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【スープから】二郎系ラーメンを作るよ

   

   

044609

自宅で手作り二郎系ラーメンのすすめ♪

http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536572639/
 
1: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:43:59.036 ID:HLKdluPi0
初めてラーメン自作します
豚骨からスープとってく

20180911.1.01

 

29: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:52:04.632 ID:npzvLj3mM
>>1
よくこんなん売ってるとこ見つけたな

 

5: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:44:45.619 ID:m105Vwxk0
ちゃんと血合いは取り除け

 

7: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:44:47.440 ID:2zLQkFTk0
これは期待

 

8: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:44:48.837 ID:xRQV+Eir0
20180911.1.02
完成しました

 

9: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:45:10.223 ID:hdEwhGgja
>>8

 

12: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:45:25.488 ID:LjzEPkx10
>>8
余分な物が乗ってますねぇ

 

13: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:46:22.754 ID:HLKdluPi0
豚のガラを下茹でしてアクをとります
20180911.1.03

 

30: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:52:21.440 ID:QhDlZWBvM
>>13
下茹でってどのくらいやるの?

 

33: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:54:25.078 ID:HLKdluPi0
>>30 10分くらい

 

14: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:46:43.792 ID:Orx5uLU10
楽しみ

記事の途中ですがRSS

 

16: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:47:50.794 ID:kqdYd3Np0
これ今から作るの?撮り溜めてるの?

 

22: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:49:51.070 ID:HLKdluPi0
>>16 もう完成して食ってる

 

18: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:48:13.986 ID:HLKdluPi0
下茹でが終わったら鍋を洗って水をかえ、圧力鍋で炊いていきます

 

19: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:48:28.081 ID:nFkJpTPv0
圧力鍋か

 

20: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:49:26.778 ID:HLKdluPi0
画像忘れてた
きれいな水に変えて炊きます
h20180911.1.04


記事の途中ですが画像RSS

 

42: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:59:00.367 ID:SDOHVQTL0
>>20
圧力鍋は何リットル?

 

46: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:01:19.600 ID:HLKdluPi0
>>42 3リットル
小さいから2、3人前くらいしか作れない

 

50: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:04:49.393 ID:SDOHVQTL0
>>46
ゲンコツ入るんだ
ゲンコツは同時に何本はいる?

 

54: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:09:06.875 ID:HLKdluPi0
>>50 今回はゲンコツじゃなくて背ガラだよ
ノコギリで分割して入れた
ゲンコツなら割って2、3本くらい入るかな

 

23: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:49:53.531 ID:mOcs2V+E0
がんばれ(…がんばれ

 

27: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:51:22.077 ID:HLKdluPi0
圧をかけて1時間ちょい炊いたところ
20180911.1.05

 

31: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:53:51.619 ID:HLKdluPi0
豚にする肩ロースと背脂、ネギの頭、にんにく、キャベツの芯を突っ込む
20180911.1.06
20180911.1.07

 

34: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:54:32.404 ID:vScwIlV0p
オホー

 

35: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:55:32.349 ID:npzvLj3mM
キャベツの芯なんていれるんか
なんでなんや?

 

37: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:56:42.094 ID:WWt0iQ+D0
完成したら起こして

 

40: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:58:14.972 ID:kqdYd3Np0
うんうん俺もつくったことあるでよ


記事の途中ですがスライドRSS


 

41: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 18:58:44.599 ID:Yo43ElJA0
腹減ってきた

 

44: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:00:16.433 ID:HLKdluPi0
豚と香味野菜を入れて再度圧力鍋で45分くらい炊く
その後取り出した豚を醤油とみりん風調味料5:2の割合で作ったかえしにつける
20180911.1.08

 

52: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:05:59.983 ID:HLKdluPi0
圧が抜けたら蓋開けて骨をぐりぐりしながら煮詰めてスープ完成
20180911.1.09

 

58: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:11:50.034 ID:HLKdluPi0
トッピング用の野菜類を準備
20180911.1.10

 

60: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:13:41.209 ID:SXh1Fr79M
学生の頃よく家二郎やったわ
コスパも時間も店行った方が断然良いから馬鹿らしくなるが

 

62: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:22:27.032 ID:HLKdluPi0
豚はかなり柔らかい
20180911.1.11

 

63: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:23:38.530 ID:HLKdluPi0
丼にかえしと味の素入れとく
20180911.1.12

 

67: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:25:03.916 ID:HLKdluPi0
麺は作ってないから市販のつけ麺用の麺茹でる
20180911.1.13

 

68: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:26:21.259 ID:HLKdluPi0
スープ注ぐ
20180911.1.14

 

69: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:27:48.334 ID:HLKdluPi0
盛り付けて完成
20180911.1.15


記事の途中ですが画像RSS

 

70: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:28:09.159 ID:7OJH22A80
らしくなったな

 

72: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:30:31.762 ID:Yo43ElJA0
二郎系ではないな

 

73: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:32:06.037 ID:KE7qmTs3M
凄いです。

 

74: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:32:38.894 ID:SXh1Fr79M
乳化してない
やり直し

 

77: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:33:50.741 ID:HLKdluPi0
>>74 非乳化が好きなんで…

記事の途中ですがグルメRSS


 

75: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:33:41.009 ID:KE7qmTs3M
非乳化スープも美味しいですよ?

 

80: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:35:41.026 ID:HLKdluPi0
二郎行っても麺半分とかで食ってるからドカ盛り期待してたらすみません

 

81: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:36:40.856 ID:KE7qmTs3M
食える範囲で食べるのが真のジロリアンなので、問題ないですよ。

 

82: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:45:16.858 ID:74C2jzRW0
昔の二郎ってこんな感じだったよね?

 

86: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 20:01:09.501 ID:ooc29MjLa
>>82
んなわけない
こんなオカマみたいな盛りなら流行らん

 

92: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 20:32:00.200 ID:74C2jzRW0
>>86
昭和4,50年代の話だったわ
20180911.1.16

 

84: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:49:17.726 ID:X7kRlbNra
良いじゃんこれ

 

85: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 19:51:26.604 ID:e1r9nOpa0
やるじゃん

 

87: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 20:03:30.324 ID:SDOHVQTL0
ちなみに麺は何グラム?

 

88: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 20:20:58.475 ID:HLKdluPi0
>>87 130gかな

 

90: 明日も腹ぺこ 2018/09/10(月) 20:28:29.066 ID:08aAK79H0
VIPに溢れかえってる二郎系ラーメン画像のながでダントツに美味そう


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