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【自信作】ワイちゃんの作った麻婆豆腐見てよ！


food_mabo_doufu

皆がつくった自慢の麻婆豆腐画像

引用元　http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1609260516/
 
1: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:48:36.34 ID:wn7hDL1g0
https://i.imgur.com/ehCOzSY.jpg
研究を重ねたんだから！

 

 

74: ◆kBDV4PT6fLVV 2020/12/30(水) 01:58:10.07 ID:8hPgvFnF0
>>1
ほーん、ええやん

 

2: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:48:58.58 ID:nBgygDdL0
辛そうやな

 

4: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:49:25.43 ID:wn7hDL1g0
>>2
辛くないとは言えないけど痺れる系やで！

 

3: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:49:10.80 ID:jEOcbIIk0
四川風か？
ならよし

 

9: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:49:56.40 ID:wn7hDL1g0
>>3
せやで！
ピーシェン豆板醤使っとるで！

 

5: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:49:35.89 ID:jEOcbIIk0
白飯と一緒にかきこみたい

 

8: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:49:54.71 ID:eCJ2Ou7J0
香辛料かけすぎやない？こんなもん？

 

14: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:50:41.49 ID:wn7hDL1g0
>>8
ホアジャオはたくさんかけると美味いで！わいは好きやから多めや！

 

11: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:50:01.84 ID:ZI4k0sDw0
それはともかく丸美屋の麻婆豆腐美味いよね

 

13: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:50:15.59 ID:g+IxubMT0
家でしびれる系の味出すにはどうしたらええんや？
唐辛子でしか辛さ増せないわ

 

16: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:50:54.03 ID:jEOcbIIk0
>>13
花椒や
GABAはミルが弱くてちょい苦労するわ

 

25: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:52.56 ID:g+IxubMT0
>>16
小さい粒みたいなやつか
あれスーパーで見当たらないんよなぁ

 

23: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:39.96 ID:wn7hDL1g0
>>13
ホアジャオやな！
ワイちゃんは元町中華街まで仕入れに行っとるで！全然ちゃう！

 

17: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:11.06 ID:Wy2TVLOA0
どんだけ唐辛子使っても辛さの限界くるんやが
めちゃくちゃ辛くするにはブランド唐辛子使うしかないんか？

 

29: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:52:24.46 ID:wn7hDL1g0
>>17
チョーテンガーラージョウがおすすめや！
加工品はほぼないから自分で粉にするなりやな！

 

35: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:53:13.13 ID:Wy2TVLOA0
>>29
サンガツ使ってみるで

 

21: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:24.91 ID:LijByKl30
何かかってんのこれ
山椒だったらかけすぎちゃうか

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26: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:58.71 ID:Wy2TVLOA0
>>21
陳建一麻婆豆腐行ったらいつもこれ以上にかけてるで

 

32: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:52:58.23 ID:LijByKl30
>>26
ﾏ?美味いんか？

 

36: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:53:30.92 ID:wn7hDL1g0
>>32
好きなやつにはたまらんで！

 

62: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:55:59.76 ID:s0jK/cEh0
>>32
良い山椒、花椒は香りも良くて痺れも心地よいから美味いで！

 

24: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:51:49.81 ID:1agFzPv/a
ええやん
ワイにも食わせろ

 

28: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:52:19.55 ID:TzrTGrlg0
ピーシェン豆板醤使うと全然違うよな
もう普通の豆板醤には戻れない

 

41: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:54:04.31 ID:8K85x5TbM
横浜中華街で食った麻婆豆腐は水飲むとシュワシュワくるくらいホアジャオ効いてたのに家で作るとそこまでならない
なんでなんや？

 

43: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:54:18.05 ID:wn7hDL1g0
これ実はそんな辛くないで！
ワイも昔は辛くしたら美味いやろ！と思ってたけどそういうわけでは無かったんや！

 

44: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:54:29.71 ID:QNMgFJOA0
普通に美味そうですコメントに困るやん

 

48: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:55:00.59 ID:TzrTGrlg0
スープはどうしてる？シャンタンか何か？

 

63: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:56:26.50 ID:wn7hDL1g0
>>48
味覇つことる！
正直自分でガラとっても味覇より美味くならんわ！

 

64: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:56:54.41 ID:LxNVRuX0d
まあ素人が作ったthe家のやつやな

 

80: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:58:48.61 ID:wn7hDL1g0
>>64
悔しい！

 

66: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:57:13.38 ID:shnC5J6z0
山椒が効いてて美味そう

 

68: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:57:19.97 ID:lV6CLllm0
トーチ入れとる？

