【国際問題】日本のカルボナーラ、嫌われていた・・・

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日本のカルボナーラとイタリアのカルボナーラ

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1625470124/
 
1: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:28:44.94 ID:SvJ5gOPw0
ftOoJ3L
  https://i.imgur.com/ftOoJ3L.jpg
fbDrFXL
https://i.imgur.com/fbDrFXL.jpg
QxG1rUQ
https://i.imgur.com/QxG1rUQ.jpg

 

 

2: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:28:50.88 ID:SvJ5gOPw0
ありえんやろこいつら
こういうのが一番美味い
95WhHVg 
https://i.imgur.com/95WhHVg.jpg

 

505: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:58:46.84 ID:YWvVo6yX0
>>2
スープパスタかな

 

3: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:00.68 ID:Df6smXAa0
は?

 

4: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:09.10 ID:TwXnuNHf0
そりゃそうやろ

 

5: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:17.32 ID:KLL2s+Vz0
生クリーム入れんからな

 

6: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:26.36 ID:PH7JXaY/0
言いすぎやろ

 

8: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:38.69 ID:by8qBxBY0
アメリカの寿司みたいなもんやろ

 

10: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:52.58 ID:Omt39MUW0
向こうのどんなんなん

 

38: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:03.18 ID:5jnxeThka
>>10

 

53: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:46.66 ID:KsnNQvgj0
>>38
ショートパスタやん

 

147: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:38:37.79 ID:11imnZUL0
>>10
ローマ風は生クリームを入れない
卵黄とチーズだけ

 

487: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:57:52.75 ID:61D4cb2i0
>>10
卵の風味が強くてパスタ版卵かけご飯みたいな印象やったで
味は好みの差というか方向性が違うだけや

 

536: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 17:00:48.57 ID:nZmjMZKd0
>>487
たぶんそれで正しいしな
炭焼き小屋の職人が保存食のチーズと塩漬け豚肉と小屋で飼ってるニワトリが産んだ卵で作るパスタって位置付け説が正しいなら
卵かけご飯に鰹節かけて食ってるのと変わりない

 

187: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:40:27.38 ID:REQiT60D0
この爺さんが作ってるカルボナーラが本物や

 

11: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:53.59 ID:tSNb4i8Pp
これ食べさせて感激する番組とちゃうんか

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12: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:29:57.12 ID:qd0vO2IV0
生クリームなんて入れれば入れるほど美味いわ

 

14: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:30:15.45 ID:aU61OsRS0
絶対入れた方がうまいわ
4939407_s

 

19: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:30:35.48 ID:NQeGvi5k0
実際本場の作り方のが美味いと思うよ

 

21: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:30:43.74 ID:aTVrz70P0
そりゃ本場のグアンチャーレとペコリーノ・ロマーノがあれば生クリーム無しでも美味いよ

 

22: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:30:47.26 ID:336Ongifd
サイゼリアのカルボナーラで黙らせろ

 

26: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:31:04.04 ID:Ei/o6HAsa
うっせぇナポリタン食わすぞ

 

27: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:31:06.97 ID:zx95jWw0a
普通にイタリアのカルボナーラの方がうまい
濃厚だわ

 

28: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:31:14.82 ID:kBNpxlYD0
確かに見た目は悪くなるわね

 

29: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:31:15.22 ID:WqVzmJ+Jr
明太子クリームにしろ

 

39: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:06.18 ID:goKqXMv10
アスパラとベーコンのカルボ食ったら掌返しそう

 

41: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:10.48 ID:zx95jWw0a
地獄行きだ、死ぬほど罪深いねのフレーズすこ

 

50: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:36.49 ID:H7Hu38L40
国際問題は草

 

59: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:53.65 ID:097mPFr60
日本人が外国の寿司にアレコレ言うのと同じやん
1977554_s

 

60: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:32:55.69 ID:kURHUGe70
寿司警察ならぬパスタ警察か

 

65: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:33:12.32 ID:1VxE7j/gp
たっぷりのベーコンと胡椒が有れば美味い

 

67: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:33:21.29 ID:E2hWXXDC0
ワイはカルボナーラに白出汁いれるけどイタリア入国禁止か?

