1: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:45:37.729 ID:ssSm/kqz0
これ正しいよな
https://i.imgur.com/upj9vD7.jpg
2: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:46:42.666 ID:iwj3uC+/0
魯山人風にすればおｋ
3: NO VIP, NO LIFE. ◆hhHHHL0UE. 2024/09/24(火) 21:46:45.884 ID:yU17N9JB0
かわいそうに本当に美味いすき焼きを食べたことがないんだろうな
18: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:53:26.043 ID:VeGhVXnt0
>>3
おれすき焼きまじで嫌い
せきぐちで食ったけどやっぱり無理だった
甘いタレに卵くぐらせて食ってなにがうまい？
おれすき焼きまじで嫌い
せきぐちで食ったけどやっぱり無理だった
甘いタレに卵くぐらせて食ってなにがうまい？
4: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:47:26.546 ID:lkPMJEyz0
(´・ω・`)どっちかというと、安い牛肉を美味く食う方法ってイメージ
7: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:49:19.519 ID:opiMk2pW0
文句言うなら食うなよアホが
9: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:50:24.802 ID:ifUCVrTI0
>>7
文句言うために食ってる定期
文句言うために食ってる定期
10: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:50:54.116 ID:vxtTFi/g0
砂糖醤油と生卵以上に牛肉旨く食う方法って何？(´・ω・`)(´・ω・`)
無いじゃん
11: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:51:06.835 ID:n7vSXmrC0
ハンバーガー大好きなくせに！
69: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:50:27.758 ID:61O44euX0
>>11
見ろっ 手が汚れてしまったっ!
見ろっ 手が汚れてしまったっ!
12: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:51:11.739 ID:9R2vwou70
不味いとまでは思わんけど俺もあんまり好きじゃないな
飯にしては甘すぎて
飯にしては甘すぎて
13: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:51:14.901 ID:990RIS7+0
すき焼きじゃなくて、この店の食べ方がじゃないの？
14: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:51:59.535 ID:JRDeSzm/0
美味い肉は何しても美味いだろ
15: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:52:39.774 ID:AVhZP32u0
農業用や牛車用だった牛を潰して食べるための方法だからなぁ
「風味」とか言ってるけどどちらかと言うと獣肉の「臭み」を消すためだし
「風味」とか言ってるけどどちらかと言うと獣肉の「臭み」を消すためだし
74: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 23:34:54.757 ID:fXw4Ew0X0
>>15
元々これだよな
すき焼きという料理を否定する必要はない
元々これだよな
すき焼きという料理を否定する必要はない
19: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:54:04.373 ID:Zx4pw90k0
俺が世界一美味いすき焼き作ってやるよって展開ならかっこいいのに
22: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:55:30.748 ID:AVhZP32u0
