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横浜家系ラーメン+ライス+〇〇 資本系とは一線を画す“松壱家”の激ウマライスの作り方!

      2018/10/28

   

oishii2_man

家系ラーメンとライスの組み合わせ、その魅力

引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1540473415
 
1: 名無しさん@涙目です。(庭) [CN] 2018/10/25(木) 22:16:55.04 ID:/xJArJ+E0● BE:121394521-2BP(3112)
全国のラーメンを食べ歩くラーメンミュージシャン、井手隊長です。横浜家系ラーメン。
横浜を中心に全国各地に広がった大人気の豚骨醤油ラーメンで、屋号に「家」のつく店名が多かったことから「家系(いえけい)」と呼ばれるようになった。 1974年創業の“吉村家”を総本山とし、その流れをくむお店が神奈川県を中心に広がっていった。明確な定義はないものの、“吉村家”やその系列店の流れをくむお店が横浜家系ラーメンとされてきた。
しかし、このところ、大手外食系企業が手掛けた店舗による、ラーメン界で“資本系”と呼ばれる“家系”とは似ても似つかぬラーメンが横行し、本物を知らない人ばかりになってしまったのが残念でならない。

そんな中、“壱六家”や“松壱家”については“資本系”と混同してはならない。この2チェーンはいわゆる“吉村家”からの流れとは違うが、歴史もあり味も安定していることから“家系”ファンの中でも1つの流派として認められているし、功績も大きいと思う。前置きが長くなったが、今回は“松壱家”をご紹介する。

20181027.2.01
『醤油豚骨ラーメン 並』に『ライス 並』を注文。 バイトさん中心の厨房やハイテクすぎる食券機など、“資本系”と混同されるのも分からないでもないが、やはり他とは一線を画す美味しさ!豚骨スープと醤油のバランスがよく、かために茹でられた極太麺にもよく絡む。

(以下略)全文はこちらから  
http://news.livedoor.com/lite/article_detail/15492462/

20181027.2.02

 

4: 名無しさん@涙目です。(関東・甲信越) [US] 2018/10/25(木) 22:18:00.86 ID:TqqLlS8yO
おなかすいた(´・ω・`)

 

5: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [US] 2018/10/25(木) 22:18:06.50 ID:u40yoKne0
実家のカーチャンがサッと作った昼のラーメンに海苔とかほうれんそうとか入れた奴が家系って言うんだろ

 

14: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [EU] 2018/10/25(木) 22:23:47.45 ID:76OdXxV30
>>5
カーチャン元気か?

 

8: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [US] 2018/10/25(木) 22:19:43.87 ID:0gnInJxI0
横浜家系全くもって美味いと思わない
でもなんか凄い人気でびびる

 

11: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/25(木) 22:21:57.06 ID:BxpDUdsX0
家系ご飯に合うよね

 

12: 名無しさん@涙目です。(庭) [GB] 2018/10/25(木) 22:22:14.63 ID:HmdEMvG20
たまに食べたくなる

 

13: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [US] 2018/10/25(木) 22:22:27.19 ID:OjIaOBC/0
たまに食うからうまい
初めて食べた時は普通サイズ完食かなりきつかった

 

17: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:28:06.30 ID:j4a+p5bY0
家系はラーメン小290円みたいののちょっと足りないくらいで終わらせるのが一番いい
中盛(2玉)頼むと毎回の如く後半後悔する

 

121: 名無しさん@涙目です。(禿) [NO] 2018/10/26(金) 06:59:16.46 ID:wCMeRpmf0
>>17
油少なめで食ってみ?

 

20: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [US] 2018/10/25(木) 22:29:06.97 ID:i7sQGk1Q0
家系は小サイズぐらいが丁度いいよね

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23: 名無しさん@涙目です。(家) [US] 2018/10/25(木) 22:31:30.68 ID:nN1Oh/QA0
家系って麺いらなくないか?

 

24: 名無しさん@涙目です。(大阪府) [JP] 2018/10/25(木) 22:32:44.69 ID:ux+pUzG60
家系は好きだけどライスを頼むと量が多すぎるし頼まないとコレジャナイ感があるというジレンマになやまされる

 

25: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:33:02.66 ID:cxPAddhO0
早死三段活用

 

28: 名無しさん@涙目です。(茸) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:37:31.29 ID:j4a+p5bY0
>>25
どれ食っても死ぬんだから好きなの食って死ぬ人生のほうが良くない?
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20181027.2.08

 

39: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:48:33.28 ID:cxPAddhO0
>>28
一枚目は普通にうまそう。

他はない。

 

26: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [US] 2018/10/25(木) 22:33:30.50 ID:wsx/7ufa0
脂肪、糖、塩分の塊。
そりゃうまいだろうよ。

 

32: 名無しさん@涙目です。(東京都) [VN] 2018/10/25(木) 22:42:59.37 ID:CPF+tzo60
生姜は刻みよりおろしのほうがええな

 

36: 名無しさん@涙目です。(茸) [RU] 2018/10/25(木) 22:47:49.38 ID:KhpRHUJK0

 

45: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/25(木) 22:54:53.07 ID:cxPAddhO0
>>36
いつ見てもムカつくけど妙な説得力は憎からず思う。

 

81: 名無しさん@涙目です。(catv?) [JP] 2018/10/26(金) 00:35:56.94 ID:U+FdVI850
>>36
これを見に来た

 

96: 名無しさん@涙目です。(玉音放送) [ニダ] 2018/10/26(金) 02:09:27.17 ID:/ssyNUNC0
>>36
これなんて店?

