大阪の方が元気なスレ
引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1651304011/
1: やいちゃん(秋田県) [US] 2022/04/30(土) 16:33:31.12 ID:TpP4iNcR0
「自分で作るカレーがまずい」と思ったこと、ありませんか。コクやとろみがなかったり、何かひと味足りなかったり。読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、市販のルー2種類を混ぜ合わせて作る女性から、なかなか思った味にならないという悩みが寄せられています。みんなが大好きな“わが家のカレー”。失敗を防ぐには、どうしたらいいのでしょうか。メーカーに聞いてみました。トピ主「ぴの」さんは、「料理の腕は人並み」と自認する女性。自分はトロピカル風味のカレーが好きで、夫は辛いカレーが好みのため、それぞれの特徴のある市販のルー2種類を混ぜ合わせてカレーを作ることが多いそうです。でも、「何か足りない味」になってしまうそう。
512: バブルマン(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 23:02:50.80 ID:Hh/OfDjN0
>>1
ソースはスパイスの塊だから、一味足りなく感じるようなカレーならば、ソースを入れる人がいても不思議ではないかな
ソースはスパイスの塊だから、一味足りなく感じるようなカレーならば、ソースを入れる人がいても不思議ではないかな
637: エメラルドフロウジョン(大阪府) [CA] 2022/05/01(日) 06:49:32.56 ID:HDMAKpwj0
>>1
カレーにかけていいのは醤油だけだろ
カレーにかけていいのは醤油だけだろ
807: ジャーマンスープレックス(大阪府) [US] 2022/05/02(月) 10:22:34.52 ID:+1paEC3u0
>>1
大阪人なんてカレーライスに生卵乗っけて食べるからな
大阪人なんてカレーライスに生卵乗っけて食べるからな
900: マスク剥ぎ(大阪府) [US] 2022/05/03(火) 14:14:59.98 ID:NunB9gUr0
>>1
ウスターの万能さナメんなよ
ウスターの万能さナメんなよ
4: リスモ(東京都) [US] 2022/04/30(土) 16:34:32.29 ID:EvLeLBhK0
味が足りないっちゅうのう！
って言いながらウスターかける奴
って言いながらウスターかける奴
117: にっくん(秋) [US] 2022/04/30(土) 17:11:02.42 ID:25Bs7dPZ0
>>4
だっちゅうの！
だっちゅうの！
508: 戸越銀次郎(東京都) [US] 2022/04/30(土) 22:59:20.51 ID:3lcYwQ/K0
>>4
お好みでどうぞと言ってやれや
お好みでどうぞと言ってやれや
6: エチカちゃん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 16:35:22.35 ID:dfq/FNGv0
ゴーゴーカレーは最初からウスターソースが入ってる。
13: ココロンちゃん(東京都) [CN] 2022/04/30(土) 16:36:40.47 ID:NeKsGvBl0
>>6
だから不味いんだよ
うちの近所(葛飾)にできたけど3ヶ月持たずに店じまいしてた
だから不味いんだよ
うちの近所(葛飾)にできたけど3ヶ月持たずに店じまいしてた
202: 生茶パンダ(東京都) [US] 2022/04/30(土) 17:54:40.93 ID:zrkZ0sWU0
>>13
ゴーゴーカレー旨いべや
いつも結構混んでいたぞ
ゴーゴーカレー旨いべや
いつも結構混んでいたぞ
269: みらいくん(東京都) [IT] 2022/04/30(土) 18:59:35.72 ID:zvGXSLkJ0
>>6
入ってねーよ味障
入ってねーよ味障
288: エチカちゃん(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 19:12:25.31 ID:dfq/FNGv0
>>269
https://i.imgur.com/ROCnzp8.jpg
味障はお前だ。
7: エネオ(岩手県) [CN] 2022/04/30(土) 16:35:29.38 ID:42UU0fI30
甘いカレーだと欲しい
