マツコの知らない世界 絶品！築地ハシゴ飯の世界 春の２時間ＳＰ

銀座の高級天ぷら屋と同じ場所で仕入れ、揚げ方まで教えてもらっている

お塩でいただきます。

マツコ「私なんでビール残しておかなかったのかしら(´・ω・｀)」

ビール追加注文♪

マツコ「これおいしい～、ね～。」

なべひろ「このお店は天ぷらどれ食べても美味しいんですけど、その時々の旬な魚を天ぷらにしてくれてるんで。今日は何があるかな～っていうのもこのお店に入る楽しみ」

マツコ「天ぷら美味しい！魚も勿論ですけど揚げ方も。衣がサクサクなんだけど全然硬くなくて、絶妙！」

その日の競りで値段が最も高価なマグロ、一番マグロの背カミを使用

背カミは赤身で最も美味しい背の部分

マツコ「これスゴいマグロだね。そば屋さんで出てくるレベルじゃないね！」

かえし（そばつゆの素の醤油）で漬けている

つきじろう「ここそば屋でしょ！って言いたくなるような」

京都産の高級自然卵とまぜていだたくと

マツコ「これマズイわけがないわよ、これｗ」

マツコ「いや～、うまいわ！。築地住もうかな・・・」

なべひろ「いっそ、つきじろうさんと一緒に暮らしてみるっていうのはどうですか？」

マツコ「それはちょっとやめときます！」 

仲卸しだからこそ手に入る一般的には使われない、穴子のヒレを使用

タレ、塩の２種類が味わえる

マツコ「これ端っこがうまい！これうまいね～」

なべひろ「カリッと焼けた食感ですね。中々これを出してくれる穴子屋さんはないですよね」 

薬味とタレが馴染むように、フタをしたまま砂時計で１分待ってから食べる

焼き穴子、煮穴子両方を楽しめる

焼き穴子：肉厚な穴子を使用し何度もタレを塗りなおして焼くので香ばしい

マツコ「この皮の所が美味しい！スゴい香ばしい」

煮穴子：穴子の鮮度がいいうちに煮るので柔らかく煮上がる

マツコ「噛まずにご飯粒ごと飲んじゃった・・・、歯いらない。飲み物だね(´∀｀)」

つきじろう「親切なことに薬味にこういうものが入りますけど大丈夫ですか？と聞いて下さるんですね。心遣いがとっても嬉しいです」 

イタリアンワインで乾杯！

なべひろ「僕ワインはよく分かんないんですけど、でも美味しいですよね」

マツコ「いい香り～。スゴいフレッシュなやつね！でもガッツリしてて」

なべひろ「酸味と旨味が、感じられて」

マツコ「いや分かんないって言ったじゃない！なんでこんな語りだしたのｗ」

生地を油で揚げており、イタリアパルマ産の高級生ハムを巻いている

マツコ「これちょっとすごい、不思議なのが・・・揚げてあるんだ！」

マツコ「脂の甘味なんだろうけど、生ハムの塩気に負けないぐらい。ちょっと砂糖を塗してあるのかなって思ったぐらい甘味がくるね」

マツコ「揚げパンぽいというか、スゴい美味しい！」 

生ハムから取ったダシの中に１５～２０種類の新鮮な野菜が入っている

マツコ「あっ、うま～い！トマトの味に頼ってない。野菜のお出汁がすごい！」

つきじろう「築地で野菜、美味しいのをいっぱい食べたいって時にまっさきに思い浮かぶのがこのお店なんですよ」 

大トロを北海道産のウニで巻いて炙る。

オリーブオイルとバルサミコ、お塩で味付け

ウニが苦手なマツコさんに代わり、都知事に扮したモノマネ芸人の八幡カオルさんがいただきます。

八幡「ん～、おいシィ うれシィ レガシィ！！！」

マツコ「大丈夫、大将笑ってましたよ」

その日獲れた新鮮なメカジキをすでに煮ているため身が硬くならない

マツコ「美味しい～♪これ日本酒も飲みたくなるけど、ご飯も食いたくなるな！」

マツコさんご飯といっしょに美味しそうに食べてました。

マツコ「やっぱりお魚を知ってる人が作っているから、煮付け方を知ってるよね。あんなにフワフワにカジキを煮れるのは難しいよね」

天然のアサリ・エビ・イカ・鯛など５～６種類の魚介類を煮込んで作っている

マツコさんの代わりに社長が食べます

玉城「うまっ！めちゃくちゃうまいじゃないですか。食べた瞬間イカとエビ、二つ同時に出てくる感じ。濃厚！素晴らしい」

マツコ「社長ってもっと何言ってるかわからなかったよね、こんなにハッキリ聞き取れないよねｗ」

なべひろ「通常のシーフードカレーと思われると、全く別物で。カレー味のブイヤベース。あまりにもインパクト強いのでやみつきになりますね」

マツコ「これでも好きな人はすごいだろうね」 

保存料が一切使われてないため後味がよく食べやすい

最高級の黒糖の産地、沖縄県波照間産を使用した黒蜜

マツコ「美味しい。あっ、でもホントに海を固めたって意味が分かる。浅瀬で海水と草を一緒に食べた感じ」

マツコ「ほんとに海の味がする～、これ美味しい～」

なべひろ「これを食べると体の中の毒素が皆出て行くような気がします」