SmaSTATION!!残暑を吹き飛ばすヤミツキ旨辛めし

SmaSTATION!! – テレビ朝日 （2016.08.27日放送分）

残暑を吹き飛ばす夏の新企画！

激辛通が選ぶ、辛い！・・・だけど不思議とまた食べたくなる、

「ヤミツキ旨辛めし」大特集！

５人の激辛通がお店を厳選

激辛通が辛さを数値化、一般的な坦々麺の辛さを３辛とした場合の数値で各料理を表します

 

ゲストさんはこちら！

よゐこ

松竹芸能 よゐこオフィシャルサイト 415号室

よゐこ – Wikipedia

 

 

「始め気が付かないんですよ、甘みが先に来て。二口目、三口目・・・あ～辛いみたいな感じになってくる」

「これは隠し味に砂糖が入っている。その量が絶妙」

激辛牛すじ煮込定食　800円

お店：路地裏　品川本店

住所：東京都港区港南２丁目２−４

路地裏 （ろじうら） – 品川/ホルモン [食べログ]

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　82％

辛さ：６辛

最初にほのかに甘みを感じ、その後に辛みが襲ってくるギャップ

黄金比率を見つけるまで２０年の時を要したという、唐辛子と砂糖の絶妙なバランス。

箸をいれるとホロリと千切れるほど柔らかい牛すじは、ギャップのある甘辛スープが染み込みご飯に合う絶品

「食べ終わった後に喉の奥がか～っとなる」

「最初は甘い感じがするんですけど、ず～っと食べてるとどんどん辛くなってくる」

 

 

 

「オーナーが超唐辛子マニアで激辛女子にはすごい人気なお店ですね」

「唐辛子自体が美味しい、それを教えてくれるのがこのお店」

激辛なのに後味すっきりの唐辛子！チャベ・ブロング入り

辛々ロールキャベツ　950円

お店：赤い壷

ウェブページ：辛い料理 激辛料理 東京 旨辛ダイニング 赤い壺 | 表参道 トップページ

住所：東京都港区北青山３−５−９ レイカーズ青山B1

食べログ：赤い壺 – 表参道/居酒屋・ダイニングバー（その他）

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　43％

辛さ：7辛

唐辛子マニアのオーナーが厳選した、様々な唐辛子を使った料理。

全５０種類以上を楽しめる、唐辛子料理専門店。

瞬発力と引き際のキレがある辛さを特徴に持つチャベ・ブロングを使用

チャベ・ブロングをたっぷり混ぜた激辛餡を、ほのかに甘いキャベツで包むことでより辛さが際立つ

お店特製、３次元的な奥行きのある辛さを目指した、９種類の唐辛子を使ったスープで煮込む

肉の旨みとキャベツの甘み、唐辛子が奏でるハーモニーはまるで旨辛協奏曲

「辛かったんですけど、爽やかになりますね」

スタジオにてよゐこもいただき

濱口「す～げぇ、赤いよ～。でも美味しそうですよね」

濱口「うん、最初甘み来ます。あっ、辛いわ・・・。あっでもお肉の甘みが美味しい」

有野「あぁ～、辛いの過ぎたら爽やかですね」

 

 

 

「見た目は真っ赤な山です」

「カリカリッとさせているので、食感も豊かですし、風味ですとか旨みも詰まってなおかつ辛い」

スパイスが山のようにそびえたつスペアリブ

毛沢東スペアリブ　１本９５０円（大きさによって値段変動あり）

お店：シャンウェイ

ウェブサイト：鉄板中華 青山シャンウェイ公式サイト

住所：東京都渋谷区神宮前３−７−５

食べログ：シャンウェイ – 外苑前/四川料理

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　58％

辛さ：8辛

メニューに載せていない料理だが、口コミで注文が増えお店の一番人気メニューに

八大中華料理の中で最も辛いと言われている湖南料理

紹興酒に漬け込んで柔らかくした豚の骨付きスペアリブを、

醤油、ネギ、生姜と一緒に揉みこんでいき、中まで火が通るよう低温の油で１０分揚げる

ヤミツキ旨辛の秘密は、大量にまぶしていく自家製スパイス。

唐辛子、山椒だけではなく、

海老、エシャロット、ニンニク、クミンなどの食材に辛い下味をつけ、一度干して旨みを凝縮させたものを混ぜ込んである。

手づかみで豪快にかぶりつけば、強烈な辛味と旨みが凝縮されたクリスピーな食感のスパイスが、ジューシーなスペアリブに絡みつきもう手が止まらない美味しさ

「もうなんか、粘膜への刺激。脂の旨みは感じます」

「あ～辛いっていいながらスパイスだけ食べちゃう」

余ったスパイスは持ち帰ることも可能です

 

孤独のグルメでも登場したお店ですね～。

渋谷区 神宮前の毛沢東スペアリブと黒チャーハン 孤独のグルメ：テレビ東京

 

 

 