「煮えすぎた肉」とか言ってるけど本来の牛肉は硬いんだよ
農業やったり牛車やった筋肉質の肉なんだから
農業やったり牛車やった筋肉質の肉なんだから
25: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:56:32.716 ID:wt8jKgyZd
酒には合う
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
31: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 21:58:56.799 ID:YRY5Fwvm0
すき焼きは実際まずい肉でも美味しく食べられるってのはあると思う
いい肉すき焼きにするのはもったいない
いい肉すき焼きにするのはもったいない
34: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:01:02.082 ID:Wu1aCNPB0
いい肉だったらそりゃあステーキがいいよ
いい魚持って来て調理お願いして刺身が出て来ると思ったら煮魚にされたらガッカリするだろ
いい魚持って来て調理お願いして刺身が出て来ると思ったら煮魚にされたらガッカリするだろ
36: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:01:10.240 ID:8B7xfjikd
すき焼きがごちそうって感覚は無くなったよな
40: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:03:24.465 ID:ssSm/kqz0
昔は甘い＝美味いだったからな
現代人にはちょっとね
現代人にはちょっとね
43: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:04:46.672 ID:GfzcHdZM0
というか肉の旨味を野菜に吸収させて
野菜を美味く食べるための調理法な気がする
野菜を美味く食べるための調理法な気がする
47: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:06:50.046 ID:Pdmllahr0
まずい肉もすき焼きにすれば食えるっていう前提を認めたとしても、うまい肉がすき焼きにしたらまずくなるわけではない
51: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:13:35.770 ID:XJV2bcgi0
不味くはないやろ
57: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:23:59.888 ID:1pAvuA7L0
しらねーよ
砂糖醤油の甘じょっぱい割り下で肉頬張るから美味いんだろ
砂糖醤油の甘じょっぱい割り下で肉頬張るから美味いんだろ
59: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:25:55.362 ID:NehmrOMp0
白米に合えば何でもいい
60: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:25:58.409 ID:bmqoMra/0
高いすき焼き屋行ったら実際この感想だった
少なくとも高級路線で食うもんじゃない
少なくとも高級路線で食うもんじゃない
61: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:27:12.888 ID:VMTWVFcq0
マジな話、卵につける意味がわからん
62: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:27:54.682 ID:xrtn5KtM0
>>61
実は冷ますため
実は冷ますため
67: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:39:21.046 ID:i6jRTUHs0
こいつは文句言うのが仕事だし
71: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 22:57:56.798 ID:2BU4TY9lM
浅草今半で食べたすき焼きがうますぎて
今までの家庭すき焼きを拒絶してしまった
今までの家庭すき焼きを拒絶してしまった