9: めろんちゃん(茸) [US] 2022/04/30(土) 16:35:56.18 ID:kBwMl6VV0
鍋に足すならコンソメでいい
味が薄いなら素直にルーを足せ
味が薄いなら素直にルーを足せ
10: ソーセージおじさん(愛知県) [FI] 2022/04/30(土) 16:35:56.79 ID:dvpRrZNB0
カレーに隠し味でとんかつソースは普通だと思う
16: めろんちゃん(茸) [US] 2022/04/30(土) 16:37:07.86 ID:kBwMl6VV0
>>10
ウスターソース、中濃ソース、オイスターソース、コンソメ、ケチャップは入れる
ウスターソース、中濃ソース、オイスターソース、コンソメ、ケチャップは入れる
19: ブラット君(茸) [TW] 2022/04/30(土) 16:37:26.71 ID:V690ZI4Z0
野菜やらスパイスやら煮込んだ料理に野菜やらスパイスやらを煮込みきった液体入れて不味いわけないからな
21: ユーキャンキャン(埼玉県) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 16:37:43.47 ID:nQoU/LBq0
ウスターじゃねぇよ 中濃だよ
24: ちゅーピー(大阪府) [US] 2022/04/30(土) 16:38:28.10 ID:Hyh3wJFX0
新潟のバスセンターのカレーにはソース必須
25: プイ(ジパング) [US] 2022/04/30(土) 16:38:34.66 ID:JxipJri60
味に刺激と深みが出るからね
28: だっちくん(埼玉県) [DE] 2022/04/30(土) 16:40:51.14 ID:Jrhu9qTO0
ウスターソースでも飲んでればいいのにね
31: バブルマン(東京都) [US] 2022/04/30(土) 16:41:21.58 ID:nLVoiNI60
ウスターソース、マヨネーズ、七味唐辛子辺りはアリだな
おかわりの時がいい、味変を楽しめる
おかわりの時がいい、味変を楽しめる
32: ミルーノ(神奈川県) [US] 2022/04/30(土) 16:42:00.18 ID:CXUgOhaE0
インスタントコーヒー
一時期流行ったな
一時期流行ったな
33: シャべる君(茸) [US] 2022/04/30(土) 16:42:04.65 ID:UL9V24RP0
カレールーの箱に書いてある通りに作れば良いのに
料理下手程手を入れたがる
料理下手程手を入れたがる
34: 柿兵衛(千葉県) [US] 2022/04/30(土) 16:42:07.07 ID:JhHSUNHj0
「箱裏のレシピ通り」を宗教みたいに唱える奴がいるけど、あれ嘘だから
まずくはないが別にそんなにうまくもないつまらないカレーができるだけ
まずくはないが別にそんなにうまくもないつまらないカレーができるだけ
35: リスモ(東京都) [US] 2022/04/30(土) 16:42:34.89 ID:EvLeLBhK0
>>33
>>34
よし、お前ら殴り合え
>>34
よし、お前ら殴り合え
37: おれんじーず(公衆電話) [DE] 2022/04/30(土) 16:43:16.92 ID:ivavxfG+0
味変したい時はケチャップ
38: ゾン太(東京都) [US] 2022/04/30(土) 16:43:39.64 ID:qjWNCGo40
素直に一味かけろや
43: でんこちゃん(愛媛県) [HR] 2022/04/30(土) 16:44:45.17 ID:yYMDgPwR0
>>38
456: つくもたん(大阪府) [CN] 2022/04/30(土) 21:26:48.99 ID:zYcm0QW90
>>43
ひと味と書くべきだ
ひと味と書くべきだ
45: サニーくん(光) [US] 2022/04/30(土) 16:44:59.78 ID:j7JRUkBf0
昭和の頃はいたけどな
ていうか、そもそもウスターソースって関西圏以外で家庭にあんまないだろ
71: シンシン(静岡県) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 16:51:49.93 ID:JJ5mtYpn0
>>45
昔はルーのスパイス弱かったとかトマトが甘くなかったから砂糖かけて食ったとか昔の名残りだろうな
昔はルーのスパイス弱かったとかトマトが甘くなかったから砂糖かけて食ったとか昔の名残りだろうな
75: ケンミン坊や(大阪府) [ES] 2022/04/30(土) 16:55:05.77 ID:4MiR+qDY0
