サムゲタンはどこの料理？

名称の初出[編集]
丸鶏を水炊きして塩などで食べるペクスク（白熟、漢方入り鶏煮込み）と、もち米で作る粥がひとつになってできたタックク（鶏肉のスープ）がサムゲタンの原型とされているが歴史は古くはなく、このうちタッククが朝鮮で初めて文献に登場するのが、
1917年に朝鮮料理研究家の方信榮が著した『萬家必備・朝鮮料理製法』（京城・新文館発行）であり、ペクスクが初めて登場するのは1924年に李用基が著した『朝鮮無双新式料理製法』（京城・永昌書館発行）である。
1920年代当時朝鮮総督府は鶏卵生産のため、朝鮮全土の農村に副業としてこれまでは無かった養鶏を始めるよう奨励しており、これがタッククなど参鶏湯の前身となる鶏肉料理の誕生に寄与したと考えられている。
やがて粉末で入れていた高麗人参が丸のままとなり、1955年ごろ鷄蔘湯（ケサムタン）と呼ばれるようになったが、その後1960年代に入り、高麗人参の効能を強調するために蔘鷄湯（サムゲタン）とされた[4]。
ペクスクは参鶏湯と似た料理であるが、鶏肉をスープから出して皿に乗せて供することや、肉を食べた後にスープで炊いた粥が出てくることなどが異なる。台湾の麻油鶏などの他の薬膳と混同しているケースも見られる。
ただし昭和5年(1930年)　『日本地理風俗大系・十六巻』(新光社)の202頁に 「夏の三か月間、人参と糯米の少しばかりを雌鶏の腹腔中にうずめて、その姿のまま煎じ出した液を鶏参湯（けいじんとう）と称し、一碗ずつ飲用すれば、
滋強に効あり万病に冒されずとなし、富者はこれを摂用する。」とあり、「鶏参湯」の名称の初出は戦前にさかのぼる。 昭和10年『伸びゆく京城電気』によると、「真の朝鮮料理は貴族・上流階級の占有であって、平生、京城っ子の口に入らぬ」とあるように、
特権階級の習慣は一般に知られていなかったため、文献資料に乏しいだけである可能性も考えられる。また前出の『日本地理風俗大系』の記述による限り、現在のように「食べる」ものではなく、煮込み続けているものを数日にわたって少しずつ薬用スープとして飲むものであったと考えられている。

サムゲタン – Wikipedia

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2005年11月、大韓民国の江陵端午祭がユネスコによる「人類の口承及び無形遺産の傑作」への認定を宣言された。この事を受けて、端午祭の本家である中国のマスコミをはじめとする諸団体は「韓国起源の節句として無形文化遺産登録された」などと猛反発した

出展：端午 – Wikipedia