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【画像】アンガス牛ステーキを美味く焼きたい

カテゴリ:グルメ ステーキ

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お安めのお肉でも美味しいステーキにするには!?

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1543063819/
 
1: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:50:19.360 ID:18U1FRIv0
獲物はこいつ
米国産アンガス牛240g
548円(税抜)

テフロンフライパンしかない
20181126.1.01

 

2: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:50:43.511 ID:sP1wTr/DM
うひょー美味そう

 

4: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:51:00.307 ID:LGGx3/3Xa
まずは軽く叩いて切れ目を入れろ

 

11: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:53:06.188 ID:18U1FRIv0
当方初心者故、ネットの情報はある程度調べたが腕は無い

>>4の言う通り、白い脂身のところに切れ目を入れて
焼いた際に肉が丸まるのを防ぐのが定石のようだ

肉は既に常温に戻してある

 

5: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:51:08.279 ID:l4Z29fvH0
和牛脂を用意します

 

6: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:51:34.606 ID:KivzLuFf0
焼いたらカチカチになるやつ

 

9: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:52:54.084 ID:sP1wTr/DM
弱火で行こう

 

13: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:54:18.846 ID:hdQK8WAJ0
外だけガッと焼いて
あとは芯温59度になるまで蒸しとけ
どんな肉でも柔らかく仕上がるぞ

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:54:52.908 ID:18U1FRIv0
付け合わせとしては、ほうれん草を煮たやつと
セブンの冷凍ポテトフライ
ポテトフライはレンジで解凍した後、オーブンで焼くわ
現在余熱中

その間に筋に切れ込みを入れる

20181126.1.02

20181126.1.03

 

16: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:55:39.275 ID:ktFv7u7l0
>>14
ほうれん草はバターで炒めた方がステーキには合うんじゃない?

 

38: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:11:27.374 ID:18U1FRIv0
ほうれん草は>>16の言う通りソテーにするのがベストなんだろうけど
バターもベーコンも無いし今回は茹でることにした
余はお浸しにする

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17: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 21:55:50.445 ID:TsqlsEeb0
大量のバターをガンガンに熱したフライパンに入れてお肉を揚げ焼き
表面だけ色をつけたらフライパンからすぐ出してアルミホイルに包んで10分置いとく

フライパンで火を入れ過ぎないこと

 

18: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 21:57:18.867 ID:1zXRGunK0
フォークで刺しまくって筋を切る

塩とコショウをかけて肉に擦り込む

包丁で食べやすく豚カツみたいにカットする

熱したフライパンに牛脂を溶かし油の代わりにする

フライパンで両面焼く

焼いた肉を皿に乗せて形を整える

最後にフライパンに焼き肉のタレを入れ熱して少し沸騰した感じなったらそれを肉にかけて完成

うまいぞ(´・ω・`)

 

27: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:05:12.302 ID:sP1wTr/DM
>>18
美味しんぼの海原雄山が言うなら美味いんだろうな

 

24: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:01:38.658 ID:18U1FRIv0
みんな色々教えてくれてるのに情報処理ができない
申し訳ない
いま、筋を切ってみた
ポテトはオーブンに入れた
塩胡椒は直前でいいんだよな?

冷凍していた青森産にんにくを、スライスしたもの
スーパーで貰った牛脂もある
ソースは市販のもの

20181126.1.04 
20181126.1.05
20181126.1.06

 

26: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:05:11.280 ID:05Iacdv60
ウェルカムトゥバーベキューピッボーイダッカーン

 

30: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:07:29.685 ID:18U1FRIv0
焼き方に関してだけど

そこまで新鮮な肉でもないだろうから
レアではなくミディアムレアでいきたい
オージービーフ公式のこれを参考にしようかと思う

20181126.1.07

 

31: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:07:44.394 ID:UXjvWDmPa
アルミホイルで包むのゆーちゅーぶでみた!

 

35: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:09:51.678 ID:HrGdpxFg0
肩ロースじゃん
左上のとこがザブトン、目が流れちゃってるけど

 

43: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:13:37.793 ID:18U1FRIv0
>>35
え!すげぇなんでわかるん?
確かにこの肉は肩ロースって書いてあったわ
ざぶとんって焼肉屋で聞いたことあるな

 

51: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:17:50.956 ID:HrGdpxFg0
>>43
いつも切ってるから見慣れてる

 

38: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:11:27.374 ID:18U1FRIv0
まずはフライドガーリックを作るわけだね
ポテトが終わったら着手する

 

39: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:11:42.395 ID:ktFv7u7l0
同じレベルの肉で僕が作ったの
20181126.1.08
20181126.1.09

 

41: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:12:20.270 ID:UXjvWDmPa
>>39うまそ!

 

48: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:15:30.095 ID:18U1FRIv0
>>39
おいおいなんだよこれ
美味そうすぎだろ
しかも、どこに売ってんねんこの皿!本格的

 

54: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:20:50.505 ID:ktFv7u7l0
>>48
ダイソー舐めんなよ!