>>45
関東では不味い中濃ソースが主流で驚いたｗ
関東では不味い中濃ソースが主流で驚いたｗ
79: でんこちゃん(愛媛県) [HR] 2022/04/30(土) 16:57:43.33 ID:yYMDgPwR0
>>75
大阪ってソースの種類多いのに
ウスターソースって何指してるのかよくわからん
大阪ってソースの種類多いのに
ウスターソースって何指してるのかよくわからん
92: あどかちゃん(やわらか銀行) [EU] 2022/04/30(土) 17:01:54.25 ID:NLXIO4p80
>>79
串カツ漬けるヤツや
串カツ漬けるヤツや
195: ぶんぶん(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:53:03.19 ID:pT2E6OS10
>>79
シャバシャバの昔の食堂に置いていたやつ
シャバシャバの昔の食堂に置いていたやつ
86: りぼんちゃん(神奈川県) [US] 2022/04/30(土) 16:59:32.70 ID:2uBWt5fM0
>>75
ウスターだけじゃなくて使い分けるんでしょ？そっちって
とんかつソースとお好みソースと焼きソバソースとか用途別に
ソース文化ですなぁ
ウスターだけじゃなくて使い分けるんでしょ？そっちって
とんかつソースとお好みソースと焼きソバソースとか用途別に
ソース文化ですなぁ
136: すいそくん(神奈川県) [JP] 2022/04/30(土) 17:17:56.70 ID:XX09fmYf0
>>45
ウスターソースなんてとんかつにも使えないじゃん
ウスターソースなんてとんかつにも使えないじゃん
148: サニーくん(光) [US] 2022/04/30(土) 17:23:01.99 ID:j7JRUkBf0
>>136
魚介類のフライをタルタル以外で食べるなら選択肢に入るとは思うけど
肉にはあんまり合わないよね
魚介類のフライをタルタル以外で食べるなら選択肢に入るとは思うけど
肉にはあんまり合わないよね
48: あどかちゃん(やわらか銀行) [EU] 2022/04/30(土) 16:45:18.76 ID:NLXIO4p80
ちょっと味変えたい時はあるよね
酸味が加わって２日目のドロドロカレーとよくあう
酸味が加わって２日目のドロドロカレーとよくあう
60: リスモ(東京都) [US] 2022/04/30(土) 16:49:49.14 ID:EvLeLBhK0
よし
今夜はカレーだ
準備始めてくる
今夜はカレーだ
準備始めてくる
61: ぴょんちゃん(茸) [US] 2022/04/30(土) 16:50:09.67 ID:Ejkldj+o0
むか～しはかけてた
記事の途中ですがRSS
サイト内関連記事
88: ペンギンのダグ(福岡県) [BG] 2022/04/30(土) 17:00:17.63 ID:nwDmC/lk0
カレーに生卵とウスターソース、あれ普通に美味しくないよね・・・
カレーの味台無しじゃん
カレーの味台無しじゃん
102: まがたん(東京都) [BG] 2022/04/30(土) 17:06:33.28 ID:KMZxv1Um0
>>88
本人がそれが美味しいと思ってやっているんだから、それは良いんじゃね
食事って旨い、マズイだけでなく慣れ親しんだ味に触れる事で、精神を安定させたりするからな
その人達にとっては重要なルーチンなのかもよ
本人がそれが美味しいと思ってやっているんだから、それは良いんじゃね
食事って旨い、マズイだけでなく慣れ親しんだ味に触れる事で、精神を安定させたりするからな
その人達にとっては重要なルーチンなのかもよ
91: とれたてトマトくん(茸) [US] 2022/04/30(土) 17:01:33.57 ID:pHjxabf50
学食のカレーはソースぶっかけるわ
これがジャンクで美味い
これがジャンクで美味い
99: りぼんちゃん(神奈川県) [US] 2022/04/30(土) 17:05:58.95 ID:2uBWt5fM0
まぁコレに比べたら理解できるけどな
https://i.imgur.com/i5dLr9H.jpg
天ぷらにソースって初めて聞いたときの衝撃よ
107: つばさちゃん(千葉県) [CN] 2022/04/30(土) 17:08:01.07 ID:lpv7S+FA0
>>99
天ぷらにソースは最初意味分からんって思ったけど思ったより美味しいかった
天ぷらにソースは最初意味分からんって思ったけど思ったより美味しいかった
