実際問題、スープと麺を工場から買って提供するラーメン屋を開業したらさ？ | 明日は何を食べようか
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グルメラーメン
ラーメン屋事業案

実際問題、スープと麺を工場から買って提供するラーメン屋を開業したらさ？


 ラーメン屋さんで儲ける妄想してみた

引用元　http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1642020755/
 
1: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:52:35.220 ID:19Pe7qud0
儲かると思う？

 

 

 

150: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:25:07.490 ID:65PZW1Wz0
>>1
そんな店はたくさんあります

 

2: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:53:12.642 ID:BKDZaEYEM
魂心家が潰れてないからいけるんじゃね

 

3: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:54:18.516 ID:m9nTXAHf0
8割そういう店だからいける

 

4: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:55:39.929 ID:19Pe7qud0
ウーバーで金貯めて始めようかなぁ

 

5: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:56:08.799 ID:OYro/yf70
机上では上手くいくかもしれんが、重要なのは立地や広告の打ち方、その他サービスで他のラーメン屋を差別化出来るかじゃね？

 

7: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 05:59:55.502 ID:19Pe7qud0
>>5
スタッフを雇わないで俺一人でやればどうかな？と思うんだよね
朝昼晩とピークの時間を３時間ずつくらい開けて
経費差し引いて月４０万くらい稼げないかなぁ？

 

8: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:00:56.024 ID:2V6FEFiJ0
コロナで開業の補助金とかあんのか？

 

9: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:02:39.907 ID:19Pe7qud0
>>8
コロナで無理になった居抜き物件とか買えないかな？

 

12: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:06:13.709 ID:19Pe7qud0
一杯売って３００円の利益だとすると
１日５０杯売ると１５０００円で
３０日休みなくやって４５万円の利益
家賃光熱費水道代で３０万とすると
残るのは１５万かぁ･･･
１日１００杯売るのは厳しいよなぁ？

 

20: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:11:00.086 ID:y0Vm0YET0
>>12
工場から買うから利益300円になるんだぞ

 

24: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:14:44.667 ID:19Pe7qud0
>>20
工場から１杯３００円で買って
それを６００円で売るだろ？
そしたら利益は３００円のプラスだ！
それを１日１００杯売って３万円の利益！
３０日で９０万円の利益！
家賃光熱費水道代で４５万円引いたとして
４５万円の収入！！年収５４０万円！！

 

14: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:07:15.697 ID:bFKX9odVd
調理師免許持ってて料理の腕もあって店舗もあるけど食堂再開のために5年くらい裏家業しないと開店資金たまらないくらい資金必要

 

17: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:08:56.004 ID:19Pe7qud0
>>14
ちゃんとやると聞いたら開業資金に１０００万必要だと聞いたんだけど
居抜き物件で調理器具もあまりそろえなければ５００万くらいで作れないかなぁ？
それで月４０万円くらい利益出せれば年収４８０万でしょ？
月４０万の利益厳しいのかなぁ･･･

 

16: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:08:02.880 ID:76Tjcib50
50杯売れるのが難しそうだがトッピングとサイドメニューを充実させるんだ

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18: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:09:56.045 ID:19Pe7qud0
>>16
そこそこ美味しいんじゃないの？
５０杯なら８時間営業したとして、１時間に６杯だから
いけそうな数字ではない？

 

33: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:21:21.380 ID:fbJTYL0dM
>>18
11時～14時以外は人はいらん

 

22: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:12:27.717 ID:Mm6O8ICCM
全部同じ店内でやってるところの方が少ないんじゃない？スープも麺も業務用という店もある。

 

25: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:15:47.623 ID:19Pe7qud0
>>22
スープも麺もチャーシューも全部業務用を買ってしまう
店舗ではそれを温めて、面をゆでて提供するだけ

 

26: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:16:51.981 ID:8Ui0PjSN0
入荷して受け取るときに誰かに見られてバレるとか無い？

 

28: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:17:51.449 ID:19Pe7qud0
>>26
バレたらなんかまずいの？ｗ

 

105: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:28:44.812 ID:vCeqp79Ld
>>28
まずい事になるのがラーメン屋だわな
変なオタが店の裏まで調べに行って
業務スープだからダメとかネットで叩く

 

29: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:18:17.027 ID:Iq3mnoY9d
ためしにUberで売ってみるといい

 

31: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:19:12.891 ID:19Pe7qud0
>>29
天才か！

 

32: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:19:46.566 ID:oE+C9WYC0
そのシステムで実際運営するノウハウを教えてくれるタイプのフランチャイズとか調べたら？

 

