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ステーキをじっっっっっくりと焼いていくわ【薄い!?】

カテゴリ:グルメな話題 ステーキ

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      2018/09/14

   

food_stake
 

美味しい自宅ステーキを楽しむには!?いいお肉だ~

引用元 http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536741044/
 
1: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:30:44.285 ID:iAKIt7hQ0
いや普通に焼くから見ててくれい
佐賀牛2000円くらい
奮発した

20180913.5.01

 

3: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:31:50.293 ID:Yvd1Ediw0
いいじゃん

 

6: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:33:06.000 ID:iAKIt7hQ0
>>3
ええじゃろええじゃろ

常温にしておいたからまずは水分をふき取ると
20180913.5.02

 

4: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:32:34.350 ID:w5nEakita
肉食いてえ、、

 

5: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:32:37.848 ID:xc/+MK6n0
山葵醬油でいただきたいやつ

 

7: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:34:29.409 ID:iAKIt7hQ0
>>5
わさびないんだよすまない
賞味期限切れてた

 

8: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:35:19.696 ID:53/ezCPJ0
脂っこそうだな

 

10: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:35:29.107 ID:3pywWzVNa
ええ!同じ値段でステーキを!?

 

11: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:35:41.646 ID:iAKIt7hQ0
お肉に格子状の線を入れてと
20180913.5.03
16: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:37:28.333 ID:Yvd1Ediw0
>>11
なんで指し入った肉をそんな細かく切るんだ?

 

20: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:40:03.895 ID:iAKIt7hQ0
>>16
さあ分からん
母ちゃんがやっててやってるけど
こっちの面に塩コショウふるから染み込むようになのかな

 

12: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:36:07.217 ID:JzHXS6y10
焼く前に塩降ったら解散

 

17: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:38:34.264 ID:iAKIt7hQ0
>>12
肉を平らになるように叩いて
ここで焼く前に塩コショウを間違いなく振ります

20180913.5.04

 

13: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:36:57.216 ID:sHpQYcdk0
弱火でじっくり

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:37:13.782 ID:wjmYCKF10
めちゃくちゃかかりそう

記事の途中ですがRSS

 

22: VNRkg7dgBYWVbS4yMCwJaU9Rn3dFP8Qa8Z 2018/09/12(水) 17:40:52.452 ID:v1GcNJOU0
いい肉も叩くんかい
あれは安い肉のためじゃねぇのか?

 

25: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:41:31.215 ID:iAKIt7hQ0
しっかりと温めたフライパンに油を入れて
焼いていくぜぃ
20180913.5.05

 

27: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:42:19.138 ID:F4geLq5Y0
オーストラリアかアメリカのやっすい厚い肉にやるような感じだ

 

29: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:42:48.860 ID:IIklJ9TK0
飯テロ……俺は今からピザだ
肉が羨ましい

 

31: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:44:42.814 ID:iAKIt7hQ0
ヤバいヤバい焼けるの早い
1分くらいで裏返した
20180913.5.06

 

32: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:45:10.611 ID:D/YZAk/Ur
(ノp^)

 

33: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:45:37.200 ID:GMcQVc5Ua
うっすいなwww

 

34: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:46:05.777 ID:ioEO6SRZ0
いやじっくり焼くやつってフライパン温めないだろ


記事の途中ですが画像RSS

 

36: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:47:32.377 ID:iAKIt7hQ0
こっちも1分くらいで
弱火にして少し蒸し焼き風にして
アルミホイールで包んで余熱で旨みを逃がさないように熱していく

20180913.5.07
20180913.5.08

 

132: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:17:22.902 ID:hkTWpoiK0
>>36
その厚さだとただ冷めるだけなのでしなくて良いよ
旨味がーと言うには薄すぎる
あとその厚みで隠し包丁入れると肉汁は余分に出てってしまう

 

140: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:21:20.391 ID:oNDJUoh+M
>>132
それな
薄肉に変な隠し包丁してもドリップ出て旨味が出てしまう
筋切りだけしとけばいい
あと塩はあとからにしないと浸透圧でこれまたドリップと旨味が抜けてしまう

薄肉焼くなら超強火で朝短時間で仕上げるのが基本
薄くて断面も見栄えが悪くなるから刺し身みたいに削ぎ切りしてもいい

 

39: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:48:34.909 ID:JSN/NHeR6
肉厚ステーキかと思ったら生姜焼きだった

 

40: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:48:39.313 ID:F4geLq5Y0
薄いのにそれやる意味あるのか

 

41: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:48:42.132 ID:iAKIt7hQ0
ここから5分くらい待つわ
俺も買った時は何も気にしなかったけど薄いわなんやこれ

 

46: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:50:06.605 ID:ZEbc3YVRa
叩いたから薄いんだろww

 

48: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:50:31.445 ID:iAKIt7hQ0
にんにくないとかマジで終わってると思うわ
買ってこればよかった

 

49: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:51:18.385 ID:69+muruQ0
この薄さでステーキを騙ることなかれ

 

51: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:51:25.524 ID:6Rq0qedEa
叩きすぎでペラペラに

 

53: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:51:58.534 ID:F4geLq5Y0
超強火の片面10秒ずつでわさび醤油か岩塩とわさびで食いたい

 

54: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:52:36.205 ID:iAKIt7hQ0
めんどくさいし別にレアでもいいやと思いあけてみた
良さそう美味そう
20180913.5.09

 

59: 【急にjap】パイ ◆Q2japieyrk 2018/09/12(水) 17:53:53.114 ID:yvYAVmXfa
>>54
和牛はレアの方が良いだろ
君の大好きな旨味を閉じ込める意味で

 

55: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:53:13.023 ID:WFLyZaJu0
なんでこんな半分以上脂の肉をありがたがるんだろう
脂は10%くらいでええわ


記事の途中ですがスライドRSS


 

67: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:56:21.244 ID:6Rq0qedEa
>>55
赤身のがいいよな

 

56: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:53:15.552 ID:iWqzmXuP0
これウェル

 

60: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:54:07.071 ID:w5nEakita
ウェルってるネ!