277: じゅうじゅう(大阪府) [US] 2022/04/30(土) 19:06:23.02 ID:ofDZkm9l0
>>99
大阪だと60代以上のジジババがよくソースで食ってるな
カボチャ天とか玉ねぎ天に不思議とよく合う
大阪だと60代以上のジジババがよくソースで食ってるな
カボチャ天とか玉ねぎ天に不思議とよく合う
281: みったん(兵庫県) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 19:09:33.78 ID:gmCIjc2y0
>>99
お上品な揚げたて天ぷらは別として
お上品な揚げたて天ぷらは別として
スーパーで売ってるような天ぷらとか冷えたのは
ソースだろｗｗｗ
ソースだろｗｗｗ
揚げたてをソスでは食わねーぞｗｗ
100: おれんじーず(愛知県) [JP] 2022/04/30(土) 17:06:13.98 ID:M4snso0Q0
中共地区はコーミソースが歴史を変えた
118: りぼんちゃん(神奈川県) [US] 2022/04/30(土) 17:11:08.87 ID:2uBWt5fM0
日本全国「好きなソース」総選挙！ 東のブルドック、西のオタフク、中部のカゴメ…イカリ、コーミなどのローカル強豪も https://t.co/W8GBuMSiH1
— Jタウンネット編集部 (@jtown_net) February 15, 2018
>>100
https://i.imgur.com/hvSbE8U.png
ご当地ソースは戦国時代みたいな混沌になってるな
ご当地ソースは戦国時代みたいな混沌になってるな
青森のスタミナ源たれかなり好き、ソースじゃないけど
151: すいそくん(神奈川県) [JP] 2022/04/30(土) 17:25:03.00 ID:XX09fmYf0
>>118
ブルドッグソースは全国区だと思ってた
へぇー
ブルドッグソースは全国区だと思ってた
へぇー
557: ヒップアタック(奈良県) [US] 2022/05/01(日) 00:55:17.95 ID:1y3nRuYD0
>>118
キッコーマンて醤油やろ
ソースなんか聞いたことないわ
キッコーマンて醤油やろ
ソースなんか聞いたことないわ
566: エルボーバット(東京都) [EU] 2022/05/01(日) 01:06:25.64 ID:CqkFxaXI0
>>557
全国 「ソース」の売れ筋ランキング
順位 商品 ブランド名 メーカ名
1位 ブルドックソース 中濃ソース 500ml
全国 「ソース」の売れ筋ランキング
順位 商品 ブランド名 メーカ名
1位 ブルドックソース 中濃ソース 500ml
2位 オタフク お好みソース 500g
3位 カゴメ 醸熟ソース とんかつ 500ml
4位 デリシャスソース 中濃 500ml ←キッコーマン
104: ヒッキー(ジパング) [US] 2022/04/30(土) 17:07:23.54 ID:xPZCKpZ20
カレーとソースは近い存在だからな
106: すいそくん(大阪府) [NO] 2022/04/30(土) 17:08:00.38 ID:aEGIZlDG0
焼き飯感覚
111: ヤキベータ(東京都) [US] 2022/04/30(土) 17:09:15.53 ID:Vp+e+B7x0
何でも入れていい
カレーは全部受けとめてくれる
カレーは全部受けとめてくれる
125: みらいちゃん(岐阜県) [US] 2022/04/30(土) 17:14:02.24 ID:J1KqN7Cg0
シャバシャバが嫌なのでトンカツソースかけるわ
あとガラムマサラ粉末
あとガラムマサラ粉末
127: スーパーはくとくん(京都府) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:14:15.11 ID:mYP7IrFW0
あれは味じゃなく、なんか足すことでお得感とか満足感を得てるんだと思う
129: サニーくん(光) [US] 2022/04/30(土) 17:15:33.85 ID:j7JRUkBf0
一人暮らしだと一度はカレー作りにハマるよね
自分もチョコ入れたり何十分も玉ねぎ炒めたりしてたわ
自分もチョコ入れたり何十分も玉ねぎ炒めたりしてたわ
結局、店で食うかレトルトでいいやってなるんだけど
132: めろんちゃん(大阪府) [US] 2022/04/30(土) 17:16:40.60 ID:3j0hudx60
生卵とウスターソースで完璧や (・ω・)ノ