75: 明日も腹ぺこ 2024/09/24(火) 23:35:54.101 ID:tIkVKeMg0
不味いとは思わないけど美味いとも言えない
満足度に比べて価格高すぎ
満足度に比べて価格高すぎ
77: 明日も腹ぺこ 2024/09/25(水) 00:06:25.380 ID:zoVASyvP0
最近思うけど元々のすき焼きを現代風にアレンジしたのが牛丼なんじゃないかなぁ
78: 明日も腹ぺこ 2024/09/25(水) 00:07:58.970 ID:2lUxs/NR0
魯山人ごっこの都合上すきやき不味いムーブが必要だっただけだよ
79: 明日も腹ぺこ 2024/09/25(水) 00:42:45.731 ID:kPbB8yKU0
そういや実家を出て以来すき焼きなんか一度も食った事ないな
このまま一生食わないような気がする
このまま一生食わないような気がする
引用元 https://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1727181937/
ありがとうございます
マジレスすると、不味いのは料亭風のすき焼きであって、
家庭で作るような「野菜や豆腐の具材で煮込んだすき焼き」は鍋としてウマイ
実際ちょっと臭みのある肉をおいしく食べる為の料理だし
今でもジビエとかには良いぞ
肉の品質が昔と今で異なってるから、すき焼き自体も何が主役になるかも変わってると思うがね。
自分は肉のうまみで野菜もうまくする鍋の1形態って認識だね。
美味いよ
嫌なら食うな
納豆混ぜる回数を尤もらしく宣うインチキマナー講師みたいなヤツが魯山人
焼肉でタレじゃぶじゃぶして食ってるのと変わらんよな
不味い肉臭い肉の食い方
海原の中の人も毎回文句ばっかり言わされて大変なんだよ
海原雄山は結局「極上」の肉がまずくなるって話で、万人向けの話してないんだよな。
そしてさらに言ってしまうが、それこそその極上肉、薄切りの場合は、耐熱皿の上でバーナーで軽くあぶって適当な味付けて肉汁ごと米にのせて食べてたらいいんじゃないって思うな。
化学調味料はめちゃ同意
化学調味料は舌が痺れる感覚がある。
マックとか一口食べてもう無理
こんな事書きつつ、カリーのコラム見ると友人とすき焼き作って食ったりしてる模様
たしかに高級肉の味を楽しむってのには適してないかもな
基本的に中まで火を通し切る料理だからな、すきやきは
マンガを真に受けちゃダメだよ
作者はグルメジャーナリスト気取ってるけど情報の真偽は自分で判断しなくちゃね
別にすきやき普通に美味いし好きだけどいい肉使うならすきやきじゃない方が良いな
> 化学調味料はめちゃ同意
> 化学調味料は舌が痺れる感覚がある。
> マックとか一口食べてもう無理
それ思い込みか、塩分感じてるだけやで。
美味しんぼ作者は夏バテに粥や素麺を食わせれば治ると思ってる時代遅れの爺だからな
胃腸の不調にはロカボが基本で湯豆腐や蒸し魚、温野菜のスープなどが望ましい
米や麺類は消化に良くないから食べさせてはならない
本当に何も食べたくないなら腹が減るまで水分だけでいいのが現代の定説
美味しんぼが流行る前から生卵につける食べ方は嫌だったんで救われた
マジかよ京都の料亭サイテーだな
1人最低一万円のすき焼き屋さんでほぼ同じ感想持ってしまったよ。
高校生のバイトみたいなのが焼いてくれたのは良いけどさ…薄肉だけどちゃんとレアな部分残してくれればいいのにウエルにも程がある状態でムダに脂っこくて何が良いのか全くわからず
家でスーパーで買えるちょっと良い肉使って家族と食べるすき焼きは大好きなんだけどね。
不味いし俺は食わない
これはわかる
味付けが甘すぎるんよ
牛丼みたいに安物の肉を上手くする食べ方としては甘味も有効だと思うけど
すき焼き専門店のサシの入ったデカい肉をあの甘い割り下で食うのは、正直味のわからない人の所業
くどくて一枚でもういらねえってなるわ
そりゃ関東風はまずいよ。関西風を食え。
一番簡単で美味い鍋。肉も脂身があれば何でも良い。卵も鍋に落としてボイルエッグで食うのがいいわ。生卵につけるとかない
ちかよに行けば、野菜抜きのすき焼きが食えるぞ
化学調味料否定派ってどれだけ時代遅れなんだろうな
肉が食いたいんじゃねぇ、すき焼きが食いたいんじゃ。
もともと薬として黙認する形で食われた肉やからな
薬＝高級品のイメージで今までやっとんのや
同じ回で良い肉に合う調理法として魯山人風すき焼きとそれを店で出せるように効率化したシャブスキーの2種類登場するんだが
いい肉は焼いて食べたい（高級霜降り肉とかは油きつくて嫌いだけど
すき焼き肉はボチボチレベルので十分美味しく出来る
すき焼きが甘いだけって関東風ってゴミなんだな
