【グルメ】台湾で同じことをすれば庶民の敵扱いなのに・・・日本のラーメンはなぜ高くても人気なのか？

2016年7月14日、日本の庶民食の代表格ラーメンは台湾でも大人気だ。1杯当たり300台湾ドル（約990円）を超えることもあるが、多くの人が行列してでも食べるほどだ。

もともとはB級グルメから出発したはずのラーメン。その社会的地位はどうしてこうも高いのか？台湾のネットに掲載された記事が、その理由を以下のようにつづった。

台湾ではプチ贅沢に属するラーメンだが、日本本国での位置づけは至って庶民的なものだ。ラーメンの値段は平均的な日本人が1回の外食で使える予算の基準にもなっている。

一般的には1杯500?1000円。デフレが進み、現在では300円クラスすら登場している。逆にラーメンが1000円を超えたら、多くの日本人は「高すぎる」と感じるだろう。

そんな庶民的なラーメンが進化を始めたのは1970年代。札幌ラーメンを筆頭としたご当地ラーメンが登場し、各地で多種多様なラーメンが食べ比べできるようになった。

こうして層の厚みを増したラーメンは、1980年代には立派な食文化の一分野として確立された。海外進出が始まったのもこの頃である。

庶民食が海を渡った瞬間、やや値の張る「特別な」グルメになることがある。米国のピザ然り、日本のラーメン然り。これらは食を通じて文化を売っているのだ。

一方、台湾で庶民食を代表する魯肉飯（ルーローハン/肉そぼろ飯）。その価値は「とにかく安い」ということに尽きる。ちょっとでも値上げしようものなら、庶民の敵扱いされるほどだ。

現在、魯肉飯が置かれている立場は、単なる「消耗品」である。腹を満たすためだけの食べ物。そこに人々の好奇心や嗜好を満たすような感動体験や個性は欠けている。

しかし、魯肉飯も改良を重ね、上手にプロデュースして売り出せば、やがて食文化の一端を担うようになるだろう。そうすれば、それに見合った価格もついてくる。

これには、台湾人自身が自分をどう見るかにかかってくる。自身の文化に魅力やセールスポイントを見出し、それを磨くことで日本のラーメンのように、庶民食が文化へと化けるのである。

Record china　配信日時：2016年7月22日（翻訳・編集/愛玉）

一部抜粋、全文はこちらから：
http://www.recordchina.co.jp/a145260.html

魯肉飯

ラーメン

>>1
豚角煮の汁かけ丼か
うまそう

 

>>1
ルーローハン??普通にマジで旨そう。
いつかは台湾に行ってみたいぜ！

 

昔は日本でもラーメン一杯200円とかあった気がする(たぶん)けど
店舗の生き残りで洗練された結果
高級化したんだよ

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美味いからだろ

魯肉飯 は美味い

ええなあ魯肉飯
食いたいなあ魯肉飯

魯肉飯も鶏腿も排骨も日本で食おうと思うと800台になる気がする・・・

牛丼屋の値上げは日本人でも不満だぞ

日本でチャーシュー飯なんかやったらナンボとられるか

もうラーメンは庶民の食べ物じゃないんだよ。
定食のほうが普通に安いもん。
定食食うわ。

実際高いよ
とんかつ屋行ったほうが遥かにいい

昔学食のラーメンが120円だったのう。
そばうどん80円。
1985年頃。

むしろ蕎麦の方が謎プレミアム価格だよな

俺は昔ながらのが好きだな

美味いから
そしてその結果ここまで流行ってる

毎日食べようかと思えば高い感じがするけど、たまにならさほど思わないだろ？

こんな立派なサイズの角煮のせてそんなに安いの?
超美味しそうじゃないすか
日本の場末の台湾料理屋でも角煮だけで600円ぐらいだろこれ

麺もスープもトッピングもこだわると材料費がかさんでくるからね。
一番多いのが土地代だけど。

トッピング大量追加で毎日のように食ってそうな小泉さんの食費はいかほどか…

食材とかにこだわりだした辺りからどうしても高くなるんだよ

冬の北海道で食べた「すみれ」のラーメン美味かったなぁ
今はカップ版で我慢してる

家の近所の中華料理屋の470円のラーメンが好き

 

