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【画像】ラーメンは味噌に限る!醤油とかない

   

   

20181202.8.01

味噌ラーメンをメインに、それぞれの好きなラーメンについて

引用元:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1543232705/ 
 
 
1: 名無しさん@涙目です。(北海道) [ニダ] 2018/11/26(月) 20:45:05.33 ID:B6R1TVBv0 BE:422186189-PLT(12015)
札幌ラーメン しょうゆ味の時代? ガイド本2019年版で特集

道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン1000 最強の一杯」の2019年版が発売された。札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。

(中略)
https://www.hokkaido-np.co.jp/article/251188

 

 
4: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/11/26(月) 20:46:05.70 ID:spUbMW6n0
通は塩

 

256: 名無しさん@涙目です。(岡山県) [CN] 2018/11/26(月) 23:34:57.01 ID:TsqSb4hh0
>>4
8番ラーメンの塩バターコーンが至高

 

539: 名無しさん@涙目です。(新潟県) [US] 2018/11/27(火) 14:56:31.62 ID:LgR6Oy8x0
>>4
そうだなサッポロ一番も塩が一番うまいしな

 

6: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/26(月) 20:46:55.67 ID:MHLvZz9o0
しょうゆはしょうゆで美味いだろ
玉子
メンマ
ほうれん草
ナルト
海苔

こういうの良いじゃん

 

8: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [DE] 2018/11/26(月) 20:47:28.40 ID:KqxI2YKQ0
でも北海道人は味噌バターコーンラーメンは邪道って言って頼んだら嫌がるやん?
20181202.8.02

 

11: 名無しさん@涙目です。(北海道) [DE] 2018/11/26(月) 20:47:56.52 ID:5ytA1g/H0
>>8
別に好きなの頼めばいいじゃないか

 

270: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/11/27(火) 00:19:38.12 ID:ymGxB+D30
>>8
邪道とか言ってる道民見たことないし多分いない

 

14: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/11/26(月) 20:48:57.57 ID:4BdZ84h10
しょうゆが駄目と言うのは同意できない

 

16: 名無しさん@涙目です。(東京都) [DE] 2018/11/26(月) 20:50:43.58 ID:rcqmYLYX0
煮干しが至高

 

18: 名無しさん@涙目です。(北海道) [DE] 2018/11/26(月) 20:51:16.67 ID:5ytA1g/H0
味噌でも醤油でもなんでもいいが、油多めの味濃いめで麺は黄色のたまご麺がいい
20181202.8.03

 

20: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [CH] 2018/11/26(月) 20:51:25.97 ID:PM+sqDMp0
ラーメン屋行っても美味しい味噌ラーメンってあんまりない印象
醤油とか塩はあるんだけどなぁ

 

26: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [DE] 2018/11/26(月) 20:54:18.62 ID:4YvpLJbe0
味噌ラーメンはごまかし効きまくるから家で作っても旨い
みせでは食わないな

 

27: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/26(月) 20:54:36.03 ID:gF7gwf660
こういうのでいいんだよ系ラーメンでチャーハン食べたいんだわ
勘違い系のは器、盛り付け、店員、店内、客層その他諸々勘違いしてて無理
味に関しては美味しいとは思うけどなぜかもう一回食べたいとは思わない不思議
なんなんだこれ

 

41: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [DE] 2018/11/26(月) 20:57:39.78 ID:4YvpLJbe0
>>27
こんな?
20181202.8.04

 

28: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ] 2018/11/26(月) 20:54:37.60 ID:IZ0JayIU0
20181202.8.05

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30: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/11/26(月) 20:55:12.66 ID:wR9Y9jep0
冬は味噌ラーメンがうまい

 

31: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/11/26(月) 20:55:13.79 ID:/0TO3OkB0
味噌だな(´・ω・`)

 

36: 名無しさん@涙目です。(家) [DE] 2018/11/26(月) 20:56:42.40 ID:ijqKLCDq0
田所商店うまいわ
味噌ラーメンを初めてうまいと思った

麺場 田所商店(蔵出し味噌・味噌らーめん専門店)

 

146: 名無しさん@涙目です。(禿) [ニダ] 2018/11/26(月) 21:52:02.30 ID:BH+NFEod0
>>36
あそこのラーメン本当においしいよね

 