 

85: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:59:13.24 ID:wn7hDL1g0
>>68
豆チは刻んで入れとるで！

 

88: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:59:40.58 ID:jZltCITtd
美味しそうだけどご飯と卵スープがないから80点

 

90: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 01:59:47.75 ID:b0I5yQj10
葉ニンニクの麻婆豆腐食ってみたいのに売ってねぇ

 

112: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:02:05.91 ID:wn7hDL1g0
>>90
はニンニクは売っとらんな！
ワイはニンニクの芽小さく入れる事で解決したで！

 

95: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:00:11.92 ID:g+IxubMT0
元町中華街のなんて店や？

 

119: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:03:38.29 ID:wn7hDL1g0
>>95
中国貿易公司 中華街本店とか
えいこうごうってとこや！

 

129: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:04:25.74 ID:g+IxubMT0
>>119
サンガツ
買ってるのは花椒だけやろか？

 

139: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:05:42.17 ID:wn7hDL1g0
>>129
ピーシェン豆板醤
ホアジャオ(粉)
ホアジャオ油
ここら辺やな

 

117: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:02:41.33 ID:KWlyyLSo0
誰かかつやの赤辛のタレの再現レシピ作って欲しい
クックパッドにもない

 

125: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:04:08.87 ID:KZHPIV2qr
>>117
これうまいよな

 

126: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:04:12.30 ID:UqTX+8Mu0
ワイも一時期麻婆豆腐作るのハマっててラー油も自分で作っとったわ
花椒は青花椒と赤花椒の2種類使ってたわ
飽きて全く作らんようになってもたな

 

138: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:05:40.70 ID:uJYiSRtCa
ワイの酸辣湯麺もみて😠
dEIEUNQ
https://i.imgur.com/dEIEUNQ.jpg

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159: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:08:43.09 ID:wn7hDL1g0
>>138
うまそう！

 

144: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:06:23.30 ID:1oRg2qqL0
見た目も綺麗でなんJ民が作った料理とは思えん

 

146: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:06:31.07 ID:mSEZQMKlM
ホアジャオの量やばない？
麻婆好きやからたぶん食えるけど

 

158: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:08:21.41 ID:wn7hDL1g0
>>146
好きならたくさんかけちゃうで！

 

153: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:07:16.82 ID:dKdLxgSX0
昔アマゾンで花椒粉500g売ってたから買ってみたんやけど香りも辛味も飛んでて使い物にならんかったわ
やっぱホールタイプ買って自分でゴリゴリ削らんとダメやな

 

155: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:08:01.91 ID:7YG5VEZT0
>>153
挽いてるやつは余程真空じゃない限り香り飛ぶやろうな

 

154: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:07:43.35 ID:wn7hDL1g0
正直色んなところのレシピは参考にしたし
色んな店の食べたけど、美味い麻婆豆腐作りたかったらこれや
これが教科書や
https://youtu.be/ywHT-OZCCJQ

 

196: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:14:12.17 ID:lV6CLllm0
>>154
やっぱ陳建一なんか

 

156: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:08:16.18 ID:Ket2iHKaM
P1BxMKA
https://i.imgur.com/P1BxMKA.jpg
ワイが昨日作った奴と似てる
スマホも12miniやし>>1はもしかしてワイか？

 

166: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:10:13.60 ID:wn7hDL1g0
>>156
ニンニクの芽被りは草や！ワイかもしれん！

 

169: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:10:40.19 ID:Qr5ydxEq0
市販品の豆腐と混ぜるだけの奴か肉入れるだけのレトルトでオススメある？丸美屋飽きたわ

 

176: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:11:57.55 ID:4VifJteK0
>>169
カルディとかで売ってる陳麻婆豆腐
なお辛さには個体差ある

 

172: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:10:45.56 ID:g+IxubMT0
わいも麻婆にはにんにくの芽入れるわ便利よな
餃子にも入れとる

 

173: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:10:49.71 ID:dKdLxgSX0
oXGPse6
https://i.imgur.com/oXGPse6.jpg
わいが昔作ったやつや
四川風はやっぱ美味いで

 

182: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:12:16.36 ID:wn7hDL1g0
>>173
ええな！麻婆豆腐は十人十色なのもすごい料理や！

 

197: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:14:13.18 ID:dKdLxgSX0
>>182
ピーツェン豆板醤売っとらんからイッチ程本格的にはならんけどな
一撃で３食分くらい作れるから調味料さえ揃えば割とコスパええよな

 