美味しんぼの他の回で取り上げられるけど関西風は割とベタ褒めしてるんだよな
関西風って最初はザラメ付けて食べる気持ち悪い奴じゃなかった？
嫌だよ、あんなんｗ
スキヤキを二度と食うな
唐揚げならもっと不味くならんか？
美味しんば信仰って無知な十代までが限界だと思う
それはそれでまずいとは思わんけど特別なご馳走感は無いな
ただの食い方の一つ
おろしポン酢なら生卵より肉食べれる。
野菜類は、生卵のが美味いが。
安いのは不味い
本物のすき焼き食ったこともなければ子供の頃に家族でワイワイ食べたこともないんだろうな
極上のすき焼きも家庭で出るすき焼きもどっちも好きだよ俺は
一番ではないけど、普通に牛丼食った方がマシって時点で察せられるよな。
まあこれなら牛丼のが満足感あるな
お前ら親子と食べる飯が一番まずく感じるんだよ
豚肉で作っても問題ない料理
むしろ豚肉でやったほうが柔らかくてうまい
しゃぶスキーを試したらうまかった、すき焼きとしゃぶしゃぶのいいとこ獲り
やっぱ薄い肉にサッと火を通すぐらいで良い
大人気で牛丼屋から料亭までメニューにある。
魯山人風？
ユーチューバー以外食べてるとこ見た事ない、つまり不味くて不人気。
そんなにいい肉そのまま食いたきゃ自分で１ｋｇ買ってきて食えばええやん
すき焼き美味いねー
寒くなるとすき焼きする頻度が多くなる
簡単に作れるしね
一番不味いと言う訳ではない。
「明治～昭和のごちそう」の典型だよな
まずい食べかただと否定するのは簡単だ
なら逆に牛肉を一番おいしい食べ方ってなんや？
肉の食べ方というのは焼くか煮るしかないわけですき焼きは煮る食べ方の一つだというだけ
それに味付けがちゃんとしてればおいしい食べ方になると思うが
普通に一番旨く食べる方法の一つ
特に日本で人気な霜降り肉を食べるのに向いてる
この作者は色んな所で偽物掴まされて間違った知識をコレクションしてる
牛丼 「解せぬ」
大事な食べ物に一々文句垂れる人間ほど卑しい者は無い、出されたものは黙って食え！
すき焼きよりしゃぶしゃぶの方が美味いわな。
実際、世界中の美食家やミシュランの星持ってるシェフなども
スキヤキを評価したり自らのレシピに取り入れたりしているし
今現在も国内外問わず数多くのレストランで提供され続けているが
シャブスキー()は正直不人気だし、魯山人風すき焼きと同様に
科学的に重要な優位性を捨てている事も分かってる
不味いと思うなら食うな定期
俺は甘辛味付けの肉に生玉子絡めて米にワンバンで満足できるわ
そもそもスキヤキって鋤(でかいフォークみたいな農具)で焼く、つまり焼肉の事なんだが
いつから牛鍋の事に摩り替わってんのやろか
情報食ってる連中多すぎて草
安い肉がすき焼きにして美味いわけないだろ
赤ん坊にハチミツ食わせるような描写したり知識が適当でいい加減な奴が描いた漫画やぞ
真に受けてどうすんだよ
美味しんぼの作者は今半で食べたことないんだなと思う
作者がゴミ
作者がキチゲー
京都の三嶋亭のすき焼きは甘すぎて俺には合わんかったわ。
原作者とにかく甘いの嫌いだなって漫画見てて思ったわ魚煮付けや佃煮の話の時山岡砂糖使わないんだ基本醤油酒、まれにみりん。
脂のった高級な薄切り和牛をすき焼きのタレに絡めて焼いて食べるの
むっちゃ好きだけど
美味いじゃん
今半もいいけど「せきぐち」のすき焼きも美味しいよ
脂身の少ない赤身の方がすき焼きには合う気がする
大人になってからは豆腐と麩と春菊ばっかり食ってる気がする
すき焼きDisってる人達は冬になっても同じことが言えるのかな？
家のすき焼きは鍋物じゃなくて焼き物だって意識して作ると別物になるよ
みんな煮ちゃうんだよすき「焼き」だから焼かなくちゃ
美味しんぼがソースのグルメ気取り笑える
すき焼きは牛脂とザラメで焼いて割り下かけて生卵に付けて食べる焼肉
残った肉とダシに野菜やら入れて食べるのがすき焼き鍋
お歳暮に500g1万円の米沢牛のすき焼き用肉を貰って
半分をすき焼きにして、残りの半分は別の食べ方にしたかったけど
他にメニューが思いつかなかったので結局またすき焼きにして食べたわ
シンプルに塩コショウで焼いてご飯に乗っけても美味そうだったけど
ダイエット中で炭水化物控えてるからな〜
すき焼き以外でもっと美味い食べ方があったら知りたいな
ちなみに産まれて初めて食べた米沢牛のすき焼きはめちゃめちゃ美味かった
米52
じゃあお前は大石警部の作った貧乏丼とか出されたら黙って食うの？
作り方は冷蔵庫に残ってるものなんでも乗せて最後に大福乗せてお茶をかけてかき混ぜればデザートにもなる画期的な食い物だけれど
＞８ ＞１４ 化学調味料で舌がしびれた感じになるってのは
実は科学的に観て当然の現象なんよ