「見た目がかわいらしい盛り付けなのに、食べたら恐ろしい辛さ」

「絶妙なスパイスとハーブの使い方で、辛さを忘れるくらいの爽やかさが後から襲ってくる」

辛いものが苦手な店長が作った、植物の力を借りたスパイシーカレー

ボタニカリー　900円

お店：BOTANI：CURRY

住所：大阪府大阪市中央区瓦町４丁目５−３

食べログ：ボタニカリー （BOTANI:CURRY） – 肥後橋/インドカレー

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　45％

辛さ：7辛

小麦粉が入ったルーは使わず、独自にブレンドしたスパイスで作ったスパイスカレー

スパイスを植物と考え、体に良いものを取り入れてもらいたいというコンセプト。

カレーの盛り付けも、まるで植物が彩る庭園のような美しさ。

甘みの強い淡路産の玉ねぎをあめ色になるまで炒め、

そこに十時間以上煮込んだ鶏がらスープ、ホールトマトを加え、牛肉を入れる。

ヤミツキになる理由は店長オリジナルのスパイスの配合

カルダモン、カイエンペッパー、ガラムマサラなど全１６種類が使われている。

辛いものが苦手な人でも食べられる、爽やかな辛さを実現している。

「この辛さを食べに来たんで、間違いなく美味いですね、やみつきですね」

 

 

 

「から～い！っていうのが好きな人はたまらないです！パンチ効いてます！」

「山椒がまたピリピリするんですね、それで痛気持ち良くなってくる。快楽につながっていくという不思議な一杯」

辛さだけじゃない、シビレがヤミツキになるラーメン！

カラシビ味噌らー麺　800円

お店：鬼金棒

ウェブサイト：鬼金棒 神田にあるカラシビ味噌らー麺きかんぼうオフィシャルWebサイト

住所：東京都千代田区鍛冶町2−10−9

食べログ：カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 （キカンボウ） – 神田/ラーメン

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　50％

辛さ：0～１０辛

辛さとシビれをそれぞれ５段階から選べるシステム

炒めたもやしに加えるのは動物系スープと魚介系スープをあわせたダブルスープ。

信州味噌とピーナッツペーストをあわせたオリジナル味噌ダレを溶かす。

辛さのレベルに合わせたこだわりの唐辛子

辛さＬＶ３で４種類の唐辛子。

辛さＬＶ４で６種類、

辛さＬＶＭＡＸにもなると、２０１１年ギネス世界記録で世界一辛いと認定された、

トリニダード・スコーピオンブッチ・テイラーのみじん切りも入ります。

シビレの表現は３種類の山椒にて。

「麻痺していく感じ、たまんないですよ」

スタジオにてよゐこも、辛ＬＶ３シビＬＶ３のラーメンを頂きます。

濱口「あっ、か～らぁぁ。あっ、でも美味い！味噌が美味い。」

有野「あっ、美味い。ピーナッツバターかな、美味しい。甘みが強い」

 

 

 

辛くなったお口を小休止ということで、

夏限定ヤミツキヒンヤリめしを二つ紹介

 

香り高いそばと爽やかなすだちが絶妙にマッチ！

すだちそば　930円

お店：手打ち　花もも

ウェブサイト：手打ちそば屋 花もも｜京都

住所：京都府京都市 中京区丸太町麩屋町西入ル昆布屋町398

食べログ：手打ちそば 花もも – 丸太町/そば

信州生まれの主人がソウルフードのそばをリーズナブルに食べて欲しいとオープンしたお店。

夏限定の冷たいそば、すだちそば。

香りや味が強いといわれる茨城県産、長野県産など全４箇所をミックスしたそばの実を使用。

切れ味のよくない包丁を使い麵をきる事で、そばが丸みのある形状になり、すすりやすくなるとのこと。

香りの高いそば、香りが強いすだちが絶妙にマッチング

 

 

みそ汁専門店のこだわり味噌がポイント！

八品目の冷や汁　730円

お店：美噌元

住所：東京都千代田区丸の内2丁目7−2 KITTE

食べログ：美噌元 KITTE GRANCHE店 （misogen） – 東京/和食

冷たいのに味噌と出汁のうま味を感じられる。

信州赤味噌・白味噌に愛媛の麦味噌を加えた合わせ味噌を、

鹿児島県産鰹節と北海道産真昆布で丁寧に取った出しに溶かす。

夏の暑さに疲れた体に、味わい深い冷たいみそ汁が染み渡る一品。

「体に優しい感じで美味しいです」

スタジオにてよゐこも頂きます。

濱口「そうなのよ、唇が辛くて辛くてしょうがなかった。これ嬉しいね」

濱口「ん～、冷たくてもちゃんとしっかり味がね、きますね。スゴイ美味しい、キュウリが美味しい」

有野「あっ美味い！」

 

 

 

