大阪発祥スパイスカレーとかいうジャンル

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カレー(咖哩、英: curry, タミル語: கறி, タミル語ラテン翻字: kaṟi)は、多種類の香辛料を併用して食材に味付けするというインド料理の特徴的な調理法を用いた料理に対する英語名。転じて、それを元にしたヨーロッパ系の料理や、同様に多種の香辛料を併用して味付けされる東南アジアなどの料理も指す。

インド系、東南アジア系、洋食系のいずれも、国際的に人気のある料理のひとつとなり、世界中でカレー文化が根付いている。

スパイスとカレーの定義

引用元:https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1624357329/
 
1: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:22:09 ID:2JXs
なかなか理解できない味してて難しい

 

 

 

2: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:22:47 ID:7gZF
どんなあじなんや

 

3: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:23:04 ID:2JXs
>>2
わからんねん
食べたけど理解できんかった
まずいとかではないんや。

 

4: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:23:22 ID:2JXs
ちなみにガネーシュNっていう超有名店

インドカレー – ガネーシュ N 大阪天満宮店 – 食べログ

 

5: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:24:15 ID:NclS

カレーに元々スパイス使ってるやん

 

6: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:24:31 ID:2JXs
>>5
そういうのちゃうで

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7: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:25:04 ID:NclS
>>6
じゃあどういうのや

 

8: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:25:18 ID:2JXs
>>7
多分カレー粉使ってない
多分やで

 

9: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:26:15 ID:NclS
>>8
インドカレーもカレー粉使ってないやん

 

10: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:26:33 ID:2JXs
>>9
ちゃうねん

 

12: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:27:30 ID:NclS
>>10
ちゃうことないやん
普通のカレーやん

 

14: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:28:09 ID:2JXs
>>12
定義があるんや

 

11: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:27:21 ID:2JXs
スパイスカレーの定義】
インド亜大陸の調理法をベースに、日本人ならではのアイディアやアレンジが加えられた、ルウを使わずにスパイスで作られた新しくて自由なカレーのこと
らしい

 

13: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:28:06 ID:NclS
>>11
やからインドでやってルーは使わんやん

 

15: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:28:44 ID:2JXs
スパイスカレーという言葉が使われる場合は、基本的にはインド料理やスリランカ料理など、インド亜大陸周辺の現地料理のことは指しません。

 

17: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:30:18 ID:NclS
>>15
意味が分からん
元々カレーというものがスパイスを調合したスープ状のものって意味やん
やのにカレーやないスパイスカレーや!って言葉として破綻してるやん

 

18: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:31:09 ID:2JXs
>>17
ジャンルの名前やしな
意味わからん言われても定着してもうてるから受け入れてとしかいえないし
インドカレーとスパイスカレーは別物としかいえないで

 

19: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:32:11 ID:zhvh
インドカレーと日本のおうちカレーも別物だし何を今更

 

23: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:34:03 ID:2JXs
スパイスカレーもインドカレーもネパールカレーも欧風カレーそれぞれは別物

 

35: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:38:15 ID:2JXs
あれなんなんやろな、味難しすぎひんか

 

44: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:41:07 ID:zhvh
昨今のスパイスカレーってジャンルのカレーが複雑でよく分からんって話やないん?

 

45: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:41:28 ID:qWb2
これ系のカレー大阪住んでた時よく食ってたけど美味かったわ

 

48: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:42:25 ID:2JXs
>>45
やっぱり他府県には店少ないん??
ワイ大阪やから他しらないんよな
あと、何がおいしく感じる要素なん?

 

51: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:43:48 ID:qWb2
>>48
今は名古屋におるけどこっちには全然ないな
何がうまいか?って言われるとムズいけどなんか香りがいいわ

 

52: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:44:41 ID:2JXs
>>51
やっぱり大阪だけなんか
だよな、何がおいしいかって言われると何がおいしいかわからんよな

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53: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:47:47 ID:zhvh
ワイ北海道札幌民でスープカレーよく食ってたんやけど好きな店が結構複雑なスパイス使いしてたからこの手のカレーも好きやで
ちな札幌で食ったスパイスカレー
g8vn8T0
https://i.imgur.com/g8vn8T0.jpg

 

54: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:50:50 ID:2JXs
>>53
札幌ええよなあ
ワイも嫁が北区民やから北海道は年に数回いくけどおいしいカレー屋多いわ
タイガーカレーがおきにいりやわ

 

55: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:52:57 ID:zhvh
スープカレーいける口か
あんまりスパイス慣れしてない、辛いの苦手な人には勧めにくいスープカレー屋知っとるけど西区やしなぁ

 

56: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:54:03 ID:2JXs
>>55
西区は遠いなあ。
スープカレー大好きやで
スパイスカレーよりも得意な味やわ

 

57: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:54:20 ID:qWb2
これスパイスカレーでいちばん美味かったわ

 

58: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:54:43 ID:2JXs
>>57
色鮮やか!
うまそうやけど大阪?

 

59: 名無しさん@おーぷん 21/06/22(火)19:54:57 ID:qWb2
>>58
大阪や
新福島あたりやな



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コメント欄
 

コメントありがとうございます

  1. 名無しの腹ペコさん より:

    そも、いんどでゆうかれーってたべものみたいないみなんだろ……

  2. 名無しの腹ペコさん より:

    これを定義というなら日本人のアレンジしたカレーは
    すべてスパイスカレーと呼ぶべきなのだろうか

  3. 名無しの腹ペコさん より:

    要するにスリランカカレーみたいな奴だろ?
    複数のカレーとおかずが一皿にあって、
    混ぜて食べると美味しいってやつ

  4. 名無しの腹ペコさん より:

    スパイススープとかスパイス餡掛けとかにすればわかりやすいかもね

  5. 名無しの腹ペコさん より:

    CoCo壱でなんか前に食べたな
    アジアンスパイスカレーみたいなやつ
    なんかスパイスがモリモリで、その調合の妙を楽しむ的な?
    最初えっマズ!って思ったけど、食べてるうちにヤミツキになる絶妙なマズウマさやった

  6. 名無しの腹ペコさん より:

    大きな括りだとインドカレーだろ
    そもそもインドカレーって言ってもインドの地方によって全然別物だし

  7. 名無しの腹ペコさん より:

    大阪ローカルで定着したとか定義がどうとか宣うから理解されないんだろ

  8. 名無しの腹ペコさん より:

    オオサカレー

  9. 名無しの腹ペコさん より:

    アレだ、スパイスカレーって名前じゃなく、
    「大阪発祥スパイスカレー」が正式名称なんだろ?それなら納得
    略して大阪カレーでもういいと思うがなw

  10. 名無しの腹ペコさん より:

    最近スパイスカレー和風魚介出汁に
    走りすぎちゃうか?美味いけどカレーのラーメン化がなんか違和感ある

  11. 名無しの腹ペコさん より:

    同じ店で食っても全く同じ味で出る事無いからハマる

    たまに調理人が攻め過ぎた調合やらかして客が困った顔して食ってる姿を見るのもまた一興

  12. 名無しの腹ペコさん より:

    インドカレーとスパイスカレーが別の概念というのが理解できない。

    幅広いバリエーションがある「インドカレー」をどう定義して、スパイスカレーと分離させてるんや?

 

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