133: ガリガリ君(神奈川県) [RU] 2022/04/30(土) 17:16:48.47 ID:22hEgC/M0
ソースは意味が分からない
既に味濃いのに味を濃くするソースかけるのは舌壊れてるだろ
既に味濃いのに味を濃くするソースかけるのは舌壊れてるだろ
231: (ジパング) [US] 2022/04/30(土) 18:25:02.03
>>133
酸味でしょほしいのは
酸味でしょほしいのは
300: スーパー駅長たま(熊本県) [HU] 2022/04/30(土) 19:17:42.32 ID:C7EZ5aYD0
>>133
昔のカレーは味が薄かったらしい。
だから追加で醤油やウスターソースかける文化があったと。
今はまぁ懐古的なもんだろな。
昔のカレーは味が薄かったらしい。
だから追加で醤油やウスターソースかける文化があったと。
今はまぁ懐古的なもんだろな。
310: アイスちゃん(大阪府) [US] 2022/04/30(土) 19:23:05.69 ID:DqWdNelr0
>>300
昔のカレーは小麦粉たっぷり入れてとろみを出してたからな
昔のカレーは小麦粉たっぷり入れてとろみを出してたからな
312: でんこちゃん(愛媛県) [HR] 2022/04/30(土) 19:23:12.80 ID:yYMDgPwR0
>>300
大阪のカレーって、コレじゃないの？
大阪のカレーって、コレじゃないの？
135: ウリボー(ジパング) [NL] 2022/04/30(土) 17:17:40.41 ID:7qe/QW3w0
ここなら言える
CoCo壱のソースが好き
CoCo壱のソースが好き
137: アッピー(茸) [BR] 2022/04/30(土) 17:18:09.25 ID:Kh9kAQLX0
中濃も多少いれるけど隠し味はコーヒー牛乳だなこれは間違いない 若い時部隊で作ってた
138: さいにち君(茸) [US] 2022/04/30(土) 17:18:13.07 ID:ivAAfirI0
カレーはソースの味がしないと物足りない
お好み焼きのマヨネーズのごとく、どこからスプーン刺してもソースに当たるようにまんべんなくかける
お好み焼きのマヨネーズのごとく、どこからスプーン刺してもソースに当たるようにまんべんなくかける
141: ウリボー(ジパング) [NL] 2022/04/30(土) 17:18:40.25 ID:7qe/QW3w0
カレーの上にというより、カレーのかかってない白いご飯の上にソース
味付けご飯でカレー食べてる感覚
味付けご飯でカレー食べてる感覚
149: テッピー(兵庫県) [KR] 2022/04/30(土) 17:23:41.75 ID:RW/HTyWU0
料理に正解は無いと気がついてからは他人のレシピや味覚にケチはつけなくなった
大いに参考にするけど真似をすることは滅多に無い
大いに参考にするけど真似をすることは滅多に無い
156: さっしん動物ランド(長野県) [US] 2022/04/30(土) 17:28:00.25 ID:MABscYA10
ガキの頃爺さんがソースかけてるの見て衝撃を受けた
158: なーのちゃん(東京都) [US] 2022/04/30(土) 17:29:51.38 ID:fflD8HXV0
大阪人だろw
165: ↓この人痴漢で(徳島県) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:31:46.36 ID:VuLSEofv0
カレーにはこれがおすすめでごわす
唐揚げにもどうぞ
168: 星ベソパパ(東京都) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:31:57.10 ID:7q9osQnJ0
うちのカレーは肉の入れすぎで、カレー味の角煮みたいになるから
肉をオカズに白飯を食うスタイル
カツカレーは肉の上に肉を乗せた状態
肉をオカズに白飯を食うスタイル
カツカレーは肉の上に肉を乗せた状態
ソースを足したいときは小皿を使ってる
169: テッピー(兵庫県) [KR] 2022/04/30(土) 17:32:59.97 ID:RW/HTyWU0
ウスターソース類について歴史から世界での使われ方について調べた事がある
それまでは下等な調味料だとバカにしてたが大きな勘違いで考えを改めたわ
それまでは下等な調味料だとバカにしてたが大きな勘違いで考えを改めたわ
