03:03 ID：A3MTA0Nzk

    結構な量をつくらないと吉野家の牛丼の味にならんのよ。
    ダシダ入れたくない場合の話なｗ
    あと使う牛肉もかなり難しい。アメリカ産の脂身多めのかなりの薄切りで意外と無い。
    国産の良い肉使うと別の意味で美味いけど吉野家食べたいのにこれじゃないってなるｗ
19. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/17(火) 22:18:04 ID：k3MjM3Mjc

    大量仕入れのメリットある牛丼屋とコスパ勝負はできない
20. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/06/27(金) 23:42:20 ID：c0ODQ5NTI

    豚丼が簡単で美味い