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セブンイレブンパスタペペロンチーノ

俺の作ったペペロンチーノよりセブンのやつが断然うまいんだが･･･

2019.06.27

Basic RGB

ペペロンチーノを美味しく作るには!?

引用元　http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1561345054/
 
1: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:57:34.914 ID:0IPk5dkmd
なんでだ？こんなおいしいソース出来ない

 

 

2: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:58:01.743 ID:0IPk5dkmd
ポイントは乳化なんだろうけどむずい

 

3: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:58:19.991 ID:RGm/NsGk0
お前の作ったやつならなんでも嬉しいよ…♡♡

 

5: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:58:57.223 ID:0IPk5dkmd
ネットでは塩とにんにくと鷹の爪くらいしか入れてないのに

 

6: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:59:04.069 ID:0B6WgDJV0
顆粒コンソメ

 

9: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:59:33.435 ID:0IPk5dkmd
>>6
これいれるレシピ見たことあるけどやっぱ入れると変わるのか

 

7: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:59:14.440 ID:AC2fqIYm0
冷凍とかコンビニパスタは調味料アホほど入ってるぞ

 

10: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 11:59:36.034 ID:PEst0M4VM
うまみ調味料、化学調味料ともいう

 

11: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:00:27.230 ID:0IPk5dkmd
おれのはオリーブオイルとニンニクがかすかに香る塩味の麺てかんじ

 

13: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:01:16.141 ID:ML7GFGam0
自分でつくったほうがおいしい

 

14: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:01:29.038 ID:V/mbU4we0
これ使おう
20190627.4.02 
https://i.imgur.com/MmjhG2k.jpg

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18: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:02:14.478 ID:0IPk5dkmd
>>14
これ手軽でよさそうだけどちゃんと味を出せるようになってからがいい

 

15: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:01:29.294 ID:NbsJ55TLM
ニンニクの香りを強めに引き出せるようになるだけで代わるぞ

 

17: 辰美 2019/06/24(月) 12:01:56.910 ID:/8vU6r/X0
ベーコンを、惜しみなくお入れよ。
邪道か何か知らないけれど、美味しくは、なる。
20190627.4.07 20190627.4.08

 

20: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:03:07.546 ID:0gAoFamd0
ペペロンチーノ難しいよな 
簡単とか言うやつを信用できない

 

21: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:03:15.324 ID:ek00QHY1d
ペペロンチーノってそもそもそんな味しなくね
コンビニのはめっちゃするけど

 

22: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:03:27.397 ID:0IPk5dkmd
セブンの今食べてるけどソースがとろとろだな
おれのはさらっとしとる

 

24: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:04:23.691 ID:ML7GFGam0
ペペロンチーノうまく作れない人はパスタ以外のすべての量が少なすぎるのでは
これでもかってほどオリーブオイルもにんにくもいれるんだよ

 

27: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:05:01.007 ID:0B6WgDJV0
弱火でじっくりオリーブオイルにんにく

 

32: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:07:02.148 ID:0Mx6/th00
ペペロンチーノで難しいのは乳化させないと麺に絡みが悪いってとこで、味の話なら市販のは出汁が入ってるってだけだぞ？
ニンニクたっぷり入れて、コンソメとか味覇とかで味の調整すれば美味しくなる

 

33: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:07:24.556 ID:0IPk5dkmd
にんにくは一かけ、粒おおきめで切ってオイルのプールであげてるんだけどなぁ
もちろん火つける前からにんにくとオイル投入してる
乳化でもっと振らないといけないのか

 

64: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:21:46.078 ID:Ea839Lcp0
>>33
にんにくはスライスにするか潰すかしなければ

 

66: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:23:56.354 ID:0IPk5dkmd
>>64
スライスか～ありがとう

 

35: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:08:46.914 ID:0IPk5dkmd
パスタ100gに水１リットル（1.5～2％）、にんにく１かけ、鷹の爪、オリーブオイル大さじ2
でやってるけどなんかおかしい？

 

37: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:09:19.565 ID:ML7GFGam0
オリーブオイルすくねえ

 

38: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:09:54.647 ID:0IPk5dkmd
ゆで汁少ないのかな～
オリーブオイル少ないのか！みんなどれくらい入れてんの？

 

39: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:10:43.073 ID:KVwhkqFor
ペペロンチーノくらいYouTubeに上手いやつが作ってる動画とかあるだろ
それを完コピしろよ

 

42: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:11:44.263 ID:0IPk5dkmd
>>39
それでこの有り様なのよ

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44: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:12:21.656 ID:Wn2pHwS00
セブンのはソーセージの油が入ってるから

 

53: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:14:09.291 ID:0IPk5dkmd
>>44
たしかにすげぇ上手い汁だよなこれ飲まないけど

 

54: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:14:28.385 ID:mB8vVdnoa
>>44
今のベーコンだけになっちゃったよ…

 

56: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:16:33.068 ID:CQDasARFa
>>54
うっそだろおい

 

69: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:29:34.455 ID:mB8vVdnoa
>>56
今これ…
具はでっかいベーコンとちっさいベーコンの2種
20190627.4.03

https://www.sej.co.jp/i/item/15000090081.html?category=340&page=1

 

46: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:12:37.847 ID:y0ngxpJca
俺が作ると麺をパスタに変えた焼きそばが出来上がる

 

48: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:13:15.026 ID:mFFZhQkA0
>>46
ある意味天才だな

 

47: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:12:44.651 ID:cToHJ5x00
味の素入れとけマジで

 

50: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:13:52.160 ID:ML7GFGam0
https://youtu.be/4YGFzqlgB_Q

ちゃんと言うとおりに作りなよ

 

