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【画像】ラーメンの細麺のメリットって何？？？


引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1655226838/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:13:58 ID:T9dc
豚骨ラーメン以外なら太麺の方がええよな

 

 

 

2: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:14:28 ID:FugI
噛み切りやすい

 

3: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:14:42 ID:T9dc
>>2
顎鍛えた方がいいよ

 

4: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:14:56 ID:X7vo
スープの絡みが良い

 

5: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:14:59 ID:9VzJ
まあ足りんかったときにすぐ替え玉できるとか
22015624_s

 

8: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:16:25 ID:T9dc
>>5
太麺の替え玉ってなんでないんやろな

 

11: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:18:02 ID:Wah0
>>8
茹でるのに時間かかるから

 

12: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:18:41 ID:T9dc
>>11
それだけ？
言っても1,2分の差ちゃうんかつけ麺じゃなければ

 

18: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:20:19 ID:Wah0
>>12
その1,2分が致命的なんやで
替玉は回転悪いと成立しない

 

6: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:15:01 ID:XhlI
細麺の方がスープのと絡まりがいい気がする

 

10: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:17:26 ID:T9dc
>>6
まあちぢれよりストレート面の方が絡みは良いらしいってのは聞いたことある

 

7: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:15:15 ID:SMsn
太麺は下品

 

9: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:16:42 ID:T9dc
>>7
ラーメンに下品は誉め言葉やろ

 

13: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:18:51 ID:XhlI
ここまで太麺のメリットなし

 

16: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:19:33 ID:T9dc
>>13
コシがあって美味しい

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17: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:20:18 ID:QAxL
>>16
つけ麺でよくね？

 

22: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:21:10 ID:T9dc
>>17
つけ麺は麺の太さでつけ麺って言われている訳ないやん

 

15: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:19:26 ID:FugI
細麺のほうが絡みがいいってソースあるんかな
なくてもええけど

 

21: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:21:10 ID:GQAl

うまい！

 

23: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:22:03 ID:ct6z
塩ラーメンとか食うときは細麺のほうがあっさり感が強まる

 

26: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:22:28 ID:T9dc
>>23
確かに

 

29: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:22:51 ID:IsK4
麺の太さで感情が揺さぶられることはない

 

30: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:24:04 ID:T9dc
ワイは根本的に手打ち?が好きなんよなだから太麺が好きなんやと思うけど
最近ラーメン食ってて太麺の方がうまいなと
言っても醤油ラーメンぐらいだけど選択肢があるの

 

33: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:26:24 ID:GQAl
DXIgSOd
https://i.imgur.com/DXIgSOd.jpg
うーまーいーぞーおおおおおお

 

34: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:26:42 ID:T9dc
>>33
美味そう

 

35: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:28:08 ID:GQAl
>>34
こっちは青葉やな
飯田橋にあるよ
あと太麺バージョンも以前あったような気がする

 

36: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:28:34 ID:T9dc
>>35
全然知らんわつけ麺屋？

 

37: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:30:04 ID:GQAl
>>36
中華そばとつけめんやな
本店は中野にあって支店は結構数があるけど本店と飯田橋以外はムラがあるんでこのどっちかがおすすめ

 

38: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:30:33 ID:T9dc
>>37
はえー今度行ってみるわ

 

42: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:32:10 ID:GQAl
>>38
個人的には飯田橋店がオヌヌメ
食後に神楽坂の紀ノ膳って甘味処にハシゴして抹茶ババロア食うのがワイのいつものコースや！
VovLNV5
https://i.imgur.com/VovLNV5.jpg

 

39: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:30:45 ID:T9dc
東京に佐野ラーメンやが欲しい

 

44: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:32:47 ID:F90T
ほんものの細麺バリカタを食べたことないんですね

 

45: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:33:01 ID:T9dc
>>44
バリカタは無いわ

 

46: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:34:12 ID:XhlI
バリカタすらないのか

 

48: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:35:01 ID:GQAl
猫舌ワイ
バリカタで頼んでちょうど良くなるまで冷ますと麺もちょうどいい具合になる

 

49: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:35:03 ID:T9dc
バリカタなんて豚骨ラーメンしかないやん
一回食ってみたいけどなぁ

 

50: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:35:16 ID:4676
豚骨好きやから細麺派やなあ
家系みたいなのは太麺がええけど
907884_s

 

51: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:35:57 ID:T9dc
>>50
流石に豚骨は細麺やな絶対
てか細麺か太麺か流派があるの正統派の醤油ラーメンくらいやろうけど

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52: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:36:25 ID:GQAl
一風堂とかならどこにでもあるしバリカタ経験しにいくのもええかもな

