【疑問】高級天ぷら屋はあるのに高級唐揚げ屋が無いのはなんでなの？ へのコメント https://gfoodd.com/post-224875/ 明日何を食べるか迷わなくて済む情報を Fri, 07 Jul 2023 06:12:39 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.7.5 腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92225 Fri, 07 Jul 2023 06:12:39 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92225 ニッチな需要に気付いたイッチすごい！って賞賛されたかったんやろが
お店の出店ともなればこんなスレの提案どころじゃない現実のプレッシャーと戦いながらやっていくことになるんやで

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92224 Sun, 12 Mar 2023 11:13:34 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92224 誰が作ってもそこそこ美味いものは高級路線にし辛いと思うわ
天ぷらとか寿司とかは家庭じゃ中々美味く作れないからな

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92223 Sun, 12 Mar 2023 09:59:05 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92223 天ぷらは多様な食材を入荷して仕込んで、目の前でベストのタイミングで仕上げるから高級店として存在できる。

野菜、魚介、肉、卵その他なんでも天ぷらにできるし、その技術や創作性でＡ級グルメの地位を持ってるってわけよ。

唐揚げ屋に果たしてそういう需要に応えるサービスができるかっていうだけの話。
少なくともコース料理を展開して、5000円取れるだけのクオリティの料理とサービスが提供できないと話にならん。
それができればラーメンだって高級店としてやっていける。

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92222 Sun, 12 Mar 2023 01:17:45 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92222 イッチのような疑問を形にすることから成功した人も多い。
イッチに商機が来てるのかも知れんぞｗ。
まあ、勘違いから破産した人も多いだろうけど。

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92221 Sat, 11 Mar 2023 21:41:12 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92221 味付け肉を揚げると揚油の劣化が早くなるし客の服が油臭く(居酒屋臭)なるから、天ぷら屋みたいな高級唐揚げ店は難しいんじゃないかな

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92220 Sat, 11 Mar 2023 21:38:35 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92220 野菜のカラアゲが美味しくないからでは？
天ぷらだと野菜系があるおかげで飽きない。
若いころはエビ。年とれば野菜がうまい。

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92219 Sat, 11 Mar 2023 18:28:25 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92219 鴨とか雉ならわかるがブロイラーじゃ難しいね

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92218 Sat, 11 Mar 2023 17:03:31 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92218 どっちも出処は庶民料理だが、天ぷらは寿司と同じで料亭など日本料理の高級ブランド化に巻き込まれたからじゃない？
唐揚げが専門店だのコンテストだのブランド化してるのはここ最近の話で、それまではずっと唐揚げ＝母ちゃんが作ってくれるものだったろう

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92217 Sat, 11 Mar 2023 15:49:25 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92217 ＞唐揚げって衣のバリエーション多いのに一緒くたにされてるの納得がいかんわ
＞片栗粉と小麦粉でかなり違うし

片栗粉使ったらそれ竜田揚げ言わんか？
一緒くた言うか、製法変えたら名前が変わってる気もする…つまり唐揚げっつったら自動的に一緒くたになるんじゃないの？

]]> 名無しの腹ペコさん より https://gfoodd.com/post-224875/#comment-92216 Sat, 11 Mar 2023 14:18:47 +0000 http://gfoodd.com/?p=224875#comment-92216 単に料理として成立してからの時間の問題や。天ぷらだって60年ぐらい前まではファストフードだったのに時間をかけて高級料理への道を開いた。
唐揚げはまだ時間がかかる。

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