明日は何を食べようか

*

【画像あり】安いステーキ焼く

カテゴリ:グルメの2ch

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ステーキが柔らかくなる焼き方への挑戦と、一眼レフの凄さを実感するスレ
 
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:55:00.060 ID:Nuw+In5B0
料理の知識ないけど挑戦するぜ
イオンで買ってきた安売り肉を焼くぜ
20160730.2.01
 
3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:55:56.905 ID:oTSlIIHP0
かたそうっす
 
4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:56:19.177 ID:xxgpDRiID
弱火でじっくり焼くのだぞ
 
5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:56:21.803 ID:Nuw+In5B0
炭酸にぶっこむと良いらしいので漬け込んでみるぜ

20160730.2.02

 
33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:02:43.698 ID:ySi5Ih0r0
>>5
安いし硬そう革靴みたい
もうすこしいい肉にしなよ
 
40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:04:05.093 ID:Nuw+In5B0
>>33
安い肉が柔らかくなるかどうか実験も兼ねてやってるぜ
どうせ舌はバカだからきっとうまい
 
7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:57:12.858 ID:U1RP9jm30
牛やん
豚やったら100g98円やのに
 
11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:57:57.320 ID:Nuw+In5B0
>>7
豚肉安くて迷ったけど調理法わからんから牛にしちまった
 
21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:00:09.191 ID:zcSp0WTB0
>>11
豚も一緒だよ
トンテキにしてたべたらいいのよ
 
9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:57:41.312 ID:knQzanvR0
奇遇だな、俺も今夜はこの火曜デーに買ったステーキだ
 
17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:59:03.341 ID:Nuw+In5B0
>>9
お、同志よ
よかったらうpしてくれ
俺初めてだからいろいろわからん
 
12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:58:30.828 ID:ns/sR8vr0
ちゃんと牛脂もらってきたか
 
20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:59:44.415 ID:Nuw+In5B0
>>12
おう!とりあえずタダだったから牛脂もらってきたけどなんにつかうんだ?これ
焼くときひけばいいのかな?
 
23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:00:45.894 ID:zcSp0WTB0
>>20
焼くときに使う
そうすると和牛の風味がついてうまい
 
29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:01:58.906 ID:ns/sR8vr0
>>20
http://kinyanpu.hatenablog.com/entry/2016/07/14/154957

レンチンして塗るらしい

 
14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:58:36.203 ID:tAvKMoqX0
素晴らしい
 
15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:58:44.035 ID:IgnJeiKf0
でかいな
 
18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 17:59:14.703 ID:aqUYpWrD0
最近は弱火でゆっくり焼くっていうのが流行ってるらしいな
 
22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:00:43.588 ID:q1VA3XTFd
ソースどんなんにするの?
塩コショウだけ?
 
26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:01:31.657 ID:Nuw+In5B0
>>22
玉ねぎと赤ワインとコンソメつかうとうまいらしいから挑戦してみるぜ
 
24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:00:56.503 ID:Nuw+In5B0
すりおろし玉ねぎ塗りたくるといいらしいけど家にすり鉢ないからミキサーみたいなのつかってみたぜ

20160730.2.03

 
25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:01:29.492 ID:oTSlIIHP0
頑張ってるな
 
27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:01:41.477 ID:6Pd/xFmnd
いいね、安いのにうまそう
 
28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:01:57.131 ID:GMUk48RBd
炭酸水に漬けた後はコーヒーフレッシュを馴染ませてそのあと国産牛脂を練り込むんやぞ
 
30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:02:00.971 ID:ALcP/1pQ0
焼き加減は?
 
32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:02:24.655 ID:MeglqHji0
できらあっ!
20160630.2.22
 
34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:02:56.566 ID:ZvGbXdKO0
塩コショウして強火で焼くだけで美味いぞ
 
35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:02:59.495 ID:Nuw+In5B0
玉ねぎ塗ったら放置するらしいけど
常温はやばいよね?やっぱ冷蔵庫?