 

53: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:38:23 ID:T9dc
そもそも育ちが白河ラーメンと佐野ラーメンあたりやから
家系とか豚骨とかそんな馴染みないんよな

 

55: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:41:21 ID:GQAl
麺屋武蔵とかはどうよ
あそこは太めの麺もあったような

 

61: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:44:16 ID:T9dc
>>55
つけ麺系なのかな
美味しそう

 

56: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:41:38 ID:bj9D
ふん････

 

58: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:42:12 ID:T9dc
>>56
何ラーメンやこれ

 

57: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:41:42 ID:hPae
太麺は麺の味がしすぎる
スープ食いたいときは細い方がええ

 

59: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:42:37 ID:T9dc
>>57
細麺ってスープしか飲んでない感があるんよななんか

 

60: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:43:23 ID:ieTC
細いからカロリーゼロや

 

63: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:49:38 ID:GQAl
BIudONP
https://i.imgur.com/BIudONP.jpg
麺屋武蔵武仁の武仁つけめん
ちゃーしゅーがドーン！

 

64: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:49:48 ID:T9dc
ipCsTQl
https://i.imgur.com/ipCsTQl.jpg
WTcRSYO
https://i.imgur.com/WTcRSYO.jpg
ICCFf0p
https://i.imgur.com/ICCFf0p.jpg
しゃーないここ最近食ったやつや

 

66: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:50:43 ID:GQAl
>>64
真ん中細麺じゃねーか！ｗ

 

68: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:51:26 ID:T9dc
>>66
朝限定の塩ラーメンや
美味かったで

 

65: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:50:08 ID:T9dc
tIQN0Zc
https://i.imgur.com/tIQN0Zc.jpg
58ZBLTT
https://i.imgur.com/58ZBLTT.jpg

 

67: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:50:57 ID:T9dc
jYs4aUN
https://i.imgur.com/jYs4aUN.jpg
Zy6mrQb
https://i.imgur.com/Zy6mrQb.jpg

 

69: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:51:58 ID:GQAl
はえー
ちな>>67の二枚目ってどこのや？
これ気になる

 

71: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:52:33 ID:T9dc
>>69
つじ田や
水道橋で食った

 

73: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:53:29 ID:GQAl
>>71
はえーサンガツ
今度行ってみよう

 

74: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:55:51 ID:T9dc
>>73
水道橋じゃなくてもというか本店は別やから色んなとこにあると思うし行ってみるとええで

 

70: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:52:05 ID:T9dc
おんｊって対立軸作らんと伸びんから太麺派に回ったけどほんとは全部しゅきぃ

 

72: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:53:09 ID:T9dc
まあどっちかって言ったら太麺が好きなのはほんと

 

75: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 02:56:35 ID:5TZP
太麺苦手や
ワイはスープ味の何かを食いたいねん

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77: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 03:06:21 ID:m3Ym
北海道は基本太麺やった気がする

 

78: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 03:08:01 ID:T9dc
>>77
味噌ラーメンやもんな

 

85: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 05:55:30 ID:m3Ym
>>78
野菜たっぷりやし食い応えあって美味い

 

79: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 04:10:20 ID:Trak
一蘭は好き
737240_s

 

81: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 04:28:05 ID:ZXGH
太麺の方が食い応えはあるしな

 

86: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 05:56:03 ID:2QLP
豚骨ラーメンの太麺を食べてみたいわ

 

88: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 05:59:40 ID:4eqS
提供まで時間がかからなち

 

89: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:02:22 ID:9LFD
ワイは細麺が好き
メリットというか好みでええんちゃうか

 

91: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:05:41 ID:sRIc
博多だと湯気通しとかいう湯気に通しただけの狂った麺の硬さあるらしい

 

92: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:07:45 ID:aaQS
>>91
ないよ、博多で湯気通しなんて聞いた事ない
だいたい硬麺の最上位は『ナマ』続いて『カタ』

 

94: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:12:22 ID:m3Ym
博多て替え玉するんが普通なんか？

 

95: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:13:03 ID:aaQS
>>94
普通というか儀式やね
あとお店への礼儀という感覚やわ

 

97: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:15:10 ID:m3Ym
>>95
あれ味薄くならんの？
豚骨やと問題ないんか

 

98: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:17:07 ID:aaQS
>>97
どの店も替玉用の『ラーメンたれ』がテーブルやカウンターに置いてあるから何回替玉しても大丈夫なの

 

99: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:19:46 ID:m3Ym
>>98
はえー
サンガツ
一回行ってみたいわ
ちな東北

