チャーハンを美味しく作るアドバイスにも色々
引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1621568709/
https://i.imgur.com/XeuUaSC.jpg
全然べちゃべちゃ😡
お前ら騙した？😡
全然べちゃべちゃ😡
お前ら騙した？😡
2: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:45:47.31 ID:mgTAzFcl0
火力足りてねんだわ
4: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:46:40.30 ID:EcJ66KWB0
>>2
どないせいっちゅうねん
どないせいっちゅうねん
6: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:46:57.42 ID:klEVZfO3r
>>4
油増やせ
油増やせ
9: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:47:23.03 ID:EcJ66KWB0
>>6
この前油多すぎてまずそうって言われたの😡
この前油多すぎてまずそうって言われたの😡
3: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:45:55.28 ID:EcJ66KWB0
不味くはない😡
5: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:46:46.10 ID:BLaUDbRZ0
上手く出来てんじゃん😡
7: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:47:07.84 ID:IZEaO7lr0
ええやん
8: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:47:09.05 ID:yVnV1jFNa
あれはパラパラというよりボソボソになるもんや
卵取り出して炒める方が好き
卵取り出して炒める方が好き
10: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:47:47.19 ID:BvkDHWUF0
またこれに騙される哀れな被害者が出たのか
11: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:15.37 ID:bo/E/XB4d
牛脂入れた？
19: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:48.75 ID:EcJ66KWB0
>>11
胡麻油😋
胡麻油😋
12: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:19.69 ID:EcJ66KWB0
https://i.imgur.com/XeuUaSC.jpg
https://i.imgur.com/Em7XkxK.jpg
上が卵かけ
下が鍋のなかで玉子と飯混ぜる型
下が鍋のなかで玉子と飯混ぜる型
😡
13: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:19.93 ID:h31Srgr0M
途中でセンサーが反応して強制的に弱火になるわ
14: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:26.36 ID:FmcRrqYS0
火力はいらん
油を引くくらい入れろ
油を引くくらい入れろ
16: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:42.27 ID:XphuOJI40
見た目はええやん
17: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:42.71 ID:ghcAdQGNa
火事に気を付けてやが油先にめちゃくちゃ熱くしとくとパラパラにできるで
18: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:46.14 ID:lXWSAzPyd
普通に熱した油に卵→ご飯でええやろ
20: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:48:50.30 ID:qgCPb+p8M
油と火力なんだわ
21: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:49:03.41 ID:1XKSO+2GM
卵先に混ぜるのは炊き立てご飯をチャーハンにする時の苦肉の策やぞ
25: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:49:48.00 ID:EcJ66KWB0
>>21
なるほどね
1日寝かせてたし駄目やな
なるほどね
1日寝かせてたし駄目やな
32: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:51:00.32 ID:cEXte6tl0
>>21
炊き立てご飯でやらないからベチャつくんですが？
炊き立てご飯でやらないからベチャつくんですが？
記事の途中ですがRSS
23: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:49:35.53 ID:TKMHQYJn0
ポロポロになった卵が米にまとわりついてまずいよな
24: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:49:40.74 ID:lSQ1NEgZd
最初にあんま動かさず焼くんやで
火を入れすぎるとボソボソになるから
ひっくり返して両面焼いた後はかなり素早くあおって一気に仕上げるのがポイントや
火を入れすぎるとボソボソになるから
ひっくり返して両面焼いた後はかなり素早くあおって一気に仕上げるのがポイントや
26: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:49:53.03 ID:fe4Ks7bIM
うまそうじゃん
28: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:50:25.79 ID:gW2ZQW/md
業務用のやつじゃないと火力たりないよ
29: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:50:29.31 ID:Eo+ignhZ0
先に混ぜるとパサパサでうまくないのは証明されてるだろ
30: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:50:33.11 ID:jN6T0TyYp
パサパサよりちょっとベチャッとした方が美味しいよな
31: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:50:52.72 ID:EcJ66KWB0
先にいれた方はパラパラ風というか冷凍チャーハンみたいな雰囲気
33: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:52:15.03 ID:EcJ66KWB0
次は油の海に卵かけご飯落とすわ
なんか途中油足りねえ音がフライパンの底からしたよ
なんか途中油足りねえ音がフライパンの底からしたよ
38: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:53:18.81 ID:Eo+ignhZ0
>>33
先に油をご飯にすこしかけてきちんとまぜると油減らせるかもな
先に油をご飯にすこしかけてきちんとまぜると油減らせるかもな
35: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:52:49.37 ID:3LeM5KrX0
最後にマヨネーズでコーティングが一番パラパラになるで
36: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:53:01.30 ID:ylUSZoLPa
マヨ入れな
37: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:53:04.19 ID:XmVfpsF5a
このやり方パラパラじゃなくバサバサでクソ不味いわ
39: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:53:24.28 ID:EcJ66KWB0
マヨどのタイミングや
42: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:54:15.41 ID:3LeM5KrX0
>>39
最後火とめてからマヨと味の素で和える
最後火とめてからマヨと味の素で和える
45: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:54:35.00 ID:Eo+ignhZ0
>>42
先の方が正解だぞ
味の素も
先の方が正解だぞ
味の素も
49: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:55:12.63 ID:t2+nYryxd
>>45
酸味飛ばしたいから火は入れたいよな
酸味飛ばしたいから火は入れたいよな
48: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:54:54.77 ID:EcJ66KWB0
>>42
味めっちゃこそうやな
味めっちゃこそうやな
40: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:53:49.36 ID:yu09ICJd0
もともとパサパサのこめ使え
44: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:54:33.97 ID:hJZujp/Dd
バーミヤンに対抗できるやん
https://i.imgur.com/7Aaq8zI.jpg
52: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:55:35.56 ID:EcJ66KWB0
>>44
このギトギト感くいてえンゴ…
このギトギト感くいてえンゴ…
46: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:54:43.68 ID:6TYXmLI90
卵は先入れでやったほうがうまい炒飯が出来るぞ
51: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:55:17.43 ID:ALZfwaST0
うまそうやけど
53: 風吹けば名無し 2021/05/21(金) 12:55:37.99 ID:HarkN+uv0
このやり方すると具としての卵が残らないんだよな
ありがとうございます
家庭用の火力でやるなら油を多めにいれろ
普通サイズの鍋の底が油で浸るくらいや
そこに溶き卵たらしてすぐ白飯投入。すぐ鍋を一回縦に振って卵がライスの上にくるようにしてしゃもじでもなんでもいいからほぐしていけ。後は鍋は振らないでいいからしゃもじで焦げ付かないようにまわしてればパラパラチャーハンができる。卵はカップラーメンの卵みたいにダマになるけど。
米を先に炒める方法もある
米を多めの油で炒めて味付け、それだけで美味しい状態にしておく
米をフライパンの端に寄せ、開いたスペースで薄焼き玉子をつくる（半熟）
米と混ぜてスクランブルエッグにするだけなので失敗はない
（なお米を玉子で巻けばオムライスになる）
卵とご飯混ぜてから作るの好きじゃない
画像は美味しそう
炒飯はラードとガラスープの素が大事
火力が低い場合は卵と混ぜてなるべくフライパンを動かさず木のしゃもじ等で炒めればパラパラになります。具材は葱以外は先に炒めて最後に入れる。
実は卵に油を入れてから溶くと楽
パラパラにするには乳化させてからご飯粒をコーティングさせないといけない
マヨで炒めるとパラパラになるのは上記の現象が簡単になるため