37: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:22:58.909 ID:19Pe7qud0
>>32
町田商店がそれっぽいなフランチャイズも募集してるけど
アルバイト入れて大きくやるのではなく小さくやった方がいいような気がしているんだよなぁ
スタッフは雇わず俺一人で
朝昼晩ピークに開ける感じで月収４０万を目指したい

 

43: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:26:07.147 ID:xd6u1Mnt0
せめて300貯めて公庫から700借りて1000ないと無理だろ。
しかも最低2年は実務経験ないと公庫も貸してくれないし。

 

50: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:29:17.893 ID:19Pe7qud0
>>43
死ぬ気でウーバーやって年２５０万を２年で５００万貯めるだろ？ｗ（確定申告無視ｗ）
５００万で何とか開業して
月４０万を稼ぎだし年４８０万を稼ぐ！
それを５年やって２４００万稼ぎだしＦＩＲＥして倒産ｗｗｗｗ（確定申告しない）
後はのんびりウーバーでもやって毎日ビップやって暮らすｗ

 

46: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:27:00.857 ID:ST8lGGxKM
一人でまわすって自分の体力過信してない？

 

52: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:30:04.015 ID:19Pe7qud0
>>46
ウーバーやってるけどチャリで５時間こいでるなｗｗｗ

 

51: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:29:23.718 ID:xd6u1Mnt0
ニートの妄想は楽しそうだなぁ
実際やったら即首吊る事になるで。

 

56: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:31:41.708 ID:19Pe7qud0
>>51
ニートじゃないわ！！ｗ

 

54: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:31:02.517 ID:JSSR/T7+0
ラーショじゃん
ラーメンショップ

 

57: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:32:23.814 ID:19Pe7qud0
>>54
俺もいけねえかなぁ？ｗ

 

58: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:32:40.713 ID:19Pe7qud0
まさかラーメンドリームを本気で考える日が来るとは思わなかったｗ

 

59: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:32:51.830 ID:zMJdm79td
昼食の時間帯はガチ

 

63: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:35:01.045 ID:19Pe7qud0
>>59
でもスープ温めといて、麺ゆでて提供するだけだろ？
余裕そう

 

66: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:38:49.188 ID:xd6u1Mnt0
どうせ金もないニートの妄想だから暖かく見守ってやろうよ。

 

67: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:40:02.163 ID:19Pe7qud0
おまえらってさｗｗｗビビりだよなｗｗｗ
最初から無理だ無理だと否定ばかりｗｗｗｗｗプークスクスｗｗｗｗビビリｗ

 

68: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:41:07.912 ID:iPepb4Hm0
クイックデリバリーとか車の移動販売で儲ける妄想するけど
や〇ざに絡まれるとこで我に返る

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70: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:42:39.994 ID:19Pe7qud0
>>68
車でラーメンの移動販売か･･･
それなら家賃もいらんな

 

73: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:45:56.607 ID:ThT7c8ihr
店でスープ炊いてる方が美味いと思いがちだが
チェーン系より不味い店の方が多い罠
良くも悪くもチェーン系は平均的な味だからハズレ無い
個人店はハズレたら悲惨

 

75: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:48:02.919 ID:19Pe7qud0
>>73
だよな
みんなスシローとかマクドナルドが大好きなわけだろ？
すなわちチェーンの味をみんな好むんじゃないかと思うんだよな
後はそれを仕入れて調理して提供する
スシローやマクドナルドと同じことをしているだけよ

 

78: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:52:56.673 ID:kMqGM+Awa
そこは自前でやるから儲けが出るんだろ

 

79: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:56:16.701 ID:19Pe7qud0
>>78
自前でやると
・作業が増える
・美味い味が出せない
・買い出しの時間
・料理に開発する時間がかかる
問題が山ほど出てくると思うんだよな

 

80: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:58:56.117 ID:t9wLqlGQd
駐車スペースだけ借りてキャンピングカー屋台でいいだろ

 

81: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 06:59:59.433 ID:19Pe7qud0
>>80
それがありな気がしてきたな･･･
高速のパーキングとかな
昼はビル街とか

 

82: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:01:22.422 ID:19Pe7qud0
移動式にして１日４０杯として
１杯４００円稼げば
１日１６ｋの利益
３０日で４８万！！

 

84: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:05:45.670 ID:IFZToBFxM
ラーメンは店の中で座って食いたい

 

86: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:08:20.587 ID:zdS5q/s7a
500円くらいで出せるなら客くんじゃね
700円超えるとかなってくると自家製か家系二郎系じゃないときついんじゃね

 