20160730.2.04
20160730.2.05

 
37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:03:36.935 ID:EguDbGQx0
叩かないの
 
41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:05:33.241 ID:Nuw+In5B0
>>37
ミートハンマーってやつないけどこれでもいいかな?
http://i.imgur.com/eTOzmyl.jpg
 
47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:06:52.950 ID:xxgpDRiID
>>41
包丁の背でいいぞ
 
51: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:08:44.580 ID:Nuw+In5B0
>>47
包丁峰うちでいいのか
 
52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:09:13.439 ID:4VsPCzRPd
ちゃんと筋切って
肉焼くときは強火じゃなく油でひたひたにして弱火な
 
55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:10:37.427 ID:xAztQNGB0
炭酸水に付け込んで放置→炭酸水から出して玉ねぎ塗って放置

じゃね?

 
56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:11:00.283 ID:Nuw+In5B0
冷蔵庫に30分くらいいれとけばいっか
20160730.2.06
 
58: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:12:29.013 ID:aqUYpWrD0
>>56
いや、一時間くらいなら常温で何も問題ないというか
長時間放置するのでないなら常温にしておいたほうがいいぞ
 
60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:13:09.250 ID:ecUW//+40
漬けた後に直ぐに焼くのなら常温でOK
冷蔵庫で冷やしてしまうと焼く前に常温放置時間必要になるぞ
 
62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:13:45.440 ID:ALcP/1pQ0
ステーキってこんな面倒なのか
少し叩いて塩胡椒振って焼くだけだと思ってた
 
65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:15:10.144 ID:Nuw+In5B0
>>62
いい肉なら多分そうなんじゃないか?
安肉をおいしくできるか実験的な感じでやってるから
 
64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:15:02.179 ID:fjbcZ4MOd
安い肉柔らかくってのなら林の番組でやってた奴パクってやったら実際柔らかくなったわ
 
68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:18:30.266 ID:EsdnJqby0
こういう安っぽい肉こそ肉を食ってる気分にさせてくれるんだよな
 
72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:20:16.999 ID:W0nbK3760
筋切り済みのヤツじゃん
 
76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:27:10.704 ID:knQzanvR0
色々工夫してるようで言いにくいんだが
こいつは素直にそのままバター引いて、焦げ目が付くぐらいの強火で一気に焼き上げるのが美味い
 
79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:30:40.755 ID:zcSp0WTB0
>>76
マジでこれ
たまねぎとかキウイとかの酵素に頼るぐらいなら筋切りで十分だし
 
77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:29:45.626 ID:Nuw+In5B0
そろそろ焼いても平気かな?
20160730.2.07
20160730.2.08

いろいろ言いたいだろうけどわからんことだらけだからあんまいわないでくれw
パニクるわw

 
83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:35:41.717 ID:63fzCWhQ0
>>77
二枚目撮り方うまいな
俺も詳しくないけどこの塗りたくった状態で焼いていいんか
 
84: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:36:06.092 ID:lJyZTDl/a
>>77
急に写真上手くなっててワロタ
 
78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:30:39.286 ID:knQzanvR0
漬けたら水気きっちりとれよ、煮肉になっちまうぞ
 
86: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:38:27.465 ID:ZKXc5fxQ0
ちゃんとフォークで穴あけたか?
牛脂塗るなら特に大事だぞ
 
90: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:48:11.476 ID:Nuw+In5B0
>>86
これから牛脂塗るぜ
 
93: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:48:44.581 ID:ZKXc5fxQ0
>>90
普通に調理技術高そうだから余計な事言わんでもよかった気がしてきたぜ
 
89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:47:33.779 ID:Nuw+In5B0
取り出して洗ってきた
すげえ分裂しそう
焼いたら多分崩れると思うから串刺して水分取ってる

20160730.2.09
20160730.2.10
とりあえず常温放置しとる

 
95: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 18:50:38.482 ID:Nuw+In5B0
結構待つ時間多そうだから
一眼つかってみたぜw
 
98: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:00:12.191 ID:Nuw+In5B0
牛脂って洗うものなのか?w
とりあえず牛脂塗りたくって黒胡椒まぶしたぜ
なぜか家に塩なかったけどまあいいよな?