 

64: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:55:32.618 ID:iAKIt7hQ0
切った
ウェルっぽいが多分ミディアムくらいかな
20180913.5.10

 

65: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:55:47.845 ID:H+Vfy4dP0
途中までは良かったのに最後真っ黒に見える

 

72: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:57:56.421 ID:mhPmwk3G0
炙る程度で食べるのが一番美味いのにもったいない

 

79: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 17:59:51.176 ID:iAKIt7hQ0
塩とステーキたれしかないけどまあ佐賀牛のポテンシャルを期待して
頂きまーすwwwwwwwwww
20180913.5.11

 

82: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:00:36.974 ID:qBkeYCKz0
焼き過ぎだろ

 

85: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:01:07.300 ID:JSN/NHeR6
まあでも肉は肉だからうまそう

 

86: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:01:14.936 ID:iAKIt7hQ0
くっそうめぇ
なんやこれご飯5杯いけるわ

 

88: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:02:02.031 ID:6Rq0qedEa
これから焼肉行ってくるわ

 

97: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:05:03.177 ID:F4geLq5Y0
不味くはないだろうけど勿体無いなと思いました

 

99: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:05:14.706 ID:kaja3guxd
美味そうだな
もう一度夕飯食うか

 

100: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:05:26.302 ID:iAKIt7hQ0
明日も食いたい
けど2000円は流石にデカい…

 

102: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:06:16.917 ID:dMbHmRKQM
>>100
朝飯と昼飯我慢すれば2000円くらいひねり出せるだろ


記事の途中ですが画像RSS

 

106: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:08:18.470 ID:kimCpOty0
腹減った

 

108: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:08:33.402 ID:iWqzmXuP0
泣くなよ・・・

 

109: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:09:30.350 ID:iAKIt7hQ0
>>108
上手くなくてすまんな
美味しい焼き方1から教えて

 

111: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:09:49.791 ID:fwnOeyIAr
焼き加減以前に牛脂で焼かんかったん?

 

112: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:09:54.007 ID:oNDJUoh+M
高級肉をゴム草履に変えるとか逆錬金術師かよwww
しかも下手なら最初から薄切りの肉なんか買うなよ

俺が前に焼いたやつ
20180913.5.12

 

121: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:12:38.362 ID:fwnOeyIAr
>>112
うまそー
山葵以外にも辛子菜合わせても良さそう

 

130: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:16:57.034 ID:oNDJUoh+M
>>121
右はみかんを使ったポン酢みかポンで
あっさりと
20180913.5.13
左は甘めの九州醤油でわさびで食べたよ
20180913.5.14


記事の途中ですがグルメRSS


ミスジだからわりとサシあるし辛子もいいかもね
赤身ならアメリカのイエローマスタードがかなり合う

 

168: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 21:02:58.491 ID:NVOFPZpN0
>>112
焼き方おしえてくれ

 

117: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:11:33.110 ID:iAKIt7hQ0
次のために美味しい焼き方マジで教えて欲しい

 

118: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:12:16.617 ID:dMbHmRKQM
>>117
表面焼くだけ
中暖かくなれば赤くてもそれでいい

 

146: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:27:12.283 ID:gmHGq4J4d
叩く必要ねーよ
そのまま片面強火で30秒
火止めて裏返して60秒これでok

 

148: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:27:32.227 ID:vQWn2S3aa
この肉なら強火で10秒両面→休ませ→強火で10秒両面で良かった

 

153: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:34:33.297 ID:NVOFPZpN0
めんどいけど肉極道のやり方パクって15秒づつ裏表中火で焼いてから二分皿に退けて寝かしてを3~4セットくらいやるのが一番失敗しない
側面と中のやけ具合が同じくらいになるから調整しやすい

 

154: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:38:02.026 ID:NVOFPZpN0
あと低温調理もおすすめ

高い肉に試した事はないけどダイソーの料理用温度計があれば30分ごとに58度くらいまで温め直すだけの適当調理でも成功する

 

158: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 19:42:19.066 ID:6YFmdbwa0
俺の
20180913.5.15
20180913.5.16

 

160: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 19:56:18.795 ID:hlFaO5vb0
20180913.5.17
この前食べた奴

 

161: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 19:59:00.963 ID:w5nEakita
節子それステーキやないローストビーフや

 

162: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 20:02:01.009 ID:NVOFPZpN0
20180913.5.18
僕の

 

163: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 20:04:00.637 ID:hlFaO5vb0
20180913.5.19
食いかけ

 

164: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 20:07:33.358 ID:5yUJJejs0
ラムステーキないの?

 

147: 明日も腹ぺこ 2018/09/12(水) 18:27:25.278 ID:7mNdclmH0
ここから≫1のステーキ路が始まるのか


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  1. ななし より:

    叩くのは論外だか最初に塩も降らない方が良い肉汁が出てしまう。

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