38: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2018/11/26(月) 20:56:59.30 ID:CVa1ghUi0
醤油ラーメン一択だな
くるまやに行くと話は変わるが

 

44: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/11/26(月) 20:58:02.51 ID:wXog7N760
味噌とかどう作っても旨いからなー

 

52: 名無しさん@涙目です。(家) [MA] 2018/11/26(月) 21:00:39.42 ID:0P1McwuL0
白味噌豚骨が至高

 

58: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/26(月) 21:02:06.88 ID:RHH0FQa70
並の塩は最下層だが、本当に美味い塩は味噌やとんこつを凌ぐ最上級

 

62: 名無しさん@涙目です。(茸) [FR] 2018/11/26(月) 21:03:59.47 ID:cBB8pZYu0
20181202.8.06 
 
20181202.8.08 
20181202.8.09
20181202.8.10

 

351: 名無しさん@涙目です。(あら) [US] 2018/11/27(火) 02:47:22.97 ID:JRtsmDg/0
>>62
ラーショのネギミソだけ美味そう

 

478: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [US] 2018/11/27(火) 10:54:32.84 ID:zJUPM3Xp0
>>62
やっぱラーショだわ

 

65: 名無しさん@涙目です。(庭) [ID] 2018/11/26(月) 21:05:26.62 ID:/2bbeGqp0
寒い日は味噌だな

 

73: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [FR] 2018/11/26(月) 21:08:36.65 ID:IzhiLjTY0
味噌ほど店の個性が出るラーメンはない。断言する

 

91: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/11/26(月) 21:17:22.38 ID:uD3iz7KY0
お前たちはまだアイツの恐ろしさを知らない

カレーラーメン

 

123: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/26(月) 21:37:48.17 ID:tONrv0JT0
>>91
お前さんはあいつの怖さを知らないだろう

ソースラーメン

 

93: 名無しさん@涙目です。(庭) [RU] 2018/11/26(月) 21:17:31.32 ID:Gg/HspQU0
佐野が言ってたけど、旨い味噌ラーメンは作るの難しいらしい

 

117: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/11/26(月) 21:34:09.80 ID:Fpf9pX4G0
味噌は一度食べたら飽きるからなあ
結局塩醤油豚骨のループになる

 

152: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [KR] 2018/11/26(月) 21:54:37.49 ID:2m8AmodQ0
色々試して
最後にたどり着いたのが
塩だった

 

154: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2018/11/26(月) 21:55:06.39 ID:vn3D/psQ0
野菜たっぷりの味噌ラーメンだと旨いし罪悪感もないから好き
20181202.8.11

 

155: 名無しさん@涙目です。(庭) [NL] 2018/11/26(月) 21:55:12.01 ID:QM4vK0jr0
味噌ラーメンにニンニク&一味が最強

 

157: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2018/11/26(月) 21:56:26.05 ID:vn3D/psQ0
横浜駅周辺で旨い味噌ラーメン屋ある?

 

165: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [IT] 2018/11/26(月) 22:01:26.05 ID:Pci9fcyf0
>>157
浜虎

麺場ハマトラ[浜虎・浜寅]|公式サイト

 

169: 名無しさん@涙目です。(庭) [DE] 2018/11/26(月) 22:04:45.77 ID:vn3D/psQ0
>>165
サンキュー
いつも混んでて敬遠してたけど行ってみる!

 

176: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/11/26(月) 22:06:45.54 ID:ZW4OUWUw0
>>157 ジョイナスの「しなのそば 仙之助」の味噌ラーメンおいしかった


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161: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/26(月) 21:58:20.06 ID:tqQ5uWQo0
味噌は有名店より醤油、塩、味噌から味選べるようなその辺の中華屋で食えるやつのがうまい
あとラーショの味噌はうまい

 

182: 名無しさん@涙目です。(東日本) [CN] 2018/11/26(月) 22:10:57.71 ID:iWSMmdQLO
いろいろ試した俺だけど、最終的に辿り着いたのは昔ながらのスッキリ鶏ガラ醤油ラーメン

 

190: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [PL] 2018/11/26(月) 22:24:17.57 ID:Vv2tuUAJ0
正直、味噌ラーメンに脂たっぷり入れた北海道民は
勇気あるなぁ、と思う
水と油みたいなイメージなのに

 

