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【料理実況】牡蠣のオイル漬け作るで

2019.10.25

 

牡蠣のオイル付けとつまみ食い

引用元　https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1571749948/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:12:28 ID:Zgq

冷凍の牡蠣がいっぱい手に入ったんや
20191024.3.01

 

 

3: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:13:10 ID:Zgq
まずは流水で解凍するで
20191024.3.02

 

4: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:13:38 ID:DjW
岩ガキ？

 

7: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:14:16 ID:Zgq
>>4
岩牡蠣ちゃうで！

 

9: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:15:52 ID:DjW
>>7
はえー
でかくみえたわ

 

5: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:13:41 ID:Zgq
保存用の瓶
先に煮沸消毒するで
20191024.3.03

 

6: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:14:03 ID:ZBw
エクセレント！

 

10: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:17:35 ID:Zgq
ニンニク
潰して芯取ってみじん切り
20191024.3.04

 

11: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:20:00 ID:Zgq
鷹の爪とオリーブオイルを入れて弱火で温める
20191024.3.05

 

12: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:24:46 ID:ZBw
加熱すると縮むパターンやろ
オイル漬けにすることでふっくら仕上がるか

 

15: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:28:38 ID:Zgq
>>12
できるだけ縮まないように頑張りたい

 

13: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:26:40 ID:Zgq
周りのビラビラが柔らかくなったら
20191024.3.06
キッチンペーパーで水気きる
20191024.3.07

 

17: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:29:51 ID:Zgq
水気が切れたらニンニク温めてるフライパンに投入！
20191024.3.08

 

18: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:30:50 ID:GsJ
イッチ今日の牡蠣スレにおったな
冷凍のって味落ちたりせえへんの？

 

20: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:32:17 ID:Zgq
>>18
多分大丈夫や
前に買った時は鍋にしたんやけど普通に美味しかったで

 

19: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:31:19 ID:SzH
うまそう

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21: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:32:24 ID:hNL
オイル漬けええよな

 

22: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:33:59 ID:SzH
バケットの上乗せて食いたい

 

24: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:35:27 ID:Zgq
>>21
ええよな、日持ちも半月くらい持つらしい
>>22
バゲット買うわ

 

23: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:34:18 ID:Zgq
沸騰したら
20191024.3.09
白ワイン入れて
20191024.3.10
蓋して中火に
20191024.3.11

 

25: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:37:13 ID:ZBw
えもいわれぬ良い匂いしてそう

 

26: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:39:56 ID:Zgq
白くなって弾力が出てきたら火が通ってるサインなので
20191024.3.12
縮むの防止のため1回ボウルにあげる
20191024.3.13

 

27: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:41:14 ID:Zgq
残った汁にオイスターソース入れる
20191024.3.14

 

28: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:41:33 ID:A1J
カキニキ

 

29: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:41:39 ID:ZRU
一気食いしたい

 

30: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:42:11 ID:GpU
冷凍牡蠣なら当たらんかな
ワイも作りたい

 

34: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:43:43 ID:Zgq
>>30
正直当たる当たらんは加熱用生食用冷凍どれでも可能性あるらしいで

 

32: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:42:48 ID:BUY
いいカキンゴねぇ

 

35: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:44:15 ID:Zgq
>>32
楽天で1kg1999円や(ステマ)

 

33: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:43:18 ID:HxV
空腹！（憤怒）

 

42: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:47:43 ID:SzH
まぁ冷凍してる上で加熱してたらだいぶ安全ではあるやろな

 

43: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:47:46 ID:Zgq
汁を煮詰める
20191024.3.15
これ白ワインちょっと入れすぎたかもしれん

 

48: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:49:09 ID:eT5
>>43
ここにパスタを入れて絡めるわけやな

 

50: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:50:10 ID:Zgq
>>48
今までの工程の意味！

 

45: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:48:15 ID:ZBw
生食用は数日間殺菌水に浸けて菌を殺しとる
加熱はそのままやからとれたて新鮮
生用のが菌に当たる確率は低いが、
貝が毒素を溜め込んどる系の当たる確率はどっちも一緒らしい

 

46: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:49:02 ID:mO8
おーすごい本格的やね

 

49: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:49:10 ID:t2B
牡蠣が今すぐ食べて欲しそうにこちらを見ている！

 

51: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:50:27 ID:Mwa
こうやって作るんか
知らんかったわ

 

53: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:51:44 ID:Zgq
ある程度煮詰まったら牡蠣を再投入
ｱ-ｳﾏｿ
20191024.3.16

 

55: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:52:04 ID:fKg
うまそうやなぁ

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56: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:53:03 ID:mO8
この時間にこのスレは飯テロやぞ

 

57: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:53:24 ID:ZBw
色もええな、そそるわ

 