「グルタミン酸だけ」「イノシン酸だけ」大量に感じてるから
ものすごく偏った感覚になる それがしびれた感じの正体
化学調味料ってアミノ酸の内のグルタミン酸だけあるいはイノシン酸だけ
精製抽出したものなんだけど
この世にグルタミン酸だけイノシン酸だけで出来てる生命体なんて存在せんのよ
昆布も鰹節もあらゆる食品は多種多様な成分の複雑な組み合わせで出来てる
それをいろいろ食べてはじめて人間は生きていくのに必要な
アミノ酸２０種類（必須は９種類だけど残り１１種類も食品から摂った方が良い）
ミネラル１６種類ビタミン１３種類をバランス良く摂取できる
一部の成分だけ偏って過剰にっていうのは肉体にとってありがたくない
栄養素はバランスが大事だから 健全なら偏りは肉体が拒もうとする
ネットで美味しんぼ全否定してる連中って 実は
ネットの切り抜き記事でいい加減な知識の断片齧ってるだけで
栄養学とか食の基礎知識とかまるでないからな
そもそも美味しんぼ自体まともに読んで理解してないし
俺は美味しんぼ読む前に栄養学研究とセットで料理研究した人の本とか
栄養学者の研究成果を元に書いた本とか読んでたから
美味しんぼも確かに幾つも問題点はあるけど
「牛肉の良さを最大限引き出すにはレアステーキがほぼ最適の調理法」とか
「海水由来のミネラル分豊富な天然塩には精製された食塩には無い良さがある」とか
研究者の主張との間に共通点がある事に気付けたんだよ
最近だと 地域振興とかと絡めて特別に育てたブランド牛で勝負してる人が
「草を食べさせて育てた牛を加熱し過ぎない様に調理するのが一番おいしい」とか
自信もって紹介してるの見かけたけど 「草を食べさせてこそ」ってのは
美味しんぼで紹介してたグラースフェッドそのもの
＞２７ 魯山人風もしゃぶスキーも 砂糖化学調味料まみれ火を通し過ぎのすき焼きとは
別物だぞ
ちゃんと火を通し過ぎない状態の牛肉の本来の良さを
きちんと味わえる味付けで食べられる構造の料理になってる
俺は７４なんだけど 牛肉の理想の食べ方と言われるレアステーキ等と
「加熱し過ぎずあたためる程度で肉の良さを引き出す」点が同じなんよ
理に適ってる
不味い肉はどんな火の通り方でも不味いのよ
美味しい肉の火の通り加減は好みでしかない
>> 73
君は科学が何かをまず勉強しなさい。
論理に飛躍があることに気づいていないのか？
関東のすき焼きは牛鍋が名前を変えただけだからね。
西から「すき焼き」という名前が渡ってきて、関東で食されてる牛鍋にすき焼きって名を付けられたのが関東風すき焼き。
だから焼かないで煮る。
関西風のは焼く。
>>78
関東大震災で牛鍋屋が大量に廃業したのがきっかけだっけ？
牛肉の食べ方は今も昔も関西の方が一日の長があるな
すき焼きが素材の味を殺しているというのなら、佃煮はどうなんねんと言いたい
ご飯のお供にはいいけど、素材の味とかほとんど残ってないやろアレ
関東風は自分も嫌い
関東の割下とか入れるすき焼きって、なんであんな不味いの？
肉が美味くないからあんなもんいれるんだろ
良い肉なら醤油と砂糖でさっと炙るだけのすき焼きが一番上手いわ
関東のバカ舌が食う貧乏牛肉には割下いれなきゃ食えねえんだよ
あいつら醤油飲ましとけば美味い美味いいってるんやしな
魯山人風はうまいと言う人達に魯山人が愛してやまないタニシを食べてもらいたいな!
すき焼きが素材の味を殺してるとかとんでもない(´・ω・`)
まずい肉と美味しい肉でやってみろ
全然違うぞ
関東はぬめった魚とか酸っぱい肉とか好きだからしゃーない
魯山人風もシャブスキーも本当に美味しければもっと店が増えてる。それほど手間がかかるわけでもなし、うまければ高くたって繁盛するのはステーキの麤皮とか見ればわかる。すき焼きの店はたくさんあるのに魯山人風やシャブスキーの店はほとんどない。それが答え。
結局煮過ぎるからいけない。安い肉と野菜で鍋の形にして、良い肉はそこにしゃぶしゃぶするみたいに入れてレアで食べれば最高に美味い。まあ甘いものでご飯が食べられないというのは好みの問題だから仕方ないけど、すき焼きが良い肉を食べるのに向いてないということはない。
良い肉ならしゃぶしゃぶの方がいいわ
脂ぽい肉を甘じょっぱいタレで絡めるとかクドくてしょうがねえ
でも牛肉はすき焼きを一番おいしく食べる方法だから
すき焼きは、いい肉をいい具合の半生で食べたらめちゃくちゃ美味しいよ。
固い肉なんて、すき焼きに向いてない。固い肉は牛丼用。
すき焼きに化学調味料なんて初めて見たわ。
すき焼きの最初の肉なんて出し殻みたいなもんだろ。
肉の出汁で野菜豆腐食うのがすき焼きだ。追加の肉はしゃぶしゃぶみたいに食うからまだうまいと思うけど。