1: 北あかり ★ 2026/09/21(月) 11:55:27.49 ID:??? TID:hokuhoku
「天ぷら」か「さつま揚げ」か 食文化と呼称に地域差 魚のすり身揚げの呼び名と歴史を言語学者が解説 #石川 #ニュース #MRO https://t.co/n21PfpZawV
— MRO NEWS DIG・石川県のニュース (@mronewsdig) September 21, 2026
「天ぷらうどんを頼んだら、うどんの上に魚のすり身を揚げた茶色い食べ物が乗ってきて驚いた」??九州に出張した東日本の人が体験する、この食文化のギャップ。一般的に「さつま揚げ」と呼ばれる食べ物が、地域によって「天ぷら」「かまぼこ」「はんぺん」など、まったく異なる名前で呼ばれる現象の背景には、日本の食文化史と方言の興味深い関係が見えてくる。
引用元 全文はこちらからhttps://news.yahoo.co.jp/articles/8f360225ebbafeeff1bddc0977493f3d3063eca1
28: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:26:13.09 ID:tvxkR
>>1
「つけ揚げ」だろ常考…
「つけ揚げ」だろ常考…
2: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:06:14.49 ID:Kb0y1
鹿児島県で天プラ定食頼むと、さつま揚げ盛合せ定食が出るから注意しろよ。
9: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:29:35.09 ID:Nevtl
>>2
俺もやられた、損した気分で落ち込んだ。海老天って注文すればよかったのかな。
俺もやられた、損した気分で落ち込んだ。海老天って注文すればよかったのかな。
36: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:04:41.83 ID:92OGT
>>2
地元人には地域名など必要無いから別の言い方になる
薩摩地方では、さつまいも→からいも
筑前地方では 筑前煮→がめ煮
明石地方では 明石焼→たま焼
地元人には地域名など必要無いから別の言い方になる
薩摩地方では、さつまいも→からいも
筑前地方では 筑前煮→がめ煮
明石地方では 明石焼→たま焼
3: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:10:18.32 ID:ewgd2
大判焼きか今川焼きか、みたいなもん？
37: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:08:11.96 ID:zKSEn
>>3
御座候を忘れないで
御座候を忘れないで
4: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:10:52.28 ID:G97oz
鹿児島ではつけ揚げでしょ
38: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:31:48.08 ID:ibQwV
>>4
確かつけ揚げって言ってたような、さつま揚げはちょっと甘かったような
確かつけ揚げって言ってたような、さつま揚げはちょっと甘かったような
7: 名無しさん 2026/09/21(月) 12:24:30.15 ID:htipt
母ちゃんとママとおかんと同じでしょ？
12: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:16:09.21 ID:dJ7TM
ﾁｸﾜ
14: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:24:38.71 ID:fTp5E
さつま揚げ、びっくりするくらい甘い。
鹿児島というか九州は甘口だね。
焼酎に合うからかな？
鹿児島というか九州は甘口だね。
焼酎に合うからかな？
45: 名無しさん 2026/09/21(月) 18:21:49.58 ID:uLe3e
>>14
お菓子は砂糖街道があったから、街道筋の銘菓は甘い
カステラ、小城羊羹、鶏卵素麺
さらに長崎の天ぷらは砂糖入り
お菓子は砂糖街道があったから、街道筋の銘菓は甘い
カステラ、小城羊羹、鶏卵素麺
さらに長崎の天ぷらは砂糖入り
47: 名無しさん 2026/09/21(月) 19:26:33.63 ID:KcwfO
>>45
長崎の老舗料亭の天ぶらは驚くだろうな。
あれはコンビニのソーセージ・アメリカン・ドッグのころも。
長崎の老舗料亭の天ぶらは驚くだろうな。
あれはコンビニのソーセージ・アメリカン・ドッグのころも。
15: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:32:57.25 ID:Sljhe
大分県で「さつま揚げ」と言うと拘束されて思想教育を受ける
16: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:38:51.07 ID:ufZmG
愛媛では子供のころさつまあげのことをてんぷらと呼んでいた
今は違うと思う
今は違うと思う
33: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:54:40.17 ID:x9DBs
>>16
四国全部そうじゃないの？
四国全部そうじゃないの？
記事の途中ですがRSS
18: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:46:22.57 ID:6SzvS
天ぷらは調理方法の名前だから、いくらなんでもダメだろ
19: 名無しさん 2026/09/21(月) 13:52:57.91 ID:Edo0l
福岡にいる時、鹿児島の人と友達だったので混乱して、今でも答えは出ていない。
「さつま揚げでしょ?」
「カマボコばい」
「つけ揚げったい」
「天ぷらじゃなかとね？」
「さつま揚げでしょ?」
「カマボコばい」
「つけ揚げったい」
「天ぷらじゃなかとね？」
