学生や労働者の朝食・昼食なんかは【１】のカテゴリなので、日々の食事代という切迫した予算で出せる範囲に限られる。
【２】はもう一段上の「好きなものを食べに行く楽しみ」を満たす食事だ。
　例の美味しんぼのミーム「いいかい学生さん、トンカツをな、トンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。　それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。」
ってのは、要するにこの【２】くらいの食事が望んだ時に食べられる位の、と言い換えることができるだろう。

【３】になると、今話題の店に行ってみようとか、人気のラーメン店が出来たから行こうとか、そういうカテゴリになるし、
【４】までくると、特別な日に家族で食事会を催すとか、２～３ヶ月に一度、”旬”を味わうために割烹料亭に行くみたいな食事なので、料理だけでなく店の雰囲気や演出まで含めた「体験」が売り物になる。

つまり、「1000円の壁」とは【１】と、【２】【３】の間にある”意識”と”予算”の壁なんだ。
【１】の「毎日の昼食にいくら出せるか」っていうラインにおいて1000円が壁になってるという話であり、【１】を捨てるとなるとよほどの話題店でもなければ望める客数に大きな差が出るから、多くのラーメン店はその壁を超えるのに躊躇するという話になる。