88: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:14:20.606 ID:8eJ67K/1M
たぶん同じような考えでやって潰したやつたくさんいるだろうな
そいつらに話聞くところから始めるべきだと思う

 

90: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:16:04.535 ID:QG1X3VL/0
365日雨の日も風の日も50人お客さんが来るの想像出来る？？

 

92: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:19:54.351 ID:19Pe7qud0
>>90
お前賢いな
確かにウーバーやってても雨の日風の日雪の日真夏日とあって注文数が違う

 

91: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:19:28.385 ID:8eJ67K/1M
いきなり店持つのもかなりのリスク
とりあえずラーメン屋でバイトくらいはするべき
そして昼だけとか夜だけ貸してくれる飲食店を探してやってみるとかね
そういうラーメン屋現にあるし

 

94: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:20:37.506 ID:19Pe7qud0
>>91
考えが古くねえ？ｗｗｗまずは修行とか言う古い考えｗｗｗｗｗプークスクスｗｗｗ

 

107: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:29:55.329 ID:8eJ67K/1M
>>94
多少の要領くらいわかってたほうが絶対いいだろ
飲食未経験だとテーブル席やカウンターへの案内すらまともにできないぞ

 

97: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:22:13.795 ID:ST8lGGxKM
フランチャイズにすんの？

 

98: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:24:35.982 ID:19Pe7qud0
>>97
しない！スタッフ雇わず俺だけでフル稼働して
確定申告せず稼ぐだけ稼いで数年でFIREして引退！
その後はウーバーでもちょいちょいやって楽に生きるｗ

 

103: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:27:08.929 ID:/fORXzPW0
>>98
確定申告しなかったら普通に税調入って重加算税取られるよ

 

100: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:26:06.672 ID:6MTrWbPU0
〇〇家って店名にしたらアホが行列作ってくれるぞ
最初だけだが

 

102: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:26:55.414 ID:19Pe7qud0
>>100
渋谷家とか駅名にするかｗ

 

114: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:35:54.270 ID:QG1X3VL/0
なんだいつもの妄想開業ちゃんかよ

 

118: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:38:51.315 ID:t831sZxnd
移動店舗っていうけど
人が集まるとこのショバ代って万単位とか10%とか鬼畜だぞ

 

124: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:40:58.598 ID:19Pe7qud0
>>118
だよなあ･･･元の原価も削られるし･･･やはり店舗かあ

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119: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:38:56.810 ID:Oo7pW7Gia
ただのセントラルキッチンでは

 

120: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:39:46.959 ID:rBhm0gUwM
コンサルや周囲の第三者の意見や感想にキチンと耳を傾けて
実行してれば失敗はしない。
なのに殆どの店は10年待たずしてつぶれるのは
みんな意見を億劫なものとして退けたがる傲慢だからなんよ

 

123: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:40:56.927 ID:t831sZxnd
>>120
焼肉屋コンサルに耳を傾けすぎる芸人ユーチューバーがおってな…

 

125: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:41:33.227 ID:19Pe7qud0
>>120
１０年なんてやらねえだろｗｗｗ
一気に稼いで一気に撤退ｗｗｗｗ

 

126: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:42:42.488 ID:QG1X3VL/0
FIREFIRE言ってる奴はFIRE出来ない
これ豆な

 

130: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:48:47.836 ID:Xbz3gQ4C0
おままごと楽しいか？
FIRE夢見てる暇あったらFIREDされない心配しとけよ

 

132: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 07:50:17.188 ID:t831sZxnd
あとあれだ
黒Tシャツで鉢巻して腕組みしてる写真飾れよ
メニューは勢い任せの筆字でな

 

138: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:05:52.654 ID:xSrjcqByM
ラーメン等昼向け飲食は11時半から13時までにどれだけの人数を捌けるかで決まる

 

139: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:06:48.997 ID:xSrjcqByM
50食売りたいなら3分で一人は捌かないと無理

 

140: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:10:11.478 ID:xSrjcqByM
この場合席数は最低25は必要になる
退店したら即丼下げて清掃次の客の調理して客に出し注文受け・・・ホールスタッフいないと50は不可能

 

143: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:13:49.740 ID:t831sZxnd
>>140
個人店の新規ラーメン屋がたいてい高級路線なのはそういう理由だよな
利益だせない

 

144: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:15:03.454 ID:19Pe7qud0
>>140
昼だけホール雇ったとして１日４０００円として
３０日で１２万円
ガス水道光熱費家賃で３０万とすると
１杯３００円で５０杯で１５ｋ
月４５万とすると
俺の給料３万円･･･ピエエエエン

 