177: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:11:59.86 ID:2cCQ0a0o0
豆鼓入れたら1-2段階くらいレベルアップするよな

 

181: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:12:14.63 ID:7IQqGZLCd
丸美屋のをうまくつくるコツを教えろ😡
皿に移して少しするとシャバシャバになるんやが😡😡😡

 

184: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:12:45.45 ID:2cCQ0a0o0
>>181
水切りした方がいいんやない

 

192: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:13:39.85 ID:JkF/lVKr0
>>181
それは最高温度が低すぎるんちゃうの
水溶き片栗粉でも温度低いと時間経った時にシャばるで

 

185: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:12:49.80 ID:TzrTGrlg0
麻婆豆腐の味って男の子だよな

 

188: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:13:04.19 ID:uJYiSRtCa
ワイの負けや

 

190: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:13:32.66 ID:wn7hDL1g0
麻婆豆腐好きでレトルト良く食う！って奴は一度自分で作ってみてや！
奥が深くて成長も感じられるで！

 

191: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:13:36.85 ID:QUtFZ9Kd0
もっと豆腐が大きい方が見栄えが良さそう

 

195: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:14:11.85 ID:KfTAKBHOr
地獄みたいなスレや
はよ扁桃炎直してビールで流し込みたい😭

 

199: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:14:21.64 ID:it96idekd
麻婆豆腐で柔らかい豆腐使うのはにわか
本物はごわごわの豆腐を使う

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214: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:16:44.73 ID:nbB2rdKB0
ほぼ陳建一のレシピ通り作っとるからイッチのと近いと思うで
hHcrqGk
https://i.imgur.com/hHcrqGk.jpg

 

237: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:20:04.72 ID:wn7hDL1g0
>>214
ニキもニンニクの芽やん！草生えるで！

 

250: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:22:17.14 ID:nbB2rdKB0
>>237
葉ニンニクだけはマジでどこにもないよな

 

222: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:17:45.72 ID:QUcbPohXr
辛さほとばしるうんたらかんたらをよく使ってるわ

 

225: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:18:05.58 ID:lV6CLllm0
参考にはならんけどこれすこ
https://youtu.be/kOFaTjHijag

 

226: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:18:07.71 ID:HhtT/fB0a
山椒や花椒かけ過ぎると味わからんくなるから嫌いやわ　

 

229: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:18:32.79 ID:dKdLxgSX0
日本ハムかどっかの陳建一がパッケージに映ってるレトルトチルドの麻婆豆腐のタレが1番お店の味に近い気がするわ
挽肉が物足りんからちょい足して作ると美味しい

 

233: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:19:10.03 ID:wNJeWNbG0
ワイのも見てくれや
KwBiXBO
https://i.imgur.com/KwBiXBO.jpg

 

246: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:21:44.41 ID:dKdLxgSX0
>>233
美味そうやん！

 

253: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:22:44.64 ID:wn7hDL1g0
>>233
ええな！

 

239: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:20:17.95 ID:WaHdkIkq0
痺れる辛み出したくてSBの山椒あったけど本格派麻婆豆腐にはだいたい辛さ調節用の小袋スパイスついてて全く消費できてなくて草

 

244: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:20:58.08 ID:uJYiSRtCa
大正でくったハバネロ麻婆もうまかったな
X59Cjtc
https://i.imgur.com/X59Cjtc.jpg

 

248: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:21:59.19 ID:zuMTzq0o0
>>244
トロミというより餡掛けやな

 

255: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:23:18.91 ID:wn7hDL1g0
>>244
ハバネロ辛そうでええな！

 

247: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:21:50.64 ID:THaMDv/la
ワイ作の麻婆豆腐はどうや？
DWOx6Jj
https://i.imgur.com/DWOx6Jj.jpg

 

259: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:24:05.25 ID:wn7hDL1g0
>>247
うまそう！
レトルトのチン麻婆豆腐ににとるな！

 

251: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:22:21.86 ID:TzrTGrlg0
本格的なのも好きだし丸美屋はソウルフードだし珍来とかの安っぽいのも好き

 

256: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:23:26.53 ID:4VifJteK0
そういや元祖陳麻婆が最初に使ってた肉は羊と見たことがある
牛に近そうだけど羊の麻婆は気になるわ

 

258: 風吹けば名無し 2020/12/30(水) 02:24:04.60 ID:TzrTGrlg0
葉ニンニク 売ってない とかでググったら育てろって出てきて草生えたけどやってみようかな


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ありがとうございます

  1. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2021/01/02(土) 23:51:05 ID：czOTU5MDU

    良いスレやな

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