 

68: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:33:30.37 ID:YReFY3Mfd
ちな本場
DibOqf6
https://i.imgur.com/DibOqf6.jpg

 

83: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:34:34.21 ID:ztTKY298M
>>68
うまそう

 

134: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:37:49.48 ID:wzrkaXJy0
>>68
絶対大したことないやつ

 

77: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:34:15.64 ID:zYSUX2RK0
どうせ食ったら手のひら返すんやろ?

 

618: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 17:06:14.36 ID:Vw93jhtW0
>>77
イタリア人は食い物には保守的やから
うまいけどカルボナーラじゃないみたいな事言う

 

645: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 17:07:51.20 ID:nZmjMZKd0
>>618
イタリア人がいうより食い物に関しては日本人と中国人が節操ないだけや
毎日違うメニュー食うの日本人だけレベルに世界やとハレの日以外は毎日決まったメニューしか食わないレベルの食意識やし

 

93: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:35:07.76 ID:239Se+7cp
日本が魔改造したからな

 

96: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:35:19.44 ID:oLk1nVOld
ペペロンチーノさえあれば他に何もいらない

 

104: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:06.85 ID:YReFY3Mfd
これも本場
カルボナーラはチーズと胡椒だよ

bfa828Y
https://i.imgur.com/bfa828Y.jpg

 

136: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:37:54.99 ID:ztTKY298M
>>104
チーズ、胡椒、ブタのなにか、卵
これだけなんやな

 

111: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:27.37 ID:NTr51WB7a
美味しいからええやん

 

112: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:41.46 ID:L6UAgoap0
いやどっちもうまそうに見えるわ

 

113: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:45.36 ID:bf+uYKur0
俺も生クリーム使わんわ
他に使うとこ無いからわざわざカルボナーラの為に買おうと思わんし

 

115: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:50.38 ID:SNYzaiN+0
そりゃ言われるよ
外国人がマヨネーズたっぷりいれてる寿司食べてたら違う!って言いたくなるだろ

 

146: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:38:36.97 ID:YReFY3Mfd
>>115
ちがくない定期

 

532: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 17:00:33.29 ID:iJilmA1c0
>>115
文化の違いやからなんも間違えてないよ

 

117: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:36:56.08 ID:FST/+ZV4d
イタリア料理=庶民的
フランス料理=高級
みたいな風潮あるよな
コロッケだって元は立派なフランス料理なのに

 

122: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:37:19.20 ID:+YSTkeuz0
そもそも何で生クリーム入れてるんやあれ?

 

167: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:39:19.05 ID:0/oLfCswr
>>122
卵だけだと火加減が難しいから入れるのが一般的になったと言われている

 

128: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:37:40.35 ID:s5VRDixMd
日本「本場のナポリタン見せたろか?」

 

138: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:37:56.56 ID:uqmjj8Rs0
釜玉みたいなもんやし
5030915_s

 

145: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:38:33.02 ID:68F17uJl0
イタリア人って「浅い」よな

 

153: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:38:50.31 ID:jRPSh3nja
まぁ作ってみるとわかるけど生クリーム入れると味とソースの濃度のバランス問題が簡単に解決できるんだよな

 

154: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:38:52.98 ID:lHoDh12ia
生クリームぶち込んどいて「本場じゃスプーン使わない」とか半端な蘊蓄垂れ流すからな

 

168: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:39:23.74 ID:5xMmRlMhM
なんJで緑色パッケージの粉チーズでカルボナーラ作ってると言ったら説教されたわ
「せめて〇〇(聞いたこともない無名チーズ)やろ…」ってなんやねんせめての意味わかっとんか

 

175: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:39:48.06 ID:+54AU+cTp
>>168
ペコリーノロマーノやろ

 

180: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:40:15.43 ID:FvbiPa7td
>>168
パルミジャーノ・レッジャーノ

 

214: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:41:49.51 ID:IndspJ8T0
>>168
家庭料理としては緑ので十分やで

 

173: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:39:43.27 ID:B2mBUKT7d
こういうのは食ってから言えや
カリフォルニアロールもうまかったぞ

 

182: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:40:21.47 ID:5w4nqS3Da
本場イタリアではパスタ茹でる時に塩を入れる理由って統一されてるんか?
日本だと味付けだの麺がプリプリするだの言ってることバラバラやろ

 

190: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:40:33.60 ID:wzrkaXJy0
卵黄だけって結構クセが強くなるんじゃないか?