 

99: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/10/26(金) 02:18:11.73 ID:OF7W+Ecw0
>>96
千葉木更津の林家

ラーメン林家 木更津店 – 木更津/ラーメン [食べログ]



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158: 名無しさん@涙目です。(庭) [ニダ] 2018/10/26(金) 17:38:06.45 ID:XVQkFHVn0
>>36
この動画の中毒性は異常
何回見たかもうわかんねえ

 

49: 名無しさん@涙目です。(空) [SE] 2018/10/25(木) 22:59:57.13 ID:qjlvPwbw0
キャベチャー

 

54: 名無しさん@涙目です。(庭) [US] 2018/10/25(木) 23:06:50.89 ID:O4hQPyrr0
ニンニクのライブ感

 

59: 名無しさん@涙目です。(家) [CN] 2018/10/25(木) 23:14:41.14 ID:4gsui/jv0
行きつく先は結局のところ、ラーメンおかずに白飯を食う。 20181027.2.11

 

65: 名無しさん@涙目です。(千葉県) [IQ] 2018/10/25(木) 23:33:16.84 ID:0+kc8hTG0
赤いのをご飯にのせて、スープに浸した海苔でそれを巻いてたべるとウンマイ

 

67: 名無しさん@涙目です。(チベット自治区) [US] 2018/10/25(木) 23:37:34.21 ID:Yjm4Okye0
松壱は値段が高い

 

68: 名無しさん@涙目です。(茸) [RU] 2018/10/25(木) 23:40:15.96 ID:KhpRHUJK0
ニンニグ 生ニンニグ

 

69: 名無しさん@涙目です。(神奈川県) [IT] 2018/10/25(木) 23:40:24.67 ID:6cxO8yCX0
町田商店をはじめとした資本系が、みんなクリーミースープでうんざり

 

76: 名無しさん@涙目です。(北陸地方) [US] 2018/10/26(金) 00:03:28.06 ID:7Ki0kLWi0
金沢でも家系はラーメンのジャンルのひとつになってる。

ただ、元々薄口の味付けを好む街なので、最初はオリジナルの家系の味付けだったのが、どんどん味が薄くなっていって食べやすくなってると思う。

 

78: 名無しさん@涙目です。(家) [KR] 2018/10/26(金) 00:12:35.95 ID:cf6HqPLi0
家系はまぁまぁ美味い
なんつーかコッテリだけどガッツリではないというオッサン飯
ラーメンライスの亜種

 

83: 名無しさん@涙目です。(東京都) [ニダ] 2018/10/26(金) 01:02:42.39 ID:J5JqOGqp0
吉村家は塩気が強すぎて駄目だった
壱六家は醤油とんこつより塩とんこつが美味しい

 

84: 名無しさん@涙目です。(catv?) [US] 2018/10/26(金) 01:02:57.22 ID:DMfx5Xzx0
正直家系は大概外れだと思うのだけど、ときどき当たりの店があるので気が向いたときに入ってしまう

 

89: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/10/26(金) 01:50:40.24 ID:9ADqweQE0
なんか無性に食いたくなる時があるんだよな今がそれ
明日の晩飯は家系でニンニクガッツリだな

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90: 名無しさん@涙目です。(dion軍) [CN] 2018/10/26(金) 01:51:40.06 ID:R1ca+S5x0
魂心家がうまい!
けど太るから最近ご無沙汰。
また麺でモリモリライス食いてえ…

 

101: 名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/10/26(金) 02:29:11.89 ID:UKiIU/xf0
なんで麺とご飯を食わなくちゃいけないんだよ
罰ゲームかよ
 

 

102: 名無しさん@涙目です。(京都府) [US] 2018/10/26(金) 02:49:26.04 ID:+LFKandJ0
俺もラーメンと飯とか頭おかしいと思ってたが
家系は合うというか麺がおまけなくらいうまい
20181027.2.10

 

125: 名無しさん@涙目です。(庭) [KR] 2018/10/26(金) 08:19:46.80 ID:lJFf7H9V0
キューちゃんを豆板醤であえて、イタリアンカラーの海苔巻きにして食べるのが至高。

 

127: 名無しさん@涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO] 2018/10/26(金) 08:46:26.92 ID:fsXH2LJa0
替玉より半ライスだな。あと炒り胡麻。

 

131: 名無しさん@涙目です。(空) [US] 2018/10/26(金) 09:22:46.32 ID:cZCLwcRs0
近所に泉谷しげるの娘がやっている家系ラーメン屋、その名もいずみ家があるが、なかなか美味しいので重宝している
20181027.2.09

いずみ家 – 荏原町/ラーメン [食べログ]

 

133: 名無しさん@涙目です。(やわらか銀行) [ニダ] 2018/10/26(金) 09:26:20.72 ID:MBZ9qVTM0
千葉民のおれは杉田家か武蔵家の二択

 

135: 名無しさん@涙目です。(庭) [KR] 2018/10/26(金) 10:53:44.28 ID:syst/Zef0
>>133
みつわ台の千葉家おすすめ
駐車場がないけど

 

141: 名無しさん@涙目です。(庭) [FR] 2018/10/26(金) 12:27:18.34 ID:JKIUoge10
うずらの卵つくとこあんま好きじゃないわ

 

148: 名無しさん@涙目です。(禿) [US] 2018/10/26(金) 12:51:39.17 ID:FZX18oho0
「ライスバイキング」って書いてある家系を見た

 

154: 名無しさん@涙目です。(庭) [KR] 2018/10/26(金) 13:43:10.57 ID:/R+2RvMq0
松壱家本店、らぁめん鴇、藤沢二郎と
藤沢北口は意外とラーメンの激戦区


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