明日は何を食べようか

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口コミで絶賛!食べログで全国1位のグルメを巡る ヒルナンデス!


日本最大級のグルメサイト・食べログ

その掲載店の中から口コミで絶賛!評価日本一の、

・ラーメン

・ハヤシライス

・餃子

・焼肉

の、お店を紹介!(順位は全て2016年11月1日の物です)

ヒルナンデス!|日本テレビ(2016.11.15日放送分)

 

お店を巡るメンバーは

 

・ラーメン部門

1位/38,613件

点数:4.11

口コミ「すべてにおいて欠点が何一つ見当たらない完璧なスープと麺を一口食べた瞬間に心の底から踊り狂う感動を覚えました」

コク深いWスープ!ヒミツは真空低温調理のチャーシュー

麺屋 一燈

女性にも人気の行列店

特製濃厚魚介つけ麺 1,080円

20161115.2.04

出典:上記食べログ

1日350食売れる、食べログ日本一のつけ麺

鶏ガラを十五時間以上かけて煮込む、超濃厚なつけ汁

鶏のガラを3回に分けて煮込み極限までトロトロに

そこへ干しえび・カツオ節・サバ節をたっぷりと加え、

旨みの塊のような濃厚なダブルスープに。

秘伝の返しタレで割って、程よくトロトロ、絶妙なつけ汁に。

SHELLY「スープメチャクチャ美味しい!鶏のお出汁の味が濃くて、旨味が凝縮されている!」

渡部「これだけ濃厚なスープに麺がもちもちで太いから負けないね!何この麺のコシと食感」

渡部「まろやかでとろみがあるんだけど、ちゃんと魚介の出汁が鼻から抜ける。すごい上質なスープ飲んでるみたいですね。凄い美味しい!」

 

特製濃厚魚介ラーメン 980円

20161115.2.03

つけ麺と同じく鶏と魚介のWスープ

細めの麺に旨味が絡みます

室井滋「美味しい。とろっとして、全部出汁だらけって感じ。美味しい!たまらない」

有岡「色んな味がスープに詰まってる!」

 

そして、食べログの口コミで絶賛されているのが3種のチャーシュー

豚のバラ・豚の肩ロース・鶏のムネ肉のチャーシュー。

フレンチの技法「真空低温調理」を使っている。

渡部「焼いても煮てもこうならない、しっとりする!旨味だけを残して、すごく舌触りがいい!」

 

 

・ハヤシライス部門

1位/299件

点数:3.90

口コミ「巷でハヤシライスと呼ばれているものとまったく違う。新たな料理であることを思い知らされる」

ほぼ赤ワイン!丸2日かけ肉がホロホロ

オー・プロヴァンソー

シェフの作る伝統的なフレンチは手間を惜しまない、芸術品のような料理ばかり。

女性が1人でも気兼ねなく入れる、カジュアルレストラン

ちょっと美味しいハヤシライス(1日限定10食)

20161115.2.02

出典:上記食べログ

ほほ肉がごろっと入った食べログ評価日本1のハヤシライス

5種類の香味野菜と牛ほほ肉を4時間半煮込む

水分は赤ワインのみ12本使用。

ソース作りは、たまねぎとエシャロットをバターで炒め辛味を飛ばしたら、

白ワインをハーブなどで風味付けしたベルモット酒や、

ブランデー・ポートワインなど惜しげもなく投入。

先ほどのほほ肉の煮汁を足したものと合わせ、1時間強火で煮込む。

アルコールが飛び、お酒の旨味だけが複雑に重なり合う濃厚ソースの完成。

ほほ肉はスプーンで切れるほどホロホロでジューシー。

室井滋「美味しい。とろけます、口の中で。とろけるのに、ちゃんと歯ごたえがある」

SHELLY「ちょうどいい酸味があって、コクのあるソースをさっぱりさせてくれる」

室井滋「このお肉がどうなっているかがわかる舌で。繊維の感じがどうなってるかはっきり分かる」

 

 

・餃子部門

1位/2,708件

点数:3.76

口コミ「あまりに美味しく、個性的なので、気が付けば24個食べていた!」

行列ができる羽根餃子!ヒミツは餡にシャンタンスープ

餃子坊 豚八戒

華餃子 580円

20161115.2.06

室井滋「美味しい!これはすごい!なんかありえないものが入ってますね?」

室井滋「食べたこと無いような珍しい香辛料が」

有岡「肉汁が凄い、小籠包ぐらい出てくる」

三日かけて作る鶏ガラのシャンタンスープを、あらかじめ餡に練りこんでいて他にはないジューシーさに

八角など9種類の秘伝のスパイスを加えて包む

小麦粉をといた汁でパリパリの羽根をつけて焼き上げる。

この時仕上げに油をたらし、皮のパリパリ食感を高めることがポイント。

 

明蝦餃子 海老水餃子 640円

20161115.2.07

ほぼ全ての人が注文するという海老餃子

餡の真ん中にはバナメイ海老が丸ごと1匹

お肉と魚介の旨味ではちきれんばかり

海老の弾力と水餃子の皮の食感が絶妙

SHELLY「海老びっくりしました。ダイレクトに海老のプリッとした食感がきて、シイタケも入ってる。旨味が凝縮されてて、美味しい!」

 

 

・焼肉部門

1位/24,715件

点数:4.55

口コミ「予約を取るために86回も電話しまくった」

つまめる卵&九州和牛のシャトーブリアン

SATOブリアンにごう

人気の理由は、ヒレの中央部分・シャトーブリアンを中心としたコース料理

全国の食通から高い評価を得る。

ヒレすき焼き

20161115.2.08

宮崎牛のヒレ肉をすき焼き風に

福岡県糸島産「つまんでご卵」と一緒にいただきます。

ウェブページ:つまんでご卵

黄身を覆うまくが強く、味もこれ以上ないほど濃厚

お肉の旨味を引き立てる

室井滋「美味しい!やわらかい、卵が堪らないですね。贅沢ですね、このすき焼き!」

SHELLY「お肉がメチャクチャ柔らかい!焼肉のお肉の食感じゃない!」

 

・松茸ウニブリキャビア飯

20161115.2.09

シャトーブリアンを分厚くカット、炭火で丁寧に焼き、

ニンニクバター醤油で濃い目に味付け。

松茸ご飯の上にシャトーブリアン、

北海道産うに・キャビアを乗せ、ニンニク醤油をかけて味を調える。

室井滋「ウニが甘くてキャビアがしょっぱくて、口の中に世界が全部ある。美味しい」

渡部「何だこれ!?肉質、タレの感じ。やっぱりご飯なんだよね、ご飯が松茸だから、最後に松茸の爽やかな香り。肉、ウニ、キャビアにまけちゃうかなと思ったけど、松茸の主張がしっかりある!」

 

 

ヒルナンデス!|日本テレビは毎週月曜日から金曜日、11時55分から生放送です。

皆みてね~♪


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