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新作つけ麺に綾野剛悶絶!蒙古タンメン中本○○○超え!沸騰ワード10


 

激熱バトル!外食業界冬の陣

極秘・・・、最強激辛!新メニューの開発現場に密着!

沸騰ワード10|日本テレビ(2017.01.20日放送分)

 

蒙古タンメン中本

ウェブページ:蒙古タンメン中本

関東に19店舗

激辛ラーメンの名店!

週末になると大行列、2000杯以上を売り上げる。

お店で最強の辛さを誇るメニュー「北極」

前回の放送でその北極を超える新メニュー開発に密着、誕生したのが

濃厚トリプル北極

20170121.1.01

牛・豚・鶏の3種のスープ

「新潟から来ました、どこのお店よりも一番美味しい辛さ!」

「一回は食べてみたいと思って、これはうまいなぁと」

 

今回の企画は、

冬でも食べたくなる辛さを追求したつけ麺の開発

現在ある

冷やし味噌ラーメン通称ひやみ

20170121.1.02

を超える事が目標。

ひやみは中本が誇るつけ麺メニュー。

濃厚なスープの辛さは北極すらも上回るとの事。

ひやみの辛さレベル:10

 

 

お店:蒙古タンメン中本 上板橋本店

住所:東京都板橋区 常盤台4−33−3 浅香ビル201

食べログ:蒙古タンメン中本 上板橋本店

本店最年少店長、辛旨界の若獅子考案のメニューがこちら

・大自然の恵みつけ麺

20170121.1.03

本来辛さに負けない旨味のでる動物系スープを使う中本で、

野菜のポタージュ&鰹節・昆布の和風スープで勝負!

ニンジン・かぼちゃ・サツマイモ・じゃがいも・たまねぎ。

さらにリンゴ・マンゴー・パイナップル・柿・ラフランスのフルーツペーストを使用。

今までの中本にはなかった甘辛い付け麺を目指す。

大量に投入された一味は、フルーツペーストの甘みで辛さがより引き立つと言う。

秘密兵器はハバネロの2倍の辛さを持つジョロキアをペースト状にした物。

麺はほうれん草を練りこんだ特注麺

女性に人気のイベリコ豚を豪快にトッピング

野菜ベースのアッサリスープゆえに、極限の辛さが脳天を直撃!

辛さレベル:14

白根社長「うちの動物系とは変わって。でもあっさりしてるけど、ちゃんと旨味あるね!」

 

 

辛旨界のオールドルーキー考案のメニューがこちら

・黄金鯛あんつけ麺

20170121.1.04

鯛をまるごと1匹使用

さらにエビ・アンコウなど豪華海鮮食材による海鮮スープで勝負

秘密兵器、濃厚なあん肝がスープにコクを出す

通常の唐辛子の10倍の辛さをもつ黄金唐辛子をふりかける。

スプーン1杯加えるだけで、軽々とひやみ超え

鯛の旨味とあん肝のコク、その優しい味わいの裏から黄金唐辛子が喉を突き刺す

辛さレベル:15

白根社長「旨味が効いてるね!魚だけでも相当旨味とれてる」

白根社長「ベロ辛ぇ~な~、これな~w」

 

 

辛旨界のレッドモンスターが考案するメニューがこちら

・鳥激辛

20170121.1.05

鳥づくしのつけ麺

丸鶏のスープ&鶏白湯スープ

濃厚ダブルスープに中本秘伝の味噌を加えベースに

一味を大量投入しラー油、

通常の一味より粒子が細かい粉唐辛子を投入。

ジョロキアやハバネロなどをブレンドした「デスソース」

さらに唐辛子を丸ごと投入。

フォアグラで風味とコク、旨味を出させる。

トッピングに鴨のロースト、名古屋コーチンの半熟卵

人知を超えた辛さと濃厚な鳥の旨味がバランスの取れた一品に

辛さレベル:30

白根社長「すごいんですけど・・・ドロドロ感が・・・」

白根社長「せ~ので・・・、なんかね・・・ちょっとこれ辛さがきそうですわ・・・」

レベル30、食べることを躊躇してしまう社長w

白根社長「あれ?俺いけちゃうねこれ!バランスいいからかなぁ」

白根社長「あ~来る来る来る・・・、来ますよそりゃ」

 

 

新メニューに決定したのは・・・

大宮店 鳥激辛

白根社長「決め手は凄い辛さ!それに負けないぐらいの強いインパクトと旨味があった!」

スタジオにも登場

綾野剛「マジっすか・・・」

辛いのはあまり得意じゃない綾野さん

設楽「辛いの得意な人もいれば苦手な人もいるので、MAX30なんですけど辛さを抑えたものも作れるようにしてます」

設楽「綾野さんどうします?苦手だって言ってましたけど」

綾野剛「あの~~~~・・・、鳥・・・・」

設楽「30ですね!はい」

綾野剛「これは黙って勝負!!!」

日村「綾野くんがそういうと俺ら食うしかなくなっちゃうじゃん!綾野くんなんでカッコつけたんだよ~」

綾野剛「男はだまって30です!」

綾野剛「ありとあらゆる撮影現場、とてつもない修羅場をくぐってきたほうだと思うんですけど今日が一番緊張してます・・・」

20170121.1.06

綾野剛「まずはスープからですか、大好物な匂いですね~」

後から来る辛さのようで

綾野剛「あ~自分が思ってたよ・・・あぁこれね・・・、これは・・・」

綾野剛「これでも凄い辛いんですけど、もの凄く気持ちがいいです!」

麺といっしょに一口、凄い汗が。

綾野剛「お疲れ様でした・・・。これでも内側から全てウンっ!って全部がしっかり出る」

古畑星夏「美味しい!辛いんですけど旨味が凄いあります。あっ後から凄い!あっ辛い辛い辛い、これダメです!」

日村「うまいわ!・・・、ああぁぁぁあ」

 

 

沸騰ワード10|日本テレビは毎週金曜より7時~放送です(一部地域により放送時間が異なります)

皆見てね~♪

 



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