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【画像】東京のうどんってマジで黒いつゆなの?

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関西関東うどんの違い

引用元 http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1538987101/
 
1: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:25:01 ID:Gaq
20181011.6.01
20181011.6.02
20181011.6.03
20181011.6.04 
20181011.6.06
20181011.6.07
20181011.6.08
ヒェ~~~~~~www

 

2: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:25:36 ID:54i
汁濃すぎやろ

 

3: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:26:47 ID:Fyz
わざと濃いやつを選んでるのか
大体どこもこれだけ濃いんか?

 

4: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:28:15 ID:Gaq
>>3
はなまるうどんや丸亀製麺のような人気チェーン以外は黒いらしいで

 

8: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:30:35 ID:egN
>>4
それは人気チェーンだからやなくて讃岐うどんだからやろ

 

5: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:28:16 ID:ubP
そいえば密林でクーポン出てたな
20181011.6.09

 

6: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:29:17 ID:Iov
東京のうどんは食わんがそばは黒いわ

 

9: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:31:09 ID:ieK
醤油味おいしいやん

 

11: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:31:41 ID:Gaq
20181011.6.10
20181011.6.11
20181011.6.12
20181011.6.13
20181011.6.14

ヒェ~~~wwwwww


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33: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:41:48 ID:pZX
>>11
伊勢うどん定期

 

18: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:35:13 ID:ieK
チェーン店は東西でスープを使い分けてるやろ

 

19: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:35:13 ID:Y7i
まっくろやん

 

21: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:35:25 ID:eA5
謎の勢力「味は濃くても東西で塩分の量は変わらない」シュバババ

 

23: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:36:15 ID:DFj
ヒガシマルのだしうめえ

 

24: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:36:36 ID:eA5
>>23
にん!にん!

 

25: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:37:10 ID:JpO
>>23
わかるあれクッソうめぇレトルト粉スープの域を完全に越えてるの

 

41: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:45:59 ID:rBE
まぁしゃーない
ワイは画像みたいなうどんがデフォやわ

 

43: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:47:15 ID:GuO
ぶっちゃけ讃岐うどんがやっぱ一番うまいんだよな
元徳島に住んでて思ったわ

 

46: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:47:59 ID:h8G
20181011.6.15

 

47: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:48:39 ID:LDF
全部カレーうどんやろ?
せやろ?

 

49: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:49:25 ID:7D3
なんやこれ黒すぎひんか?

 

54: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:50:35 ID:rBE
大体この黒いうどんと半カレーやな

 

58: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:51:48 ID:h8G
はなまるも釜玉旨かったら行くのに・・・

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59: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:52:20 ID:Gaq
>>58
かけとげそ天がいいゾ~これ
130円とかやばスギィ
安いだけじゃなくてうまいからやばい

 

70: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:54:16 ID:zrd
伊勢うどんすこ

 

74: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:54:51 ID:7D3
東京のうどんが黒いの多いのはがちなんだよなあ

 

76: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:55:25 ID:eA5
東北のうどんは黒いんか?

 

80: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:56:30 ID:rBE
>>76
マッマの田舎からたまに稲庭うどん送られてくるけど
一緒に来る比内地鶏スープで作ると絶品よ

 

89: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:58:00 ID:eA5
>>80
調べたら黒くは無いな

 

79: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:56:20 ID:zrd
東京はうどんより蕎麦やが多いイメージ

 

83: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:57:04 ID:1dS
>東京の「うどん」はどうして「ダシ」が黒いのですか?
>ダシが黒いんじゃなくて、おつゆが黒いんだよ

このやり取りに答えが出ています。

関西では温かいうどん/そばの汁を”だし”と言います、一方東京では”(お)つゆ”と言います。

汁は鰹節や昆布で”だし”をとって、醤油や砂糖、塩で味付けします(”(お)つゆ”)
関西では”だし”が味付けの主役、調味料(醤油、塩、砂糖)は味を整える程度の脇役です。
一方関東では調味料(醤油、塩、砂糖)が主役。”だし”は下味/風味付けが目的です。
なので、”だし”が主役の関西では汁そのものを”だし”と言い、関東では調味料が主役で”つゆ”と言うのです。
ただ、味や見た目は好みの問題なので、東西どうのこうの言わない方が良いでしょう。食文化の違いだと思います。

 

94: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)17:58:43 ID:zrd
>>83
めっちゃ納得

 

105: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:01:16 ID:7IR
定期的に見るスレだな

 

108: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:01:46 ID:rBE
>>105
しゃーない
事実神奈川東京辺りは適当にうどん食うと黒い

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118: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:03:30 ID:eA5
20181011.6.16

 

127: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:05:59 ID:FZ2
はなまるはおろししょうゆがすこ

 

132: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:07:00 ID:qP3
20181011.6.17
うどんは福岡

 

144: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:09:15 ID:X4i
ワイ香川、うどんと聞いてシュバって来たが特に用事がない

 

152: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:10:18 ID:X4i
はなまるは天ぷら定期券は買ったほうがええぞ
3回で元が取れる

 

157: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:11:27 ID:6aw
ワイは濃ければ濃いほど好き
イッチとは友達になれそうにない

 

180: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:18:54 ID:3eQ
天ぷらうどんは東京でもうまいで
そらソバの方がうまいけどな

東京で一番うまい暖かい蕎麦屋は浅草の尾張屋やと思う

 

192: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)18:40:14 ID:LDF
お腹すいちゃったんやが?
丸亀いってくるンゴ

 

196: 名無しさん@おーぷん 2018/10/08(月)19:11:42 ID:5Qm
やっぱこれやろ
東京いたときうどん食べたくなったら
「すうどんでっせ」ってカップ麺食べてたわ
20181011.6.19


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Comment

  1. 匿名 より:

    そばはええねんけど、うどんは食べられんわ

  2. 匿名 より:


    知らねーよw
    メリケン粉焼きでも食って寝ろ

  3. 匿名 より:

    うどんよりきしめんのほうが早くて安くてうまいのは決定している

  4. 匿名 より:

    うどん発祥は福岡!

  5. 匿名 より:

    昔東京行ってかけそばのつゆが本当に真っ黒でびっくりしたが
    実に美味かった
    あの黒いつゆは蕎麦向きだな うどんならやはり讃岐辺りか

    ネタでなくて実際に黒い醤油の方が塩分は薄いよ
    発酵が進んで旨味が増して黒くなってるから塩分薄めでも美味い

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