 

100: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:20:49 ID:aaQS
>>99
いや、マジ博多のラーメンさいこー

 

101: 名無しさん＠おーぷん 22/06/15(水) 06:24:14 ID:9LFD
>>95
ワイ少食、替え玉したことない…


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  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 20:42:14 ID：M4NzEzMTU

    むしろ太麺のメリットがわからん
    うどんとか太いのが嫌いだからラーメン食ってるのに太かったらラーメン食う意味無い

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 20:50:55 ID：E2Njc2MjQ

    中太が一番すこ
    細麺はなんかそうめん食ってるみたいでいやじゃ

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 21:01:40 ID：k5MDg4Mzc

    顎鍛えろだのバリカタは無いだの思想の為には言葉を選ばない感じが香ばしい
    太麺の替玉をほとんどの店がやってない理由を考えたこともねぇとは・・・
    他者の意図なんて読み取ろうともしない辺り到底社会人ではないな

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 21:32:23 ID：k5MjkzOTU

    中太のちぢれ麺が好き
    札幌ラーメンくらいの太さが良いな

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 21:51:26 ID：E1ODYxNzQ

    太麺だとコシがあってうんちゃら
    別に細麺だってコシは十分出せるんだが
    そんなこと言ってる時点で麺を語る脳みそが無い奴ってわかるわ

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 22:23:04 ID：I3NTMyOTU

    太麺のモチモチ感が苦手なんよ

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/19(日) 22:32:47 ID：E1MzIwNjE

    真偽は不明だけど忙しい人向けにさっと茹で上がるよう細くしたのが始まりと聞いたことがある
    んで足りないなら替え玉でみたいな

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 03:25:35 ID：Y4NjQyODU

    細麺ストレートだと毛細管現象とか言う勝手に汁が吸い付いてくる現象が起きる。
    豚骨ラーメンの麺は一玉100グラムなのに3回程度、替玉すると汁が無くなる。

    太いつけ麺は並盛で大体300グラム。汁が残るから割スープを頼む。この差よ。

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 08:28:05 ID：k2MDA5NjQ

    細麺の、口内と喉を撫でるタッチが好き

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 09:02:17 ID：MyMzg1ODU

    太麺と細麺がある事がステキやん

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 11:45:58 ID：Y4MTA5NzM

    近所のクソ美味いラーメン屋で細麺と太麺が選べるから色々試してみたけど
    魚介系や豚骨系は細麺で醤油や味噌は太麺の方が単純にスープとの相性が良くて美味い

  12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 11:56:24 ID：A1MjA5MzY

    実際のとこ細麺ストレートが1番スープが絡むよ。
    同じｇ数ならね。
    ちぢれ麺とストレート麺だとストレート麺がスープがよく絡む。これはテレビで実際に実験映像流れてる。理由は毛細管現象。ちぢれ麺だと隙間が不揃いで毛細管現象が起こらないスペースがあるから。
    で、細麺と太麺だと隙間の量が違う。

  13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 11:58:20 ID：A1MjA5MzY

    バリカタは実際のとこねぇわ。
    細麺の固めはいい。太麺で固めとか頼むバカは太麺のメリット全て否定しとるだろ。

  14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 13:11:50 ID：Y2MzE3Mzc

    高円寺の天下一品では細麺選んでるな。

  15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/20(月) 18:20:21 ID：k2MzcxOTQ

    細くなっていった経緯は「茹で時間が短くていいので提供が早い→回転率が上がる」っていう営業的メリットが最も大きいと思う。
    あとは食感や食べやすさなどの好み。

    日本の餃子が薄皮になっていったのも同じ理屈で、焼き餃子で普及し、ラーメン屋のサイドメニューとしての地位の為に、ラーメンの提供時間よりも時間がかかりすぎると都合が悪かったため、提供の早い薄皮が主流になっていったんだと思う。

  16. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/21(火) 23:54:36 ID：k1NDE5OTE

    茹で時間短くできるから、細麺の方が粉などの配分に幅が出せる

  17. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/24(金) 22:27:10 ID：czNDMxNTQ

    塩とんこつは細麺ストレート
    濃厚みそは太麺縮れ
    物によるよね

  18. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/06/26(日) 18:56:43 ID：k5MTYyODk

    細麺のほうが表面積、というか麺と麺が接する面積が大きくなるからよりスープ絡みやすい
    あっさり系は細麺、味の濃いこってり系は太麺で味のバランス取ってるんだろ

  19. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/07/18(月) 21:57:03 ID：E5NzIzMzU

    ワイ新宿区民の一心ラーメン好き、憤慨

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