 

40: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:11:59.503 ID:Kd1aa4vya
安い肩ステーキ(250g以下)をうまく焼く方法(´・ω・`)
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1543064383/

 

48: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:15:30.095 ID:18U1FRIv0
>>40
やはり、肉にフォークで穴を開けた方がいいみたいだな
実践しよう

 

46: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:14:40.895 ID:sP1wTr/DM
腹減るよう!

 

49: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:16:19.646 ID:PpbBUmpfa
肩ロースはだいたいこんな脂身のつき方したのが西友に並んでるから写真だけでもなんとなくわかる

 

52: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:20:16.072 ID:18U1FRIv0
フォークで両面に軽く穴を開けた
ポテトも焼きあがった!
100円でこれほどカリッといけば御の字だわ

20181126.1.10

20181126.1.11

 

55: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:22:08.222 ID:sP1wTr/DM
ポテト食べたい��

 

56: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:22:09.370 ID:18U1FRIv0
こっからは時間との勝負っぽいから遅レスになるかも
まずはガーリックフライを作っていく

 

57: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:25:11.986 ID:18U1FRIv0
牛脂2こ貰っといたほうがよかったかな
いま弱火でガーリック揚げてます
20181126.1.12

 

58: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:28:00.380 ID:18U1FRIv0
いい匂い

20181126.1.13

 

59: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:30:29.662 ID:8E377pWx0
アメリカ産よりオーストラリア産の方がうまいよ
値段は確かにアメリカ産の方が多少安いけど本当に多少だし
極端に高い和牛除く国産と比べてこの辺のアンガス牛肉はマジで安い3割から5割近くも
だから国産牛を妄信してる信者って減ってそうなもんだけどスーパーによく並んでるから
まだ国産をありがたがってる層がいるんだなぁと不思議に思う

 

61: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:32:37.565 ID:onCkoarw0
>>59
牧草育ちのオーストラリア産は独特の臭みがあるから
日本と同じで穀物育ちのアメリカ産の方が日本人の口にあっていると思うけどなぁ…

 

62: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:32:48.349 ID:l1UbP2AXa
オージーの肉は牧草だから硬いし上手くない
アメリカの方が穀物食ってるからオージーよりは高いけど美味い

 

60: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:31:46.926 ID:18U1FRIv0
揚がってきた

20181126.1.14

 

64: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:33:23.935 ID:18U1FRIv0
いよいよ肉いきますからね

 

66: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:39:02.788 ID:18U1FRIv0
強火で1分焼いて
弱火で1分焼く

20181126.1.16

 

67: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:40:25.435 ID:18U1FRIv0
裏返して強火で30秒
弱火で2分

20181126.1.17

 

70: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:43:09.565 ID:ktFv7u7l0
>>67
あっ…

 

68: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:41:05.622 ID:18U1FRIv0
いまお肉を落ち着かせてる(?)

 

69: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:42:36.664 ID:1zXRGunK0
240gだとカットして焼かないと結構硬そうだな(´・ω・`)

記事の途中ですがRSS



記事の途中ですがRSS

 

71: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:46:42.613 ID:18U1FRIv0
完成した

20181126.1.19

あってなんやねん!

 

72: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:47:48.699 ID:1zXRGunK0
うまそうだけどかなり固そう(´・ω・`)

 

74: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:49:00.062 ID:s0wrF+rU0
断面見せて

 

77: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:50:58.498 ID:1zXRGunK0
どうよ?(´・ω・`)

 

79: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:51:28.803 ID:R3yC3vTBa
安いオージーは悪いこと言わないからカットステーキにするが吉

 

80: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:54:58.396 ID:18U1FRIv0
端っこの方切るとこんな感じ
噛みごたえ強い
味ニンニク効いててめっちゃ美味い
最高や

20181126.1.20

 

81: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:56:34.777 ID:18U1FRIv0
お供はこいつや
じゃ、みんなありがと!

20181126.1.21

 

83: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:57:19.044 ID:1zXRGunK0
>>81
乙(´・ω・`)

 

84: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 22:57:37.004 ID:R3yC3vTBa
>>81
ビールは良い

 

82: 海原雄山 ◆0Eg98PvJ.U 2018/11/24(土) 22:56:39.520 ID:1zXRGunK0
噛みごたえ強いのか・・・(´・ω・`)

 

86: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 23:10:30.927 ID:VdZ3zpUF0
ソースひたひたやんけ!

 

87: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 23:11:27.087 ID:18U1FRIv0
くっそ美味い
しあわせ
おやすみなさい

 

89: 明日も腹ぺこ 2018/11/24(土) 23:52:38.908 ID:v+Njv37QM
肉を食う時生きてるって感じがするよな


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Comment

  1. 匿名 より:

    焼きすぎだけど、それが好きなら別にいいんだろうな
    焦げたの好きな人いるし

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