200: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/26(月) 22:41:20.33 ID:CTSMYLv00
シンプルなしょうゆ、しお、味噌味に、濃厚な出汁を融合しとんでもない深さを演出する
北海道ラーメンうますぎる

 

225: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/11/26(月) 23:02:31.56 ID:4K1SJI8j0
まぁ札幌ラーメンって別に味噌に特化してるわけじゃないし
味噌ラーメンの発祥元ではあるけど

札幌でも醤油豚骨うめーなぁって感じ

 

250: 名無しさん@涙目です。(家) [FR] 2018/11/26(月) 23:25:59.18 ID:0cDqRqiq0
20181202.8.12
20181202.8.13

 

252: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/26(月) 23:30:09.24 ID:tqQ5uWQo0
>>250
うまそうだ
こういうのでイイんだよ!

 

473: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/27(火) 09:48:54.89 ID:aVleAR0k0
>>252
旨いよー♪

 

608: 名無しさん@涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US] 2018/11/27(火) 19:42:52.08 ID:spgL+U2q0
>>250
どこ?

 

770: 名無しさん@涙目です。(家) [FR] 2018/11/28(水) 13:31:26.05 ID:pdUYrzDn0
>>608
町田の『どみそ』と『天国屋』

 

258: 名無しさん@涙目です。(庭) [JP] 2018/11/26(月) 23:37:55.19 ID:VHo57RRH0
ワシゃ味噌ネギラーメンが好きよ からだ
あったまるよ

 

277: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/11/27(火) 00:32:20.36 ID:8oPIlG3z0
カップヌードルにみそがないことを誰も説明できてませんね。
はい論破しました。

 

280: 名無しさん@涙目です。(家) [KR] 2018/11/27(火) 00:37:03.48 ID:MMP2qhgp0
>>277
あるよ
ただカップヌードルのツルツル麺と相性悪すぎる
担々麺が出た時もツルツル麺のせいで味が絡まなかった

 

288: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/11/27(火) 00:45:35.22 ID:zOukf2cr0
>>277
恥ずかしい奴だな

20181202.8.14

 

303: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [SG] 2018/11/27(火) 01:09:45.28 ID:BUFcVUyF0
シンプルな醤油ラーメンはミニチャーハン餃子セットみたいなのが良い。
味噌は小ライス程度が良い

 

304: 名無しさん@涙目です。(東日本) [IN] 2018/11/27(火) 01:10:29.20 ID:NSUiudtO0
東京ラーメンもうめえぞ
20181202.8.15

 

309: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN] 2018/11/27(火) 01:16:12.32 ID:ZDLne8tP0
>>304
松本零士の描くラーメンがこんな感じかな

 

320: 名無しさん@涙目です。(北海道) [SA] 2018/11/27(火) 01:29:22.06 ID:7t6ir32i0
昨夜の自作中華そば
豚バラともも肉チャーシューを作ったタレを
ベースにチーユと鶏ガラスープで
20181202.8.16

 

322: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ES] 2018/11/27(火) 01:29:48.15 ID:yAJvve1T0
>>320
最高に旨そうだ

 

375: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/11/27(火) 05:45:13.24 ID:eltS04SD0
味噌自体が旨味成分多いからなあ

 

388: 名無しさん@涙目です。(catv?) [FI] 2018/11/27(火) 06:19:39.05 ID:vs6kMHLW0
味噌ラーメンは一味や豆板醤、ニンニクとの相性が抜群なので寒い日に良いんだよ
あとチャーシューやもやしなどの野菜類との相性も良い、メンマも醤油より合う
スープの味が基本濃いので細麺は請けいられらず、中太以上になる
くるまやの味噌も美味いけど、やはり札幌の有名味噌ラーメン店で食べてほしい

 

475: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/11/27(火) 10:27:36.06 ID:1wx0baJd0
インスタントだと、味噌は安心感あるね。
豚骨は当たり外れの振れ幅が大きい印象。

 

493: 名無しさん@涙目です。(埼玉県) [GB] 2018/11/27(火) 11:53:46.08 ID:8vcVyx6E0
>>475
調味油が付いてないヤツは高確率で不味い

 

516: 名無しさん@涙目です。(茸) [JP] 2018/11/27(火) 14:12:48.65 ID:hgN/+Ke30
札幌の給食の味噌ラーメンが最高だった
未だにあれを超える味に出会っていない