145: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:15:59.197 ID:t831sZxnd
言いたくないけど
固定費30万で済む立地ってあんまり集客は見込めないかと…

 

146: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:19:37.329 ID:19Pe7qud0
>>145
ほんと50も売れないの？
その計算じゃどの店もやっていけなくないか？

 

149: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:24:04.185 ID:t831sZxnd
>>146
だから個人店って高級ラーメンじゃないと利益出せないんだよ
固定費は変わらないし
田舎でジジババがやってるような店は減価償却がとっくに終わってて子育ても何もないから暇つぶしにやってるような物
だから跡継ぎもさせないで働けなくなったら潰すでしょ？

 

155: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:50:00.237 ID:19Pe7qud0
俺似はウーバーしかないのか･･･

 

157: 明日も腹ぺこ 2022/01/13(木) 08:52:54.864 ID:tGDV+6uK0
ラーメンは特に個人店への幻想があるよな


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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 20:32:52 ID：IxODM3Mjg

    トッピングやサイドメニューを充実させれば、仕込みや提供に時間がかかる上に、廃棄ロスも増える。
    一人でオーダー、調理、提供、会計、洗浄をやるとしたら、1時間で最大何人の客を捌けるかって話。
    3時間だけ店を開けて、その間に100食売るとか、机上の空論にすらならない。

  2. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 20:53:54 ID：kzNzAxNzE

    そんな店山ほどある

  3. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 21:03:40 ID：I3NjUwMjk

    確定申告無視とか言っちゃうのがもうね

  4. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 21:47:26 ID：MzNjA2OTg

    適当なフランチャイズの傘下に入って開業すればそれでおわりやん

  5. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 21:47:44 ID：kzNzU3ODE

    おみせやさんごっこ。

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 22:23:07 ID：UxOTM4ODc

    頭悪い上に人の話を聞かない
    コイツは失敗以前に開店すら出来ない未来しか無い

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/14(金) 23:27:14 ID：E3NzczMzg

    ウチのマンション1階にラーメン屋できたんだけど開店してしばらくしてから気づいた
    駅行く際は2階から出たほうが便利、1階から出る際は駐車場行くのでどちらもラーメン屋の前は通らないｗ
    14階建てでそれなりに人いるけどポスティングなしだったんだよね
    3年前オープンでほとんど人入ってるの見たことないけどまだ残ってる
    コロナ補助金のおかげかね？運てすごく大事だと思ったわｗ

  8. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 01:51:34 ID：IwMTQxMDg

    ・スタッフは雇わず俺一人でやれるんでは？
    ・１日で〇個売ったら、30日働いて〇万円の利益！
    →よくある開業妄想だな。人を使おうとしないしない、定休日無しの毎日勤務を考えてる時点で察し。
    稼ぎ度外視で個人の趣味で店開くなら別に構わないが。

  9. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 03:40:43 ID：Q2OTY0NzA

    作ってる工場がガチの人気ラーメン屋だったりするから工場スープは馬鹿に出来ないんだよ
    ちょっとアレンジして麺も組み合わせ変えれば味は問題無いよ
    居抜き店舗借りて自分一人でやれば普通にやっていける

  10. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 05:08:20 ID：IxMTIwNTk

    屋台ラーメン位しか無理じゃないか？

  11. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 06:35:31 ID：IwMTQxMDg

    ワンオペのラーメン屋って出てくるまで遅くてイライラする印象

  12. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 19:28:00 ID：gyMjc5OTY

    簡単で確実にうまい、だったら低温調理や、プログラム入り電気圧力鍋もあると思う

  13. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/15(土) 21:31:40 ID：Y5ODA1NDc

    なんつーか本スレイッチの態度が色々あれやなー、意見聞きたいなら煽るのやめーや

  14. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/16(日) 04:09:24 ID：I0MDAxMjk

    この程度の頭だからウーバーでしか働けないんだよ
    社会に迷惑かけずにひっそり消えとけ

  15. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/01/16(日) 17:35:11 ID：g3MDk4ODM

    固定費30万でも良い立地はあるよ。
    うちは駅から離れてるが、病院、養老ホームの脇。
    50人くらいは若い身体障害者がお得意様！

  16. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2023/09/13(水) 12:13:00 ID：g2NDg1ODM

    ラーメン屋でやるからマズいんだよ
    別の営業形態で昼だけラーメン売る
    業務用の麺と冷凍スープに具材
    メニュー固定

  17. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2025/04/09(水) 19:46:45 ID：Y4NTMzNzI

    ワンオペは急いでる人が多い昼は提供が遅くて客離れるよ

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