全国ヤミツキ旨辛めし再開

「この土地でしか食べられない。まさにご当地グルメの中のご当地グルメ」

「見た目が白い料理なんですけれども、そのビジュアルからは想像できないくらいの辛さのインパクトがある」

辛さのベクトルが違う　異次元の辛味が鼻にくる！

おしぼりうどん（冷）1,050円

お店：花州苑八重

住所：長野県埴科郡坂城町中之条１３１３

食べログ：花州苑 八重 – テクノさかき/うどん

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　63％

辛さ：測定不能

舌に来る唐辛子系の辛さではなく、大根の辛さ

おしぼりうどんとは、

辛味大根の一種「ねずみ大根」を絞った汁に味噌をとき、うどんをつけて食べるという古くからの名物

強烈に辛いねずみ大根の絞り汁に、自分好みの信州味噌を加えることで辛さを調節しながら食べる。

この鼻にぬけるつんとした辛みがクセになるとリピーター続出。

「１回食べてしばらく食べないと寂しくなるの。また食べに来ます」

「美味しい、美味しい、めちゃくちゃ美味しい。自分で調整できますから。食べ方を間違えると辛いからそこだけは気をつけて」

スタジオにてよゐこも頂きます。

有野「ん～、辛い。うぉあ～、辛いな。おほ～、辛い。あ～、辛味大根の味やわ」

濱口「味噌もっと入れる、味噌もっと入れる。大根の味、大根の辛さ。でもつるつるでめっちゃ美味しい」

 

 

 

「個性が強い辣油、それから山椒ですね！ゴマのコクがすごいバランスよく包み込む」

「ビックリするほど辛くはないんですけども、深みのある味。とにかく美味しい」

女性に大人気！ゴマが効いているピリ辛餃子！

四川麻辣水餃子　486円

お店：餃子&ビール５４１＋

ウェブサイト：大阪餃子専門店541+ | 大阪本町・心斎橋の餃子専門バル

住所：大阪府大阪市 西区新町１丁目１４−２

食べログ：541+ （コヨイ） – 西大橋/餃子

辛いのにまた来ちゃうリピーター率　73％

辛さ：3辛

お店には女性のお客さんが多い

ゴマと辛さが相性抜群の水餃子

女性でも一口で食べられるサイズの餃子

フルーツや野菜を加え辛味をマイルドに抑えた芝麻醤・辣油が水餃子の下にひかれる。

水餃子の上からは、香り高い四川省産の花椒と昆布茶

「やっぱり先にゴマがきます、後からめちゃ辛い！」

「山椒のピリピリする感じが残るのでビールが進みますね！」

 

 

 

「大人の食べ物っていうかね、子供じゃ食べられない。あの味わいはわからないだろう」

「幸せなつーんとした香りの後に、甘いという感覚が襲ってきますね。わさびの概念が覆されますね」

わさび農家が作る！超シンプル丼！

生ワサビ付わさび丼　550円

お店：わさび園 かどや

ウェブサイト：わさび園かどや｜伊豆河津の生わさび丼、生わさびのお店

住所：静岡県賀茂郡河津町梨本 〒413-0501 河津 町 梨本 ３７１ １

食べログ：わさび園 かどや – 河津町その他/和食

辛さ：測定不能

一人一本新鮮なワサビが付いてくる。

一本丸ごと豪快にすりおろし、炊き立てのコシヒカリに乗せ、

かつお節と一緒にかきこむ！

ヤミツキ旨辛の理由は、美しい清流で育まれた絶品生わさび

「これだけで完成しちゃってるので、これ以外逆に何もいらない」

 

こちらも孤独のグルメで紹介されたお店ですね。

孤独のグルメSeason3第三話「静岡県賀茂郡河津町の生ワサビ付わさび丼」

わさびをする時はまーるくまーるくらしいです♪

 

 

 

全てが紹介されてまとめ

香取「激辛じゃなく旨辛だからなのか、美味しそうだな～」

濱口「僕はカラシビ味噌らー麺。最初一瞬辛かったんですけど、段々食べていくうちに味噌の味が広がってきて」

有野「見た目は辛そうなんですけど、ピーナッツバターの甘みがのこってるんでしょうね。」

濱口「スゴイ美味しかった」

有野「ただ目に跳ねたら偉いことになりますけどね、怖い怖い」

有野さんはおしぼりうどんをよく食べてました。

 

 

SmaSTATION!!はテレビ朝日系列、

毎週土曜日夜23時１５分からオンエアーです。

皆みてね♪

 

 

以下２ｃｈの反応です

 

引用元：

http://hayabusa2.2ch.sc/test/read.cgi/liveanb/1472305986/

 

激辛牛すじ煮込定食　800円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

辛々ロールキャベツ　950円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毛沢東スペアリブ　１本９５０円（大きさによって値段変動あり）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

湖南菜館 （コナンサイカン） – 新宿西口/中華料理 [食べログ]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ボタニカリー　900円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カラシビ味噌らー麺　800円

 

 

 

 

 

 

 

 

味仙本店 – 元祖名古屋名物台湾ラーメンの中国台湾料理店

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すだちそば　930円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

八品目の冷や汁　730円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

冷やしかつ丼（夏季限定）｜メニュー｜とんかつレストランかつ吉・菩提樹

 

 

 

 

 

 

 

おしぼりうどん（冷）1,050円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

四川麻辣水餃子　486円

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生ワサビ付わさび丼　550円