ルネサンス期、宮廷ではソース研究がされ、17世紀には、一般家庭でも独自のソースが作られるようになった。19世紀初頭にイギリスのウスターシャー州・ウスターの主婦が、食材の余りを調味料とともに入れ保存したままにしたところ、ソースができていた。このことがウスターソースの始まりとされている
181: あどかちゃん(やわらか銀行) [EU] 2022/04/30(土) 17:36:26.14 ID:NLXIO4p80
串カツの牛カツや豚カツにウスターソースはよく合うよ
他にもなんでも合うよまさに万能ソースなんだよ
トマトジュースに入れても良いし
ブラッディマリーに足しても良い
カゴメのウスターソースが好きですねん
他にもなんでも合うよまさに万能ソースなんだよ
トマトジュースに入れても良いし
ブラッディマリーに足しても良い
カゴメのウスターソースが好きですねん
186: サニーくん(光) [US] 2022/04/30(土) 17:42:28.58 ID:j7JRUkBf0
>>181
カクテルに入れるのは日本のウスターソースじゃなくて海外のウスターシャソースじゃないの？
日本独自の味で結構別物と聞いたことあるけど
カクテルに入れるのは日本のウスターソースじゃなくて海外のウスターシャソースじゃないの？
日本独自の味で結構別物と聞いたことあるけど
193: マコちゃん(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:52:58.82 ID:nQoU/LBq0
卵の黄身とウスターソースだろよ
197: デンちゃん(大阪府) [ﾆﾀﾞ] 2022/04/30(土) 17:53:22.65 ID:616Uu91e0
口に合わなくてそのままでは食べられないカレーに
ウスターかけるとなんとか食べられるようになる
ウスターかけるとなんとか食べられるようになる
203: DJサニー(大阪府) [SE] 2022/04/30(土) 17:55:43.78 ID:KkQMubeg0
ウスター、インスタントコーヒー、ケチャップ、いしる
いしるがなかったら醤油でもいいわとにかく適当に少量混ぜとけ
そこそこ複雑な味になって美味いわ特にウスターは絶対外せない
いしるがなかったら醤油でもいいわとにかく適当に少量混ぜとけ
そこそこ複雑な味になって美味いわ特にウスターは絶対外せない
210: みらい君(大阪府) [US] 2022/04/30(土) 18:00:41.23 ID:BOnJ/PJF0
カツカレーには必須うだろうスター
ありがとうございます
いろいろな食べ方の好みがあるんだな
人様の皿に問答無用でぶち込むような真似されなければ問題ないし、喧嘩するようなことでもないよね
北海道だけどイカリソースが好き
北海道だけどイカリソースとかオタフクが好き
とんかつソースみたいなとろとろ系じゃないと嫌なの
トロピカルなカレー（笑）
甘口カレーですらない
自分の分にチャツネでも入れてください
東京に8年住んでたが、醤油、中濃ソース文化は馴染めなかった。特に中濃ソースの濃いだけで味の深みのなさは全く受け付けなかった。とにかく関東、特に東京は馬鹿舌が多い。
揚げ物に中濃ソースやとんかつソースは甘すぎる。東海圏でかける味噌と同じ。だからウスター一択。
関西の味障は合わない＝不味いって0か100しかない馬鹿の考え方だよな
ウスターソースって人生で2回くらいしか食べたことないかも
子供の頃に食べてたおかんの作ってくれたカレーは
ウスターソースを入れるときあったなぁ
ザ・ジャパニーズカレーって感じの
今だと社食とかサービスエリアにあるやつ
最近のカレーはスパイスやバターとかたくさんつかったカレーが増えて
ウスターソースに合わないカレーが増えたね
冷凍じゃない限りレトルトと店のは違うからな
大阪の人初めての店でも食う前からソース掛けるからな
嫁が隠し味でウスターソース入れてても
旦那は普通にソース掛けてるって話もあるし
ウスターソース（中濃・とんかつソースはその派生）がなんだか知らない人多いよな。
野菜やフルーツが入っててコクと旨味があり、スパイスで辛味や香味が加えてあるが、主原料は「醸造酢」
ありていにいえば、あれは「色々味を足した酢」だ。
日本料理でいえば三杯酢とか寿司酢みたいな調味料だって事になる。
ラーメンや焼きそばに酢をかける事あると思うが、酢は味の輪郭を際立たせる効果がある。
特に大阪はウスターソース大好きだから地ソースメーカーが多く、味わいの違いが多様で面白いね。
オリバーにはもっと頑張って欲しい
具体的には東海地方でも簡単に手に入るようにして欲しい
味見して酸味と塩味が足りないなと思ったときはウスターがよく合う
酸味と甘味ならケチャップ