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人生最高レストラン 萩原聖人 超美味・究極の1人飯

   


今夜のゲスト萩原聖人さんにごちそうしていただくテーマは、

究極の「男1人飯」

45才独身、大人の男が選ぶ人生最高の1人飯とは?

高橋「ありがたいなこれは~。独り者の男子としては知っときたいジャンル」

YOU「独り者だらけですね今日、というか全員ですよw」

徳井「しかもそこそこの大人がw」 

MENU

・ミシュランの卵かけご飯

・意地の裏メニュー

・新感覚の寿司

MAIN

・5年恋焦がれた・・・最高のアレ

 

人生最高レストランでは料理の代わりに、

ゲストの「人生で最高においしかったもののお話」を味わえます

人生最高レストラン|TBSテレビ

(2017.03.25日放送分)

 

どんなものを食べているか

言ってみたまえ。

 

君がどんな人であるかを

言い当ててみせよう

「美味礼讃」

ブリアーサヴァラン

ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン – Wikipedia

 

出演者

ゲスト(今夜のごちそう様)

・萩原聖人

萩原聖人 – Wikipedia

萩原 聖人 – ALPHA AGENCY|アルファエージェンシー

 

MC:

・徳井義実(チュートリアル)

徳井義実 – Wikipedia

徳井義実 (@tokuiyoshimi) | Twitter

・笹川友里(TBSアナウンサー)

 

常連客:

・YOU

YOU (タレント) – Wikipedia

・高橋 茂雄(サバンナ)

高橋茂雄 – Wikipedia

高橋茂雄 (@Shigeo0128) | Twitter

 

 

中目黒:ミシュランの卵かけご飯

萩原さんが、人生最高の料理と聞かれまず思い浮かんだのが卵かけご飯だそうです

松まつもと

2013年開業

3年連続ミシュランガイド東京のビブグルマンに選出されたお店

・牡蠣の治部煮

20170326.1.03

お魚マイスターの資格をもつ女将がもてなす旬の魚介

・野菜のお造り

新鮮な野菜を使った物が中心

 

萩原さんが〆に頼むのがこちら

・卵かけご飯

20170326.1.01

メニューをうけてから土鍋で炊く、お米の量は一合半から。

熟成させた、和食に合うオリジナルブレンド米

徳井「えっ、卵4つ付いてくるんですか?」

高橋「ロッキーでも残すでw」

飼料作りのプロが手がけた濃厚卵「那須御養卵の極卵」

那須御養卵 稲見商店 | トップページ

萩原「お醤油いれたりなんだり、このまま食べたり。もう全然味が」

20170326.1.02

1杯目は卵をかけて、続いてはごま油・海苔の佃煮(別注文)と一緒に

食べきれない場合は女将さんがオニギリに

高橋「最高~!」

徳井「これね~、男の1人飯でね、お土産にオニギリとかくれるのホンマありがたいんです。朝ごはんになるから 

 

番外編:365日大好きなフルーツ三昧

萩原「果物が本当に大好きで、朝必ずフルーツ食べます」

徳井「珍しい、道端ジェシカぐらいしかそんなw

中でも好きなのはスイカだそうです

YOU「えっ、虫なの?」

メロンを買うならここ!というお店

新宿高野本店

奥にあるマスクメロン売り場

徳井「高級時計屋さんのVIPのやつやん!

高橋「バックは売ってないのここに?」

徳井「バックあるやろ、バーキン並んでないの?w

1万円、2万円するマスクメロンが並んでいます

萩原「買ってみたんですよ。家かえって食べてみたらメロンなんですけど、今まで食べた事のない旨味と甘味と、水分のバランスとか」

徳井「身も霜降りみたいに

萩原「痛んでるように見えますけど蜜です!」

一本の木から一個の果実しか取らないメロン

高橋「すごい甘やかされてるなこの子~」 

 

中目黒:意地の裏メニュー

ここら屋 上目黒店

およそ16種類のおばんざいが並ぶ

・名物 ここら焼き

20170326.1.04

お豆腐の上にトロロを乗せ焼いた物。

秘伝のテリヤキソースが味の決め手!

上に乗っているのはバターと山椒

 

・オムライス

20170326.1.05

萩原さんが3回衝撃を受けたという裏メニュー

1.最初に食べたとき

萩原「凄く美味しい!こんなオムライス食ったことないと思って」

2.他店舗の板長作

最初作ってくれた職人さんが京都の店舗に帰っており、何度食べても初回の味と違うことを正直に伝え、中目黒のもう一店舗の板長さんが作ってくれた品

萩原「それがまた、最初のオムライスを超えたんです!」

3.通っていた店舗の板長作

通っていた店舗の板長さんが燃え、一週間自分用の賄いで作って研究した品

一番美味しく感じられたそうです

20170326.1.06

萩原「秘伝のテリヤキソースの焼き飯風というか」

萩原「年取ってくるとオムライス一つ食べるにもどーんなんですけど、ペロッと食べられる」 

 

中目黒:新感覚の寿司

歩路庵

イタリアンやフレンチの技法を取り入れた和食店

・のどぐろの焼き寿司

20170326.1.07

徳井「はじめて見た、なにこれ!

高橋「め~ちゃ~くちゃ旨そうやないの!!!」

のどぐろの中でも最上級「紅瞳」

ワサビの代わりに大葉と煮山椒

シャリを魚の上に乗せオーブンで焼き、旨味を吸わせる

20170326.1.08

萩原「シャリに魚の脂というか、旨味が染みていて。想像通りの想像以上の味」

 

下北沢:5年恋焦がれた・・・最高のアレ

ラーメン桑嶋

地元民に愛される行列店

店主さんが働いていた前のお店でも常連だった萩原さん。

そのお店が閉まってから同じ味を求めて何店舗も食べ歩いたが満足できず、お店を一緒に出さないかと誘ったほど。

店主「萩原さんにはずっと僕のラーメンをお客さんとして食べていて欲しい」

そんな店主さんが修行し、5年後にオープンさせたお店

萩原「もう全然パワーアップしてて、ラーメンが!」

人生最高メニュー

・柚子塩ラーメン

20170326.1.09

萩原「40とか過ぎてくるとスープ飲み干せます?(ここは)ほんと飲み干せるんです!」

20170326.1.10

萩原「麺は最近変わったんです、昔違う麺だったので」

高橋「だから常に研究してはるんや」

萩原「すごく研究熱心、会わなかった五年間はほんとにラーメンの事だけ考えてたんだなと伝わってくる」

萩原「高級店で美味しいものを食べても、旨いかマズイかは俺が決めるみたいなところがあるんですよね」

萩原「この人が作る物だからおいしいと思って食べられるかどうか、みたいなことが僕にとってはすごく重要ですね」

萩原「ここは僕の人生の中では、もしかしたら一番こだわって通っているお店」

YOU「でも一番好きなのスイカなんだよ(´∀`)」

 

1人飯で人と出会う幸せ

萩原聖人

毎週土曜夜11:30から。

人生最高レストラン|TBSテレビ

みんな見てね~♪



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