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【男飯】ペペロンチーノの作り方スレ【乳化教お断り】

   

   

007385

 シンプルだからこそ難しいペペロンチーノの話題

引用元 http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1538386677/
 
1: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:37:57.32 ID:vCOseu1m0
男飯の作り方スレ

[男飯]
 チャーハン
 ペペロンチーノ ⇐今回はコレ
 カレー
 豚の角煮

 

3: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:38:28.00 ID:F8q7lwoip
乳化定期

 

4: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:38:45.89 ID:oRYL9EK1a
1.まずは手を洗います

 

5: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:38:50.55 ID:AaHaWbAZa
アーリオオーリオ定期

 

6: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:39:02.85 ID:vCOseu1m0
材料はこちら

男飯は素材にこだわらない
一番安い麺と一番安いオリーブオイルで勝負

トマトは黄色トマトが一番ペペロンチーノに合う気がしてる
20181016.6.01

 

23: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:42:16.98 ID:spN5n0b+0
>>6
調理法が適当で材料にこだわった方が男飯ぽいと思う

 

48: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:45:20.61 ID:wCG8sr5WM
>>23
百里ある

 

8: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:39:43.81 ID:W4aZfa3Q0
乳化ってまじで意味あるんか?

 

11: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:40:10.30 ID:vCOseu1m0
お湯に塩を入れ麺を入れる


記事の途中ですがRSS



記事の途中ですが画像RSS

塩加減は適当だが、結構入れる感じ
海の水よりしょっぱいなら失敗だと思う
20181016.6.02

 

16: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:40:32.91 ID:gkw4UpsB0

 

20: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:41:31.67 ID:vCOseu1m0
茹でてる間にオリーブオイルにガーリックの匂い付け
ニンニクとか買うのだるいし切るのだるいからチップスでOK

絶対弱火で
シュワシュワ揚げてる感じになったら即火を止める
20181016.6.03

 

22: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:42:08.40 ID:FSFwaQjU0
乾燥ニンニクチップって使うの地味に面倒くさない?

 

25: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:42:33.31 ID:vCOseu1m0
色が付き始めたら唐辛子投入
家庭菜園で作った唐辛子のためくっそ辛い

もちろん弱火で
20181016.6.04

※写真は2人前です

 

116: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:51:53.11 ID:yv016xgRM
>>25
ワイ一人前で唐辛子倍は入れるわ

 

273: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:08:40.76 ID:jH7Z//s2d
>>25
このフライパンかっこええ

 

27: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:42:48.79 ID:8mSnjmONd
トマト?????

 

37: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:44:03.87 ID:vCOseu1m0
麺が湯だったら投入

乳化教徒ではないため、はじめは麺についた水分だけで煮汁入れない

もちろん弱火でじっくり
ジュ~とかなったら火が強すぎる証拠
20181016.6.05

※写真は二人分です



記事の途中ですがスライドRSS


 

49: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:45:39.43 ID:YYnU5uqA0
>>37
これはいいゆで加減やな
アルデンテやな

 

46: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:45:03.06 ID:vCOseu1m0
麺が乾き始めたと思ったらお玉にいっぱいだけ煮汁投入

弱火でコトコトする。
いい感じになったら黄色トマト投入
20181016.6.06

 

50: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:45:44.13 ID:Lhe3Tjvp0
唐辛子多すぎやないか

 

52: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:45:56.93 ID:rUdVg9fYr
焼き麺じゃん

 

54: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:46:15.44 ID:PSuNelH5M
コンソメ入れないタイプの方が好きやわ
ニンニクとオリーブオイル、唐辛子の香りがたまらん

 

56: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:46:41.96 ID:vCOseu1m0
乳化教徒ではないため、強火でガシガシなんてしない

胡椒と鶏ガラスープの素を入れてしっかり混ぜ、乾いてきたら最後にオリーブオイルを一回りくらい入れて終わり

乳化教徒に比べて早い
20181016.6.07

 

74: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:48:22.78 ID:ZMnINheEa
>>56
見た目はうまそう

 

59: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:47:00.41 ID:vCOseu1m0
終わり

次回はカレー

 

72: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:48:19.39 ID:UcBN+nOy0
がらスープ美味そうやな こんどやってみよ

 

82: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:48:56.92 ID:cp5vlo5R0
ワイ男飯ペペロンチーノ、ベーコン、ウインナーを投入

 

86: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:49:26.55 ID:Cu92TYay0
>>82
有能

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214: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:02:31.45 ID:YdrWlD4Oa
カルボナーラ←ベーコンと卵うまい
ナポリタン←トマトうまい

ペペロンチーノ←わからん

 

249: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:06:33.98 ID:EX0nLPE30
>>214
メインは塩分と油や 醤油ラーメンも醤油と鶏の油やろ?
油に香り付けと食欲増進のニンニク、アクセントに鷹の爪入れて味を立たせるんや

 

253: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:07:02.03 ID:bXHpW+yDa
>>249
ペペロンチーノってメインないよな

 

306: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:12:18.63 ID:EX0nLPE30
>>253
茹で汁の塩分と香り移した油だけで成りたっとるからな
元々ペペロンチーノ自体が金や食材がないときのお手軽料理やし

おにぎりで例えるなら塩むすびみたいなもんや

 

233: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:04:42.33 ID:QIsl5rVNM
ワイのペペロンチーノはどうや?

20181016.6.08

 

236: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:05:06.21 ID:bXHpW+yDa
>>233
レタス?うまいんか?

 

239: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:05:25.68 ID:yUdSFRzC0
>>233
う~ん…

 

262: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:07:49.76 ID:yv016xgRM
ワイのペペロンチーノが一番うまそう
20181016.6.09

 

271: 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 19:08:26.78 ID:bXHpW+yDa
>>262
うまそう


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