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【豚骨】昨日またラーメン作ったんやけど

カテゴリ：グルメ ラーメン

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      2018/07/18

   

ramen_udon_yugiri

いつもの豚骨ラーメン自作スレ主さんの話題

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【本格的 】今からゲンコツ煮込んで豚骨ラーメン作るで

今から豚骨スープ作るで！→そのスープで極上ラーメンへ

引用元　http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1531740750/
 
1: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:32:30 ID:R7h
どやぁ！
20180717.6.01

 

3: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:33:05 ID:iIm
うまそう

 

4: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:33:06 ID:jVW
ゆで卵が煮卵なら完璧やった

 

5: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:33:15 ID:Q3L
左サイドのは肉？

 

9: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:34:03 ID:R7h
>>5
チャーシューのこと？

 

12: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:34:54 ID:Q3L
>>9
画面端の串っぽいの

 

13: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:36:12 ID:R7h
>>12
これなんやったっけか…
多分鴨パストラミ炙ったやつ

 

6: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:33:33 ID:5eI
うーん味が想像できる

 

7: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:33:35 ID:V7U
家で作るやつにしてはうまそう

 

10: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:34:15 ID:9nn
美味そうやんけ！

 

11: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:34:52 ID:iOr
ええやん！

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14: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:37:09 ID:fet
それで、味は？

 

15: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:37:43 ID:R7h
前回作ったやつに更に改良を加えたからかなりうまかった

 

16: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:40:35 ID:R7h
20180717.6.02
前回の

 

17: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:45:32 ID:R7h
前回の豚骨スープに鶏白湯スープ足して更にモツもぶちこんだった

 

18: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:46:03 ID:R1W
>>17
やっぱコクとかが変わるんか？

 

19: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:46:44 ID:R7h
>>18
かなり家系に近くなる感じやな

 

21: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:47:56 ID:R1W
>>19
なるほど
手間かけると違うんやね

 

26: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:48:38 ID:ezx
ラーメンニキ

 

29: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:50:16 ID:Rr0
基本的にうまそう

 

30: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:50:44 ID:K9C
自家製ラーメンいいぞ^～

 

32: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:51:37 ID:or6
もうラーメン屋始めたらええんやないか

 

40: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:54:32 ID:R7h
>>32
どっか安い物件教えておくれやす

 

42: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:55:55 ID:or6
>>40
不動産屋に聞いてくれ

 

39: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:53:54 ID:OHA
変わったテーブルでござんすね

 

43: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:56:40 ID:Q48
いつものラーメンニキか？

 

45: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)20:58:28 ID:Rr0
見るからにヤバそうなお客にアッツアツの出来たてを必ずブチこぼすワイ雇ってくれてもええんやで

 

47: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:00:18 ID:deG
20180717.6.03
お店のクオリティ貼っておきますね


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48: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:01:13 ID:Rr0
>>47
大阪らへんのだっけ

 

50: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:02:11 ID:deG
>>48
せやで
大阪で1・2を争う人気店や

 

55: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:12:14 ID:Izw
>>50
紡？

 

61: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:25:51 ID:deG
>>55
皆麺類やで

人類みな麺類 – 南方/ラーメン [食べログ]

 

62: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:06:32 ID:R7h
>>61
やっぱうまいんか

 

49: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:01:31 ID:Slm
このクオリティなら
アマでラーメン齧ってるって自信持って言えるな

 

51: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:02:46 ID:R7h
今度はちゃんと盛り付けするんで許してクレメンス…

 

52: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)21:07:22 ID:R7h
家系とかラーショで使われてる水色の器ほしいんやけどなんて検索したらええんやろか

 

63: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:20:54 ID:R7h
仕事前にスレ立てるもんやないな

 

64: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:23:33 ID:Rr0
これからお仕事かい　何系の仕事？

 

66: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:47:38 ID:R7h
>>64
工事現場の出向監督やで

 

67: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:50:13 ID:Rr0
>>66
夜間工事かい大変やね

 

65: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:26:12 ID:JDw
ヌルそう

 

68: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:54:02 ID:R7h
>>65
チー油で蓋してるからアチアチやで?

 

70: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:55:44 ID:bqx
豚の頭煮込んでたやつか？

 

73: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:56:44 ID:bqx
イッチはチャーシュー作れるん？
作り方教えてクレメンス

 

74: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)23:19:54 ID:R7h
>>70
せやでー
>>73
ワイのはすごい簡単やでちょっと待っててな

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75: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/17(火)00:37:50 ID:wTZ
まず醤油と酒みりんを混ぜた物に
ショウガとニンニクのスライス、ネギの頭を入れて
沸騰させる

 

76: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/17(火)00:59:41 ID:wTZ
沸騰したら好きな部位の肉を入れて再度沸騰するまで待つ
再度沸騰したら弱火で10分くらいかな
小さい肉ならもっと短くてもよし
30分弱火で煮たら火を消して余熱で30分くらい置けばオッケー

 

71: 名無しさん＠おーぷん 2018/07/16(月)22:56:15 ID:jDM
めっちゃうまそう、食いたい

 

 

追記

相変わらず美味しそうな自宅豚骨ラーメンを作られますね～(´∀｀*)

過去にまとめた話題はこちらから

20180618.9.47

今から豚骨スープ作るで！→そのスープで極上ラーメンへ

20180519.4.61

【本格的 】今からゲンコツ煮込んで豚骨ラーメン作るで



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