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518: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/11/27(火) 14:16:57.65 ID:fiffhLxo0
>>516
豚挽き肉を大量に入れて出汁を取ると給食の味噌ラーメンの味になるよ
ソースは給食のオバちゃんだった婆ちゃん

 

526: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/27(火) 14:33:55.47 ID:R10x0oV30
東京の美味い味噌ラーメン教えてくれ
現時点で好きなのは
・麺処花田
・マタドール味噌専門
・つじ田味噌の章

 

527: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ID] 2018/11/27(火) 14:37:35.81 ID:6EkNvwlq0
>>526
御徒町のひむろの味噌ラーメンが好き
ひむろはチェーン店だけど、店によって当たり外れがある

食べログ:北海道ラーメン ひむろ 上野店 – 御徒町

 

919: 名無しさん@涙目です。(catv?) [ヌコ] 2018/11/29(木) 13:33:20.55 ID:f4VYfqzL0
>>526
花田が好きなら花道も好きなはず
味噌ラーメンの野菜は炒めた方が旨いよなw

 

616: 名無しさん@涙目です。(禿) [CA] 2018/11/27(火) 20:30:59.04 ID:Q4eMEKM80
札幌ラーメンで旨いのはラーメン常
CP高く近くのFC店の白樺山荘なんかより段違いで旨い

 

629: 名無しさん@涙目です。(北海道) [SA] 2018/11/27(火) 21:14:39.28 ID:7t6ir32i0
>>616
ファミリーに優しいから
休日は並んでるのな

 

644: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP] 2018/11/27(火) 23:07:27.17 ID:8fY3rRhn0
札幌味噌は大公とか昔からやってる店が結局のところ一番美味い

 

669: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN] 2018/11/28(水) 07:13:02.26 ID:ebsYBTW70
ケンモメン「味噌は美味すぎる調味料なんだよ(どや」
それマンガのだろ?
ケンモメン「味噌はうま…」
発見伝だろ?
ケンモメン「………」
20181202.8.17

 

671: 名無しさん@涙目です。(catv?) [FI] 2018/11/28(水) 07:19:45.18 ID:vsGqNkBk0
>>669
弱点ではないと思うけどねえ…
味噌ラーメンは味噌スープを楽しむものなんだし
またベースも豚骨だけでなくいろいろ工夫できるから個性付けもできると思うがね
もっぱら具で個性を出さざるを得ない部分はあるが、どんな具にも合うからできることで

 

751: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [JP] 2018/11/28(水) 12:26:14.46 ID:0/L5tuk30
醤油 ◎
味噌 ○
豚骨 ×

歳のせいだな

 

754: 名無しさん@涙目です。(北海道) [CN] 2018/11/28(水) 12:34:56.20 ID:3wBAyIg40
何年か周期で 味噌 塩 醤油 と好みが変わる。(基本どれでも好きだ)

 

757: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/11/28(水) 12:43:52.43 ID:6kSKdoUT0
味噌ラーメンと言ったら、くるまやのネギ味噌ラーメン。

 

787: 名無しさん@涙目です。(愛知県) [TW] 2018/11/28(水) 15:37:08.27 ID:Wk8NrBjA0
豚骨かな~
20181202.8.18

 

810: 名無しさん@涙目です。(家) [GB] 2018/11/28(水) 20:26:24.00 ID:Z8l4IP/Y0
飯テロ画像はよ

 

811: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [ニダ] 2018/11/28(水) 20:28:42.25 ID:VCi3FP7V0
20181202.8.19
20181202.8.20

 

812: 名無しさん@涙目です。(茸) [US] 2018/11/28(水) 20:35:35.11 ID:Js25/au50
20181202.8.22 
20181202.8.23 
20181202.8.24 
20181202.8.25 
20181202.8.26 
20181202.8.27 
20181202.8.28 
20181202.8.29

 

840: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/11/29(木) 07:42:27.36 ID:hJz1ACQy0
ネギみそチャーシュー

 

848: 名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [ニダ] 2018/11/29(木) 09:48:13.13 ID:Ef5SqURX0
野菜などのせんでも美味いもんは美味い
20181202.8.21


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Comment

  1. 匿名 より:

    味噌はどうしてもスープを飲んでしまいやすいけど、
    塩醤油は飲まなくて健康にいいよ

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