 

222: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:42:34.02 ID:DGWUUdNya
>>190
番組で本場カルボナーラは野性的な味と表現されてたな

 

197: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:40:59.91 ID:XyHqoYwA0
生クリーム入れんとチーズ卵で味ほぼ決まるから
雑に生クリーム入れた方が一般向きには楽

 

202: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:41:13.08 ID:i0JoV3Uid
温度管理ミスると炒り卵みたいになって食感最悪なんだよな
安全策に走るとぬるすぎるカルボナーラになってそれはそれで美味しくない

記事の途中ですがRSS



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206: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:41:25.83 ID:dRvS+pMY0
まあ飯に関してはイタリアは最強クラスだから文句は言えん

 

207: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:41:26.55 ID:VrdvANYw0
黒コショウはドバーで

 

208: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:41:31.12 ID:Bc+kmOEN0
日本でいう醤油ラーメンみたいなもんやろ
本場でも生クリーム使うところはあるで
ただし食べ終わったときにソースがないのが理想だから>>1みたいなのはクソ扱いされる

 

229: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:43:01.92 ID:IndspJ8T0
>>208
残ったソースをパンですくって・・・パクッ!w
これきらい

 

601: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 17:04:54.59 ID:VcbhfT3f0
>>229
ワイは好きだからこれで1-1のイーブンやな

 

227: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:42:59.21 ID:Cv2Hl8dJ0
そもそも味覚が違うからな
日本は何でも甘いものがうまい クリーミーなのがうまいみたいな風潮
野菜とか既に果物やん

 

264: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:45:10.88 ID:bf+uYKur0
ちなみにソースがパサパサになるの避ける為に卵は1番最後に火を止めた状態で入れて余熱で和えると良いってプロの料理人が言うてたで

 

265: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:45:11.50 ID:LsV90MWM0
結局ピザとおんなじで日本のチーズ高すぎ問題にたどり着くやつやろ

 

280: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:45:56.38 ID:mxwtswG2a
パスタに対してストイックすぎるよな

 

315: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:47:46.45 ID:YReFY3Mfd
どの辺がミラノなんだい?

4268336_s

 

329: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:48:34.81 ID:bzM5GN9/M
>>315
ミラノ風や

 

376: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:51:00.98 ID:uqmjj8Rs0
>>315
ミートソースやから
ボローニャ風ならわからんでもないよな

 

361: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:50:12.00 ID:K6cgJLmb0
日本でもチーズを安く気軽に食べられるようにしてほしいンゴ
なんで牛乳余ってるのにチーズ安くならんの?
なんでなん??需要?

 

402: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:52:17.77 ID:DSzn3+S3d
>>361
今でも加工乳の買い取り安いからな
チーズが安くなる前に農家が無くなるわ

 

398: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:52:05.24 ID:zhl6p7qrd
でもワイは本場はこうしてるからこうじゃなきゃダメなの!っていう層は嫌いやで

 

415: 風吹けば名無し 2021/07/05(月) 16:53:06.41 ID:V/IZipHMM
にいがためいぶつイタリアンは?

イタリアン (新潟) – Wikipedia




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コメント欄
 

コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    パスタはイタリアが本場だけどカルボナーラとナポリタンとミートソースはアメリカ料理だとおもう
    日本のカレーがインドではなくイギリス料理なのと同じで

    だから、文句があるならアメリカに言ってほしい

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    やっぱ本場のはチーズうまそうやな

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    よく日本の魔改造はそれの発祥国から賞賛されてるけどイタリアは何故か頑なに認めようとしない
    陽気そうな印象持たれてるけど頭の固い国民性だよなといつも思う

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    自国向けにアレンジする事自体どんどんやったらええと思うけど、それを発祥国が評価しないからって国民性批判しだすのは頭イカれてると思う

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    ナポリタンは横浜のホテルが発祥

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    最初の頃のカルボナーラなんて半熟卵閉じみたいなやつだった。
    いつの間にか生クリームたっぷりに。

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    「イタリアの」カルボナーラかどうかと論じてるのは、客観的は「発祥の地ローマの」カルボナーラかどうか、だな。イタリアっていうくくりで言えば他の地方などでニンニクを入れたり生クリームを入れたりと言った変則的なカルボナーラを食ったという証言もそれなりにある。

