明日は何を食べようか

本日の人気記事






【画像】ラーメンショップの謎がついに明らかに!!!

   

   

ラーメンショップは、椿食堂管理[展開しているラーメン店のフランチャイズチェーンである。略称としてラーショとも呼ばれる
 
20180905.7.01
 
早朝営業、一店ワンマン方式であり、ねぎラーメンを中心とする独自の味とメニュー、昼食時にはライスを無料でサービスする商法が特徴である。フランチャイズとしては、加盟店間における統一への意志はさほど強くなく、個人経営店の緩やかな連合体といった性格を持つ本部からは、豚骨醤油の作り方のノウハウと、麺・タレ・丼のみが提供されるという
 
20180905.7.02

お店によって味が結構違うというラーメンショップの謎について♪

引用元 http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1536025870
 
1: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 10:51:10.59 0
清水さん:ラーメンショップは、月々に売上の何%を本部に払うとかじゃなくて、本部から材料を買う仕入れ代に含まれてるんですよ。本部から仕入れる代わりにラーメンショップの看板が掲げられる、という感じなんじゃないでしょうかね。

── えぇ、そうなんですか!?となると本部から材料を買わなきゃいけないという縛りはあるんですかね。

清水さん:(サラリと)ないですよ。ウチも麺は、当初から他のところから買ってたのもあって、ボクはそれを引き継いでるんです。

── それじゃ本部がもうからないというか、チェーンとして成立しないじゃないですか(笑)。

清水さん:本部から買ってるのは、醤油ダレ、味噌ダレ、らあじゃん、あとはネギに混ぜるクマノテ。これらがないと同じ味にはならないという基本のところは購入して仕入れています。ただ必須の購入リストがあって、値段がこうでこうで必ず買ってくださいってわけじゃないから。

── それでフランチャイズって名乗るって逆にスゴいですよ!そこは加盟店を囲いたがる部分じゃないですか。

清水さん:そうなんですよ。逆に言うと売上が下がったからってなにかアドバイスしてくれるわけでもないけど、特殊なことやったとしても注意を受けるわけじゃない。そのくらい大らかというか。

https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180903-00005491-mesitsu-life&p=5

 

 

2: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 10:52:36.65 0
う     う
      
ま     ま
      
い     い

 

3: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 10:57:42.55 0
ラーショの店主が詳細語った記事って珍しい

 

5: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 10:59:58.46 0
クマノテってなんだよ

 

11: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:04:46.65 0
>>5
二郎で言うところグルエース

 

6: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:01:51.95 0
クマノテしらねーのかよクマノテだよ

 

20: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:14:28.13 0
クマノテ
20180905.7.03

 

10: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:04:10.15 0
あのチェーンの縛りの緩さは昔の契約書のまんまだからってのは分かった
謎な本部だ

 

12: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:05:02.04 0
ラーメンショップの味は結構好きだ。店内をキレイにして家族にも対応できるようなテーブル配置にしたらいいと思うんだけどなあ。

 

13: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:06:00.11 0
行ったことないけど麺が店によってさまざまでいいのか味違ってもいいのか

 

18: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:13:50.37 0
ラーショも店ののれんに「椿」って入ってる所は
本部(椿食堂)直系だからうまい

 

21: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:14:29.71 0
チェーンの発祥が古いので系譜や分派が幾つかあって分かりにくい
なので本部がどこまでをカバーしてる本部なのか分からない
チェーンのはずなのに基本的に自由
これがラーメンショップだ

 

31: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:23:20.38 0
最寄りのラーショ調べたら食べログの評価結構高かったわ
一回行ってみようかな

 

33: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:26:47.97 0
おれがよく行ってたラーメンショップは沢庵が食べ放題だった
その味が好きで行く度に食べまくってた

 

36: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:32:26.75 0
近隣にチラホラ3店舗位あるけど未だ入った事ないからいずれ入ってみたいとは思ってる


記事の途中ですがRSS



記事の途中ですが画像RSS

気にはなってるぜ!