20: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:00:08.80 ID:fTp5E
魚屋ですり身を買って
カセットコンロで卓上で揚げながら食べる
魚屋ごとに調味が違って最高に美味しい。
漁港のある地方でないと無理かな
カセットコンロで卓上で揚げながら食べる
魚屋ごとに調味が違って最高に美味しい。
漁港のある地方でないと無理かな
さつま揚げは柔らかく甘く独特で
揚げ蒲鉾の範疇からは少しはずれる
22: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:15:16.17 ID:ZVCSl
サラダ揚げ
23: 名無しさん 2026/09/21(月) 14:28:23.65 ID:KVSlb
油で揚げたものを「天ぷら」と呼んでたんだよ
18世紀後半になって江戸料理として衣をつけた天ぷらが食べられるようになった
関東大震災で被災した天ぷら職人が全国に散らばったので、江戸の天ぷらや関東の天つゆが全国区になった
18世紀後半になって江戸料理として衣をつけた天ぷらが食べられるようになった
関東大震災で被災した天ぷら職人が全国に散らばったので、江戸の天ぷらや関東の天つゆが全国区になった
26: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:17:49.89 ID:fTp5E
ゴボ天には2種類あって、
ゴボウにころもを薄くつけて素揚げしたものと、
ゴボウをすり身でロール状に巻いた揚げ蒲鉾。
ゴボウにころもを薄くつけて素揚げしたものと、
ゴボウをすり身でロール状に巻いた揚げ蒲鉾。
九州でややこしいのは、
まる天うどんは平たく丸い揚げ蒲鉾が乗っているものだが、
ゴボ天うどんは上記2種類のどちらかで、
福岡ではころもをつけて素揚したゴボウ。
34: 名無しさん 2026/09/21(月) 15:58:07.25 ID:KuwU8
平天
ごぼ天
ごぼ天
39: 名無しさん 2026/09/21(月) 16:52:15.65 ID:4S3Xn
福岡だが天ぷらはいわゆる天ぷらだな
さつま揚げは丸てんうどん
さつま揚げは丸てんうどん
53: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:10:52.41 ID:C3aIL
薩摩揚げ？つけ揚げ？
何じゃそりゃ、聞いたことない
天ぷらも違うな
「あげはん」が一番しっくり来る
何じゃそりゃ、聞いたことない
天ぷらも違うな
「あげはん」が一番しっくり来る
54: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:14:41.24 ID:tvxkR
>>53
おまえ広島だろ
おまえ広島だろ
55: 名無しさん 2026/09/21(月) 23:26:25.77 ID:LoPIn
さつま揚げ？さつまいもの天ぷらかと思ったべや
すり身ならかまぼこだべや
すり身ならかまぼこだべや
60: 名無しさん 2026/09/22(火) 03:56:23.21 ID:qc9Zx
魚のすり身の天ぷら なら問題なさそうだな
70: 名無しさん 2026/09/22(火) 20:16:59.10 ID:e2Jb8
>>60
蒲鉾の素揚げだぞ。唐揚げでも天ぷらでも竜田揚げでも無い。
蒲鉾の素揚げだぞ。唐揚げでも天ぷらでも竜田揚げでも無い。
62: 名無しさん 2026/09/22(火) 05:33:33.75 ID:ukJrf
ぼく「サツマーゲ
敵「は？？？
ぼく「サ ツ マ ー ゲ！！！
64: 名無しさん 2026/09/22(火) 07:21:40.35 ID:nHxtW
ガンスは旨いでがんす
67: 名無しさん 2026/09/22(火) 13:05:53.51 ID:Pghjg
揚げ物はかまぼこ
白い奴は板付けかまぼこ
白い奴は板付けかまぼこ
68: 名無しさん 2026/09/22(火) 13:54:05.61 ID:1np1r
油で揚げてりゃ何でも天ぷら言うクセ、直しなさい
71: 名無しさん 2026/09/22(火) 20:30:21.50 ID:7WOhE
surimiで解決
引用元 https://talk.jp/boards/newsplus/1789959327
ありがとうございます
はんぺん
がんもどき
がんすでがんす
うまいでがんす
むしろ、衣を付ける江戸前天ぷらだけを天ぷらと呼んでいる関東などのほうが、
鯛のつけ揚げによる食中毒で徳川家康が亡くなったとされる俗説への忖度で、
つけ揚げを天ぷらとは呼ばなくなった特殊事情がある
関西ではひら天になるのかな ほぼおでん種だけど
生まれ育ちは九州だけど、さつま揚げはさつま揚げだった。
福岡とはまったく関わりのない長崎の人で、筑前煮をガメ煮と呼ぶ人もいた。
まあ色々だよ。一括りにしては語れない。
広島出身だけどあげはんって言い方初めて知った
がんすは何回か食べたことあるけど
鹿児島で「さつまあげ」が通じないとか余所者が勝手に言ってるだけ
最近は食品も全国チェーンが多いから鹿児島でも普通に「さつまあげ」が売ってるしわかるぞ
あげはんしかなかろーが
関西は何とか天やな
さつま揚げって呼んでる人はリアルでは見た事ない
じゃあ、天ぷらはなんて呼んでんだよ
そっちの話を一番しろよ
>> 7
そうだよな。関東では関東炊きが分からないって言ってるくらいナンセンスだよな。
今夜は天ぷらよって言われてこれが出てきたらブチ切れるでしょ
ごぼう天はなんて呼ぶのかな
京都民だが「すり身揚げ」って言ってた気がする
そんなしょっちゅう食べないからうろ覚えだけど
形は丸くて平べったい
うまけりゃどっちでもいいがさつまあげにてんぷらのさくさくかんはないだろ
ワイは九州出身やが、すり身のてんぷらは基本的に家では作らないので、夜飯の場合
”てんぷら”と言われれば海老天ぷらとか野菜天ぷら、
”〇〇てんぷら”（もりもととかの店の名前）ならすり身てんぷらだったわ
”〇〇がたてんぷら”だった場合は〇〇さんちからもらった野菜天とかが出てきてた
基本的には生まれ育った土地の言葉を使ってればいいじゃん
差しさわりがあった時点で確認しあえばいいじゃん
GHOST OF TSUSHIMA ならぬ TEMPLE OF SATSUMA ということか
そう言えば天麩羅はてんぷらだしさつま揚げもてんぷらやったｗｗｗ