51: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:13:56.837 ID:omVJJ5fGd
スパゲッティを茹でるのに鍋に一握りの塩を入れるんだ
その茹で汁をペペロンチーノのソースに混ぜて乳化させろ

 

52: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:14:02.575 ID:N7fB5aYS0
真面目に作ったペペロンチーノより
塩少なめでコンソメ入れたり醤油垂らしたり味の素入れたりしたほうが美味しいんだよな悔しいけど

 

55: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:15:58.205 ID:omVJJ5fGd
自分が作るとこんな感じ
https://i.imgur.com/7ZgqWDW.jpg 

 

58: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:17:53.887 ID:0IPk5dkmd
>>55
おお！俺のやつと違う！
俺のはこれだが
20190627.4.05
オイルが皿に残ってるのは乳化してないってことか？

 

65: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:22:45.203 ID:omVJJ5fGd
>>58
乳化される時(茹で汁)を入れる時にオイルの温度が低すぎるとか？

 

66: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:23:56.354 ID:0IPk5dkmd
>>65
もしかしたらゆで汁が温度低いのかも？
別の容器に取って少し時間たってから入れてしまってるし

 

72: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:31:13.929 ID:6CMw9RRBM
>>58はどうも乳化してないように見えるな
乳化したらもっとちゃんと白濁する

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59: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:19:32.589 ID:omVJJ5fGd
・スパゲッティの麺が細すぎるor太すぎる
・スパゲッティをアルデンテで喰ってるor茹で過ぎ
・火が強すぎてニンニクを焦がしてしまってる
・茹で汁に入れる塩の量が少ない
・乳化させるのに入れる茹で汁が足りない
どれかじゃね？

 

62: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:20:09.632 ID:N5Q62BYZ0
ベーコン入れてあげて

 

67: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:27:58.970 ID:ML7GFGam0
にんにくそのままいれてたの？

 

68: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:29:02.777 ID:0IPk5dkmd
>>67
適当に5ミリ～1センチ角くらい？に切ってた
葉加瀬太郎がそう言ってた

 

70: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:30:46.998 ID:K0uDIITsa
乳化しやすい温度は70度くらいって聞いたことあるから俺はフライパン揺すって乳化させるときの火加減は極弱火で振るってる
すると最初シャバシャバだったソースがドロっとしてパスタに絡んで流れなくなってくる

 

73: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:32:09.054 ID:0IPk5dkmd
やっぱドロッドロになるまで振るしかないな
やっぱり乳化してなかったか

 

74: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:41:05.418 ID:XDhGqXTu0
ペペロンチーノはそもそも、その素朴な味でも正解なんだよ作り方で多少は良くなるなるとは思うけど
店ではブロードっいって、店ごとのダシなんかあってそれ入れたりするし、外で食べるのとは比較できないと思ってる

 

78: 猪突見学(male) ◆Male.male. 2019/06/24(月) 12:46:41.245 ID:lFMMogQHa
本来は絶望のパスタと呼ばれるぐらいには最低限の調味料しか使わない料理なんだよね
元々金取れるようなもんでもないのを金取れるクオリティにしたものが店で出したり売ってたりするわけ
だからいくら本格的な物を追求しようにも飛び道具使った売り物にはかなわないよ

 

80: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 12:52:06.727 ID:y6AcnCNY0
にんにくは潰しただけでもスライスでもみじん切りでも
香りのオイルへの移り方自体は大差ないらしい

 

81: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 13:01:34.014 ID:NbsJ55TLM
>>80
油に移すのはついでくらいのニュアンスで
加熱の程度によるニンニク自体の香りを調整するのに形や大きさを変える

 

85: 明日も腹ぺこ 2019/06/24(月) 14:54:02.054 ID:c3qmVmnC0
パスタで一番好きなのはペペロンチーノだ

20190627.4.06



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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/06/27(木) 23:54:18 ID：E4MzEyODk

    アタシはカネがない頃によく作ってたわ。
    百均のチューブのおろしニンニク使って作ってたけど美味しかったわよ。

  2. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/06/28(金) 00:03:47 ID：A3MDEyNzA

    アンチョビ入れてみ！
    にんにくはアッシェとスライスを別のパンでオイル取って最初にスライス出来上がりごろにアッシェ入れて乳化して仕上げてみ

  3. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/06/28(金) 19:39:16 ID：M3MTAxNzk

    業務スーパーの乾燥したニンニクスライスと唐辛子のみじん切り買うと、3年分ぐらいもつわ

  4. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/06/28(金) 22:57:34 ID：c5OTY1ODA

    コンビニのは初めから香味油使ってるからその分こっちは弱火でじっくりニンニクとトウガラシを油に移す作業をすれば良い
    うまみ調味料も入ってるけどそこはあればでok
    良いベーコン使うのも近道だけどせっかくの貧乏パスタなのに金かけ出したら本末転倒

  5. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/06/29(土) 03:42:14 ID：A5NjY4MDY

    動画参考に完璧に作った上で物足りないならオリーブオイルに多めに黒胡椒を入れることをオススメする。それだけでもセブンクラスになるけどもっとガッツリ行きたいなら少々のベーコン（多いと生焼けになる）をにんにくたちと一緒に炒めて味を凝縮させるとセブンを超えてくるよ。かなり味が濃いからベーコンは本当に小指の先くらいのが5切れ程度で良い

  6. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2020/02/25(火) 19:11:34 ID：Q5MzcyMDg

    小麦粉入れたら良いんだよ。
    ガーリックオリーブ作って茹で汁入れたら少し小麦粉入れて炒める。トロッとしてきたらあとは同じ。

    でも旨味は無いから、コンビニパスタみたいにはならないけどな。

  7. 名前:名無しの腹ペコさん : 投稿日：2022/12/22(木) 23:24:45 ID：I0MDY5NzA

    素直にカレーで食ってる

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