 

37: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:34:12.03 0
ラーショと言えばネギミソラーメンだから最初はネギミソ食べるべし
20180905.7.04

 

254: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:26:24.36 0
>>37
やっぱネギ味噌やな
俺が行くとかより見た目悪いけど

 

43: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:37:05.62 0
ラーショでハズレって引いた事無いな

 

51: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:45:03.92 0
なんかヤバい不味い店みたいな風潮だけど殆どの店は山岡家レベルある

 

57: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:47:59.66 0
ラーメンヲタ的には実はラーメンショップが家系ラーメンの元祖というのが定説

 

60: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:51:15.90 0
一応タレは本部から買ってるのか
その割には店舗によって味違うな

 

69: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:55:24.31 0
小金井のラーメン街道にあるラーショはいつも混んでる

椿 (つばき) – 武蔵小金井/ラーメン [食べログ]

 

71: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 11:58:14.77 0
小金井朝霞葛飾鹿浜のラーメンショップは良く行くわ

 

90: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 12:12:48.30 0
ラーショは基本ネギラーメンが売りな店だが
つけ麺が名物の店もある

 

109: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 12:22:28.78 0
くるまやはなかなかいけるけど
ラーショは入ったことないな

 

124: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 12:37:30.27 0
うまいラーメンショップうまい
までが店名?

 

125: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 12:37:44.57 0
くるまやラーメンとかラーメンショップ辺りはなぜかすごく居心地が良い

 

152: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 12:56:12.48 0
どさんこラーメン派

 

167: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 13:19:30.68 0
どさんこも
どさん子とどさん娘の2種類無い?
20180905.7.05
20180905.7.06

 

175: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 13:29:07.14 0
>>167
どさん子大将てのもあった

 

161: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 13:10:46.65 0
今は亡き山手通り板橋のラーメンショップでラーメン大頼んだら
超大型どんぶりでスープ飲めなかった
ごめんなさい凄く旨かったです未だに心の中では一番美味しいラーメンだったです

 

176: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 13:30:19.30 0
北埼玉だけど生活圏にあるラーショは結構潰れてるな

 

189: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 14:20:27.67 0
よし、涼しくなってきたし車でラーショ廻るか

 

192: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:05:43.41 0
茨城町
20180905.7.07
牛久結束
20180905.7.08
玉造
20180905.7.09
ひたち野うしく
20180905.7.10
石下
20180905.7.11

 

277: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:53:47.60 0
>>192辺りの画像群なんて貴重な資料だよね

 

194: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:15:27.64 0
つくば
20180905.7.12

20180905.7.13
坂東
20180905.7.14
新守谷
20180905.7.15
河内
20180905.7.16


記事の途中ですがスライドRSS


 

197: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:21:41.30 0
以前静岡の吉田か島田で食ったラーショは背油たっぷりラーメンだったがうまかったな

 

198: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:22:08.00 0
騎西
20180905.7.17
北川辺
20180905.7.18
羽生
20180905.7.19
深谷
20180905.7.20
北深谷
20180905.7.21
深谷川本
20180905.7.22

 

199: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:23:11.31 0
騎西はラーショのくせに青ドンブリじゃないのが残念だけどクソ旨い

 

200: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:32:22.26 0
山元
20180905.7.23
二本松
20180905.7.24
福島西
20180905.7.25
栗子山
20180905.7.26
蔵王
20180905.7.27

 

201: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:34:44.56 0
店で全然違うんだな

 

203: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:39:36.46 0
ラーショは店によって結構違うのがもうウリの1つになってるな
旨いところはホントに繁盛してる

 

205: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 15:46:28.15 0
足利店
20180905.7.28
足利50号店
20180905.7.29
尾島
20180905.7.30
藪塚
20180905.7.31
東大室
20180905.7.32
下仁田
20180905.7.33

 

346: 名無し募集中。。。 2018/09/05(水) 16:21:42.78 0
>>205
足利50号店は女性店主でこぎれいな店とか聞いた

 

347: 名無し募集中。。。 2018/09/05(水) 16:28:14.66 0
>>346
親父と息子っぽいのしか見たことないな主に息子が調理

 

207: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:06:21.81 0
堀切
20180905.7.34
羽田
20180905.7.35
花輪
20180905.7.36
八街
20180905.7.37
松ヶ丘
20180905.7.38

 

208: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:13:55.33 0
家系みたいなデカイ海苔結構有るな

 

209: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:23:23.00 0
地元のラーメンショップとくるまや食べ比べてみたくなったわw

