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【男飯】豚の角煮の作り方スレ

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 スレ主さん流、男の豚角煮作り方

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1539177509
 
1: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:18:29.06 ID:JsYsxszk0

 

2: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:19:14.37 ID:JsYsxszk0
材料は適当でオーケー
豚バラブロックは横から見てできるだけ白いところのないのを選ぶ
20181016.9.01

 

3: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:19:22.15 ID:v1a+iZk0d
コーラと醤油で煮たらええ

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4: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:19:58.70 ID:A3DmBx4A0
表面焼いて、めーーっちゃ茹でて醤油と同量の酒、あとは砂糖で味付けポンや

 

37: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:27:48.00 ID:JsYsxszk0
>>4
知り合いは焼いたほうが香ばしいとか言ってたけど、結局先に焼くと油が落ちきらん

 

5: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:20:13.88 ID:JsYsxszk0
豚バラブロックを切って濃い米の研ぎ汁につける

豚バラブロックはかなり縮むので、そのつもりで
大体半分以下になる
20181016.9.02
20181016.9.03

 

8: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:21:44.18 ID:GfrLrXmF0
>>5
なんでとぎ汁につけるんや?

 

10: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:22:04.83 ID:A3DmBx4A0
>>8
旨みがギュっよ

 

11: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:22:09.23 ID:JsYsxszk0
>>8
油が抜ける

 

12: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:22:30.94 ID:GfrLrXmF0
>>11
ほーん
なるほどなぁ

 

32: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:26:47.56 ID:JsYsxszk0
>>12
豚の角煮は油を以下に抜くかやからな

 

7: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:21:23.49 ID:JsYsxszk0
火をおこして鍋にかける

ガス代とか気にしない人はもちろんコンロでOK
20181016.9.04
20181016.9.05

 

9: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:22:00.70 ID:JsYsxszk0
その間にゆで卵を作る
ケトルにいれて沸騰させれば出来てる
20181016.9.06

 

14: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:22:59.85 ID:z13Gzl1M0
おとーさんご飯まだー

 

15: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:23:06.52 ID:JsYsxszk0

 

17: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:23:24.65 ID:J4dYIXFP0
ワイの家やっすいIHしかないんやがええか?

 

38: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:28:03.49 ID:JsYsxszk0
>>17
電気代はかかるで

 

18: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:23:33.38 ID:PjQSUUvU0
圧力鍋使ったらトロトロよ

 

29: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:26:15.25 ID:JsYsxszk0
>>18
圧力鍋あったら15分とかやけど、普通圧力鍋なんて持ってないわ

 

19: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:23:45.09 ID:dA2okbh80
ワイが作った方がうまそう

 

21: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:24:24.52 ID:JsYsxszk0
具を入れ醤油、酒、みりんを1:1:1でいれ、砂糖をドバドバいれる
具がギリギリ浸かるくらいまで水を加える

20181016.9.08
20181016.9.09

 

22: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:24:56.33 ID:J4dYIXFP0
20181016.9.10
ちな引っ越す前に作ったワイの角煮
表面焼いて煮ただけ
めちゃうま

 

35: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:27:22.66 ID:7AgcMr9Ta
>>22
こういう角煮もどき嫌いや油ちゃんと抜いてくれ

 

23: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:25:05.35 ID:JsYsxszk0
一度沸いたら完全に冷まして、もう一度煮る

終わり
20181016.9.11

24: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:25:13.45 ID:7FgClC3J0
角煮なんか焼いて炊飯器でええやんけ

 

27: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:25:49.81 ID:JsYsxszk0
>>24
炊飯器が痛む

 

28: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:25:51.05 ID:7o+7LbxR0
ええな
腹減ってきたわ

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34: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:27:03.91 ID:J4dYIXFP0
ガスコンロのあるなしで料理へのモチベ全然ちゃうわ
ガスコンロ欲しいけど買うのめんどいし繋ぐのもめんどいし換気扇も買わなあかんし

 

42: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:28:46.81 ID:JsYsxszk0
>>34
焼き料理以外なら換気扇いらんよ
焼き料理はワンルームなら部屋がベタベタになる

 

40: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:28:07.92 ID:WCOArGKS0
酒と醤油1:1で二時間とろ火で煮るだけでプリプリのトロトロや

 

41: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:28:19.82 ID:8Puf5ZkD0
タレは醤油とマヨネーズと砂糖

 

45: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:29:41.79 ID:JsYsxszk0
>>41
カラシな

 

53: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:32:06.79 ID:d2hl+2d+0
沸騰させたら硬くなるで

 

55: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:32:42.91 ID:JsYsxszk0
>>53
6時間も煮ると触ると壊れるくらいプリプリやぞ

 

63: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:34:13.66 ID:2v/jsWgip
油抜くと固くなっちゃうんやないんか?

 

68: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:35:30.17 ID:JsYsxszk0
>>63
豚バラブロックはコラーゲンがメッチャメチャあるから、油だけ抜けたコラーゲンの塊ができる
豚の角煮はこれがうまい

 

66: 風吹けば名無し 2018/10/10(水) 22:35:00.68 ID:wCfFd5OO0
油まみれはいややけど脂がないのもあかん



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コメントありがとうございます

  1. 匿名 より:

    ああ、脂でギトギトになるが、脂抜きすりゃいいのか
    なるほどなぁ

  2. 匿名 より:

    脂抜きに全振りするとパサパサで固くなる
    こいつのも同じ仕上がり
    確実に不味い

 

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