ルーロー飯うまいけど食べれる店あんまないのよな
特急乗って次の駅はそうそういけない

ルーロー飯ってお茶碗位の小振りの器だった記憶が。
どんぶりで出せば普通の値段だと思うけど、ちょっと飽きるかも。
裏路地の食堂で食った総合飯ってのもあったな。

台湾に無い名古屋の台湾ラーメン。

肉そぼろ飯の競争相手は牛丼だろ

魯肉飯は日本の牛丼のような位置かね。和牛を使った1000円超えの牛丼が
出たとしてもそれ違う感が半端ないだろうし。
昔は日本にも魯肉飯出す店があったが結構いい値段（700～800円＋トッピング）
してたような。

角煮丼て感じだね

>>1
一番左の釜飯風は良いんじゃない？ 金属の器やめて陶器や木製か竹製にすれば

昔、渋谷にあった髭張魯肉飯ってのが美味かったな
絵的には3枚目の写真みたいなやつで見た目は悪いんだけど
トロトロぷにぷにで味はかなりよかったよ
持ち帰りで頼むと映画みたいな紙の箱に入れてくれるのでちょっと楽しかったｗ

髭長魯肉飯好きだったなあ。
ラーメンも500が妥当だと思うんだけど

魯肉飯には青菜系のものがあると、色味的にも栄養分的にも有りがたいかも

水菜・かいわれ・ほうれん草・小松菜・空心菜・チンゲン菜・にら……

台湾ラーメンは台湾では食べられない

名古屋飯だから
鉄板焼ナポリタンとか
名古屋飯は無国籍すぐる

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ラーメンとピザはとても高く感じる

正直、地方の訳の分からんカップ麺に
美味いのが多い気がする
単に知らない味覚だからかも知れないが

久しぶりにこれを食いに行こうと思った。

昔は安いからラーメン食ってた
うどんや蕎麦と同等かやや高い程度だった
それがいつから高嶺の花だったビフテキより高くなったのだろう？

店の評判はチャーシューに掛かってるからな

> 魯肉飯

美味しそう！
食べてみたいわ

逆に魯肉飯だって日本では高いだろうよ。
魯肉飯美味しいし。

昨日スーパーで「名古屋発　台湾まぜそば」というカップめん見かけたが
またもや台湾から「こっちにはそんなのねえ！」って言われるのかなｗ

日本でもあちこちに台湾まぜそばの店ができてるよな

魯肉飯 = 台湾の牛丼というわけか

少し前に、富士そばの一部の店？で台湾フェア的なのをやってたときに
魯肉飯が出てたのを思い出した

それなりに旨かった記憶が

香川、沖縄を除く全都道府県に複数の御当地
ラーメンがある
それぞれが競ってるんだからレベルが上がる

台北で食った魯肉飯うまかったよ　まだまだ可能性を秘めてると思う
そう　固定観念にとらわれる必要はないラーメンと同じでまだまだ発展できるんだよ
がんばれよ台湾

魯肉飯は高級路線は目指さず、庶民の安飯の枠組みの中で個性を出すのが一番良さそう。
だから比較するのは具次第で高くできるラーメンじゃなくて牛丼なんだよな。
日本でも国産ブランド牛使った1000円超えの牛丼なんてどこも出さんだろｗ
そんな変な所に付加価値を求めるんじゃなくて安い中でアイデア出せばいいと思うよ。

半田屋の安いラーメンで満足だわ

一番好きなのは学校や役所にある食堂のラーメン

担々麺を台湾の人が喜んで食べてたね。
あと、流しそうめんをえらく楽しんでた。
麺が好きなんだね。

台湾の牛肉麺も結構高いのあるでしょ

しかし食事よりお茶の方がお金使うわ。