60: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:53:39 ID:Mwa
瓶にニンニクと鷹の爪とオリーブオイル入れて
生牡蠣をドボンじゃないのね

 

61: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:54:28 ID:Zgq
1個食ったろ！
20191024.3.17

 

63: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:54:57 ID:w5H
全部食っちゃえ

 

64: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:55:01 ID:xVW
ワイもこの前オイルサーディン作ったわ

 

65: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:55:07 ID:GsJ
今度はオイスターソースの自作にチャレンジやな

 

66: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:55:10 ID:Zgq
ウマァイ！！！
ﾃ-ﾚｯﾃﾚ-

 

71: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:56:28 ID:mO8
>>66
このオイル漬けってのは保存きくんか？

 

75: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:57:19 ID:Zgq
>>71
半月は持つやで！

 

69: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:56:05 ID:eT5
この時菜箸にイッチの口内菌が付着し牡蠣を全滅させるに至ったとわかるのはもう少し先のお話

 

73: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:57:14 ID:ffp
三倍酢につけて生で食いたいな

 

77: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:57:57 ID:Zgq
とろみがついたら火を止めます
20191024.3.18

 

84: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:03:45 ID:mO8
>>77
すまんこれって1kg全部？なんか少なくね
こんなもんかね

 

88: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:05:08 ID:Zgq
>>84
ごめん牡蠣ご飯も食べたくてちょっと冷凍のまま取っておいてる…

 

90: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:05:44 ID:mO8
>>88
ええんやで 牡蠣ご飯も旨そうやね

 

78: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)22:58:50 ID:t2B
次にビールを用意します

 

83: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:02:04 ID:Zgq
煮沸消毒しておいた瓶に入れて
20191024.3.19

 

86: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:04:43 ID:ffp
いまさらやけど国産？

 

89: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:05:30 ID:Zgq
>>86
国産やで
北海道産や

 

87: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:04:46 ID:SzH
ワインの方がええな
牡蠣を焼いたカリカリのバケットに乗せて

 

91: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:06:51 ID:Zgq
生ニンニク1かけと
20191024.3.20
オリーブオイルを
20191024.3.21

 

92: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:09:07 ID:Zgq
瓶いっぱいに入れて完成！
20191024.3.22

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93: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:09:40 ID:ZBw
もっと瓶の画像を

 

96: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:11:01 ID:Zgq
>>93
瓶の画像いるんか
20191024.3.23
はみ出してもうたからジップロックにも入れたわ

 

112: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:21:49 ID:ZBw
>>96
さんがつ
豊穣の色やね

 

94: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:10:46 ID:ffp
北海道産か高級品やなあ
カキフライ大好きやけどオイル浸けあんまり好きやない
けどうらやましい

 

97: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:11:18 ID:w7s
燻製にして寿司握らなきゃ…

 

99: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:11:44 ID:CkO
>>1から見てきたで
美味そうやん！
ワイも今度やってみるや

 

101: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:12:18 ID:Zgq
粗熱取れたら冷蔵庫で1日経てば食べ頃やで

 

102: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:12:43 ID:mO8
しかし国産牡蠣が1kg2000円とはお得わね

 

104: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:13:45 ID:GsJ
これ白いワインやオイスターソースなくても
ニンニクと鷹の爪と一緒に炒めただけでうまいんちゃうか

 

106: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:15:34 ID:Zgq
本当は1日置かないといかんのやけど…
はみ出た分あるしワインで晩酌したろ！
20191024.3.24

 

109: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:18:25 ID:mO8
>>106
なんやワインも美味しそうやん

 

111: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:20:45 ID:Zgq
>>109
ロゼワイン甘くて好きやねん子供舌やから

 

107: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:15:53 ID:GsJ
お前つまみ食いしてばっかやないか！

 

108: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:16:39 ID:Zgq
>>107
一人暮らしで趣味も音楽と食事くらいしかないから許してクレメンス…

 

110: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:19:01 ID:Zgq
ウマァイ！！
白ワイン多すぎかと思ったけどちゃんと牡蠣の旨味が絡んでて美味しい！
牡蠣ちゃんとぷりぷりに出来てるわ

 

113: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:22:40 ID:Zgq
スーパーでもそろそろ安く冷凍牡蠣が出回るころやね
オイル漬けにすれば冷凍牡蠣も生に匹敵する味になるで！
みんなにもオススメや
ほなまた…

 

114: 名無しさん＠おーぷん 19/10/22(火)23:22:44 ID:ZBw
はーー、日本酒のロックともあいそうやね


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  1. 名前:腹ペコさん : 投稿日：2019/10/25(金) 15:02:01 ID：A1MDU1NTg

    生のにんにくとオイル入れるから傷むのが早いんやな

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