【秋の味覚】脂質量は12倍差 「戻りガツオ」と「初ガツオ」ヘルシーなのはどっち? | 明日は何を食べようか
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【秋の味覚】脂質量は12倍差 「戻りガツオ」と「初ガツオ」ヘルシーなのはどっち?


 

1: ジンギスカソ ★ 2025/09/23(火) 18:24:25.01 ID:??? TID:2929
秋の味覚のひとつ、カツオ。
この季節にとれるカツオを「戻りガツオ」と呼ぶことがありますが、春の「初ガツオ」と何が違うのでしょうか。
栄養やおいしい食べ方、見分け方などを、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。

 

 

18: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:42:58.92 ID:Tfy8Z
>>1
初ガツオだろ
脂蓄える前なんだから

 

3: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:28:15.35 ID:H2UZf
カツオ叩き食いてえw

 

4: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:28:42.90 ID:YCS9y
脂質気にするなら、カツオもサンマも食えんよ。
ヘルシヲで脱脂焼きとかやるけれど、炭火焼を思い出すと涙が出る。

 

5: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:30:32.71 ID:2PI7x
DHAとEPAの量は戻りガツオの方が春ガツオの10倍くらい多い

 

6: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:33:56.54 ID:Sw0qJ
カツオは白身魚や青魚とは違う別の旨さがあるよな
俺は青魚が好き

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9: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:36:20.73 ID:c2z5U
藁焼きいいよな
3474177_s

 

10: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:36:21.14 ID:B2ixT
磯野カツオはDHAは無さそうやな

 

11: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:36:46.92 ID:h8l9T
戻りカツオと見分けつかんけども・・・わかるひとはわかるんかなw

 

12: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:36:47.80 ID:CQMEW
今年は気仙沼の漁獲激減で勝浦が爆釣だとさ

 

15: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:38:25.33 ID:2PI7x
新鮮なうちに叩きにして急速冷凍したやつがベストじゃね?寄生虫問題も無いし

 

20: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:48:40.23 ID:Lrtj1
普通の人はカツオでヘルシーかどうかとか気にしない。

 

26: 名無しさん 2025/09/23(火) 18:58:41.30 ID:paCsa
にんにくの細切れとネギと醤油、でビール
(゚д゚)ウマー

 

30: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:03:28.86 ID:eflp2
本場で食べた事ないけどスーパーで買うカツオのたたきはどうも臭くてな
酢水に浸してからポキ風にして食べてる

 

31: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:03:59.50 ID:5aLMu
戻りガツオだけはやめとけ、めちゃくちゃ太る
俺は去年14キロも太った

 

33: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:04:55.82 ID:eflp2
>>31
それは本当にカツオのせいなのかw

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32: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:04:46.29 ID:WFi2D
戻りガツオの刺身が至高
一本釣りを船上で瞬時に冷凍すればほとんど生と変わらない

 

34: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:13:14.58 ID:HEKoj
姉さんがいるやつ

 

36: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:29:32.96 ID:tz9Go
魚の脂は不飽和脂肪酸だから体に良い

 

40: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:50:34.71 ID:wpPN8
カツオは秋の方がなんとなく旨いと思っていたが、肥え太っていたのかw

 

41: 名無しさん 2025/09/23(火) 19:58:26.65 ID:nv2f9
ぬぅ!鰹の刺身にマヨネーズだと!

 

43: 名無しさん 2025/09/23(火) 20:07:33.44 ID:wpPN8
>>41
マヨラーが良くやる刺身の喰い方だなw
鰹は生姜&ニンニク醤油一択だと思うけれども。

 

51: 名無しさん 2025/09/23(火) 22:21:26.52 ID:B2ixT
>>43
本番高知でもマヨは普通や

 

45: 名無しさん 2025/09/23(火) 20:33:29.84 ID:e4sKe
鰹って安いけど正直そんなに食べたいとも思わないんだよな

 

47: 名無しさん 2025/09/23(火) 21:15:13.47 ID:swmlr
>>45
高知出張に行ったとき先方が舟盛りの鰹の叩き奢ってくれたが、まあそんな食べられないよね

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49: 名無しさん 2025/09/23(火) 21:29:31.11 ID:ha9cw
食い過ぎなきゃ何でもヘルシーなんだよハゲ。

 

53: 名無しさん 2025/09/24(水) 01:28:18.88 ID:FInZh
鰹叩き
嫌う人もいるが俺は好きだぞ
酒にもメシにも合う

 

55: 名無しさん 2025/09/24(水) 07:11:05.04 ID:pLsYd
初ガツオは辛子酢醤油で食うんだっけか

 

 

引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1758619464

amazon.co.jp/戻り鰹-とろカツオ-池澤鮮魚-





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  1. 肉食うよりヘルシーとかなら分かるけど、同じ食品の季節によるカロリー違いなんて気にしたことないわ

  2. ボクの特大カッツォいかがです?

  3. 初ガツオはあくまで縁起ものです
    味も不味いよ

  4. 食べたい

  5. カツオってイカやイワシを食べるんだ

  6. 初鰹と戻りガツオは並べて選択できる訳じゃないんだから
    比較する意味無いと思うのだが

  7. ヘルシーって言葉嫌いだなあ
    ほぼカロリーだけで使われてるじゃん
    上にあるようにDHAやEPAは桁違いなんだし
    他の栄養素も含めて語れんのかね

  8. カツオ食いすぎると尿酸値爆上がりするからな
    戻らんから気付けたほうがええで

  9. 海原雄山いて草

  10. いっぴきまるごとくったってまっくのぽてととかすなっくがしよりはるかにましだろ

  11. 皮付近の寄生虫とかの心配なければタタキより刺身が美味い
    ニンニクショウガ醤油をちょっと付けてな

  12. DHAやEPAのことは元記事に書いてあるのに
    ちゃんと読んでから語れんのかね

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