 

210: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:26:00.99 0
オープンした頃のひたち野うしく
20180905.7.39

今はコーンが無いんだな

 

212: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:29:34.16 0
鹿島平井店
20180905.7.40
波崎
20180905.7.41
銚子
20180905.7.42

 

213: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:32:06.45 0
どこでくってもそこそこうまいからラーショ好きなんだけど
なんで丼が異様に浅いの?
浅いせいですぐ温くなって嫌なんだが

 

215: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 16:41:51.84 0
先を急ぐドライバーが早く食べられるように…
ってのは単なる俺の思い付き

 

228: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 17:34:39.82 0
都心に作れい!

 

229: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 17:35:16.35 0
なるほど
それで店舗によって違ったのか

明かに美味いとこと全然美味く無いとこあるからな

 

237: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 18:49:20.09 0
この堀切店から徒歩1分の所に6年位住んでたからしょっちゅう行ってたわ
朝からやってるから仕事の徹夜帰りは必ずココでビールと餃子とつまみのネギチャーシュー食べて味噌ラーメンで締めてたな
今は潰れちゃったけど通りの向かいにあった担々麺屋も美味かった

 

268: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:13:59.85 0
>>237
いいねー
自分も徹夜明けで6時からやってるラーメンショップの開店待ちしてたわ
店開いたら他にもいる開店待ちのおっさん達と店になだれ込んで
全員黙々とラーメン食って帰って寝てた

記事の途中ですがグルメRSS


記事の途中ですが画像RSS

 

243: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 20:08:22.15 0
ラーメン大好き浜浦さんが絶対行かなさそうなラーメン屋
20180905.7.43

 

244: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 20:08:52.13 0
自由だな
そんなのもあっていいか

 

250: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:21:35.95 0
上にもある鹿島平井店とかおっさんの俺でもちょっと行きたくないレベルの汚さw

 

252: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:24:55.84 0
もう、小汚さがラーメンショップの売りだろ

 

253: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:25:12.23 0
混むと困るからあんまりマスコミには登場しないで下さい

 

262: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:54:05.92 0
ラーメンショップ蕨店
ネギチャーシューメン700円
20180905.7.44
20180905.7.45

店内は何か汚らしく何故かサワーや酎ハイなどの酒類販売で食事よりも常連の呑み屋状態
普通のネギラーメンは350円とやたら安い
チャーシューにすると倍の値段てのがよく分からんが
スープは薄くてパンチ無しチャーシューまずい
2度と行かん

 

264: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:01:40.10 0
>>262
レンゲの裏きたねーなおい
こういうレンゲを平気で客に出すってどうなんだ

 

272: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:27:01.08 0
>>264
昔の鶴見二郎を思い出す汚さw

 

263: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 21:57:02.68 0
やっぱラーショは赤い看板が良いよね
20180905.7.46

 

273: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:36:29.56 0
>>263
これはラーショって認めたくないレベルだな
ゆきむらかよ

 

274: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:40:41.31 0
>>263
笑ったw
なんだこのお洒落なラーメンショップ

 

265: 名無し募集中。。。 2018/09/04(火) 22:04:20.01 0
突然食いたくなる2大ラーメン
ラーショ
天一

 

330: 名無し募集中。。。 2018/09/05(水) 14:46:31.91 0
ラーメンショップって美味いところと美味くないところはっきりしてるからな
はっきり言って店長の力量次第

 

331: 名無し募集中。。。 2018/09/05(水) 14:48:07.10 0
いつも同じのばかり食ってるうちに違う味も気になって他のラーメン屋も食べに行くけど
結局ラーメンショップの味に戻ってくるあたり俺のヲタ活動に近いのかもしれない

 

351: 名無し募集中。。。 2018/09/05(水) 17:32:21.09 0
このセット家に常備したい
20180905.7.47


カテゴリー タグから関連記事へ飛べます

コメント欄を閉じる

お気軽にコメントを♪

NGワードがあると表示されません




ランキング参加中です♪
  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(食べ物)へ




  タグ関連記事

  本日人気記事


  新着記事


  RSSヘッドライン

  食べ物RSSヘッドライン

  お世話になっている画像RSS

  お世話になっているRSS様








           

  サイト内記事

   

 
 



TOP
記事下