    そのローマ発祥のというものでもカルボナーラは最後発で戦後くらいにできたらしい。元々ローマにあったのは、ペコリーノロマーノと胡椒で作るカチョエペペ、グアンチャーレとペコリーノロマーノと胡椒で作るグリーチャ、グアンチャーレとペコリーノロマーノにトマトが入ったアマトリチャーナだった。その後、戦後の敗戦国だったイタリアに入っていた米国から配給された粉末の卵をアマトリチャーナでいうトマトの代わりに使ったカルボナーラが加わったという感じだそうだ。

    卵に関しては保守的な部類のイタリア人の中でも一個は全卵、もう一個は卵黄という人もいる。チーズについても同じ部類のイタリア人の中ではペコリーノロマーノ半分パルミジャーノレッジャーノ半分という人もいる。グアンチャーレについても
    イタリア人も入手が難しいという認識の人もいて、手に入らなければパンチェッタでもいいよという寛容な人もいる。ただしチーズで言えば比較的安物であるグラナパダーノとか、グアンチャーレの代わりにベーコンだとか、そういうのは許容できない模様。

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    マカロニ刑事(デカ)が来るぞ

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    美味ければどっちでもええやん。本場もんも日本製も。食ったもんは最後はウンコになって出てくるんや!

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    緑のって、クラフトのパルメザン以外にいくつかあったな
    まあ、セルロース入ってないやつなら大体美味いけど

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    スプーンの上でクルクルさせるのも外人笑うらしいな

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    カルボナーラは戦後にアメリカの援助で卵が手に入りやすくなって生まれたローマ料理で、ローマっ子はこの完成度に信仰に近いものを感じている。

    この元祖カルボナーラは、水・塩・パスタ(ローマではショートパスタに合わせるのが主流)・卵・グアンチャーレ・ペコリーノロマーノ・黒胡椒だけで作られる事が”ルール”とさえ言われる。

    実際、豚の脂、パスタ湯(塩の入ったゆで汁)、卵、チーズだけでこの芳醇なソースに仕上げるのは、温度と濃度の調節が難しいがビシっと決まったカルボナーラはとても美味しい。

    グアンチャーレを手に入りやすいベーコンに変えたり、ペコリーノをパルメジャーノに変えたりというのはしばしばあるが、クリームを入れるのは調理法的な変化だし、味わいも大きく変わるから「違う」っていう意見はわかるかな。
    「別にクリームを加えてもいいが、それを”カルボナーラ”と呼ぶな」っていう話よ。

  13. 名無しの腹ペコさん より:

    もともとは炭焼き小屋のおっさんが食ってたファストフードやろ?

  14. 名無しの腹ペコさん より:

    生クリームなしのカルボナーラは火加減が難しいとかいうけど、日本の生で食える卵なら火を通さなくてもいいから簡単なんだよ
    ベーコンと一緒に炒めたパスタを皿に盛ってからチーズと黒胡椒をこれでもかとぶち込んだ玉子をぶっかけて和えるだけでかなり本格寄りのカルボナーラになる

  15. 名無しの腹ペコさん より:

    本スレ※168
    お好み焼きのソースはおたふく社のソースを使えと云うのと一緒かな。
    お店であれを出すのは一向に構わないが、自分が家で作った時に食べるには少々甘すぎるのでブルドック社のトンカツソースを使っている。
    恐らくこう云うと原理主義者みたいな御仁が大騒ぎするだろうけど、割とイタリア人のパスタに対する姿勢も似た様な物を感じる。
    麺を半分に折って茹でるなとか、パスタにタラコを使うなんて文化破壊だとか、イタリアでやるのなら話は別だが日本でやる分には大きなお世話だと云う話が多い。

  16. 名無しの腹ペコさん より:

    白人は唾液が多いから、
    卵黄でボソボソしたままでも食えるんだろ
    焼きたてジャぱんで知ったわ

  17. 名無しの腹ペコさん より:

    日本のちゃんとしたイタリア料理店も生クリーム使ってないでしょ

  18. 名無しの腹ペコさん より:

    生クリーム入りカルボナーラは日本発祥じゃないはず。確かアメリカ
    なのでスレタイは間違ってる

    イタリア人(あるいは本格的なイタリア料理を学んだシェフ)が
    カルボナーラについてコメントする時は「No Cream」って言う

    ちなみに英国とかのなんちゃってイタリア料理店で
    カルボナーラ注文してもクリームは入ってる
    英国なんてイタリア人が大量にいて昨年までEUだったのにね

 

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