20160730.2.11
20160730.2.12

 
108: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:33:52.752 ID:ZKXc5fxQ0
>>98
最近テレビでやってたのは牛肉に直接塗ったくってたぞ
コーヒークリームのやつよりも前の番組
 
100: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:01:19.621 ID:knQzanvR0
串焼き屋のHP見てるみたいだwwwwwwwwwww
 
107: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:32:06.409 ID:Nuw+In5B0
焼いてきた
少々お待ちを
 
109: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:34:59.779 ID:4UuOxbmq0
牛脂塗るって新しいな
 
110: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:36:52.479 ID:ZKXc5fxQ0
調理のポイント】
牛肉は、焼く前に国産牛の牛脂を塗ります。

肉の表面を牛脂でコーティングすると、旨味が逃げず、ジューシーに焼き上がります。
牛脂を塗らずに焼くと、肉の水分が蒸発してしまうため、パサパサになりがちです。

また、国産牛の脂の旨味が加わるというメリットもあります

 
111: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:37:51.249 ID:oTSlIIHP0
めっちゃうまそう
 
112: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:39:11.414 ID:Nuw+In5B0
なんか肉焼くのによさげそうなやつ使うぜ

20160730.2.13
20160730.2.14

114: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:40:53.898 ID:XCnrpeEZ0
>>112
ここまで来ると美味そう
 
113: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:40:50.968 ID:Nuw+In5B0
野菜ももちろん安売りのやつだぜ

20160730.2.15
20160730.2.16
肉焼いてる間にソースもつくるぜ
玉ねぎと赤ワインベースでうまそうだぜ
20160730.2.17

 
116: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:45:05.884 ID:Kg9Qq+OB0
できました!
20160730.2.18
118: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:46:33.713 ID:Nuw+In5B0
>>116
うまそうだな
ソースどうすん??
 
120: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:48:41.120 ID:Kg9Qq+OB0
>>118
ステーキスパイス刷り込んでるからソースなし
20160730.2.19
 
122: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:49:38.616 ID:Nuw+In5B0
>>120
オシャレすぎわろたw
 
121: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:49:00.019 ID:Nuw+In5B0
焼き色はこんなもんでいいか
20160730.2.20
20160730.2.21
 
126: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:57:06.846 ID:LEikOtVU0
ワインのことは分からんけど、お肉が美味しそうなのは伝わってきた
 
128: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:58:43.697 ID:Nuw+In5B0
うまい!!
俺はいい酒ないから麦茶だぜ

20160730.2.22
20160730.2.23
20160730.2.24
20160730.2.25

 
133: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:05:28.152 ID:XCnrpeEZ0
>>128
良い感じじゃんwww
 
135: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:09:12.675 ID:qGC5vVvd0
>>128
うまそう
 
156: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 22:01:17.475 ID:UpdEjH3T0
>>128
写真がうまいから旨そうに見える
カメラ何万?
 
160: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 22:35:36.576 ID:qiOlCBXTp
>>156
カメラそんないいやつじゃないとおもう
家にあったSONYのα77ってやつにシグマってレンズ
 
130: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 19:59:31.045 ID:gTvS3j0e0
うまっそ
 
136: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:12:04.073 ID:W0nbK3760
美味そうだな
やわらかくなった感はある?
 
139: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:19:46.338 ID:Nuw+In5B0
元がどんくらい硬いのかわかんねえけど頑張った分うまい気がするぜー
 
144: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:24:23.188 ID:oTSlIIHP0
写真の取り方が一番大事だと学べるスレ
 
145: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:25:20.483 ID:Nuw+In5B0
あんま夢のないこと言わないでくれよw
手間を楽しんでんだからさw

片付けめんどくせえからたぶんもうやらねえけどw

 
148: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:27:08.340 ID:JAMHih920
皿が鉄板に見える
 
149: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:28:22.013 ID:Nuw+In5B0
>>148
鉄板っぽいやつだぜー
なんか直火とレンチンできるやつ
 
150: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 20:28:30.419 ID:ztl8Tfj10
途中から写真の撮り方がめっちゃ上手くなってるのが一番面白かった
 
164: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 23:28:40.597 ID:xxgpDRiID
凄くうまそうでワロタ
 
165: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 23:39:53.259 ID:jDqQR4op0
じゃあ俺は3000円のステーキ買ってコショウかけてそのまま焼くから
 
167: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2016/07/28(木) 23:54:01.050 ID:fClB/Flia
ステーキたべたくなってまうー

 

 

引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1469696100/


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